Tìm hiểu những kiểu nhà hàng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản

Chỉ những tín đồ ẩm thực đi du lịch, công tác hay du học ở xứ sở hoa anh đào mới có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng, chuẩn vị gốc trong những kiểu nhà hàng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.

• Hàng loạt những lễ hội mùa xuân lớn và nổi tiếng ở miền Bắc đang chờ đón bạn
• Những ngôi chùa đông khách hành hương nhất vào dịp đầu năm ở miền Bắc
• Đà Lạt mùng 3 Tết đã đông nghịt du khách ghé thăm

Đầu tiên phải kể đến kiểu nhà hàng Sushi. Sushi truyền thống là một tinh hoa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, phổ biến nhất là loại "Sushi băng chuyền" với tấm rèm noren được treo ngay cửa chính của các nhà hàng cho dễ nhận diện. Các nhà hàng này phục vụ theo một phong cách độc đáo và sáng tạo, chính là sử dụng băng chuyền để truyền các đĩa Sushi đến tay thực khách. Ngoài ra, thực khách thường thích chọn vị trí trước các quầy chế biến để ngắm nhìn tay nghề điêu luyện của các nghệ nhân làm Sushi. Nhân viên sẽ đến kiểm tra số lượng đĩa được xếp chồng lên nhau để tính tiền. Lưu ý là nếu tấm noren ghi tên nhà hàng không treo thì hôm đó nhà hàng đóng cửa.

(Ảnh: Hot Deal, TopList)

Kiểu tiếp theo là nhà hàng Unagi Dojo, phục vụ một trong những món ăn truyền thống lâu đời và "sang chảnh" của ẩm thực Nhật Bản, đó là món Unagi - món lươn nướng tuyệt hảo. Món Unagi nổi bật với độ ngọt và dai của vị cá tươi hòa quyện vào nước sốt đậm đà thơm ngon. Qua quá trình chế biến công phu và tỉ mỉ, trải qua thời gian nướng vừa tới theo bí quyết riêng trên bếp than lươn hay cá chình, cá trạch địa phương (tên tiếng Nhật là Dojo) sẽ mang đến hương vị ngon chưa từng thấy cho thực khách.

(Ảnh: Jellyfish Vietnam, Gurunavi)

Kiểu nhà Hàng Ryotei là loại quán ăn truyền thống cao cấp của Nhật Bản, có đặc điểm là khép kín và lặng lẽ, thường xuất hiện ở các vùng danh lam thắng cảnh yên bình hơn là các thành phố lớn náo nhiệt. Không theo lối công nghiệp hóa như một số nhà hàng truyền thống khác, các Ryotei vẫn giữ nguyên phong thái và khí chất của xứ sở phù tang xưa như mặc Yukata, tỉ mỉ làm từng món ăn một cách chậm rãi, ăn nói nhỏ nhẹ, trải các tấm chiếu tatami lâu đời. Để được thưởng thức Ryotei, bạn phải tìm hiểu kỹ địa chỉ và đặt chỗ trước vì rất khó để đặt bàn ở đây, có người thậm chí phải ghi danh trước 1 năm trời.

(Ảnh: SAVOR JAPAN)

Kiểu nhà hàng Sukiyaki phục vụ thịt bò thượng hạng, món lẩu Sukiyaki cao cấp thường được người Nhật chọn làm địa điểm thiết đãi khách, nhất là vào ngày lĩnh lương hàng tháng. Hương vị đặc trưng của lẩu Sukiyaki từ vị ngọt của thịt bò cao cấp hòa quyện trong vị béo của trứng gà và độ đậm đà xen lẫn ngọt bùi của nước sốt đặc trưng Teriyaki. Nhà hàng Sukiyaki có 2 loại, một loại dành cho các doanh nhân và một loại là dạng bình dân.

(Ảnh: Just One Cookbook)

Kiểu nhà hàng Soba phục vụ các món mì Soba, vốn là đặc sản ẩm thực lâu đời của Nhật, biểu tượng cho sự trường thọ và may mắn, thường được dùng vào dịp cuối năm. Các nhà hàng Soba có lối kiến trúc truyền thống với nhiều nét cổ kính. Các nhà hàng này phục vụ 2 loại mì Soba là mì zazu soba ăn kèm với rong biển và khoai tây núi, loại còn lại là mì kake soba được dùng ngay sau khi nấu.

(Ảnh: Gigazine)

Kiểu nhà hàng Tonkatsu phục vụ món ăn bình dân thân thuộc trong đời sống người Nhật như món Tonkatsu - thịt chiên xù chế biến từ thịt heo hay thịt bò, có màu vàng nâu hấp dẫn được phủ lên bằng nước sốt ngọt cay thơm ngát. Tại các nhà hàng Tonkatsu ở Nhật, thực khách thường phải xếp hàng dài để đợi đến lượt phục vụ vì lượng khách thường khá đông.

(Ảnh: Food & Wine, Haneda Tokyo International Airport)

Kiểu nhà hàng Yakitori (yakitori trong tiếng Nhật có nghĩa là gà nướng) phục vụ món gà nướng xuyên - một món ăn dân dã và độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực đường phố của Nhật Bản. Các tiệm Yakitori phục vụ món này cùng với rượu theo hình thức izakaya. Thực khách có thể chứng kiến cách các đầu bếp chế biến món ăn này tại các nhà hàng Yakittori trong bầu không khí về đêm náo nhiệt và sôi nổi ở các khu vực ăn chơi và giải trí trong mọi thành phố trên đất Nhật. Phía trước các nhà hàng thường có treo aka - chochin, loại lồng đèn đỏ kích thước to thu hút sự chú ý của du khách.

(Ảnh: Migrationology)

Kiểu nhà hàng Oden có lịch sử hơn 800 năm, chuyên phục vụ món hầm Oden - món ăn truyền thống bình dị của người Nhật với cách chế biến đơn giản nhưng có hương vị độc đáo, thường được nhiều khi trời lạnh. Món Oden hầm củ cải trắng và trứng, có giá cả bình dân. Loại nhà hàng có diện tích khá nhỏ và cách trang trí đơn giản nhưng luôn bảo đảm chất lượng món ăn ngon.

(Ảnh: MICHELIN Guide)

Với các kiểu nhà hàng vô cùng đa dạng, rõ ràng thật khó để ẩm thực Nhật Bản có thể đưa tất cả chúng đến với thực khách của từng quốc gia. Thay vào đó, cách tốt nhất là ai có điều kiện thì đến với xứ sở hoa anh đào để trực tiếp thưởng thức món ngon trong các nhà hàng này.

Nguồn: Tổng hợp

• Đường 20 Thước Sài Gòn - "Thiên đường ẩm thực" dài 200 m với vô số món ăn ngon, rẻ, độc đáo
• 6 món bún đổi vị cho ngày Tết đoàn viên từ người con sống xa quê
• Mách bạn một số nhà hàng phục vụ xuyên Tết Quý Mão ở Hà Nội

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận