Cách nấu cháo ốc Tiên Phước trứ danh Quảng Nam, chưa nhiều người được nếm thử
Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.
- Ngôi làng cổ kính ở Thái Bình gây sốt cộng đồng mạng: "Nét đẹp hoài cổ, thanh bình, đậm chất làng quê vùng đồng bằng Bắc Bộ"
- Tham khảo ngay các hoạt động vui chơi cuối tuần gần TP HCM cho các gia đình có con nhỏ
- Cuộc thi "Mùa hè đi biển đến Ocean City" đến thời hạn dừng nhận bài dự thi, thí sinh hồi hộp chờ kết quả
Mới đây, FB Hạnh Vân - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng với công thức nấu món cháo ốc. Tác giả món cháo cho biết đó là món cháo ốc quê gốc của mình - Tiên Phước (tỉnh Quảng Nam).
"Hẳn ai là con cháu xứ Tiên cũng biết đến món cháo "trứ danh" này hen. Mình còn nhớ như in, cứ đến mùa gặt, các cô chú ở làng đến nhà Ngoại gặt lúa trả công, Ngoại thường hay nấu món cháo này, kiểu dễ ăn, dân dã, giải nhiệt... mà phần lớn là ngày ấy đói kém, chỉ nửa lon gạo nấu cùng ốc và dừa, đã được nồi cháo to đùng đoàng cả chục người ăn bửa nửa buổi rồi", tác giả hồi tưởng. Hãy note ngay công thức chi tiết được tác giả chia sẻ sau đây.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Gạo: Tuỳ nhu cầu
- Ốc đá: 1 kg
- Dừa dày (không già cũng không quá non): 1 quả
- Rau răm: 0,5 gr
- Tiêu: Một ít.
Cách làm và thưởng thức:
- Sơ chế ốc, chặt bỏ phần đuôi. Không chặt quá nhỏ kẻo tịt là hút không được, mà cắt lớn quá ốc rỗng cũng không hút được.
- Dùng nén phi thơm và cho phần ốc đã ướp vào để om trước. Ốc ướp với tiêu, dầu phụng, hành tím và xíu muối...
- Nấu trước một nồi cháo trắng.
- Sau khi cháo nhuyễn, cho phần ốc đã om vào và đun tiếp chừng 5 - 7 phút.
- Dừa nạo lấy phần ruột trong, phần nước có thể cho vào nấu cháo trước cho ngọt.
- Cháo nhuyễn đều thì cho cơm dừa vào rồi cho tiếp rau răm, sau đó tắt bếp thêm tiêu.
- Múc cháo ra chén và khi còn nóng hâm hẩm thì vừa húp cháo, vừa hút ốc.
Tác giả món cháo ốc đặc sắc cũng tự đúc kết: "Giờ mình mới nghiệm ra, sự kết hợp này, ốc và dừa có tính hàn, nên nhất định phải kèm rau răm, tính nhiệt để giúp cơ thể hài hoà, tính nhiệt của rau răm sẽ giúp giải các tình hàn trong thực phẩm, chống lạnh bụng, đầy hơi và sát trùng...".
"Chỉ khi trải qua tuổi thơ cùng món ấy, mình mới cảm nhận vừa ngon vừa ký ức đến dường nào".
Nguồn: FB Hạnh Vân
- Bên trong nhà hàng nhỏ nhất thế giới chỉ dành cho hai thực khách
- Những địa điểm ăn uống độc đáo mang thương hiệu "đường tàu" ở Hà Nội
- Công thức làm bánh da lợn - Món bánh tuổi thơ của bao người
Bánh mì kẹp thịt trứ danh Việt Nam từ lâu đã trở thành "hot trend", đặt biệt là vào mùa đông lạnh lẽo. Hãy cùng điểm danh những địa chỉ bánh mì kẹp ngon "nức nở" khắp dải đất hình chữ S nhé!
.png.247.165.cache)
Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Bánh cuốn Mão Điền - Bắc Ninh có màu sắc khác hoàn toàn bánh cuốn ở những nơi khác bởi người ta quết lên toàn bộ thân bánh một lớp hành phi khiến bánh có màu nâu vàng đặc trưng.
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
.png.247.165.cache)
Trong 29 nhà hàng, quán ăn vinh dự được Michelin nhắc tên trong hạng mục Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng), có không ít quán nức tiếng với tuổi đời mấy chục năm.
Làng rau 400 tuổi của Hội An thu hút khách du lịch nước ngoài đến trải nghiệm và trở thành Làng du lịch tốt nhất thế giới.
Công viên Đất nung Thanh Hà là một công viên đất nung độc đáo ở Hội An, một công trình văn hóa du lịch có quy mô lớn lưu dấu tinh hoa hơn 500 năm của làng gốm gần phố cổ Hội An.
Hình ảnh Chùa Cầu - Hội An "sơn lại cho cũ" sau khi nhiều ý kiến trên MXH cho rằng nhiều chi tiết quá mới do được trùng tu, làm mất "cái hồn" cổ kính. Tuy nhiên, việc sơn lại một lần nữa khiến cộng đồng mạng ầm ĩ.
Sau một thời gian dài tu sửa, Chùa Cầu nổi tiếng của phố cổ Hội An dần lộ diện với “áo mới” hơn 20 tỷ đồng.
Xã đảo Tam Hải được ví như “viên ngọc thô”, nằm biệt lập ở khu vực gần Hội An, chưa nhiều người biết đến và luôn khiến du khách có dịp tới đây không khỏi trầm trồ.
Mỗi sáng sớm, thuyền ghe tấp nập ra vào chợ cá Tam Tiến gần Hội An, mang về những sọt cá tôm, cua mực, ghẹ ốc... tươi ngon roi rói.
điểm đến đặc biệt
