Top 10 điểm đến ẩm thực trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2024

Hãy cùng tìm hiểu về Top 10 điểm đến ẩm thực trên khắp châu lục trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2024 vừa được công bố sau sự kiện vinh danh tại thủ đô Seoul của Hàn Quốc.

• Hoa đỗ quyên nở thắm đỉnh Pu Ta Leng khiến dân trekking lại thèm xách ba lô nhận thử thách mới
  
• Ẩm thực Nhật Bản tỏa sáng trên đỉnh Top 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á 2024
  
• Leo đỉnh Bàn Cờ chiêm ngưỡng "bồng lai tiên cảnh" từ "nóc nhà" trung tâm Đà Nẵng
  

Danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á 2024 do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ đã được công bố tại lễ trao giải trực tiếp ở Seoul (Hàn Quốc) vào ngày 26/3 vừa qua. Bảng xếp hạng này có các nhà hàng từ 19 thành phố khác nhau, bao gồm 8 mục mới và 4 địa điểm được đưa vào lại danh sách. Việt Nam có một đại diện duy nhất là nhà hàng Anan Sài Gòn (TP HCM) ở vị trí thứ 48. Trong khi đó, Top 10 ghi nhận sự thống trị của ẩm thực Nhật Bản (4 nhà hàng) và ẩm thực Thái Lan (3 nhà hàng).

1. Sézanne (Tokyo, Nhật Bản)

Được đặt theo tên một thị trấn thời trung cổ ở vùng Champagne của Pháp, Sézanne ra mắt trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á năm 2022 ở vị trí thứ 17. Chỉ 1 năm sau, nhà hàng đã leo thẳng lên vị trí thứ 2, mang về danh hiệu Nhà hàng tốt nhất Nhật Bản. Năm 2024, đầu bếp Daniel Calvert và nhóm của anh đã vượt qua thành tích của mình khi đạt đến đỉnh cao để được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất châu Á 2024.

Bắt nguồn từ đặc tính tân Pháp, phong cách ẩm thực của Calvert nêu bật những trải nghiệm tuyệt vời nhất của anh trên khắp châu Á với các món ăn được chế biến đẹp mắt và tinh tế, tạo nên thực đơn nếm thử theo mùa. Nằm trong khách sạn Four Seasons Hotel Tokyo tại Marunouchi (Tokyo, Nhật Bản), nhà hàng có nội thất là tác phẩm của nhà thiết kế nổi tiếng Andre Fu. Mức độ dịch vụ rất phù hợp với phong cách nấu ăn cao cấp với danh sách rượu vang hảo hạng luôn sẵn sàng và lòng hiếu khách đặc biệt.

2. Florilège (Tokyo, Nhật Bản)

Florilège mang đến sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Pháp và Nhật Bản, được cung cấp theo cách bền vững nhất có thể. Đầu bếp Hiroyasu Kawate phục vụ thực đơn nếm thử sáng tạo gồm các món ăn đương đại mang phong cách Pháp trong một khung cảnh mới, sau khi chuyển địa điểm vào năm ngoái. Kawate-san cũng cam kết sử dụng ít thịt, hải sản và nhiều rau hơn, dẫn đến các món ăn chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật. Những cái tên khiêm tốn như cà tím, nấm hay bánh flan đậu nành sẽ khiến thực khách ngạc nhiên bởi hương vị phức tạp, đậm đà.

3. Gaggan Anand (Bangkok, Thái Lan)

Đầu bếp nhà hàng huyền thoại người Ấn Độ Gaggan Anand đã mở nhà hàng cùng tên vào năm 2020 sau khi đóng cửa dự án trước đó - Gaggan. Không gian mới, thân mật hơn này đưa thực khách vào cái mà Gaggan gọi là "vở opera ẩm thực". Việc nấu nướng trên sân khấu dẫn đến một hành trình đa giác quan gồm xúc giác, âm thanh, ánh sáng, khứu giác, vị giác và yếu tố bất ngờ "thứ sáu". Các loại gia vị và thảo mộc của Ấn Độ đáng mong đợi trong việc diễn giải lại các món ăn truyền thống và nên ăn bằng tay. Không còn nghi ngờ gì nữa, địa điểm được vinh danh Nhà hàng tốt nhất Thái Lan 2024 sẽ mang đến trải nghiệm ăn uống đáng nhớ.

4. The Chairman (Hồng Kông, Trung Quốc)

Đầu bếp Danny Yip - người đoạt Giải thưởng Biểu tượng 2024 - đã khai trương The Chairman vào năm 2009 để cung cấp phiên bản ẩm thực Quảng Đông ngon nhất. Trở thành số 1 trong 50 nhà hàng tốt nhất châu Á, sau đó nhà hàng đã chuyển đến một không gian cao cấp hơn ở miền Trung. Yip và đội ngũ tận tâm của anh không tiếc công sức trong việc tìm nguồn cung ứng nguyên liệu chất lượng cao nhất, thể hiện sự cống hiến cho sự xuất sắc của nhà hàng. Họ tự tay chọn cá từ chợ hàng ngày, sở hữu một trang trại nơi họ xử lý thịt, làm dưa chua thủ công và tạo ra các chất bảo quản khác, đồng thời tự sản xuất các loại gia vị, nước dùng và nước sốt phức hợp, tạo nên "bánh xe" hương vị riêng của nhà hàng. Kết quả là nhà hàng một lần nữa được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất Hồng Kông.

5. Wing (Hồng Kông, Trung Quốc)

Sinh ra ở Hồng Kông và lớn lên ở Canada, Vicky Cheng ban đầu đã thành danh khi nấu những món ăn tinh tế của Pháp. Trở về thành phố nơi mình sinh ra, Cheng ngày càng thấy mình bị cuốn hút nhiều hơn vào nguồn gốc ẩm thực của quê hương và vào năm 2021, anh thành lập Wing, tập trung vào cách nấu ăn hiện đại của Trung Quốc. Hai tùy chọn thực đơn nếm thử được thiết kế để dùng chung tại bàn, có thể bao gồm các món khai vị được bày trí tinh xảo như dải cà tím hun khói bện trong nước sốt chua và phiên bản sang trọng của món chả giò khiêm tốn được làm từ nguyên con hải sâm. Leo lên 32 bậc đáng kinh ngạc so với bảng xếp hạng năm 2023, năm nay Wing được trao Giải thưởng phụ Người leo núi cao nhất năm 2024 do Korean Air tài trợ.

6. Nusara (Bangkok, Thái Lan)

Khai trương vào năm 2020 bởi đầu bếp Thitid 'Ton' Tassanakajohn cùng với anh trai Chaisiri 'Tam' Tassanakajohn, Nusara tôn vinh ký ức về người bà yêu quý của họ, người đã đặt tên cho nhà hàng. Đam mê làm nổi bật các nguyên liệu của đất nước mình, nhóm đã kết hợp lịch sử với sự đổi mới, tạo nên nền ẩm thực Thái Lan hiện đại độc đáo. Hãy chuẩn bị để thử những món ăn ngon lạ như cà ri cua xanh đầy màu sắc, cà ri gà xanh hun khói hay bánh bao thịt bò tinh tế. Nusara không chỉ có đồ ăn tuyệt vời mà còn có dịch vụ xuất sắc, do đó nơi đây đã nhận được Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn Gin Mare 2024.

7. Sühring (Bangkok, Thái Lan)

Với gần 8 năm hoạt động, nhà hàng ăn uống cao cấp Sühring tiếp tục gây ấn tượng với tất cả mọi người nhờ phong cách ẩm thực Đức trang nhã, hiện đại. Thực đơn nếm thử do hai anh em sinh đôi Mathias và Thomas Sühring tạo ra sẽ đưa bạn vào cuộc hành trình Trung Âu qua ký ức tuổi thơ của bộ đôi này. Mong đợi việc ngâm chua, lên men và xử lý như một phần của trải nghiệm được chuẩn bị hoàn hảo, nâng cao nhất quán và có nguồn gốc thông minh.

8. Den (Tokyo, Nhật Bản)

Nhà hàng mang tính biểu tượng của đầu bếp Zaiyu Hasegawa không giống bất kỳ nhà hàng nào khác ở Nhật Bản. Dựa trên quá trình đào tạo về kaiseki (ẩm thực nhiều món thanh lịch của Nhật Bản), thực đơn của Hasegawa kết hợp nhiều ảnh hưởng đa dạng từ cách nấu ăn tại nhà đến các món ăn nhanh được yêu thích. Tất cả những điều này kết hợp với dịch vụ phục vụ tận nơi liền mạch do vợ của đầu bếp Emi phụ trách, đã được công nhận vào năm 2017 với giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn đầu tiên tại 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á, khiến quán ăn này trở thành một địa điểm không thể bỏ qua khi đến thăm Tokyo.

9. La Cime (Osaka, Nhật Bản)

Tọa lạc tại khu thương mại của Osaka, La Cime (tiếng Pháp nghĩa là đỉnh hoặc đỉnh cao) trưng bày ẩm thực Pháp hiện đại hoàn hảo của đầu bếp Yusuke Takada. Ra mắt vào năm 2010, nhà hàng cung cấp thực đơn không chỉ chính xác, sáng tạo và được thực hiện đẹp mắt mà còn vô cùng ngon miệng. Món ăn đặc trưng ​​Boudin Dog - một miếng boudin noir (xúc xích huyết) chiên giòn, được tô màu bằng tre và than ăn được trong một miếng - không thể bỏ qua.

10. Odette (Singapore)

Trong khi cốt lõi của các món ăn tại Odette chủ yếu là món Pháp, đầu bếp Julien Royer đã đến Singapore từ năm 2008 và công khai chấp nhận việc sử dụng các nguyên liệu và kỹ thuật thường thấy ở châu Á. Bạn sẽ thấy cá và cam quýt Nhật Bản có trong thực đơn của anh hoặc thậm chí là món salad mà trong đó tất cả các loại thảo mộc và lá đều được trồng tại một trang trại địa phương. Nhà hàng được đặt theo tên bà của Royer, có nhiều menu đa dạng nên không có gì ngạc nhiên khi thấy thực đơn hoàn toàn khác nhau được phục vụ ở mỗi bàn.

Nguồn: The World's 50 Best Restaurants

• Thương hiệu cà phê Việt có đến 17 chi nhánh tại Hàn Quốc: Liệu có hương vị giống quán gốc ở Việt Nam?
• Món cá giếc kho gây sốt MXH: "Trời mưa lạnh có bát cơm nóng với cá diếc kho đẫy trứng ăn kèm dưa bắp cải muối thì..."
• Nhà hàng gắn sao Michelin bị chê quá đắt so với cả khu ẩm thực, thậm chí bị ăn quỵt

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận