Home Ở nhà Cháo khoái - món “độc” của mùa đông Hải Phòng, nhưng dân mọi miền cứ ăn vào là “khoái, khoái, chảy nước miếng"

Cháo khoái - món “độc” của mùa đông Hải Phòng, nhưng dân mọi miền cứ ăn vào là “khoái, khoái, chảy nước miếng"


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Bạn có biết món ăn nào mà khi ăn vào đem lại cảm giác sung sướng đến mức người ta còn mang cả sự sung sướng đó để đặt tên cho món ăn đó không? Nghe thì kì lạ nhưng có đấy, đó chính là cháo khoái - đặc sản nức danh của đất cảng Hải Phòng. Thế nhưng, ngoài sự “khoái" ra thì món cháo này còn gây bất ngờ không kém khi gọi là cháo mà nom chẳng giống cháo chút nào! 

Màu sắc 

Khác với những quán cháo truyền thống với màu trắng nguyên thủy của gạo, cháo khoái Hải Phòng rất dễ gây ấn tượng với màu xanh đẹp mắt. Sở dĩ có màu xanh như vậy là vì cháo khoái được nhuộm hoàn toàn từ lá rau ngót tươi hoặc lá nếp/lá dứa, những loại rau đã quá quen thuộc với người Việt,rửa sạch rồi  xay nhuyễn vắt lấy nước cốt. Nhờ vậy, món ăn này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị đặc trưng riêng và cực thanh mát, lành mạnh 

Cháo khoái Hải Phòng chỉ ăn một lần là khoái, khoái, chảy nước miếng

Gạo nấu cháo 

Cháo khoái không được nấu bằng gạo nguyên chất như bình thường mà được làm từ gạo tẻ. Để chế biến món cháo ngon, người ta thường chọn loại gạo tẻ thơm, để khi xay sẽ thành bột mịn, giúp cháo không chỉ mềm, mịn mà còn có mùi thơm dễ chịu của gạo đã rang kỹ. Đó là lý do vì sao khi ăn cháo khoái Hải Phòng lại mang cảm giác y hệt như khi ăn bánh đúc 

Topping ăn kèm

Thường người ta sẽ nghĩ đến cháo đậu xanh, chứ không ai lại dùng đậu xanh làm topping ăn với cháo phải không nào. Thế mà khi khách tới gọi cháo khoái, người bán sẽ múc cháo ra bát, rắc chút ruốc ăn cùng đậu xanh tán nhuyễn. Thông thường thì đậu xanh xay nhuyễn sẽ được ăn cùng cháo theo tỉ lệ “3 cháo 1 xanh” (tức 3 phần cháo, 1 phần đậu xanh) cùng với bên trên là một ít hành phi thơm.

Công thức làm cháo khoái tại nhà

Nguyên liệu 

  • 1/2 kg xương lợn 
  • 1 bó rau ngót
  • 1 bát gạo tẻ
  • 200gr đỗ xanh xát vỏ
  • Hành củ

Cách làm 

  • Xương heo ninh nhừ, ninh để làm nước dùng cháo. Bạn có thể lọc phần thịt trên xương và nấu cháo tùy thích.
  • Rau ngót tuốt lấy lá, nhặt bỏ lá, rửa sạch. Xay nhuyễn rau trong máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước để loại bỏ bọt.  Lưu ý: Cho lượng vừa đủ cháo sẽ có màu xanh lơ, nếu cho nhiều quá cháo có màu xanh đậm nhìn không đẹp.
  • Gạo tẻ đem xay thành bột nước.
  • Cho gạo vào nước dùng và nấu kỹ. Khuấy đều để tránh bị vón cục. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhưng không được dùng nước mắm sẽ ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của cháo
  • Đậu xanh đem hấp chín, tán nhuyễn. Bạn có thể viên thành những viên to và dùng dao xắt càng mỏng càng tốt.
  • Phi thơm hành khô tùy gia đình ăn nhiều hay ít. Đổ cháo ra bát, cho đậu xanh băm nhỏ lên trên, rắc hành khô phi vàng là xong. Vậy là xong cách làm cháo khoái - món ăn vặt Hải Phòng siêu độc đáo cho mùa đông
Cách làm món bún thơm ngon hấp dẫn dễ dàng tại nhà

Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng

Đổ gục trước kem cheese đậu biếc - món ngon mới dành riêng cho fan blue

Nếu bạn là một tín đồ trà sữa kem cheese, lại còn yêu màu xanh thì đây sẽ là thứ đốn hạ trái tim bạn.

Cách làm bánh chuối hấp đỏ - Thức quà gây thương nhớ của người miền Tây

Bánh hấp chuối đỏ là loại bánh đặc trưng của người miền Tây, vị ngon của nó sẽ khiến bạn “xao xuyến” đến mãi về sau.

Giãn cách xã hội nhưng team Sài Thành vẫn có 4 tiệm trà sữa đóng chai ship tận nơi, ngon nổi tiếng cơ mà

Nghỉ dịch ở nhà mà nhớ hương vị trà sữa thì cứ alo 4 tài khoản instagram quán trà sữa đóng chai này, giá phải chăng lại còn ship tận nơi bảo sao không nghiện!

Sườn nguyên tảng nướng cam: công thức bất bại cho thực đơn các món nhậu đón Noel 2021

Sườn nguyên tảng nướng cam thơm nức trọn vị cho thực đơn các món nhậu Noel hoá ra cực dễ làm với nồi chiên không dầu

Các món ăn sáng dễ làm cực hấp dẫn cho những ngày hàng quán đóng cửa

Khi hàng quán đóng cửa do dịch Covid, hãy sưu tầm ngay các công thức các món ăn sáng dễ làm ngay tại nhà để phục vụ của gia đình ngay thôi.

Food tour Hải Phòng không thể thiếu món chè, tham khảo ngay những tiệm chè nức tiếng tại thành phố cảng

Làm food tour Hải Phòng mà thiếu món chè là một thiếu sót. Nếu đang tìm một địa điểm ăn chè ngon thì phải tham khảo ngay những quán chè nức tiếng ở Hải Phòng vừa rẻ vừa ngon, đông thực khách đến ăn.

Phát hiện một tọa độ ngay tại Cát Bà, vừa yên tĩnh, nhẹ nhàng để nghỉ ngơi, vừa có thể trốn được "biển người" trong mùa du lịch

Mách bạn một tọa độ ngay tại Cát Bà nhưng vô cùng hoang sơ, yên tĩnh, không hề tấp nập, hay toàn “biển người”.

Tháng 5 "hót hòn họt" với điểm đến "Maldives 2 mặt biển" - Đảo Tự Do nằm ngay giữa vịnh Lan Hạ

Nếu bạn tưởng Hải Phòng chỉ có food tour hay Cát Bà thì đã nhầm, bạn đã biết đến đảo Tự Do đẹp tựa Maldives với 2 mặt biển có 1-0-2 chưa?

Món ăn tuổi thơ của bạn trẻ Hải Phòng: "Canh củ" nấu tôm đượm vị ngọt, bùi

Món canh có thể nấu với cá rô đồng, cá quả hay tôm đều ngon được một bạn trẻ Hải Phòng gọi là món ăn tuổi thơ. Và bạn trẻ này trổ tài nấu "canh củ" với tôm để giới thiệu đến cộng đồng mạng.

Bạn trẻ Hải Phòng chia sẻ công thức làm cà phê cốt dừa bản địa theo phong cách của phố Lam Sơn nức tiếng

Công thức làm cà phê cốt dừa bản địa được một bạn trẻ Hải Phòng nghiên cứu và chia sẻ theo phong cách của phố Lam Sơn nức tiếng, nơi mà bạn trẻ này cho biết đã có 5 lần được thưởng thức.

Food tour Hải Phòng: Sở Du lịch tung bản đồ ẩm thực official khiến du khách bàng hoàng trước độ “chịu chơi" có một không hai

Còn gì đỉnh hơn một chiếc bản đồ food tour ẩm thực do chính sở du lịch Hải Phòng phát hành cơ chứ, sướng nhất khách du lịch!

2
2
2
2
3