Home Ở nhà Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.

Tác giả Kelli Foster trên trang The Kitchn mới đây giới thiệu công thức cá hồi xốt bơ chanh với thành phần chính là phi lê cá hồi (có da hoặc không da đều phù hợp), bơ được đun chảy và dùng làm nguyên liệu chính cho nước xốt, vài thìa nước nước cốt chanh giúp kiểm soát độ béo của bơ và tạo hương thơm đặc trưng cùng nước dùng gà ít muối (khoảng 1/4 cốc). Tác giả cũng cho cho rằng món này thật dễ làm khi chỉ cần một chiếc chảo, 5 loại nguyên liệu và 15 phút chế biến từ đầu đến cuối. Hãy cùng tham khảo công thức của tác giả này.

cá hồi xốt bơ chanh

MỤC LỤC [Hiện]

- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh vừa
- 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ nhạt
- 4 (6 ounce) phi lê cá hồi
- 3/4 thìa cà phê muối kosher, chia đều, có thể thêm nếu cần
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 cốc nước dùng gà hoặc rau ít natri
- Lá mùi tây tươi cắt nhỏ để trang trí (tùy chọn).

- Băm nhỏ 2 tép tỏi. Vắt nước cốt 1 quả chanh vừa cho đến khi bạn có 2 thìa canh. Cắt 4 thìa canh bơ nhạt thành 4 miếng. Thấm khô 4 miếng phi lê cá hồi (6 ounce) bằng khăn giấy. Nêm 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen.
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo chống dính hoặc chảo gang lớn (12 inch) trên lửa vừa cho đến khi thấy lấp lánh. Đặt mặt da cá hồi hướng lên trên trong chảo, sau đó ấn xuống bằng thìa dẹt sao cho tiếp xúc nhiều với chảo và cá có màu nâu đều. Khi nấu không di chuyển, thỉnh thoảng ấn nhẹ xuống cá, cho đến khi đáy có màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Chuyển mặt da cá hồi hướng xuống đĩa (cá sẽ không chín).
- Thêm bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi và nấu cho đến khi có hương thơm, khoảng 30 giây. Thêm nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê muối kosher còn lại và 1/4 cốc nước dùng gà ít natri, khuấy đều.
- Đặt cá hồi trở lại chảo, mặt da hướng xuống dưới. Nấu và rưới một ít nước sốt lên cá hồi trong khi nấu, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cá hồi vừa chín tới thì nấu thêm 2 - 4 phút nữa. Nhiệt kế đo nhiệt độ tức thời cắm vào giữa miếng phi lê dày nhất sẽ cho kết quả từ 120 - 130°F đối với cá hồi vừa tái, hoặc từ 135 đến 145°F nếu bạn thích cá chín kỹ hơn. Nếm thử nước sốt và nêm thêm muối kosher nếu cần. Trang trí bằng lá mùi tây tươi cắt nhỏ nếu muốn.

cá hồi xốt bơ chanh

Tác giả lưu ý bạn nên sử dụng phi lê cá hồi có độ dày gần bằng nhau để đảm bảo chín đều. Cá hồi xốt bơ chanh nên ăn kèm với một đĩa salad arugula đơn giản và một miếng bánh mì giòn hoặc couscous mềm để thấm từng giọt nước xốt cuối cùng.

Nguồn: Kelli Foster/The Kitchn

Ngũ cốc sữa chua hoa quả sấy nổi rần rần nhờ hương vị và công dụng giảm cân tuyệt vời

Còn gì thích hơn được ăn ngon mà không sợ béo? Ngũ cốc sữa chua hoa quả sấy thơm ngon giàu dinh dưỡng lại hỗ trợ giảm cân đã quay lại.

Bánh trứng chảy hot hit một thời qua tay chị em Việt bỗng hóa món bánh khoai phô mai vỏ sủi cảo siêu lạ miệng

Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt

Độc đáo công thức làm món châu chấu rang ôn lại "tuổi thơ chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê"

Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.

Cơm ngon mỗi ngày với cách làm cơm gà xối mỡ được ví như "KFC thượng hạng phiên bản Việt"

Nhờ có công thức chi tiết cho món cơm gà xối mỡ mà bạn có thể tự tin làm cơm ngon mỗi ngày rồi

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

5 công thức làm trái cây ngâm xí muội giòn, ngon từ khi nhìn tới lúc ăn

Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".

Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"

Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.

Công thức làm món chả rươi tại nhà của một netizen được mẹ truyền lại

Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.

2
2
2
2
3