Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn
Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.
- Đến với Ninh Bình đâu chỉ có Hang Múa hay Tràng An, mách bạn những tọa độ sau đây đẹp mê mẩn không kém
- Đi chơi khác xa tưởng tượng - Bài học đắt giá cho dân du lịch, cần phải chuẩn bị kỹ trước khi chi tiền đi chơi
- 3 khách sạn tại Việt Nam tự hào lọt “Top 15 khách sạn trong thành phố tốt nhất châu Á 2022”, vượt qua cả Thái Lan và Nhật Bản
FB Huỳnh Quyên mới đây thu hút sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu nướng khi giới thiệu món chay bình dân từ hoa chuối. FB này chia sẻ: "Sáng nay ra vườn phát hiện được 2 cái bắp (hoa) chuối. Vậy là hôm nay có dịp khoe với cả nhà mấy món chay bình dân từ hoa chuối. Thường khi chúng ta hay ăn món rau hoa chuối trong các món như bún riêu, bún bò, hoặc trộn gỏi... Mình chỉ sử dụng phần bẹ và bỏ các quả chuối non đi. Nhưng với món Cá cơm chiên giòn này thì nguyên liệu chính là phần hóa này".
Sau đây là những nguyên liệu, cách sơ chế và chế biến món hoa chuối từ FB Huỳnh Quyên:
MỤC LỤC [Hiện]
Cá cơm làm bằng hoa chuối
"Mình lấy phần hoa như thế này hoặc nhỏ hơn cũng được. Hoa càng nhỏ càng ngon. Chuối này là chuối sáp. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xiêm, chuối hột đều được".
"Hoa sau khi tướt bỏ nhụy thì ngâm vào nước chanh 15p rồi vớt để ráo".
"Bỏ phần nhụy bên trong, phần này cứng và chát lắm".
"Nhìn đẹp chứ bộ. Nhưng không ăn được đâu nhé!".
"150g bột chiên giòn. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho nước vào từ từ và trộn đều đến khi bột sệt lại. Không loãng quá nhé, nếu loãng quá bột sẽ không bám vào cá".
"Bột pha sệt chứ không loãng nhé cả nhà. Áo đều bột như thế này là được".
"Chảo sâu lòng, dầu hơi nhiều, chuẩn bị sẵn 1 cái vợt để ráo dầu. Trộn tới đâu chiên tới đó. Mình dùng bột chiên giòn và nêm chút hạt nêm chay".
"Thả từng con 1, làm món này mình chịu khó kiên nhẫn tí xíu nhé, nếu bỏ nhiều nó sẽ bị dính chùm lại."
"Chiên lần 2 dầu phải thật nóng, canh vừa vàng đều vớt ra ngay. Lúc này cá không còn dính vào nhau nữa nên mình cho lần nhiều chiên cho nhanh".
"Cá chiên lần 1 hơi vàng vàng thôi.Cá sau khi chiên lần 2, vàng giòn rộp rộp luôn".
Để bên ngoài nó giòn đc khoảng 1 tiếng.
Muốn bảo quản lâu hơn mình cho vào hủ đậy kín nắp và để tủ lạnh.
Nước sốt rim cá:
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng đường.
- Chút tiêu xay.
"Trộn đều cho tan đường. Bắt chảo lên bếp cho chút xíu dầu ăn, cho phần sốt vào nấu sôi, nhỏ lửa lại cho sốt kẹo, cho phần cá đã chiên 2 lần vào trộn đều. Đến khi cạn hết nước là được".
"Cá cơm rim mặn. Rim cạn nước nhé cả nhà. Mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay".
"Nhìn giống cá thật đến 90%".
Gỏi hoa chuối
"Bắp chuối chẻ làm đôi, cắt bỏ cùi. Ngâm vào thau nước lạnh có pha chút muối và chanh".
"Mình lấy phần lõi trắng non, phần vỏ màu đỏ bên ngoài già và dai nên mình không dùng".
"Phần hoa chuối này mình luộc chín vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi xé nhỏ như này là được. Nước luộc mình cho chút muối và vài muỗng giấm ăn để cho không bị thâm".
Nguyên liệu của món gỏi hoa chuối:
- Hoa chuối luộc
- Sườn non chay chiên giòn (sườn non ngâm mềm, xé nhỏ ướp với chút hạt nêm chay)
- Rau răm.
- Sốt trộn gỏi: 3 muỗng nước cốt tắc + 3 muỗng đường + chút xíu muối + vài khoanh ớt.
"Trộn đều tất cả nguyên liệu, rau răm xắt nhỏ, cho thêm đậu phộng rang và hành phi".
"Mâm chay hôm nay của mình có: Cá cơm chiên giòn chấm tương ớt, cá cơm rim mặn, gỏi hoa chuối rau răm. Thêm chén cơm nóng nữa hén".
Nguồn: FB Huỳnh Quyên
- Tìm đến hương vị xưa cũ của Sài Thành tại 3 quán cà phê vợt có tuổi đời hơn 60 năm
- Đến Huế nhất định phải thưởng thức các món ăn tại 5 nhà hàng chuyên ẩm thực cung đình Huế này
- Công thức chế biến món bạch tuộc sốt Thái: "Giòn giòn sực sực càng ăn càng cuốn"
.png.247.165.cache)
Vịt lộn nướng muối ớt là món ăn có thể a khiến thực khách sợ hãi nhưng lại là món ăn đặc biệt ở Sài Gòn, người dân mê mẩn vì quá ngon.
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Trải qua một số ngày nắng nóng đầu mùa, hẳn không ít người đã và dự định làm một số món giải nhiệt mùa hè. Nếu bạn đang nghĩ tới đồ uống thì rất nên tham khảo công thức chế biến 10 cốc trà đào này nhé!
Sườn nguyên tảng nướng cam thơm nức trọn vị cho thực đơn các món nhậu Noel hoá ra cực dễ làm với nồi chiên không dầu
Hương vị thơm ngon mà bánh socola chảy mang lại sẽ là sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt làm tan chảy tâm hồn những tín đồ mê đồ ngọt.
Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.
Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
điểm đến đặc biệt
