Cháo khoái - món “độc” của mùa đông Hải Phòng, nhưng dân mọi miền cứ ăn vào là “khoái, khoái, chảy nước miếng"
Bạn có biết món ăn nào mà khi ăn vào đem lại cảm giác sung sướng đến mức người ta còn mang cả sự sung sướng đó để đặt tên cho món ăn đó không? Nghe thì kì lạ nhưng có đấy, đó chính là cháo khoái - đặc sản nức danh của đất cảng Hải Phòng. Thế nhưng, ngoài sự “khoái" ra thì món cháo này còn gây bất ngờ không kém khi gọi là cháo mà nom chẳng giống cháo chút nào!
- Thực hư Haidilao bản auth 700k/người nhưng Haidilao bản replica tại nhà hàng Kỳ Ẩm chỉ 239k/người không VAT
- Đón giáng sinh “trên trời" phiên bản chất phát ngất tại quán cafe rooftop tầng 26 view bao trọn thủ đô
- Những trào lưu ăn uống và các món ăn hot trend đã tạo nên 2021, bạn đã kịp đu hết chưa?
MỤC LỤC [Hiện]
Giới thiệu về sự độc đáo của cháo khoái Hải Phòng
Màu sắc
Khác với những quán cháo truyền thống với màu trắng nguyên thủy của gạo, cháo khoái Hải Phòng rất dễ gây ấn tượng với màu xanh đẹp mắt. Sở dĩ có màu xanh như vậy là vì cháo khoái được nhuộm hoàn toàn từ lá rau ngót tươi hoặc lá nếp/lá dứa, những loại rau đã quá quen thuộc với người Việt,rửa sạch rồi xay nhuyễn vắt lấy nước cốt. Nhờ vậy, món ăn này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị đặc trưng riêng và cực thanh mát, lành mạnh
Gạo nấu cháo
Cháo khoái không được nấu bằng gạo nguyên chất như bình thường mà được làm từ gạo tẻ. Để chế biến món cháo ngon, người ta thường chọn loại gạo tẻ thơm, để khi xay sẽ thành bột mịn, giúp cháo không chỉ mềm, mịn mà còn có mùi thơm dễ chịu của gạo đã rang kỹ. Đó là lý do vì sao khi ăn cháo khoái Hải Phòng lại mang cảm giác y hệt như khi ăn bánh đúc
Topping ăn kèm
Thường người ta sẽ nghĩ đến cháo đậu xanh, chứ không ai lại dùng đậu xanh làm topping ăn với cháo phải không nào. Thế mà khi khách tới gọi cháo khoái, người bán sẽ múc cháo ra bát, rắc chút ruốc ăn cùng đậu xanh tán nhuyễn. Thông thường thì đậu xanh xay nhuyễn sẽ được ăn cùng cháo theo tỉ lệ “3 cháo 1 xanh” (tức 3 phần cháo, 1 phần đậu xanh) cùng với bên trên là một ít hành phi thơm.
Công thức làm cháo khoái tại nhà
Nguyên liệu
- 1/2 kg xương lợn
- 1 bó rau ngót
- 1 bát gạo tẻ
- 200gr đỗ xanh xát vỏ
- Hành củ
Cách làm
- Xương heo ninh nhừ, ninh để làm nước dùng cháo. Bạn có thể lọc phần thịt trên xương và nấu cháo tùy thích.
- Rau ngót tuốt lấy lá, nhặt bỏ lá, rửa sạch. Xay nhuyễn rau trong máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước để loại bỏ bọt. Lưu ý: Cho lượng vừa đủ cháo sẽ có màu xanh lơ, nếu cho nhiều quá cháo có màu xanh đậm nhìn không đẹp.
- Gạo tẻ đem xay thành bột nước.
- Cho gạo vào nước dùng và nấu kỹ. Khuấy đều để tránh bị vón cục. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhưng không được dùng nước mắm sẽ ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của cháo
- Đậu xanh đem hấp chín, tán nhuyễn. Bạn có thể viên thành những viên to và dùng dao xắt càng mỏng càng tốt.
- Phi thơm hành khô tùy gia đình ăn nhiều hay ít. Đổ cháo ra bát, cho đậu xanh băm nhỏ lên trên, rắc hành khô phi vàng là xong. Vậy là xong cách làm cháo khoái - món ăn vặt Hải Phòng siêu độc đáo cho mùa đông
- [CHÍNH THỨC] NSX Dung Bình Dương khởi kiện diễn viên Trúc Anh - Lời xin lỗi của cô là không thiện chí và vô cùng trơ trẽn
- Cuối năm điểm lại top trend tiktok 2021: đúng là một năm sôi động khi tháng nào cũng đu trend “sấp mặt"
- Không vừa đâu, Tây cột điện là thủ khoa Học viện Ngoại giao, đỉnh thế đã đủ điều kiện lấy hoa hậu Thùy Tiên chưa?
Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Thời tiết nóng nực phải rủ nhau đánh chén hết những món vỉa hè mát mẻ tại Sài Gòn này, lưu ý một số quán phải xếp hàng chờ.
Còn hơn nửa tháng là đến Trung thu, nhiều người đã xếp hàng trước các cửa hàng của thương hiệu Đông Phương (Hải Phòng) và những hàng người ngày càng đông.
Với 10.000 đồng, khách hàng được chọn mỳ hoặc phở, topping (lấy 4 trong 11 món), súp, trang trí ly, chế biến và thưởng thức.
Không thể ghé hàng quán mùa dịch, hội mỏ khoét chuyển sang “đu" các loại nước uống đóng chai đủ cả từ trà sữa Koi Thé Đến trà kem tuyết Nestea
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Hãy cùng tham khảo lịch trình Cát Bà 3N2Đ với tổng chi phí chỉ khoảng 1 triệu trong chuyến đi xuất phát từ Hà Nội của một thành viên Check in Vietnam.
Nhiều hình ảnh từ cả người dân và du khách là các thành viên Check in Vietnam đã đặc tả không khí tưng bừng của lễ diễu hành kỷ niệm 70 năm Giải phóng Hải Phòng vào sáng ngày 11/5.
Mùa hè chính là mùa ngao ở biển và thời gian gần đây, du lịch biển kết hợp trải nghiệm đào ngao đang rộ lên ở nhiều bãi biển, thậm chí được gọi là hot trend mới do hoạt động này được đông đảo các gia đình và em nhỏ thích thú.
Sắp tới mùa đi biển và hẳn nhiều bạn trẻ sẽ lựa chọn thành phố cảng là điểm đến. Và tới đây thì hành trình food tour là trải nghiệm không nên bỏ qua, tham khảo ngay 10 món ăn đường phố Hải Phòng sau nhé!
6 công thức món ăn "healthy thuần thực vật" từ một bạn trẻ có 8 năm kinh nghiệm sau đây hứa hẹn giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn như bạn trẻ này đã và đang đạt được.
Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.
điểm đến đặc biệt
