Home Ở nhà Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn

Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.

FB Huỳnh Quyên mới đây thu hút sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu nướng khi giới thiệu món chay bình dân từ hoa chuối. FB này chia sẻ: "Sáng nay ra vườn phát hiện được 2 cái bắp (hoa) chuối. Vậy là hôm nay có dịp khoe với cả nhà mấy món chay bình dân từ hoa chuối. Thường khi chúng ta hay ăn món rau hoa chuối trong các món như bún riêu, bún bò, hoặc trộn gỏi... Mình chỉ sử dụng phần bẹ và bỏ các quả chuối non đi. Nhưng với món Cá cơm chiên giòn này thì nguyên liệu chính là phần hóa này".

Sau đây là những nguyên liệu, cách sơ chế và chế biến món hoa chuối từ FB Huỳnh Quyên:

MỤC LỤC [Hiện]

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mình lấy phần hoa như thế này hoặc nhỏ hơn cũng được. Hoa càng nhỏ càng ngon. Chuối này là chuối sáp. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xiêm, chuối hột đều được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Hoa sau khi tướt bỏ nhụy thì ngâm vào nước chanh 15p rồi vớt để ráo".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bỏ phần nhụy bên trong, phần này cứng và chát lắm".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Nhìn đẹp chứ bộ. Nhưng không ăn được đâu nhé!".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"150g bột chiên giòn. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho nước vào từ từ và trộn đều đến khi bột sệt lại. Không loãng quá nhé, nếu loãng quá bột sẽ không bám vào cá".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bột pha sệt chứ không loãng nhé cả nhà. Áo đều bột như thế này là được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Chảo sâu lòng, dầu hơi nhiều, chuẩn bị sẵn 1 cái vợt để ráo dầu. Trộn tới đâu chiên tới đó. Mình dùng bột chiên giòn và nêm chút hạt nêm chay".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Thả từng con 1, làm món này mình chịu khó kiên nhẫn tí xíu nhé, nếu bỏ nhiều nó sẽ bị dính chùm lại."

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Chiên lần 2 dầu phải thật nóng, canh vừa vàng đều vớt ra ngay. Lúc này cá không còn dính vào nhau nữa nên mình cho lần nhiều chiên cho nhanh".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Cá chiên lần 1 hơi vàng vàng thôi.Cá sau khi chiên lần 2, vàng giòn rộp rộp luôn".

Món chay bình dân từ hoa chuối
Để bên ngoài nó giòn đc khoảng 1 tiếng.
Muốn bảo quản lâu hơn mình cho vào hủ đậy kín nắp và để tủ lạnh.

Nước sốt rim cá:

- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng đường.
- Chút tiêu xay.

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Trộn đều cho tan đường. Bắt chảo lên bếp cho chút xíu dầu ăn, cho phần sốt vào nấu sôi, nhỏ lửa lại cho sốt kẹo, cho phần cá đã chiên 2 lần vào trộn đều. Đến khi cạn hết nước là được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Cá cơm rim mặn. Rim cạn nước nhé cả nhà. Mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Nhìn giống cá thật đến 90%".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bắp chuối chẻ làm đôi, cắt bỏ cùi. Ngâm vào thau nước lạnh có pha chút muối và chanh".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mình lấy phần lõi trắng non, phần vỏ màu đỏ bên ngoài già và dai nên mình không dùng".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Phần hoa chuối này mình luộc chín vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi xé nhỏ như này là được. Nước luộc mình cho chút muối và vài muỗng giấm ăn để cho không bị thâm".

Nguyên liệu của món gỏi hoa chuối:

- Hoa chuối luộc
- Sườn non chay chiên giòn (sườn non ngâm mềm, xé nhỏ ướp với chút hạt nêm chay)
- Rau răm.
- Sốt trộn gỏi: 3 muỗng nước cốt tắc + 3 muỗng đường + chút xíu muối + vài khoanh ớt.

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Trộn đều tất cả nguyên liệu, rau răm xắt nhỏ, cho thêm đậu phộng rang và hành phi".

Món chay bình dân từ hoa chuối

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mâm chay hôm nay của mình có: Cá cơm chiên giòn chấm tương ớt, cá cơm rim mặn, gỏi hoa chuối rau răm. Thêm chén cơm nóng nữa hén".

Nguồn: FB Huỳnh Quyên

Trend làm bánh “cú lừa” 2022 của hội yêu bếp tiếp tục hot rần rần với món bánh mousse bắp ngọt vừa ngon vừa lạ miệng

Hết bánh bao quả quýt hot hit hồi năm ngoái giờ lại đến phiên bản bánh mousse bắp ngọt trông không khác gì bắp thật tự làm siêu dễ

Vải Elsa băng giá - Món ăn vặt tự làm đang hot trend vị ngọt ngậy như kem cực sảng khoái mùa hè

Tổng hợp các món ăn vặt tự làm vừa ngon, bổ, rẻ lại cực kì dễ làm, bạn đã biết hết cách làm các món này để chuẩn bị cho mùa hè mát lành sảng khoái chưa?

Công thức và cách tự làm trà sữa thạch tại nhà chào hè oi bức: Gét-gô!

Tự làm trà sữa thạch tại nhà còn dễ hơn rất nhiều so với làm trà sữa trân châu. Mùa hè oi bức mà có một cốc trà sữa đầy ắp thạch mát lạnh thì còn gì bằng.

Ấm bụng với Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun phô mai sữa – món ăn được nhiều Youtuber lăng xê

Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu dân Hàn được chia sẻ nhiều trên Youtube và Instagram. Một món ăn vừa tận dụng được cơm nguội, vừa biến tấu với sữa và phô mai beo béo cực hấp dẫn.

Sườn nguyên tảng nướng cam: công thức bất bại cho thực đơn các món nhậu đón Noel 2021

Sườn nguyên tảng nướng cam thơm nức trọn vị cho thực đơn các món nhậu Noel hoá ra cực dễ làm với nồi chiên không dầu

Lang thang vài vòng ăn "đầy một bụng" hải sản ở chợ đêm Phú Quốc

Nói đến Phú Quốc là nghĩ ngay đến du lịch biển, mà du lịch biển thì nổi tiếng với hải sản. Hãy cùng Check in Vietnam khám phá một vòng chợ đêm ở hòn đảo này để biết tại sao nơi đây được gọi là "thiên đường hải sản" nhé!

Công thức làm hồng khô kiểu Nhật từ một tín đồ của quả hồng, không phải ai cũng làm được

Công thức làm hồng khô kiểu Nhật này từ một bạn trẻ mê quả hồng tới nỗi tự thừa nhận rằng bản thân "một năm 12 tháng thì 6 tháng ăn hồng".

Khi Hà Nội vào thu thơm lừng hương cốm, đừng quên món xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen

Tiếp tục "phiêu" trong những thức quà của mùa của mùa thu Hà Nội ta chợt nhớ đến hương cốm thơm lừng. Và một trong những món ăn từ cốm đặc sắc nhất là xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen.

Đã đến mùa làm chanh đào ngâm mật ong để phòng khi ho đờm, note ngay công thức này nhé!

Sau đây không phải là một công thức nấu ăn mà cách làm chanh đào ngâm mật ong, một loại thực phẩm liên quan đến một số món ăn nhưng ngâm để phòng khi ho đờm hay khi cổ họng không được khỏe.

Công thức làm món ăn kèm ốc luộc với điểm nhấn "cây nho thân gỗ" đảm bảo "hết nước chấm"

Hài hước gọi sung non là "cây nho thân gỗ", tác giả này đã khiến cộng đồng mạng phải xuýt xoa trước công thức làm món ăn kèm ốc luộc của mình.

"Ốc um, ốc xào" - Công thức chế biến ốc mít hứa hẹn đem lại món ăn đắt hàng từ trong nhà ra ngoài phố

Công thức chế biến ốc mít vô cùng đặc sắc này được netizen gọi là "Ốc um, ốc xào" với bí quyết được cho là của một chủ quán ốc có kinh nghiệm 8 năm nhưng món này "chỉ làm khi rảnh hoặc khi mua được mớ ốc ngon".

Bánh bao nhân thịt bò sốt BBQ phô mai cho bữa sáng "cực chill" và tiện lợi

Ở thành phố thường có ít thời gian ăn sáng khi nhiều người phải đi học, đi làm khá xa mà đường thì tắc. Nếu bạn cũng ở trong hoàn cảnh này thì món bánh bao nhân thịt bò sốt BBQ phô mai sau đây rất đáng để thử.

2
2
2
2
3