Home Ở nhà Bánh bột lọc và "topping" nước mắm chua ngọt tự làm tại nhà ngon không kém gì bánh ở Huế

Bánh bột lọc và "topping" nước mắm chua ngọt tự làm tại nhà ngon không kém gì bánh ở Huế


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Bánh bột lọc có xuất xứ từ Huế nhưng đã đi khắp dải đất hình chữ S. Ngoài các loại bánh ngon nức tiếng ở những quán hot hàng đầu từ Nam ra Bắc thì bánh bột lọc tự làm tại nhà cũng thơm ngon không kém dưới bàn tay đảm đang của hội yêu bếp.

Thật kỳ công để có thể cho ra lò mẻ bánh giòn dai, thơm ngậy. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh bột lọc và nước mắm chua ngọt của FB Diễm Hiền trên một diễn đàn MXH về nấu nướng nhé!

bánh bột lọc tự làm tại nhà

MỤC LỤC [Hiện]

Nguyên liệu:

- 400 g bột năng
- 300 ml nước sôi
- 150 g tôm
- 150 g thịt ba chỉ
- 1 mcf hạt nêm
- 1 mcf nước mắm
- 1 mcf đường
- 1/2 mcf tiêu xay
- 1 mcf dầu điều
- 3 mc dầu ăn
- 2 mc hành tím băm
- Ớt, hành lá, hành phi.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Phần nhân đã được xào.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
"Công đoạn dễ gây trầm cảm - nản chí - đau lưng - mỏi mắt".

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt hạt lựu.
- Tôm rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 tuỳ con lớn hay nhỏ.
- Cho thịt và tôm vào chén, ướp 1 mcf hạt nêm - 1 mcf nước mắm - 1 mcf đường - 1/2 mcf tiêu xay - 1 mc hành tím băm, 1 mcf dầu điều trộn đều để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào chảo 1 mc dầu ăn và 1 mc hành tím băm phi thơm, cho thịt và tôm vào đảo, vừa chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.
- Cho bột ra thau, đun sôi 300 ml nước rồi chế từ từ nước vào bột, trộn thật đều. Sau đó nhồi thật kĩ đến khi bột không dính tay là ok.
- Bắt từng cục bột vo tròn, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, gấp lại, miết 2 mép bánh cho dính chặt.
- Đun sôi 1 nồi nước và 1mc dầu ăn, cho bánh vào luộc ở lửa vừa, luộc tầm 5 - 7 phút, bánh chín nổi lên mặt thì vớt ra thau nước lạnh thêm 1 mc dầu ăn tầm 5 phút cho bánh nguội. Sau đó vớt ra để ráo.
- Khi ăn bày bánh ra đĩa thêm hành lá, ớt, hành phi, ăn kèm nước mắm chua ngọt.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

Nguyên liệu (sử dụng chén/bát ăn cơm):

- 2 chén nước dừa tươi( có thể dùng nước lọc)
- 1 chén nước mắm
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng canh nước cốt chanh
- 6 củ tỏi cô đơn băm nhuyễn
- 3 trái ớt sừng( ai ăn cay thêm ớt nhé) băm nhuyễn
- 1/2 trái khóm cắt khoanh.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Đun sôi nước dừa - đường - nước mắm - muối và khóm.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Tỏi ớt băm nhuyễn.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Đun hỗn hợp tầm 20 phút rồi tắt bếp, để nguội thì vớt bỏ khóm. Thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh, cho vào hũ bảo quản ngăn mát tầm vài tháng.

Cách làm:

Cho nước dừa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun. Nước dừa sôi cho đường vào khuấy tan, cho tiếp nước mắm, muối, khóm cắt lát vào. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong. Nhà em xài bếp từ mức max là 9, em đun ở mức 4 ạ. Canh thời gian đun sôi 20 phút là ok, tắt bếp để nguội.

Sau khi nước mắm nguội, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào hũ và trữ tủ lạnh dùng dần, rất tiện cho mỗi lúc cần dùng tới và bảo quản được vài tháng.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Với lượng nguyên liệu trên làm được tầm 80 cái bánh.

Nguồn: FB Diễm Hiền

Những mâm cơm trên đất Nhật

Dù không ở Việt Nam, nhưng những món ăn Việt, tinh thần Việt vẫn xuất hiện ở bất cứ nơi nào có sự hiện diện của những con người Việt Nam.

5 Món ăn "vạn người mê" khi đến thăm thành Nam

Nam Định không chỉ là thành phố bao gồm các địa điểm thăm quan nổi tiếng mà nơi đây cũng là một kho dự trữ những món ăn đặc sản ngon trứ danh ở đồng bằng Bắc Bộ.

Muốn “đẹp dáng đẹp da”, thử ngay những món ngon mỗi ngày dễ làm với cà chua

Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ gợi ý các món ăn đơn giản mà bạn có thể làm với những trái cà chua chín mọng trong tủ lạnh nhà mình.

Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc: "Thay sữa đặc bằng sữa chua vị còn đặc biệt nữa"

Sườn heo hay cốt lết (tiếng Pháp: côtelette) là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn. Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc là món ngon được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực chia sẻ mới đây.

Cháo khoái - món “độc” của mùa đông Hải Phòng, nhưng dân mọi miền cứ ăn vào là “khoái, khoái, chảy nước miếng"

Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”

Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?

Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng

Cận cảnh món xôi đậu Hàn Quốc tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, xem phần nguyên liệu mới thấy thật kỳ công

Gần đây có rất nhiều netizen khéo tay khoe đồ ăn nhà làm phong cách món xôi đậu Hàn Quốc vô cùng tinh xảo, ngon mắt. Mới nhất là món xôi tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, quen với hình vẽ về Hà Nội và lạ với chất liệu đặc biệt.

Món chè bí đỏ với công thức phối trộn nguyên liệu hứa hẹn ai không thích ăn bí đỏ cũng sẽ phải nếm thử

Bạn có phải là người không thích ăn bí đỏ? Nếu vậy thì món chè bí đỏ với công thức phối trộn nguyên liệu đặc sắc sau đây hẳn sẽ khiến bạn phải nếm thử bởi chỉ nhìn thôi đã cảm giác ngon miệng rồi.

Choáng ngợp những mâm cỗ dịp Rằm tháng 7 và lễ Vu lan từ cộng đồng mạng

Chớm thu là dịp nhà nhà nô nức chuẩn bị cho nhiều sự kiện ý nghĩa trong năm là Rằm, Vu lan báo hiếu và Tết Trung thu. Tham khảo ngay những mâm cỗ dịp Rằm tháng 7 và lễ Vu lan để chuẩn bị cho tươm tất nhé!

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt, xương sông "thơm ngào ngạt đưa cơm"

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt, xương sông có vẻ đơn giản nhưng để có được thành phẩm "thơm ngào ngạt đưa cơm" như món chả ốc của tác giả sau đây thì hẳn bạn cũng phải khéo tay chẳng kém.

Loạt bánh trung thu siêu sáng tạo với hoa văn nghệ thuật cực tinh xảo: Trông ngon và sang nhưng đẹp vậy liệu bạn có nỡ ăn?

Dịp Tết Trung thu 2022 tiếp tục sôi động phong trào làm bánh trung thu handmade mà đỉnh cao có lẽ là loại bánh trung thu siêu sáng tạo với hoa văn nghệ thuật cực tinh xảo.

Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn

Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.

2
2
2
2
3