Công thức bún chả tự làm: "Ngon nhất là nướng than hoa"
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
- Review đồi hoa hướng dương Nghệ An với 4 lưu ý cho người đến lần đầu
- Sa Pa mùa cây ngân hạnh thay lá: Đâu cần đi nước ngoài mới mộng mơ như trong phim Trung - Hàn - Nhật
- Bạn trẻ "chuẩn bị tâm hồn đẹp" đón mùa mai anh đào đang đến với vùng cao Bắc Bộ
Gần đây, FB Tường Vy - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - đã thu hút nhiều sự chú ý khi chia sẻ công thức bún chả tự làm của mình. Theo thành viên này, công thức này được đúc kết từ một kỷ niệm: "Một chiều bình thường,đón con trai 4 tuổi đi học về ngang qua hàng bán thịt xiên ở góc phố. Than vừa nhóm, thịt vừa đặt lên vỉ, mỡ xèo xèo, khói thơm lan ra cả đoạn đường nhỏ . Bỗng anh chàng khựng lại thốt lên “người ta làm gì mà mùi thơm thế mẹ nhỉ”. Câu nói vu vơ làm người mẹ quyết tâm vượt lười vào bếp, hi vọng anh chàng vốn ăn uống hời hợt của tôi sẽ chịu ăn nhiều...". Hãy cùng tham khảo công thức bún chả sau đây từ tác giả này.
MỤC LỤC [Hiện]
Bước 1: Chuẩn bị
- Thịt (miếng và viên): chọn ba chỉ,má lợn và nạc vai - vừa có nạc, vừa xen chút mỡ, khi nướng lên sẽ mềm ngọt, không hề bị khô.
- Sốt ướp: nước hàng từ đường phèn, dầu hành (phi hành khô và lấy phần dầu đó),hành tỏi xả băm nhuyễn, dầu hào, mật ong, nước mắm, bột canh, mì chính, đường, hành lá, mật ngô.
- Nước chấm: tỏi băm, cà rốt, su hào, hành tây, chanh, ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu.
- Rau sống, bún.
Bước 2: Ướp thịt
- Phần thịt miếng : hành, tỏi, xả băm nhuyễn, hành lá, nước hàng, dầu hành, dầu hào, mật ong, nước mắm, bột canh,mì chính, đường, hạt tiêu, mật ngô.
- Phần thịt viên: hàng phi,hành, tỏi, xả băm nhuyễn, hành lá, nước hàng, dầu hành, dầu hào, mật ong, nước mắm, bột canh,mì chính,đường, hạt tiêu, mật ngô, bột chiên giòn (một chíu).
- Bỏ ngăn mát ướp thịt ít nhất 2 - 3h (đặt kín ko mùi lan hết tủ lạnh).
Bước 3: Nướng thịt trên than hoa /nồi chiên không dầu
(Ngon nhất là nướng than hoa)
Đây là khoảnh khắc “gây nghiện”: từng miếng thịt xèo xèo, mỡ chảy thơm phức. Chả miếng vàng ươm, chả viên căng tròn, cháy xém cạnh.
Bước 4: Nước chấm - linh hồn của món ăn
- Dưa góp chua ngọt: su hào, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa tuỳ thích sau đó cắt lát mỏng. Cho muối vào xóc đều 5 - 10 phút rồi rửa sạch.
- Nước chấm: nước, nước mắm,đường, tỏi, ớt, chanh, hành tây, hạt tiêu gia giảm theo khẩu vị từng nhà (mình thì pha theo tỉ lệ: 1 đường,3 nước, 1 mắm, 1 dấm/chanh).
Nguồn: FB Tường Vy
- 8 món khai vị đặc sắc từ các nhà hàng nổi tiếng thế giới: Nhỏ xinh nhưng "có võ"
- Tín đồ ẩm thực gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội nhân dịp mùa đông "gõ cửa"
- Cách làm cơm gà Hội An với "công thức nước sốt ngon hết nước chấm"
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Team mê gà đừng chịu thua giãn cách, nhất định không thể bỏ qua tuyệt đỉnh công thức gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon này
Cùng hé lộ công thức bí mật để có thể nấu thật ngon mọi loại lẩu gà, đốn gục những chiếc bụng đói. Bí kíp nấu lẩu gà lá giang, lẩu gà nấm chua cay,... thơm ngon bổ dưỡng chờ chị em mang về áp dụng
Chia sẻ công thức sốt nướng BBQ đa năng tuyệt hảo của nhà mình, tác giả món sườn nướng BBQ bóng mềm, thơm ngon này khiến không ít tín đồ ẩm thực phải trầm trồ.
Với món ăn ngon mỗi ngày dễ làm là cơm nắm rong biển và cơm lam gà nướng bạn sẽ tìm được hương vị mới mẻ
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
điểm đến đặc biệt
