Củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa - "Món ăn đón đông" hết sức độc đáo dành cho team mê sắn

Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.

• Thêm một điểm "săn" lúa chín vùng cao siêu hot gọi mời bạn đến: Thung lũng Phong Nậm - Mùa vàng của non nước Cao Bằng
  
• Mai Phương Thúy đổi gió ở Cần Giờ, check-in trong rừng Sác, mê nhất bầy khỉ đáng yêu
  
• Cuối tuần tranh thủ cùng hội bạn phượt đến những hồ nước gần Hà Nội này để cắm trại, vui chơi thỏa thích
  

Củ sắn phía Nam thường gọi là khoai mỳ, là một loại củ khá phổ biến ở miền Bắc vào dịp thu đông. Phổ thông nhất là món sắn luộc, ngoài ra dân gian còn có món xôi sắn hay trong cái thời khó khăn ngày xưa có gia đình còn nấu cơm độn sắn để ăn cho đỡ đói... Sống ở Hà Nội, có lẽ nhiều người vẫn chưa quên ký ức đi ngoài trời lạnh mà bụng đói thì không thể cầm lòng trước hàng rong đẩy xe bán món sắn luộc kèm nhiều món ăn vặt khác.

Mới đây, FB Phương Phương đã đem đến diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn một món khá lạ lẫm và độc đáo liên quan củ sắn, đó là món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa. "Không khí lạnh tràn về, Hà Nội có nhiều đặc sản lắm mọi người ạ, hương hoa sữa ngập đường phố, bếp ngô nướng cứ hồng lên mỗi tối, các quán ốc nóng cứ đông như hội. Chẳng biết có chị em nào có chung đam mê lá dứa, cốt dừa như em không, chứ cái món này em thấy nó hợp nhau quá thể hợp nên rất muốn chia sẻ cùng chị em mình...", chia sẻ của tác giả món ăn độc nhất vô nhị kèm chi tiết công thức chế biến sau đây.

Nguyên liệu:

-  Khoai mỳ (sắn): 1 kg
-  Nước dừa tươi
-  Nước cốt dừa: 160 ml
-  Dừa nạo: 100 g (chia là 2 phần)
-  Muối: 1 ít
-  Đường: 1 ít (nêm theo vị mình thích)
-  Lá nếp: Mua 5k là hơi nhiều, chỉ 1/2 là đủ, đỡ bị nồng.

Cách chế biến:

-  Sơ chế sắn: Rửa sạch, cắt khúc, tách vỏ, ngâm nước muối 30 - 60 phút (có thể ngâm lâu hơn, thay nước). Sau đó trần sơ qua sắn và rửa lại sạch.
-  Lá dứa xay cùng khoảng 80 ml nước, lọc kỹ.
-  Lót dưới nồi là lá nếp (ít thôi), cho sắn + dừa nạo (1/2 chỗ dừa nạo) + nước dừa tươi (nếu không có thì thay bằng nước lọc) + muối sao cho lượng nước ngập nửa sắn. 
-  Đun khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa.
-  Sau đó cho nước cốt dừa + nước lá nếp + đường đun thêm cho đến khi cạn (chú ý khi có đường dễ bén nồi).
-  Lấy sắn ra đĩa, rắc dừa nạo sợi lên và thưởng thức.
- Lưu ý:  Sẽ ngon hơn nếu rắc ít vừng rang lên trước khi thưởng thức.

Mặc dù có thể nói rằng món sắn này khá lạ bởi thật sự nó chưa ở mức phổ thông, tuy nhiên bên dưới phần bình luận từ cư dân mạng cũng xuất hiện một số hình ảnh thành phẩm thực tế từ những tín đồ củ sắn khéo tay.

Phạm Tuyết Mai: "Món này em bán siêu đắt khách lun ạ".

Lưu Thanh Đài: "Chồng mình cũng khen tới tấp món này ấy. Mùa này ăn quá hợp".

Nguồn: FB Phương Phương

• Chả rươi - Thứ tanh tanh có thể khiến bạn thấy rùng mình ấy không ngờ lại có hương vị quyến rũ tột cùng
• Cách bổ dừa đơn giản, nhẹ nhàng cho team thích uống nước dừa: Thế là từ nay đỡ đau tay hẳn!
• Dân văn phòng nên note lại 5 nhà hàng sang trọng này tại Hà Nội để ghi điểm với khách hàng, đối tác của mình

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận