Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn
Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.
- Đến với Ninh Bình đâu chỉ có Hang Múa hay Tràng An, mách bạn những tọa độ sau đây đẹp mê mẩn không kém
- Đi chơi khác xa tưởng tượng - Bài học đắt giá cho dân du lịch, cần phải chuẩn bị kỹ trước khi chi tiền đi chơi
- 3 khách sạn tại Việt Nam tự hào lọt “Top 15 khách sạn trong thành phố tốt nhất châu Á 2022”, vượt qua cả Thái Lan và Nhật Bản
FB Huỳnh Quyên mới đây thu hút sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu nướng khi giới thiệu món chay bình dân từ hoa chuối. FB này chia sẻ: "Sáng nay ra vườn phát hiện được 2 cái bắp (hoa) chuối. Vậy là hôm nay có dịp khoe với cả nhà mấy món chay bình dân từ hoa chuối. Thường khi chúng ta hay ăn món rau hoa chuối trong các món như bún riêu, bún bò, hoặc trộn gỏi... Mình chỉ sử dụng phần bẹ và bỏ các quả chuối non đi. Nhưng với món Cá cơm chiên giòn này thì nguyên liệu chính là phần hóa này".
Sau đây là những nguyên liệu, cách sơ chế và chế biến món hoa chuối từ FB Huỳnh Quyên:
MỤC LỤC [Hiện]
Cá cơm làm bằng hoa chuối
"Mình lấy phần hoa như thế này hoặc nhỏ hơn cũng được. Hoa càng nhỏ càng ngon. Chuối này là chuối sáp. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xiêm, chuối hột đều được".
"Hoa sau khi tướt bỏ nhụy thì ngâm vào nước chanh 15p rồi vớt để ráo".
"Bỏ phần nhụy bên trong, phần này cứng và chát lắm".
"Nhìn đẹp chứ bộ. Nhưng không ăn được đâu nhé!".
"150g bột chiên giòn. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho nước vào từ từ và trộn đều đến khi bột sệt lại. Không loãng quá nhé, nếu loãng quá bột sẽ không bám vào cá".
"Bột pha sệt chứ không loãng nhé cả nhà. Áo đều bột như thế này là được".
"Chảo sâu lòng, dầu hơi nhiều, chuẩn bị sẵn 1 cái vợt để ráo dầu. Trộn tới đâu chiên tới đó. Mình dùng bột chiên giòn và nêm chút hạt nêm chay".
"Thả từng con 1, làm món này mình chịu khó kiên nhẫn tí xíu nhé, nếu bỏ nhiều nó sẽ bị dính chùm lại."
"Chiên lần 2 dầu phải thật nóng, canh vừa vàng đều vớt ra ngay. Lúc này cá không còn dính vào nhau nữa nên mình cho lần nhiều chiên cho nhanh".
"Cá chiên lần 1 hơi vàng vàng thôi.Cá sau khi chiên lần 2, vàng giòn rộp rộp luôn".
Để bên ngoài nó giòn đc khoảng 1 tiếng.
Muốn bảo quản lâu hơn mình cho vào hủ đậy kín nắp và để tủ lạnh.
Nước sốt rim cá:
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng đường.
- Chút tiêu xay.
"Trộn đều cho tan đường. Bắt chảo lên bếp cho chút xíu dầu ăn, cho phần sốt vào nấu sôi, nhỏ lửa lại cho sốt kẹo, cho phần cá đã chiên 2 lần vào trộn đều. Đến khi cạn hết nước là được".
"Cá cơm rim mặn. Rim cạn nước nhé cả nhà. Mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay".
"Nhìn giống cá thật đến 90%".
Gỏi hoa chuối
"Bắp chuối chẻ làm đôi, cắt bỏ cùi. Ngâm vào thau nước lạnh có pha chút muối và chanh".
"Mình lấy phần lõi trắng non, phần vỏ màu đỏ bên ngoài già và dai nên mình không dùng".
"Phần hoa chuối này mình luộc chín vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi xé nhỏ như này là được. Nước luộc mình cho chút muối và vài muỗng giấm ăn để cho không bị thâm".
Nguyên liệu của món gỏi hoa chuối:
- Hoa chuối luộc
- Sườn non chay chiên giòn (sườn non ngâm mềm, xé nhỏ ướp với chút hạt nêm chay)
- Rau răm.
- Sốt trộn gỏi: 3 muỗng nước cốt tắc + 3 muỗng đường + chút xíu muối + vài khoanh ớt.
"Trộn đều tất cả nguyên liệu, rau răm xắt nhỏ, cho thêm đậu phộng rang và hành phi".
"Mâm chay hôm nay của mình có: Cá cơm chiên giòn chấm tương ớt, cá cơm rim mặn, gỏi hoa chuối rau răm. Thêm chén cơm nóng nữa hén".
Nguồn: FB Huỳnh Quyên
- Tìm đến hương vị xưa cũ của Sài Thành tại 3 quán cà phê vợt có tuổi đời hơn 60 năm
- Đến Huế nhất định phải thưởng thức các món ăn tại 5 nhà hàng chuyên ẩm thực cung đình Huế này
- Công thức chế biến món bạch tuộc sốt Thái: "Giòn giòn sực sực càng ăn càng cuốn"
.jpg.247.165.cache)
Ẩm thực chay không chỉ dành cho những người theo đạo mà đang ngày càng xuất hiện nhiều cơm trong các mâm cơm ngày lễ hay thậm chí là bữa ăn gia đình hàng ngày bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!
Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu dân Hàn được chia sẻ nhiều trên Youtube và Instagram. Một món ăn vừa tận dụng được cơm nguội, vừa biến tấu với sữa và phô mai beo béo cực hấp dẫn.
Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.
Với 10.000 đồng, khách hàng được chọn mỳ hoặc phở, topping (lấy 4 trong 11 món), súp, trang trí ly, chế biến và thưởng thức.
.png.247.165.cache)
Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.
Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.
điểm đến đặc biệt
