Home Ở nhà Bánh bột lọc và "topping" nước mắm chua ngọt tự làm tại nhà ngon không kém gì bánh ở Huế

Bánh bột lọc và "topping" nước mắm chua ngọt tự làm tại nhà ngon không kém gì bánh ở Huế


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Bánh bột lọc có xuất xứ từ Huế nhưng đã đi khắp dải đất hình chữ S. Ngoài các loại bánh ngon nức tiếng ở những quán hot hàng đầu từ Nam ra Bắc thì bánh bột lọc tự làm tại nhà cũng thơm ngon không kém dưới bàn tay đảm đang của hội yêu bếp.

Thật kỳ công để có thể cho ra lò mẻ bánh giòn dai, thơm ngậy. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh bột lọc và nước mắm chua ngọt của FB Diễm Hiền trên một diễn đàn MXH về nấu nướng nhé!

bánh bột lọc tự làm tại nhà

MỤC LỤC [Hiện]

Nguyên liệu:

- 400 g bột năng
- 300 ml nước sôi
- 150 g tôm
- 150 g thịt ba chỉ
- 1 mcf hạt nêm
- 1 mcf nước mắm
- 1 mcf đường
- 1/2 mcf tiêu xay
- 1 mcf dầu điều
- 3 mc dầu ăn
- 2 mc hành tím băm
- Ớt, hành lá, hành phi.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Phần nhân đã được xào.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
"Công đoạn dễ gây trầm cảm - nản chí - đau lưng - mỏi mắt".

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt hạt lựu.
- Tôm rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 tuỳ con lớn hay nhỏ.
- Cho thịt và tôm vào chén, ướp 1 mcf hạt nêm - 1 mcf nước mắm - 1 mcf đường - 1/2 mcf tiêu xay - 1 mc hành tím băm, 1 mcf dầu điều trộn đều để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào chảo 1 mc dầu ăn và 1 mc hành tím băm phi thơm, cho thịt và tôm vào đảo, vừa chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.
- Cho bột ra thau, đun sôi 300 ml nước rồi chế từ từ nước vào bột, trộn thật đều. Sau đó nhồi thật kĩ đến khi bột không dính tay là ok.
- Bắt từng cục bột vo tròn, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, gấp lại, miết 2 mép bánh cho dính chặt.
- Đun sôi 1 nồi nước và 1mc dầu ăn, cho bánh vào luộc ở lửa vừa, luộc tầm 5 - 7 phút, bánh chín nổi lên mặt thì vớt ra thau nước lạnh thêm 1 mc dầu ăn tầm 5 phút cho bánh nguội. Sau đó vớt ra để ráo.
- Khi ăn bày bánh ra đĩa thêm hành lá, ớt, hành phi, ăn kèm nước mắm chua ngọt.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

Nguyên liệu (sử dụng chén/bát ăn cơm):

- 2 chén nước dừa tươi( có thể dùng nước lọc)
- 1 chén nước mắm
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng canh nước cốt chanh
- 6 củ tỏi cô đơn băm nhuyễn
- 3 trái ớt sừng( ai ăn cay thêm ớt nhé) băm nhuyễn
- 1/2 trái khóm cắt khoanh.

bánh bột lọc tự làm tại nhà

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Đun sôi nước dừa - đường - nước mắm - muối và khóm.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Tỏi ớt băm nhuyễn.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Đun hỗn hợp tầm 20 phút rồi tắt bếp, để nguội thì vớt bỏ khóm. Thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh, cho vào hũ bảo quản ngăn mát tầm vài tháng.

Cách làm:

Cho nước dừa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun. Nước dừa sôi cho đường vào khuấy tan, cho tiếp nước mắm, muối, khóm cắt lát vào. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong. Nhà em xài bếp từ mức max là 9, em đun ở mức 4 ạ. Canh thời gian đun sôi 20 phút là ok, tắt bếp để nguội.

Sau khi nước mắm nguội, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào hũ và trữ tủ lạnh dùng dần, rất tiện cho mỗi lúc cần dùng tới và bảo quản được vài tháng.

bánh bột lọc tự làm tại nhà
Với lượng nguyên liệu trên làm được tầm 80 cái bánh.

Nguồn: FB Diễm Hiền

Rong biển cuộn chà bông và rong biển cuộn ức gà - 2 món cuộn rong biển hot nhất mạng xã hội dù một bên là món ăn vặt, một bên là món ăn healthy

Một bên là đồ ăn vặt, một bên là món ăn healthy, thế nhưng 2 món cuộn rong biển này lại cùng rủ nhau gây bão khắp mặt trận mạng xã hội

Mùa thu phơi hồng

Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.

Độc đáo công thức làm món châu chấu rang ôn lại "tuổi thơ chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê"

Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.

Những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn góp phần nâng tầm món ăn hay bị người nước ngoài chê

Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.

Cute xỉu lên xỉu xuống với cách làm bánh dứa Đài Loan phiên bản tí nị cho bé ngày cuối tuần

Những ngày bận bịu trong tuần qua đi, cuối tuần chị em rủ nhau nhất định vào bếp học cách làm bánh dứa cute cho bé

Tại sao gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán?

Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.

Công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo

Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.

5 công thức làm trái cây ngâm xí muội giòn, ngon từ khi nhìn tới lúc ăn

Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".

Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"

Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.

2
2
2
2
3