Ghé Tây Bắc thưởng thức Pa Pỉnh Tộp trứ danh làm vạn du khách say lòng

Khám phá món Pa Pỉnh Tộp, món ngon trứ danh Tây Bắc làm vạn du khách say lòng khi thưởng thức.

• Trào lưu chụp ảnh Tết với con vịt đang khuấy đảo TikTok
• Cách làm món nem hải sản vàng ruộm và giòn tan: Rất đáng tham khảo cho một bữa ăn ngày Tết no say
• Loạt “nữ thần” Vbiz đi săn tuyết "cực slay" ở những đất nước lạnh lẽo và xa xôi

Khách tứ phương tò mò ngay món ăn với cái tên độc lạ, Pa Pỉnh Tộp có nguồn gốc từ dân tộc Thái. Đây là món “cá nướng gập” theo đúng cách thức chế biến món ăn, tổng hòa từ 100% nguyên liệu tự nhiên, qua đôi bàn tay khéo léo, người đầu bếp vùng cao đã tỉ mỉ tạo nên món cá nướng mang đậm hơi thở núi rừng.

Khác với nhiều loại cá nướng khác, người dân vùng Tây Bắc khi làm món này đặc biệt ở khâu chọn các loại cá chép, cá trôi hay cá trắm bắt từ suối lên.

Món ăn này cũng đòi hỏi nhiều loại gia vị tẩm ướp gồm gừng, sả, bột riềng, thính gạo, rau thơm, ớt, tỏi… Trong đó phải kể đến thứ gia vị không thể thiếu được, làm nên hương vị đặc trưng của Pa Pỉnh Tộp nói riêng và một hương vị đại ngàn Tây Bắc nói chung là mắc khén.

Pa Pỉnh Tộp có nét riêng biệt ở cách ướp và nướng cá, thay vì ướp cá ở bên ngoài như cách ướp truyền thống thì Pa Pỉnh Tộp có cách ướp khác biệt hơn.

Tất cả các gia vị sau khi được băm nhuyễn đều được nhét vào bụng cá, ướp phải được gập đôi theo chiều ngang từ 30-40 phút. Khi nướng phải sử dụng que kẹp bằng tre hoặc vỉ nướng, sau đó nướng trên than hồng.

Đến khi cá chín dần, miếng cá chuyển sang màu vàng ruộm, gia vị thấm vào từng thớ thịt cá dậy mùi đánh thức tất cả giác quan của người thưởng thức. Pa Pỉnh Tộp ngon nhất khi ăn kèm với cơm gạo trắng hoặc xôi nếp nương, nhắm thêm chút rượu vùng cao cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi thì còn gì bằng.

Tây Bắc đâu chỉ quyến rũ bởi phong cảnh tươi đẹp, con người mộc mạc mà còn khiến chúng ta say lòng với nền ẩm thực đặc sắc. Nếu không thử một lần lên Tây Bắc trải nghiệm những món ăn độc đáo nơi vùng cao nói chung và món cá nướng Pa Pỉnh Tộp nói riêng, chắc chắn sẽ là điều nuối tiếc. Bạn có thể những địa phương vùng cao ở Sơn La, Điện Biên, Lai Châu, Yên Bái... để tìm hiểu thêm về món ăn này nhé!

NGUỒN: Tổng hợp

• Ngắm ngôi làng Sảo Há ngoài đời thực - Ngôi làng trong phim chiến thắng WeChoice Awards 2023
• Đến Đồng Din săn mây ở nơi được mệnh danh là "bị lãng quên" của Phú Yên
• Cập nhật tình hình đỉnh Mẫu Sơn "đang đóng băng rất dày" khiến cộng đồng mạng phấn khích

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận