Home Ở nhà Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn

Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.

FB Huỳnh Quyên mới đây thu hút sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu nướng khi giới thiệu món chay bình dân từ hoa chuối. FB này chia sẻ: "Sáng nay ra vườn phát hiện được 2 cái bắp (hoa) chuối. Vậy là hôm nay có dịp khoe với cả nhà mấy món chay bình dân từ hoa chuối. Thường khi chúng ta hay ăn món rau hoa chuối trong các món như bún riêu, bún bò, hoặc trộn gỏi... Mình chỉ sử dụng phần bẹ và bỏ các quả chuối non đi. Nhưng với món Cá cơm chiên giòn này thì nguyên liệu chính là phần hóa này".

Sau đây là những nguyên liệu, cách sơ chế và chế biến món hoa chuối từ FB Huỳnh Quyên:

MỤC LỤC [Hiện]

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mình lấy phần hoa như thế này hoặc nhỏ hơn cũng được. Hoa càng nhỏ càng ngon. Chuối này là chuối sáp. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xiêm, chuối hột đều được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Hoa sau khi tướt bỏ nhụy thì ngâm vào nước chanh 15p rồi vớt để ráo".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bỏ phần nhụy bên trong, phần này cứng và chát lắm".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Nhìn đẹp chứ bộ. Nhưng không ăn được đâu nhé!".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"150g bột chiên giòn. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho nước vào từ từ và trộn đều đến khi bột sệt lại. Không loãng quá nhé, nếu loãng quá bột sẽ không bám vào cá".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bột pha sệt chứ không loãng nhé cả nhà. Áo đều bột như thế này là được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Chảo sâu lòng, dầu hơi nhiều, chuẩn bị sẵn 1 cái vợt để ráo dầu. Trộn tới đâu chiên tới đó. Mình dùng bột chiên giòn và nêm chút hạt nêm chay".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Thả từng con 1, làm món này mình chịu khó kiên nhẫn tí xíu nhé, nếu bỏ nhiều nó sẽ bị dính chùm lại."

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Chiên lần 2 dầu phải thật nóng, canh vừa vàng đều vớt ra ngay. Lúc này cá không còn dính vào nhau nữa nên mình cho lần nhiều chiên cho nhanh".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Cá chiên lần 1 hơi vàng vàng thôi.Cá sau khi chiên lần 2, vàng giòn rộp rộp luôn".

Món chay bình dân từ hoa chuối
Để bên ngoài nó giòn đc khoảng 1 tiếng.
Muốn bảo quản lâu hơn mình cho vào hủ đậy kín nắp và để tủ lạnh.

Nước sốt rim cá:

- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng đường.
- Chút tiêu xay.

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Trộn đều cho tan đường. Bắt chảo lên bếp cho chút xíu dầu ăn, cho phần sốt vào nấu sôi, nhỏ lửa lại cho sốt kẹo, cho phần cá đã chiên 2 lần vào trộn đều. Đến khi cạn hết nước là được".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Cá cơm rim mặn. Rim cạn nước nhé cả nhà. Mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Nhìn giống cá thật đến 90%".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Bắp chuối chẻ làm đôi, cắt bỏ cùi. Ngâm vào thau nước lạnh có pha chút muối và chanh".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mình lấy phần lõi trắng non, phần vỏ màu đỏ bên ngoài già và dai nên mình không dùng".

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Phần hoa chuối này mình luộc chín vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi xé nhỏ như này là được. Nước luộc mình cho chút muối và vài muỗng giấm ăn để cho không bị thâm".

Nguyên liệu của món gỏi hoa chuối:

- Hoa chuối luộc
- Sườn non chay chiên giòn (sườn non ngâm mềm, xé nhỏ ướp với chút hạt nêm chay)
- Rau răm.
- Sốt trộn gỏi: 3 muỗng nước cốt tắc + 3 muỗng đường + chút xíu muối + vài khoanh ớt.

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Trộn đều tất cả nguyên liệu, rau răm xắt nhỏ, cho thêm đậu phộng rang và hành phi".

Món chay bình dân từ hoa chuối

Món chay bình dân từ hoa chuối
"Mâm chay hôm nay của mình có: Cá cơm chiên giòn chấm tương ớt, cá cơm rim mặn, gỏi hoa chuối rau răm. Thêm chén cơm nóng nữa hén".

Nguồn: FB Huỳnh Quyên

Những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn góp phần nâng tầm món ăn hay bị người nước ngoài chê

Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.

Hàng bánh mì được mệnh danh rẻ nhất Việt Nam, giá chỉ có 5k của bà cụ 86 tuổi

Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.

Công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại", đảm bảo "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên"

Khẳng định "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên" với công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại" của mình, tác giả đã nêu hết sức chi tiết các bước thực hiện món bánh đặc sắc này.

Bí quyết nấu lẩu hải sản thập cẩm tại nhà cho các nàng trổ tài cuối tuần này

Trời lạnh thế này chỉ cần có nồi lẩu hải sản là chẳng mong muốn gì hơn. Xem ngay công thức làm lẩu hải sản thập cẩm tại nhà để tụ tập bạn bè, gia đình ngay cuối tuần này nhé!

Các món ăn sáng dễ làm cực hấp dẫn cho những ngày hàng quán đóng cửa

Khi hàng quán đóng cửa do dịch Covid, hãy sưu tầm ngay các công thức các món ăn sáng dễ làm ngay tại nhà để phục vụ của gia đình ngay thôi.

Bảng xếp hạng món ngon Việt Nam vừa quen vừa lạ trên trang mạng nước ngoài

Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.

Công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo

Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.

5 công thức làm trái cây ngâm xí muội giòn, ngon từ khi nhìn tới lúc ăn

Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".

Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"

Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.

2
2
2
2
3