7 món tráng miệng độc đáo nhất thế giới từ các nhà hàng nổi tiếng toàn cầu
Kem vị rong biển, bánh meringue khoai tây chiên và kem caramel than với tủy xương hun khói..., những món tráng miệng này thực sự vượt trội so với giá tiền. Hãy điểm qua 7 món tráng miệng độc đáo nhất thế giới từ các nhà hàng nổi tiếng toàn cầu sau đây.
- Đa sắc linh vật ngựa mừng Tết Bính Ngọ 2026: Đẹp tinh xảo hay vui ngộ nghĩnh lên ngôi?
- CSGT dự kiến đóng cao tốc chiều ra khỏi Hà Nội và TP HCM trong ngày nghỉ Tết cuối cùng
- Trả lời câu hỏi Sì Thâu Chải mùa hoa anh đào có đáng để đi, cô bạn chia sẻ kinh nghiệm với chuyến đi chỉ hơn 1 triệu/người
Khi Auguste Escoffier bắt đầu đặt tên các món tráng miệng theo tên khách tại khách sạn Savoy, ông hiểu rằng màn kết thúc cần phải thật đáng nhớ. Một bữa ăn tầm thường có thể dễ dàng bị lãng quên nếu được cứu vãn bởi một món tráng miệng xuất sắc.
Trong nhiều thế kỷ, sự đáng nhớ đồng nghĩa với sự phô trương. Năm 1574, Henry III nổi tiếng khi với tay lấy khăn ăn trong một bữa tiệc chỉ để phát hiện ra rằng nó được làm bằng đường. Antonin Carême đã tạo ra những tàn tích kiến trúc từ hạnh nhân nghiền. Món Baked Alaska bốc cháy khi được mang ra.
Ngày nay, những đầu bếp giỏi nhất hiểu rằng điều thực sự ám ảnh chúng ta không phải là sự phô trương hay tên gọi mà chính là hương vị. Đây không phải là những đoạn kết ngọt ngào mà là sự mở rộng bản sắc đầy đủ của nhà bếp. Không còn giới hạn ở vị mặn hay vị rượu, khói, vị umami và chiều sâu của rau củ giờ đây hòa quyện cùng vị ngọt, tạo nên những kết thúc đầy bất ngờ. Đây là những món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn nhất thế giới.
MỤC LỤC [Hiện]
1. Laminaria Digitata (Le Coquillage, Saint Méloir des Ondes, Pháp)
Tại nhà hàng Le Coquillage ở Brittany, ẩm thực biển của đầu bếp Hugo Roellinger mang đậm phong cách Nhật Bản với các loại rong biển địa phương được ủ chậm rãi. Trong phòng ăn tại Château Richeux, tầm nhìn bao quát ra biển tạo nên bầu không khí đặc biệt, trong khi nguồn dự trữ bí mật này là nền tảng cho mọi món ăn - kể cả món tráng miệng.
Được phục vụ trong vỏ sò điệp, món tráng miệng tập trung vào tên gọi của nó: kem mịn, mặn mà được tẩm ướp với tảo bẹ Laminaria digitata. Bên dưới là tương miso hạt phỉ và hoa cơm cháy cùng với rau diếp biển, rong biển dulse và rong biển đen tạo chiều sâu hương vị biển cả. Độ đậm đà được tăng cường bởi sò điệp khô bào vụn ủ hai năm, caramel hun khói ấm áp, kombu kẹo và trứng cá muối Oscietra béo ngậy. Một loại nước ngâm "au long cours" gồm húng quế, anh túc, tía tô chanh, kiều mạch, xô thơm, rong biển và hoa hồng hoàn thiện trải nghiệm, mang đến cảm giác thanh bình.
2. Chiaroscuro (Al Gatto Verde, Modena, Ý)
Thuật ngữ chiaroscuro được đặt ra trong thời kỳ Phục Hưng để mô tả tác phẩm của Caravaggio, da Vinci và những nghệ sĩ khác - những người dựa vào sự tương phản mạnh mẽ giữa ánh sáng và bóng tối để tạo ra chiều sâu, không gian và cảm xúc - và chiaroscuro làm nổi bật món tráng miệng lấy cảm hứng từ nghệ thuật của đầu bếp Jessica Rosval, phản ánh sự hướng dẫn của cô dưới thời Massimo Bottura. Một vòng tròn kem caramel than với tủy xương hun khói và hạt tiêu đen giống như dung nham gợi lên khói và than hồng, yếu tố trung tâm của dự án Al Gatto Verde. Trái ngược với vẻ mạnh mẽ đầy bí ẩn đó là món semifreddo chanh dây phủ lá vàng, lấp lánh với sự tươi mát và rực rỡ.
(Ảnh: Stefania Gambella)
3. Dabai Tart (Dewakan, Kuala Lumpur, Malaysia)
Những món tráng miệng sô-cô-la ngon nhất thế giới xứng đáng có một bài viết riêng, từ bánh tart sô-cô-la trứng cá hồi của Bruno Verjus - giờ đây đã trở thành chuẩn mực cho trứng cá hồi trong món tráng miệng - đến Hermanos Torres và The Cocoa Age - một món tráng miệng đa dạng khiến sô-cô-la như được khám phá lại. Nhưng còn hấp dẫn hơn nữa là một món tráng miệng mang hương vị sô-cô-la nhưng lại không phải là sô-cô-la.
Tại Dewakan, đầu bếp Darren Teoh tập trung vào những nguyên liệu bản địa bị lãng quên của Malaysia. Trong món tráng miệng đặc trưng của ông, hạt khô của quả dabai được xay chậm trong cối đá suốt 3 ngày, gợi nhớ đến quá trình biến đổi của hạt cacao thành sô-cô-la. Sau đó, chúng được đặt trong vỏ bánh tart làm từ umbut của cây dừa - phần lõi ăn được của cây dừa - được nướng và tráng men mà không cần thêm bột mì. Đó là một thủ thuật tinh tế dễ nhận biết về kết cấu, hương thơm và độ sâu, nhưng lại mới lạ đến bất ngờ. Như Magritte có thể đã nói: "Ceci n'est pas une tarte au chocolat" (Đây không phải là một chiếc bánh tart sô-cô-la).
4. Mousse khoai tây ấm nóng (The Clove Club, London, Anh)
Kể từ khi bắt gặp món mứt khoai tây trong cuốn sách dạy nấu ăn của Michael Bras hơn hai thập kỷ trước, đầu bếp Isaac McHale đã bị cuốn hút bởi ý tưởng táo bạo về việc tạo ra hương vị ngọt ngào cho khoai tây. Ông đã thử nghiệm các phiên bản khác nhau tại các nhà bếp khác, nhưng tại nhà hàng The Clove Club của riêng mình ở London, ông đã đẩy ý tưởng này đi xa hơn, đơn giản hóa nó thành một món ăn đậm chất khoai tây: mousse khoai tây ấm nóng, được tạo bọt bằng phương pháp siphon, ăn kèm với kem caramel lạnh.
Khoai tây xuất hiện trở lại dưới dạng mứt ở lớp nền - giống như khoai tây nghiền khô, ngọt - và dưới dạng bánh meringue khoai tây chiên giòn cùng bánh tuile khoai tây tím. Nền tảng vị đất, tinh bột đó tạo nên một lớp nền trung tính nhưng đậm đà, cho phép hương vị của nấm truffle Perigord tươi hoặc nấm truffle trắng và cà phê nổi bật rõ nét. Được giới thiệu lần đầu vào năm 2017, món tráng miệng này thường xuất hiện trở lại giữa các mùa trái cây, khi nấm truffle đạt chất lượng tốt nhất.
(Ảnh: Anton Rodriguez)
5. Cà chua và xúc xích sobrasada (Coda, Berlin, Đức)
Tại Coda, kỹ thuật và quan điểm về món tráng miệng tạo nên trọng tâm. Nhà hàng ban đầu là một quán bar tráng miệng và trong quá trình đó, đầu bếp René Frank đã giành giải Đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất thế giới năm 2022. Coda đã dần phát triển thành như ngày nay - một nhà hàng fine dining không theo khuôn mẫu, xóa nhòa ranh giới giữa vị ngọt và vị mặn, món tráng miệng và món chính. Ở đây, cà chua confit xuất hiện như một yếu tố, trong khi cà chua caramel và kem cà chua tạo thành một yếu tố khác, hoàn thiện với sự tương phản béo ngậy của sữa macadamia hòa quyện với dầu sobrasada cay nồng và lớp vỏ bánh quy sobrasada giòn tan.
(Ảnh: Chris Abatzis)
6. Cải ngựa và cải xoong (El Chato, Bogota, Colombia)
Rau củ đã được đưa vào các món tráng miệng trong nhiều nhà bếp hàng đầu thế giới - thường được dẫn dắt bởi nhịp điệu của khu vườn nhà bếp, như ở Mirazur và Osip - nhưng đầu bếp Álvaro Clavijo đã đưa ý tưởng này tiến xa hơn. Tin tưởng vào khả năng vô hạn của chúng, ông xây dựng các món tráng miệng tại El Chato xoay quanh rau củ, như trong một tác phẩm lấy cải ngựa làm chủ đạo, kết hợp giữa vị cay, chua và vị đắng của rau xanh - bánh meringue và sorbet được làm mềm bởi táo, làm sắc nét bởi kem cải xoong và hoàn thiện với dưa chuột thơm mùi huacatay, lá hoja santa và táo sấy khô địa phương.
7. Kem sữa cháy (Asador Etxebarri, Atxondo, Tây Ban Nha)
Giữa sự phức tạp độc đáo như vậy, bạn có thể tự hỏi làm thế nào một thứ đơn giản như kem lại có mặt trong danh sách này. Một bữa ăn tại Etxebarri giống như lần đầu tiên bạn được học về nấu nướng trên vỉ với protein và rau củ được bộc lộ một cách mới mẻ qua lửa. Sau khi đã thể hiện rất nhiều điều chỉ bằng ngọn lửa, đầu bếp Víctor Arguinzoniz, trong màn cuối cùng, đã sử dụng điều ngược lại hoàn toàn với lửa để tạo ra một loại kem có hương thơm của than hồng sắp tàn, ngọn lửa hầu như không còn tí lửa nào.
Sữa được hun khói nhẹ nhàng trong những chiếc nồi đất nung, sau đó được cô đặc trong lò nướng với vỏ cây sồi qua đêm cho đến khi còn gần một nửa, trước khi được khuấy đều. Được phục vụ cùng với vị ngọt thanh tự nhiên của nước ép củ dền tươi, kết quả là một sự say đắm thầm lặng. Ở đây, sự tiết chế chính là điểm mấu chốt.
Nguồn: 50 Best Stories
- Năm nay đi biển nhất định phải chọn Quy Nhơn mà food tour, ở đây nhiều món ngon chẳng kém Huế hay Hải Phòng
- Loạt món ăn dịp cận Tết Bính Ngọ từ cộng đồng ẩm thực
- 8 quán bar tuyệt nhất cho ngày Valentine 2026
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Trong Top 5 nhà hàng đồ ăn ngon nhất châu Á năm 2022 do Tripadvisor bình chọn có 3 nhà hàng ở Đông Nam Á, 2 nhà hàng còn lại ở Hồng Kông, hứa hẹn thu hút du khách trong nước có nhu cầu đi các nước gần Việt Nam.
Chỉ những tín đồ ẩm thực đi du lịch, công tác hay du học ở xứ sở hoa anh đào mới có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng, chuẩn vị gốc trong những kiểu nhà hàng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.
Tết là dịp quây quần bên gia đình, đi thăm thú họ hàng... nhưng không ít người cũng muốn "đi trốn" để thưởng thức một cái Tết yên tĩnh. Và những nhà hàng có không gian lãng mạn nhất Phú Quốc này là một trong những lựa chọn hàng đầu.
Một netizen mới đây đã tổng hợp gần 20 món ngon từ cốm được cộng đồng mạng "thả tim" nhiều nhất trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn khiến nhiều người thích thú.
Kem vị rong biển, bánh meringue khoai tây chiên và kem caramel than với tủy xương hun khói..., những món tráng miệng này thực sự vượt trội so với giá tiền. Hãy điểm qua 7 món tráng miệng độc đáo nhất thế giới từ các nhà hàng nổi tiếng toàn cầu sau đây.
Hẹn hò ăn tối có vẻ như đã lỗi thời rồi. Để chinh phục trái tim ai đó thì một vị trí đắc địa tại quầy bar có vẻ địa điểm lãng mạn kiểu mới phù hợp. Hãy tham khảo 8 quán bar tuyệt nhất cho ngày Valentine 2026 xem thế giới người ta đón ngày lễ này thế nào.
8 quán bar thiết kế đẹp nhất thế giới được liệt kê trong danh sách dưới đây đã kết hợp một cách khéo léo giữa phong cách đẹp mắt và chức năng vượt trội.
Từ những quán rượu kiểu Pháp được biến tấu đến những chốn nghỉ dưỡng lấy cảm hứng từ Bladerunner, hãy cùng tham khảo 6 quán bar mới nổi đáng để ghé chơi trong năm 2026.
Từ nhà hàng nướng Hàn Quốc mới của Atomix ở London đến cách tiếp cận hiện đại đối với hệ sinh thái Colombia từ nhóm đứng sau Celele, hãy cùng tham khảo gợi ý 12 nhà hàng mới đáng để đặt chỗ khi du lịch nước ngoài trong năm 2026.
Từ món pani puri bùng nổ đến món cornet đột phá, hãy cùng khám phá 8 món khai vị đặc sắc từ các nhà hàng nổi tiếng thế giới - những thứ đã trở thành điểm nhấn quan trọng của các điểm đến biểu tượng này.
điểm đến đặc biệt
