Home Ở nhà Kem cốm Tràng Tiền "handmade": Những chiếc kem que đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

Kem cốm Tràng Tiền "handmade": Những chiếc kem que đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Món kem cốm Tràng Tiền "handmade" được giới thiệu sau đây có thể coi là món kem cốm kiểu Tràng Tiền với công thức được một thành viên diễn đàn MXH về nấu ăn nghiên cứu và chia sẻ.

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Chủ nhân công thức - FB Nguyễn Hà My viết trên diễn đàn bày tỏ: "Mấy ngày nay Hà Nội nắng nóng quá! Thèm được ăn một chiếc kem cốm trên Tràng Tiền mà ngại đi xa vì giá xăng bây giờ tăng quá ạ! Thôi thì ta lại cùng lăn vào bếp để làm những chiếc kem que đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn ! Xin mời cả nhà cùng làm kem cốm nha!". Và sau là chi tiết công thức.

MỤC LỤC [Hiện]

- Cốm hạt: 120 gr
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Sữa tươi: 300 ml
- Sữa bột: 20 gr
- Sữa đặc: 200 gr
- Tinh chất lá dứa hoặc hương cốm: Một ít
- Khuôn kem, que, túi nilon.

Kem cốm Tràng Tiền handmade
"Đây là cốm của làng Mễ Trì chưa phải cốm làng Vòng đâu ạ!".

Kem cốm Tràng Tiền handmade
Ngâm với sữa để cốm nở đều.

Kem cốm Tràng Tiền handmade
Xay cốm càng mịn càng ngon.

Kem cốm Tràng Tiền handmade
Thêm sữa bột vào giúp kem đậm vị.

Kem cốm Tràng Tiền handmade
Thêm vài giọt tinh chất lá dứa hoặc một chút hương cốm sẽ làm chiếc kem hấp dẫn hơn.

- Đổ cốm hạt ra bát cho 200 ml sữa tươi vào ngâm để cốm nở đều.
- Cho cốm vào quay lò vi sóng từ 1 - 2 phút để cốm mềm và xay cốm nhuyễn mịn.
- Chuẩn bị một chiếc nồi sạch cho nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc vào quậy đều tay đun nóng 60 - 70°C.
- Đổ sữa bột vào nồi và quậy tan. Tiếp tục cho hỗn hợp cốm đã xay mịn vào. Đun hỗn hợp kem đến 80°C và tắt bếp. Sử dụng vài giọt tinh chất lá dứa hoặc hương cốm để tạo màu đẹp hơn.
- Chuẩn bị tô sạch đổ hỗn hợp kem ra để nguội , thỉnh thoảng đảo để hỗn hợp không bị khô mặt.
- Cho kem vào khuôn để ngăn đá từ 8 - 12 giờ.

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Kem cốm Tràng Tiền handmade
Để kem nguội rùi đổ vào khuôn, thỉnh thoảng nên đảo một chút để không bị khô mặt.

- Tự nhiên cái tiệm kem Tràng Tiền gần nhà lại đóng cửa sau dịch. Ôi thôi chán. 2 năm rồi chưa đc ăn.
- Bạn cho mình hỏi, 300ml sữa tươi là bao gồm 200ml sữa dùng để ngâm cốm cho mềm hay sữa để ngâm cốm mình phải lấy riêng vậy bạn? Mình cám ơn nhé! (Trả lời: Tổng 300ml sữa tươi: bạn ngâm cốm 200ml và 100ml để nấu nhé!).
- Ngon quá em mê món này.
- Nhìn ngon và xinh quá đi.
- Quá hấp dẫn ạ.
- Sữa bột kiểu của trẻ con uống hay sữa nguyên kem vậy ạ? (Trả lời: Sữa nguyên kem hay sữa bột của em bé cũng được nhé!)
- Kem Tràng Tiền ngày xưa ngon có tiếng đó.
- Chị cho em hỏi. Nước cốt dừa lon đúng ko chị? Với như này có ngọt quá ko ah? Nếu ngọt em có thể bỏ qua sữa bột được ko ạ? Tại nhà em ko có. Vì nó dùng 20gr (Trả lời: Nước cốt dừa lon e nhé! K có sữa bột thì kem chỉ kém ngon xíu thui nha).
- Cảm ơn bạn, mai thử luôn.

(...)

Kem cốm Tràng Tiền handmade

Nguồn: FB Nguyễn Hà My

Bày vẽ món ăn vặt healthy mùa dịch với kem mochi matcha kiểu Nhật xanh biếc, vừa ngon vừa đẹp tại sao không?

Những ngày vừa nóng bức vừa dịch dã thế này, thôi thì “lăn" vội vào bếp làm món ăn vặt healthy giải nhiệt với kem mochi matcha kiểu Nhật

Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết

Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.

Thú vui ẩm thực dân dã mà ấm lòng nhất của người Hà Nội vào đông chỉ có thể là bánh chuối chiên vỉa hè

Định nghĩa mùa đông Hà Nội là không thể thiếu bánh chuối chiên, dù tự làm hay mua tại xe rong cũng đều có cái thú riêng chỉ thuộc về Hà Nội

Hà Nội mưa lạnh cả tuần, đắp chăn ăn lẩu tự sôi tại gia phải gọi là đỉnh của chóp

Trong những ngày mưa gió ngại ra đường, giới trẻ Hà Nội rủ nhau mua lẩu tự sôi về nhà làm mukbang một mình

“Choáng váng" với căn tin HYBE (Bighit), nội bộ thôi mà đồ ăn đa dạng như nhà hàng 5 sao chỉ với 38k

Là công ty giải trí nằm sau sự thành công của BTS, thế nhưng căn tin HYBE mới là chủ đề hot trên mạng xã hội vì menu đồ ăn cực phẩm giá rẻ

Có một ngày mà nàng "lắm chiêu" Diệu Nhi đã ăn hết 8 món đặc sản Hà Nội, mục tiêu chính là Kiều Minh Tuấn

Cô nàng Diệu Nhi đã dành 1 ngày food tour gần chục món ở Hà Nội với mục đích khiến ai cũng bật cười

Cận cảnh món xôi đậu Hàn Quốc tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, xem phần nguyên liệu mới thấy thật kỳ công

Gần đây có rất nhiều netizen khéo tay khoe đồ ăn nhà làm phong cách món xôi đậu Hàn Quốc vô cùng tinh xảo, ngon mắt. Mới nhất là món xôi tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, quen với hình vẽ về Hà Nội và lạ với chất liệu đặc biệt.

Món chè bí đỏ với công thức phối trộn nguyên liệu hứa hẹn ai không thích ăn bí đỏ cũng sẽ phải nếm thử

Bạn có phải là người không thích ăn bí đỏ? Nếu vậy thì món chè bí đỏ với công thức phối trộn nguyên liệu đặc sắc sau đây hẳn sẽ khiến bạn phải nếm thử bởi chỉ nhìn thôi đã cảm giác ngon miệng rồi.

Choáng ngợp những mâm cỗ dịp Rằm tháng 7 và lễ Vu lan từ cộng đồng mạng

Chớm thu là dịp nhà nhà nô nức chuẩn bị cho nhiều sự kiện ý nghĩa trong năm là Rằm, Vu lan báo hiếu và Tết Trung thu. Tham khảo ngay những mâm cỗ dịp Rằm tháng 7 và lễ Vu lan để chuẩn bị cho tươm tất nhé!

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt, xương sông "thơm ngào ngạt đưa cơm"

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt, xương sông có vẻ đơn giản nhưng để có được thành phẩm "thơm ngào ngạt đưa cơm" như món chả ốc của tác giả sau đây thì hẳn bạn cũng phải khéo tay chẳng kém.

Loạt bánh trung thu siêu sáng tạo với hoa văn nghệ thuật cực tinh xảo: Trông ngon và sang nhưng đẹp vậy liệu bạn có nỡ ăn?

Dịp Tết Trung thu 2022 tiếp tục sôi động phong trào làm bánh trung thu handmade mà đỉnh cao có lẽ là loại bánh trung thu siêu sáng tạo với hoa văn nghệ thuật cực tinh xảo.

Món chay bình dân từ hoa chuối: Gỏi hoa chuối rau răm, cá cơm chiên giòn và cá cơm rim mặn

Món chay bình dân từ hoa chuối có thể tạo nên cả một mâm chay với các món gỏi hoa chuối rau, cá cơm (làm bằng hoa chuối) chiên giòn chấm tương ớt và cá cơm rim mặn cùng chén cơm nóng.

2
2
2
2
3