Home Ở nhà Cách nấu cháo ốc Tiên Phước trứ danh Quảng Nam, chưa nhiều người được nếm thử

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước trứ danh Quảng Nam, chưa nhiều người được nếm thử


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.

Mới đây, FB Hạnh Vân - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng với công thức nấu món cháo ốc. Tác giả món cháo cho biết đó là món cháo ốc quê gốc của mình - Tiên Phước (tỉnh Quảng Nam).

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

"Hẳn ai là con cháu xứ Tiên cũng biết đến món cháo "trứ danh" này hen. Mình còn nhớ như in, cứ đến mùa gặt, các cô chú ở làng đến nhà Ngoại gặt lúa trả công, Ngoại thường hay nấu món cháo này, kiểu dễ ăn, dân dã, giải nhiệt... mà phần lớn là ngày ấy đói kém, chỉ nửa lon gạo nấu cùng ốc và dừa, đã được nồi cháo to đùng đoàng cả chục người ăn bửa nửa buổi rồi", tác giả hồi tưởng. Hãy note ngay công thức chi tiết được tác giả chia sẻ sau đây.

MỤC LỤC [Hiện]

- Gạo: Tuỳ nhu cầu
- Ốc đá: 1 kg
- Dừa dày (không già cũng không quá non): 1 quả
- Rau răm: 0,5 gr
- Tiêu: Một ít.

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

- Sơ chế ốc, chặt bỏ phần đuôi. Không chặt quá nhỏ kẻo tịt là hút không được, mà cắt lớn quá ốc rỗng cũng không hút được.
- Dùng nén phi thơm và cho phần ốc đã ướp vào để om trước. Ốc ướp với tiêu, dầu phụng, hành tím và xíu muối...
- Nấu trước một nồi cháo trắng.
- Sau khi cháo nhuyễn, cho phần ốc đã om vào và đun tiếp chừng 5 - 7 phút.
- Dừa nạo lấy phần ruột trong, phần nước có thể cho vào nấu cháo trước cho ngọt.
- Cháo nhuyễn đều thì cho cơm dừa vào rồi cho tiếp rau răm, sau đó tắt bếp thêm tiêu.
- Múc cháo ra chén và khi còn nóng hâm hẩm thì vừa húp cháo, vừa hút ốc.

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước

Tác giả món cháo ốc đặc sắc cũng tự đúc kết: "Giờ mình mới nghiệm ra, sự kết hợp này, ốc và dừa có tính hàn, nên nhất định phải kèm rau răm, tính nhiệt để giúp cơ thể hài hoà, tính nhiệt của rau răm sẽ giúp giải các tình hàn trong thực phẩm, chống lạnh bụng, đầy hơi và sát trùng...".

Cách nấu cháo ốc Tiên Phước
"Chỉ khi trải qua tuổi thơ cùng món ấy, mình mới cảm nhận vừa ngon vừa ký ức đến dường nào".

Nguồn: FB Hạnh Vân

3 hàng sushi được ưu ái nhất cho bữa ăn đầy dủ dinh dưỡng ship tận nhà mùa dịch

Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo

Gợi ý 8 nhà hàng đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội và TP HCM được nhiều tín đồ ẩm thực ghé thử

Tây Bắc có nhiều món đặc sản đã rất quen thuộc khắp các miền quê, chủ yếu là miền Bắc. Tuy vậy, không ít món có cách chế biến khá cầu kỳ nên nhà hàng đặc sản Tây Bắc vẫn là lựa chọn của không ít thực khách.

Cực đã mắt với bí quyết tạo hình, tạo màu hoa cúc siêu mới lạ cho mứt dừa ăn Tết

Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê

Món phở gà trứ danh của Hà Giang mang tên Tráng Kìm phượt thủ nào cũng phải thử một lần

Nếu như Hà Giang là mảnh đất mà không phượt thủ nào muốn bỏ qua thì món phở gà trứ danh của Hà Giang mang tên Tráng Kìm là đặc sản phượt thủ nào cũng phải thử một lần.

Bánh trứng chảy hot hit một thời qua tay chị em Việt bỗng hóa món bánh khoai phô mai vỏ sủi cảo siêu lạ miệng

Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt

Hà Nội mưa lạnh cả tuần, đắp chăn ăn lẩu tự sôi tại gia phải gọi là đỉnh của chóp

Trong những ngày mưa gió ngại ra đường, giới trẻ Hà Nội rủ nhau mua lẩu tự sôi về nhà làm mukbang một mình

Nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il Woo mê mệt thiên đường biển Cù Lao Chàm, ghé lại lần 2 và ở cả tuần cho đã

Cù Lao Chàm - một đảo nhỏ chỉ cách Hội An khoảng 20 km với 20 phút đi cano khiến nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il Woo mê mệt, nhất quyết đòi quay lại lần 2. Được biết, Cù Lao Chàm là địa điểm kết thúc chuyến đi du lịch Việt Nam của nam tài tử.

Hội An lọt danh sách 71 khu phố đẹp nhất thế giới với điểm nổi bật nhất là lễ hội đèn lồng

Mới đây, Hội An lọt danh sách 71 khu phố đẹp nhất thế giới của tạp chí du lịch danh tiếng Condé Nast Traveller - có trụ sở chính tại Mỹ. Cùng với 2 địa danh khác tại Đông Nam Á là thành phố Singapore của quốc đảo Singapore và thành phố biển Phuket của Thái Lan, phố cổ Hội An được nhắc đến với điểm nổi bật nhất là lễ hội đèn lồng.

Công thức tự làm mì Quảng Phú Chiêm - Món ngon quen mà lạ

Giới thiệu đến cộng đồng mạng công thức tự làm mì Quảng Phú Chiêm - món ăn có nguồn gốc từ Điện Bàn (Quảng Nam), bạn trẻ quê Đà Nẵng cho rằng "mì Phú Chiêm ở Điện Bàn mới là mì Quảng thứ thiệt".

Sự kiện diễu hành đường phố và “vũ điệu đèn lồng” quy mô lớn hiếm có tại Hội An

Hội An ra mắt sự kiện diễu hành đường phố và “vũ điệu đèn lồng” quy mô lớn hiếm có, một trong những hoạt động đặc biệt đón chào “Ký ức Hội An” năm thứ 6 trong hành trình quảng bá hình ảnh Việt Nam ra thế giới.

Khách nước ngoài xếp hàng dài chờ mua bánh mì Phượng ở Hội An sau 3 tháng bị đình chỉ

Nhiều du khách nước ngoài xếp hàng dài chờ mua bánh mì Phượng ở Hội An ngay khi cơ sở mở cửa trở lại sau 3 tháng bị đình chỉ.

Khách Tây thích thú lội nước chụp ảnh, chèo thuyền tham quan phố cổ Hội An mùa nước lũ

Ngay tại thời điểm này, Hội An xuất hiện đợt lũ lớn nhất từ đầu năm. Phố cổ chìm trong biển nước vì mưa bão trắng trời tại miền trung người dân phải dùng thuyền di chuyển. Tour du lịch mùa lũ đang để lại nhiều trải nghiệm đặc biệt cho du khách, đặc biệt là khách nước ngoài.

2
2
2
2
3