Home Nhà hàng 10 nhà hàng nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới

10 nhà hàng nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Từ sườn nướng BBQ với thịt mềm mịn như satin đến gà viên 2.0..., hãy xem 10 nhà hàng nổi tiếng sau nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới như thế nào.

MỤC LỤC [Hiện]

Đã bước sang tuổi 20 vào năm 2024, trụ cột của quán là cocktail được gọi là EO là OG và có nhiều loại đồ uống tuyệt vời như rượu martini và rượu manhattan được phục vụ trên đĩa bạc và một chiếc bánh sandwich phô mai nướng độc đáo. Chỉ số duy nhất để đánh giá một chiếc bánh mì nướng phô mai là độ chảy của nó và ở đây, phô mai fontina (một loại phô mai siêu tan chảy nổi tiếng) mềm và dẻo dai chảy ra để ôm ấp món khoai tây chiên parmesan của bạn. Bánh mì Brioche nâng tầm chiếc bánh mì kẹp thịt mà bạn có thể tự làm ở nhà lúc 2 giờ sáng nhưng kèm nguyên liệu VIP là nấm cục đen.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển

Din Tai Fung vươn lên từ một quán ăn đơn lẻ ở Đài Loan vào năm 1958 thành một đế chế toàn cầu với 180 nhà hàng là nhờ thành công của món sủi cảo nhân súp đặc trưng của họ tên Xiaolongbao. Được làm thủ công, sau đó hấp trong một chiếc giỏ gọi là xiaolong, bí quyết là đưa từng viên tròn như mây vào một đĩa nước tương và giấm, cắm một sợi gừng vào trên cùng, sau đó ăn ngấu nghiến.

Các chi nhánh của Đài Bắc nổi trội về hương vị phong phú với một quả bí xanh ngọt ngào và tôm; một quả trứng cua và thịt lợn béo ngậy; một hỗn hợp rau đáng nhớ gồm bông cải xanh, cải xanh Trung Quốc, măng và yuba (da đậu phụ khô). Những món ăn ngon miệng như vậy đòi hỏi phải thoải mái xếp hàng và có thể lên tới 90 phút nên hãy kiểm tra tình trạng đông khách trên trang web trước.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển
(Ảnh: Din Tai Fung USA)

Khi kỹ năng nướng BBQ của bạn tích lũy được gần nửa triệu người theo dõi trên Instagram và lời khen ngợi từ Barack Obama thì có lẽ bạn đã thoát khỏi lãnh địa xúc xích cháy xém nhưng còn sống bên trong. Những người ăn thịt xếp hàng tới 4 giờ để gặm thịt ức và sườn của Aaron và Stacy Franklin, phần sau phải trải qua nhiều giờ hun khói và phun nước sốt BBQ để tạo ra lớp phủ xa hoa làm ướt ngón tay của bạn.

Hãy mang theo khăn giấy, ghế, cà phê và đồ ăn nhẹ, và hãy chuẩn bị nói chuyện phiếm với những người bạn xếp hàng cùng bạn hoặc có thể là đối thủ. Một khi thức ăn đã hết thì nó sẽ mang lại ý nghĩa nhiều thịt hơn cho ý tưởng về một cuộc theo dõi.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển

Phải nhờ đến cái gật đầu của nhà phê bình ẩm thực không mấy ai ngờ đến Kim Kardashian mới đưa Ferdi nhỏ bé và chiếc bánh kẹp phô mai khổng lồ của mình lên vũ đài thế giới. Không tệ, đây thậm chí không phải là một cửa hàng bán bánh kẹp mà là một nhà hàng Nam Mỹ cũng phục vụ bánh kẹp.

Ngoài những món chính - một chiếc bánh kẹp thịt chất lượng với hành tây nấu theo 3 cách, dưa chua, mù tạt và tùy chọn thịt xông khói hoặc trứng - ngôi sao chính là nước sốt bí mật của Ferdi, được phục vụ thoải mái như một người có sức ảnh hưởng trên TikTok. Đặt chỗ trước là điều cần thiết và hãy chuẩn bị tinh thần cho một cái liếc mắt của người Paris nếu bạn yêu cầu sửa đổi, hãy làm theo với churros.

Chính danh tiếng khiêm tốn của gà đã đưa nó vào thực đơn của Zuni Café. Cần biết rằng hầu hết thực khách đều từ chối gia cầm để lấy thứ mà họ không nấu ở nhà, đầu bếp lúc bấy giờ - cố đầu bếp vĩ đại Judy Rodgers - đã cố tình thêm nó vào nhưng làm cho nó trở nên tuyệt vời.

Đầu tiên, lò nướng bằng củi của bà có thể nướng một con chim trong một giờ với lớp da giòn hoàn hảo đến mức nổ lách tách. Thứ hai, bà đã ướp muối gà trước đó nhiều ngày để gia vị ngấm vào các tế bào của thịt. Sự khéo léo của Rodgers trong việc giữ nguyên hương vị và độ mọng nước là lý do tại sao nhà hàng Hayes Valley nhộn nhịp này vẫn nướng khoảng 60 con gà mỗi ngày.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển

Biển báo phía trên quầy bar tạo nên tông điệu cho cơ sở Catalan vui nhộn và điên cuồng này, vẫn tự hào phục vụ các món ăn được bà ngoại chấp thuận tại các ghế quầy bar với hàng đợi dài ngoằn ngoèo trước khi mở cửa. Chủ nhà hàng gọi đây là "nơi ẩn náu trong truyền thống" và chính cảm giác hoài niệm đó, nơi bạn được đội ngũ nhân viên mặc tạp dề trắng nâng niu một cách an tâm, đã thu hút mọi người quay trở lại Barcelona chỉ vì họ đã đặt chỗ trước. Cơm hải sản ngon tuyệt với súp (được gọi là "caldoso") và đầy ắp tôm, nghêu tươi mua ngoài chợ. Bánh mì kẹp mực là những miếng mực chiên giòn và bơ xếp vào một chiếc bánh mì kẹp.

Một đầu bếp phải làm gì khi nhân viên pha chế của bạn không ai khác chính là Julio Cabrera - bậc thầy pha chế theo phong cách Cantinero hào nhoáng, nơi những ly cocktail Cu Ba được tung lên không trung giữa các bình lắc (đứng thứ 24 trong danh sách 50 quán bar tuyệt nhất thế giới năm 2023 )? Vâng, đầu bếp từng đoạt giải thưởng Michelle Bernstein có một "nhà hát" riêng trong bếp.

Những chiếc đĩa lớn làm lóa mắt với những món ăn như cá hồng nguyên con. Tuy nhiên, chính những chiếc croquetas nóng hổi và dẻo dai của Bernstein mới là thứ kích thích phản xạ thèm ăn. Công lao thuộc về sự kết hợp hương vị đặc biệt: croqueta nấm được đóng gói trong pecorino và dầu nấm cục, trong khi jamón có phô mai tan chảy và mứt sung để chấm.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển
(Ảnh: Ruben Cabrera)

Chúng ta không cần phải thuyết phục rằng pizza là một trong những món quà tuyệt vời nhất của cuộc sống, cũng như là một đồng minh hữu ích khi tiêu hóa những ly cocktail nhẹ nhàng và mạnh mẽ mà không quan tâm đến cuộc họp lúc 9 giờ sáng của bạn. Bột lên men chậm và thực đơn gần 20 công thức nấu ăn của người Neapolitan đưa pizza Picco vào danh sách những món ngon nhất của São Paolo.

Pepperoni là một cỗ máy hương vị, có ớt chuông đỏ và tỏi thái mỏng, trong khi các lựa chọn rau tự hào có các thành phần táo bạo như dưa chua, atisô và bí ngô. Tất cả đều được phục vụ cùng với nghệ thuật đường phố, đồ trang trí công nghiệp và nhạc jazz sống động.

Đúng với thương hiệu của quán bar lặn theo chủ đề Mỹ giản dị này chính là món ăn thực tế: 3 chiếc xúc xích hấp dẫn mà "thủ lĩnh" xúc xích ớt lấp đầy toàn bộ lòng bàn tay của bạn bằng xúc xích, ớt con carne, pico de gallo, ớt jalapeños và phô mai.

Một từ mới cho vốn từ vựng ẩm thực của bạn: schnuggets, hay còn gọi là gà viên schnitzel. Những miếng thịt giòn tan này được lấy từ nhà hàng chỉ bán gà mới mở Bébé Bob - em trai của Bob Bob Ricard biểu tượng của London (nổi tiếng với món bánh gà nướng). Nút bấm gọi rượu sâm banh của Bob Bob được thay thế bằng một loại cocktail kết hợp với Mr Lyan - chuyên gia pha chế người Anh Ryan Chetiyawardana của Lyaness - và schnuggets kết hợp hoàn hảo.

Hãy rưới sốt mayonnaise ớt gochujang lên chúng hoặc thêm trứng cá muối. Và nếu bạn muốn thử hết, hãy thêm một chiếc bánh rán mỡ gà và mứt - một chiếc bánh rán mặn ngon tuyệt phủ đầy lớp da giòn.

nâng tầm các món ăn vặt cổ điển

Nguồn: 50 Best Stories

Bánh mì chảo ướt đẫm sốt phố Vinh làm say đắm các tín đồ ẩm thực của tiệm Bếp 3 Cô

Bánh mì nóng giòn chấm nước sốt sánh mịn, vị béo của pate, trứng ốp tan chảy trong miệng thực sự đáng ghé ăn liền.

Phúc Long - thương hiệu đồ uống Việt Nam rục rịch “xuất ngoại" với chi nhánh đầu tiên tại Mỹ

Sau Cộng Cà phê, Phúc Long là thương hiệu đồ uống Việt Nam đình đám tiếp theo “đặt chân" đến xứ người - du học sinh Mỹ rục rịch “check in"

Những quán bánh mì Việt ở nước ngoài khiến dân Tây một lần thử là mê đến già

Ngày nay, bánh mì kẹp của Việt Nam trở thành món ăn đường phố xuất hiện nhiều nơi trên thế giới, sức hút không thua kém những món độc - lạ khác.

Hàng bánh mì được mệnh danh rẻ nhất Việt Nam, giá chỉ có 5k của bà cụ 86 tuổi

Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

Món ăn vặt bình dân Việt siêu rẻ khiến đầu bếp Mỹ kỳ cựu mê mẩn

Món ăn vặt bình dân chỉ có 20k nhưng khiến đầu bếp Mỹ mê mẩn tới mức nhất định phải đánh giá hương vị “ngoài lãnh thổ”.

Nhà hàng tính thêm 120 USD cho yêu cầu thêm dứa vào pizza

Có rất ít khoảnh khắc gây tranh cãi trong lịch sử ẩm thực như quyết định của một đầu bếp người Canada vào những năm 1960 khi đặt dứa đóng hộp lên trên một chiếc bánh pizza giăm bông. Và ngày nay có một nhà hàng tính thêm 120 USD cho yêu cầu thêm dứa vào pizza.

20 món súp ngon nhất thế giới trên báo Mỹ: Phở bò Việt Nam được gọi là món súp bún gạo ngon tuyệt vời

Cuối năm 2024, một tác giả đã liệt kê 20 món súp ngon nhất thế giới trên tờ CNN (Mỹ), trong đó tác giả này nhận xét phở bò Việt Nam là món súp bún gạo ngon tuyệt vời.

11 quán bar mới nổi đáng thử nhất thế giới vào năm 2025

Từ những phòng chờ trên tầng thượng sang trọng với tầm nhìn ra đường chân trời đến các quán rượu speakeasy của khách sạn phục vụ cocktail đẳng cấp, năm 2025 có 11 quán bar mới nổi đáng thử nhất thế giới dành cho bạn.

8 thực đơn cocktail sáng tạo nhất thế giới từ Giải thưởng Thực đơn Cocktail Tốt nhất Siete Misterios

Mới đây, Giải thưởng Thực đơn Cocktail Tốt nhất Siete Misterios đã công bố danh sách rút gọn cho giải thưởng năm 2024 với 8 thực đơn cocktail sáng tạo nhất thế giới.

8 nhà hàng ven bờ ngoạn mục nhất thế giới: Những thiên đường dưới nước tĩnh lặng

Từ những quán rượu ven sông yên tĩnh đến những thiên đường dưới nước tĩnh lặng, 8 nhà hàng ven bờ ngoạn mục nhất thế giới sau đây đã biến môi trường xung quanh dưới nước của họ thành sân khấu ẩm thực tuyệt đỉnh.

6 quán bar bình dân tuyệt vời nhất cho đêm giao thừa đón năm mới 2025

Nếu bạn muốn có một đêm giao thừa thoải mái hơn thường lệ, hãy bỏ qua những nghi lễ và đến một trong 6 quán bar bình dân tuyệt vời nhất cho đêm giao thừa đón năm mới 2025 - những địa điểm nằm trong 50 lựa chọn sôi động nhất thế giới.

2
2
2
2
3