Home Ở nhà Tự làm 5 món ăn từ cốm này giúp bạn đem trọn hương vị dẻo bùi ngọt thơm của mùa thu vào nhà

Tự làm 5 món ăn từ cốm này giúp bạn đem trọn hương vị dẻo bùi ngọt thơm của mùa thu vào nhà


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Mùa thu đã đến với miền Bắc, đây là lúc những trái tim yêu ẩm thực lại trỗi dậy cơn thèm món cốm. Để đem trọn hương vị dẻo bùi ngọt thơm của mùa thu vào nhà, bạn có thể tự làm 5 món ăn từ cốm này.

Mới đây, FB Diễm Hương - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - trong cảm xúc về ẩm thực mùa thu của mình đã đem đến công thức chế biến 5 món ăn từ cốm khiến cộng đồng mạng vô cùng thích thú gồm: Cốm xào dừa, bánh dẻo nhân cốm xào, bánh xu xê nhân cốm xào, bánh nướng nhân cốm xào, sữa chua cốm. Tác giả 5 món ăn chia sẻ: "Mùa Thu k ăn cốm là thấy có lỗi với thời tiết lắm luôn ạ. Có ai mê cốm giống e không. Mê từ cái màu đến vị dẻo bùi ngọt thơm. Em đặt tên ở nhà của con em cũng là Cốm...".

Hãy cùng tham khảo ngay công thức chế biến 5 món ăn từ cốm để không chỉ đem hương vị của mùa thu về nhà mà còn chuẩn bị cho một cái Tết Trung thu đủ đầy nhé!

Nguyên liệu:

- 300 gr cốm mộc tươi khô đều
- 1 lon nước cốt dừa
- 200 ml sữa tươi không đường
- 200 gr dười tươi nạo sợi
- 80 gr đường
- Một chút muối
- Một chút nước cốt/hương lá dứa
- 2 thìa cf dầu ăn.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Dừa nạo sợi cho thêm vào 40 gr đường và 200 ml sữa tươi đem đi sên trước cho dừa ngấm đường và mềm hơn.
- 300 gr cốm thêm vào 1 lon nước cốt dừa + 40 gr đường trộn đều ngâm tầm 10 phút. Nếu dùng cốm khô thì ngâm lâu hơn tầm 30 phút.
- Sau khi dừa đảo đã cạn nước thì đổ bát cốm ở trên vào, thêm 2 thìa cf dầu ăn và một chút nước cốt lá dứa/hương lá dứa cho lên màu xanh đẹp, sau đó sên lửa nhỏ đến khi cốm dẻo thành một khối là được.
- Khi ăn rắc thêm chút dừa lên là có đĩa cố, xào thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Nhân từ mẻ cốm xào dừa
- Vỏ bánh dẻo
- 68 gr nước đường bánh dẻo
- Vài giọt hương nước bưởi
- 1 - 2 gr dầu ăn
- 35 gr bột bánh dẻo.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Nước đường bánh dẻo cho vào bát thêm vào vài giọt nước hoa bưởi, 1 gr dầu ăn rồi dùng thìa khuấy đều cho 3 chất lỏng này hoà quyện, sau đó thêm vào 35 gr bột bánh dẻo.
- Dùng thìa khuấy đều tay đến khi thấy bột dẻo và không còn lợn cợn nữa thì cho ra thảm (thảm silicon cho đỡ dính). Dùng phới miết bột 2 - 3 lần cho bột dẻo thêm rồi dàn bột lớn gấp đôi nhân, cho nhân cốm vào gói lại và ăn qua một lớp bột áo.
- Trước khi đóng bánh thì mình áo một lớp bột bánh dẻo vào khuôn. Nhân cốm dẻo nên ấn mạnh tay kẻo bánh không nét.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Nguyên liệu:

- Vẫn là nhân từ mẻ cốm xào dừa. Nhân cốm chia viên, mỗi viên tầm 25 - 30 gr
- Vỏ bánh xu xê
- 150 gr bột năng
- 250 ml nước lọc
- 80 gr đường
- Vài giọt vani
- 1 thìa cf dầu ăn.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào chảo khấy đều tay đến khi thành cục bột nửa sống nửa chín, chỗ đục chỗ trong.
- Sau khi bột nguội, dùng bao tay lấy từng ít bột, mỗi viên bột tầm 40 gr rồi dàn nó ra cho nhân cốm vào gói lại, bỏ vào cốc (cốc này là cốc caramen) rồi mang đi hấp. Trước khi bỏ bánh vào cốc cần quét trong cốc lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Đậy nắp cốc lại rồi mang hấp tầm 15 - 20 phút là chín.
- Bánh chín thì để thật nguội rồi hãy gói, lúc còn ấm ấm là nhanh hỏng. Dùng màng bọc thực phẩm để gói, thêm chút vừng lên mặt bánh cho bắt mắt.

Nguyên liệu:

- Vẫn là nhân từ mẻ cốm xào dừa, nhân làm bánh nướng chia viên tầm 90 - 100 gr tuỳ sở thích
- Vỏ bánh
- 150 gr nước đường bánh nướng
- 10 gr bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 40 gr dầu ăn
- 10 gr bột sư tử
- 250 gr bột mỳ Hoa ngọc lan.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Nước đường + bơ đậu phộng + dầu ăn+ lòng đỏ trứng gà trộn đều. Sau đó cho bột mỳ và bột sư tử vào trộn đến khi nào bột thành khối là được. Để bột nghỉ tầm 30 phút, sau đó chia viên 60 gr. Dàn mỏng viên bột lớn gấp đôi nhân, cho nhân vào gói lại, lăn qua một lớp bột áo và đóng bánh. Trước khi cho vào khuôn đóng, nhớ áo một lớp bột mỳ vào khuôn.
- Nướng bánh ở 180 độ 2 lửa, trên dưới tầm 20 phút.
- Lần 2 đợi bánh nguội quyét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ thêm sữa tươi. Quyét lớp thật mỏng và nướng lại ở 165 độ, 15 phút.
- Lần 3 quyét mặt tương tự như lần 2, nướng 150 độ, 10 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào lò của mỗi gia đình.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Phần cốm:

Nguyên liệu:

- 1 lít nước
- 150 gr đường
- 30 gr bột năng
- 180 gr cốm
- 1 - 2 chiếc lá dứa.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Hoà tan bột năng với 200 ml nước ra bát riêng.
- Cho 800 ml nước vào nồi, thêm 150 gr đường và 1 - 2 chiếc lá dứa, đun sôi thì đổ nước bột năng vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy để không bị vón cục đến khi thấy bột trong là chín.
- Sau đó đổ cốm vào khuấy đều, sôi lại thì tắt bếp. Đợi cốm nguội bớt thì chia ra hũ. Đổ cốm tầm 1/3 - 1/2 hũ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần sữa chua:

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi không đường
- 2 hộp sữa chua không đường làm men cái để ở nhiệt độ phòng
- 1 lon sữa đặc.

Tự làm 5 món ăn từ cốm

Cách làm:

- Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi khuấy, đun nhỏ lửa cho ấm nóng tầm 40 độ. Hoặc thử sữa vào cổ tay thấy nóng như nước tắm trẻ em là được và tắt bếp. Sau đó cho 2 hộp sữa chua cái vào khuấy nhẹ theo một chiều rồi đổ ra hộp đậy nắng lại bỏ vào thùng xốp ủ từ 8 - 10h.
- Lúc này cốm trong tủ lạnh cũng đã đặc lại, chia sữa chua ra từng hũ đã có cốm, để tủ mát sữa chua sẽ đặc lại và ngon hơn.

Nguồn: FB Diễm Hương

Các món nước ăn sáng ngon, dễ làm cho ngày cuối tuần thảnh thơi

Các món nước ăn sáng dễ làm dưới đây sẽ rất phù hợp để bạn trổ tài nội trợ những ngày cuối tuần. Chuẩn bị các món ăn này sẽ tốn công một chút nhưng thành quả thì hoàn toàn xứng đáng.

1001 cách “giải cứu" bánh chưng mùa Tết ngon đến độ food tiktoker cũng phải mê lên mê xuống

Quá ngán bánh chưng sau Tết? Yên tâm, bánh chưng rán nước lọc, bánh chưng pizza, bánh chưng bọc khoai,..chắc chắn sẽ giúp bạn giải ngấy

Cùng bé yêu vào bếp làm kẹo dẻo chip chip gelatin không đường hóa học

Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.

Mới vào thu mà nhiều bạn trẻ đã "chạy KPI" mặc áo dài chụp ảnh Tết 2025

Giữa tiết trời thu Hà Nội đẹp mơ màng mà diện bộ áo dài Việt Nam để chụp ảnh thì quả là ý tưởng hay. Nhận dịp này, nhiều bạn trẻ đã bất ngờ... "chạy KPI" mặc áo dài chụp ảnh Tết 2025 trên đường phố.

Truy tìm "Hoa khôi" mùa thu Hà Nội qua món ăn: Nhiều netizen gọi tên món cốm

Trong một bài đăng truy tìm "Hoa khôi" mùa thu Hà Nội qua món ăn, nhiều netizen gọi tên món cốm với những thức quà đang được tiêu thụ rất nhiều dịp này như xôi cốm, cốm xào, chè cốm...

Cô gái Hà thành gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn khi họ ghé thăm thủ đô

Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.

Đua nhau check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội

Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.

6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội được tín đồ ẩm thực gợi ý cộng đồng mạng

Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.

Mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" qua loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam

Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.

3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" sắp được dỡ bỏ

Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.

7 món ăn truyền thống Bát Tràng: Không ngờ làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành cũng có nền ẩm thực độc đáo

Tìm hiểu về 7 món ăn truyền thống Bát Tràng, bạn sẽ nhận ra làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành này có nền ẩm thực độc đáo bởi các món ngon nơi đây có nhiều nét đặc trưng khác biệt so với những vùng miền khác.

2
2
2
2
3