Kem cốm Tràng Tiền "handmade": Những chiếc kem que đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn
Món kem cốm Tràng Tiền "handmade" được giới thiệu sau đây có thể coi là món kem cốm kiểu Tràng Tiền với công thức được một thành viên diễn đàn MXH về nấu ăn nghiên cứu và chia sẻ.
- Đến những tọa độ đậm chất văn hóa, lịch sử Việt Nam giữa lòng thủ đô Hà Nội: Vừa có ảnh check-in, vừa học thêm nhiều điều mới
- 4 cây cầu treo đẹp nhất Việt Nam: Chụp hình cực chill, nhưng không dành cho người yếu tim
- "Đặc sản" team building hè của các công ty bỗng gây ồn ào cực điểm những ngày gần đây vì một "chính sách đuổi việc"
Chủ nhân công thức - FB Nguyễn Hà My viết trên diễn đàn bày tỏ: "Mấy ngày nay Hà Nội nắng nóng quá! Thèm được ăn một chiếc kem cốm trên Tràng Tiền mà ngại đi xa vì giá xăng bây giờ tăng quá ạ! Thôi thì ta lại cùng lăn vào bếp để làm những chiếc kem que đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn ! Xin mời cả nhà cùng làm kem cốm nha!". Và sau là chi tiết công thức.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Cốm hạt: 120 gr
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Sữa tươi: 300 ml
- Sữa bột: 20 gr
- Sữa đặc: 200 gr
- Tinh chất lá dứa hoặc hương cốm: Một ít
- Khuôn kem, que, túi nilon.
"Đây là cốm của làng Mễ Trì chưa phải cốm làng Vòng đâu ạ!".
Ngâm với sữa để cốm nở đều.
Xay cốm càng mịn càng ngon.
Thêm sữa bột vào giúp kem đậm vị.
Thêm vài giọt tinh chất lá dứa hoặc một chút hương cốm sẽ làm chiếc kem hấp dẫn hơn.
Cách làm:
- Đổ cốm hạt ra bát cho 200 ml sữa tươi vào ngâm để cốm nở đều.
- Cho cốm vào quay lò vi sóng từ 1 - 2 phút để cốm mềm và xay cốm nhuyễn mịn.
- Chuẩn bị một chiếc nồi sạch cho nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc vào quậy đều tay đun nóng 60 - 70°C.
- Đổ sữa bột vào nồi và quậy tan. Tiếp tục cho hỗn hợp cốm đã xay mịn vào. Đun hỗn hợp kem đến 80°C và tắt bếp. Sử dụng vài giọt tinh chất lá dứa hoặc hương cốm để tạo màu đẹp hơn.
- Chuẩn bị tô sạch đổ hỗn hợp kem ra để nguội , thỉnh thoảng đảo để hỗn hợp không bị khô mặt.
- Cho kem vào khuôn để ngăn đá từ 8 - 12 giờ.
Để kem nguội rùi đổ vào khuôn, thỉnh thoảng nên đảo một chút để không bị khô mặt.
Ý kiến cộng đồng:
- Tự nhiên cái tiệm kem Tràng Tiền gần nhà lại đóng cửa sau dịch. Ôi thôi chán. 2 năm rồi chưa đc ăn.
- Bạn cho mình hỏi, 300ml sữa tươi là bao gồm 200ml sữa dùng để ngâm cốm cho mềm hay sữa để ngâm cốm mình phải lấy riêng vậy bạn? Mình cám ơn nhé! (Trả lời: Tổng 300ml sữa tươi: bạn ngâm cốm 200ml và 100ml để nấu nhé!).
- Ngon quá em mê món này.
- Nhìn ngon và xinh quá đi.
- Quá hấp dẫn ạ.
- Sữa bột kiểu của trẻ con uống hay sữa nguyên kem vậy ạ? (Trả lời: Sữa nguyên kem hay sữa bột của em bé cũng được nhé!)
- Kem Tràng Tiền ngày xưa ngon có tiếng đó.
- Chị cho em hỏi. Nước cốt dừa lon đúng ko chị? Với như này có ngọt quá ko ah? Nếu ngọt em có thể bỏ qua sữa bột được ko ạ? Tại nhà em ko có. Vì nó dùng 20gr (Trả lời: Nước cốt dừa lon e nhé! K có sữa bột thì kem chỉ kém ngon xíu thui nha).
- Cảm ơn bạn, mai thử luôn.
(...)
Nguồn: FB Nguyễn Hà My
- Cơm chan nước đá tưởng không ai ăn hoá ra là “đặc sản" bên Nhật và miền Tây, nay bỗng nổi lại nhờ Tiktok
- Đặc sản miền Trung giữa lòng Hà Nội: Những quán nem nướng Nha Trang nổi tiếng được bạn trẻ thủ đô thường xuyên check-in
- Giới trẻ phát cuồng với món bamighetti cực thú vị: Mì đựng trong ổ bánh mì
Bỏ túi 5 công thức pha chế bia trái cây ngay tại nhà ngon như ngoài quán
.png.247.165.cache)
Gần 1 năm kể từ khi Dalgona thành trend, Jennie mới thử làm món cafe đình đám này.
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Khẳng định "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên" với công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại" của mình, tác giả đã nêu hết sức chi tiết các bước thực hiện món bánh đặc sắc này.
"Cuồng ăn" nếu đã đến với Hội An mà chưa thử những món ăn tại thiên đường ẩm thực này thì là chưa phải người sành đâu đấy nhé!
Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?
Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.
Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
điểm đến đặc biệt
