Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
- Thành viên cộng đồng Check in Vietnam kêu gọi ủng hộ đồng bào miền Bắc bị thiên tai
- Phố cổ Hoa Lư, Ninh Bình - Địa điểm đón Trung thu hot cho team miền Bắc
- Top 3 Checkin-holic mùa 3 và tình yêu đặc biệt dành cho những điểm đến vùng cao nơi địa đầu Tổ quốc
Tác giả Kelli Foster trên trang The Kitchn mới đây giới thiệu công thức cá hồi xốt bơ chanh với thành phần chính là phi lê cá hồi (có da hoặc không da đều phù hợp), bơ được đun chảy và dùng làm nguyên liệu chính cho nước xốt, vài thìa nước nước cốt chanh giúp kiểm soát độ béo của bơ và tạo hương thơm đặc trưng cùng nước dùng gà ít muối (khoảng 1/4 cốc). Tác giả cũng cho cho rằng món này thật dễ làm khi chỉ cần một chiếc chảo, 5 loại nguyên liệu và 15 phút chế biến từ đầu đến cuối. Hãy cùng tham khảo công thức của tác giả này.
MỤC LỤC [Hiện]
Thành phần:
- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh vừa
- 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ nhạt
- 4 (6 ounce) phi lê cá hồi
- 3/4 thìa cà phê muối kosher, chia đều, có thể thêm nếu cần
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 cốc nước dùng gà hoặc rau ít natri
- Lá mùi tây tươi cắt nhỏ để trang trí (tùy chọn).
Cách làm:
- Băm nhỏ 2 tép tỏi. Vắt nước cốt 1 quả chanh vừa cho đến khi bạn có 2 thìa canh. Cắt 4 thìa canh bơ nhạt thành 4 miếng. Thấm khô 4 miếng phi lê cá hồi (6 ounce) bằng khăn giấy. Nêm 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen.
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo chống dính hoặc chảo gang lớn (12 inch) trên lửa vừa cho đến khi thấy lấp lánh. Đặt mặt da cá hồi hướng lên trên trong chảo, sau đó ấn xuống bằng thìa dẹt sao cho tiếp xúc nhiều với chảo và cá có màu nâu đều. Khi nấu không di chuyển, thỉnh thoảng ấn nhẹ xuống cá, cho đến khi đáy có màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Chuyển mặt da cá hồi hướng xuống đĩa (cá sẽ không chín).
- Thêm bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi và nấu cho đến khi có hương thơm, khoảng 30 giây. Thêm nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê muối kosher còn lại và 1/4 cốc nước dùng gà ít natri, khuấy đều.
- Đặt cá hồi trở lại chảo, mặt da hướng xuống dưới. Nấu và rưới một ít nước sốt lên cá hồi trong khi nấu, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cá hồi vừa chín tới thì nấu thêm 2 - 4 phút nữa. Nhiệt kế đo nhiệt độ tức thời cắm vào giữa miếng phi lê dày nhất sẽ cho kết quả từ 120 - 130°F đối với cá hồi vừa tái, hoặc từ 135 đến 145°F nếu bạn thích cá chín kỹ hơn. Nếm thử nước sốt và nêm thêm muối kosher nếu cần. Trang trí bằng lá mùi tây tươi cắt nhỏ nếu muốn.
Tác giả lưu ý bạn nên sử dụng phi lê cá hồi có độ dày gần bằng nhau để đảm bảo chín đều. Cá hồi xốt bơ chanh nên ăn kèm với một đĩa salad arugula đơn giản và một miếng bánh mì giòn hoặc couscous mềm để thấm từng giọt nước xốt cuối cùng.
Nguồn: Kelli Foster/The Kitchn
- 4 nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng trong Cẩm nang Michelin có gì?
- Nhiều người xếp hàng dài mua bánh Trung thu trước cửa hàng Đông Phương
- Độc lạ món trứng rán Tây Ban Nha qua công thức từ một Việt kiều xa quê
Mùa sứa đỏ đã đến, nhanh chân đến 3 hàng sứa đỏ này không là chẳng còn phần bạn đâu
Sườn nguyên tảng nướng cam thơm nức trọn vị cho thực đơn các món nhậu Noel hoá ra cực dễ làm với nồi chiên không dầu
Mì Hảo Hảo hiện đã có rất nhiều phiên bản bên cạnh “huyền thoại” Tôm Chua Cay như mì xào khô, mì handy... Không dừng lại ở đó, Acecook – thương hiệu sở hữu mì gói Hảo Hảo còn gợi ý cho người dùng cách biến tấu mì Hảo Hảo trở thành những món mì đỉnh hơn nữa.
Mùa dịch mà thèm bún chả thì học ngay cách cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản này
Bánh mì kẹp thịt trứ danh Việt Nam từ lâu đã trở thành "hot trend", đặt biệt là vào mùa đông lạnh lẽo. Hãy cùng điểm danh những địa chỉ bánh mì kẹp ngon "nức nở" khắp dải đất hình chữ S nhé!
Hồ Tây vẫn được biết đến là tụ điểm ăn chơi với đủ loại món ăn vặt, thế nhưng những ngày đầu thu se lạnh ăn mì là tuyệt nhất
Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.
Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
điểm đến đặc biệt
