Độc đáo bún thang lươn Phố Hiến, đặc sản Hưng Yên chưa nhiều người biết đến
Bún thang là món ẩm thực đường phố nổi tiếng của Hà Nội, còn bún thang lươn Phố Hiến của Hưng Yên thì hẳn chưa nhiều người biết đến dù thường đem so sánh với bún thang Hà Nội.
- Thời tiết thành phố ngủ ngon nhất Việt Nam xuống còn 11 độ C, cực kỳ thích hợp để ngủ
- Ngắm hoa dã quỳ vàng rực cả một dải mênh mông trên ngọn núi lửa Chư Đăng Ya
- Hoa dã quỳ Ba Vì đã nở rộ, hứa hẹn là nơi check-in hot vào những tháng cuối năm
Mới đây, FB Hoàng Hạnh Nguyên - thành viên diễn đàn MXH chuyên về phượt và du lịch sống tại Sơn La - đã chia sẻ những trải nghiệm thú vị của bản thân khi lần đầu được xơi thử món bún thang lươn Hưng Yên (còn gọi là bún thang lươn Phố Hiến). Bạn trẻ này nhận xét: "Đặc sản bún thang lươn Hưng Yên khách ăn 2 bát vẫn thèm. Bún thang lươn là đặc sản Hưng Yên, nổi tiếng nhất ở khu vực Phố Hiến (diện tích trải rộng trên 2 phường Lam Sơn và Hồng Châu, thuộc TP Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên).
Món bún này từng được công nhận là 1 trong 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021) do Hội Kỷ lục gia Việt Nam công bố. Không chỉ có hình thức bắt mắt, bún thang lươn còn hấp dẫn thực khách bởi hương vị lạ miệng, tổng hòa từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau...
Một bán bún thang lươn sẽ gồm bún, thịt lươn, giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ chiên… chan cùng nước dùng từ cua, sá sùng và tôm khô, nêm nếm chút mắm tôm cho dậy mùi đặc trưng. Bún thang lươn dễ ăn, người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức...".
Bún thang lươn là món ăn rất cầu kỳ. (Ảnh: FB Hoàng Hạnh Nguyên)
Bạn trẻ cũng dẫn lời chủ một quán bún thang lươn ở TP Hưng Yên (tỉnh Hưng Yên) nói rằng bún thang lươn Hưng Yên khác bún thang Hà Nội, điểm dễ phân biệt nhất là nguyên liệu ăn kèm và nước dùng. “Để tạo nên những bát bún thang lươn ngon, đúng chuẩn cần sử dụng nhiều nguyên liệu. Chưa kể, việc chuẩn bị và sơ chế mỗi nguyên liệu cũng tốn công sức và thời gian nên người nấu phải kiên trì, khéo léo mới làm được”, chủ quán bún thang lươn cho biết.
Lươn là điểm nhấn quan trọng nhất của món bún này. (Ảnh: FB Hoàng Hạnh Nguyên)
Có thể nói bún thang lươn Hưng Yên là món ăn mới được biết đến vài năm trở lại đây. Cách đây mấy năm, một số kênh thông tin đã đề cập đến đặc sản trứ danh Hưng Yên này và gọi đó là bún thang lươn Phố Hiến (một địa danh lịch sử ở thành phố Hưng Yên) bởi nó được bán nhiều nhất ở khu vực này, là bữa sáng quen thuộc của người dân Phố Hiến.
Theo một số tư liệu, bát bún thang lươn chuẩn vị có đến hơn 20 loại nguyên liệu khác nhau với cách chế biến rất cầu kỳ, nhiều công đoạn khác nhau, đòi hỏi người nấu phải kiên trì và khéo léo. Sợi bún phải là bún rối, sợi nhỏ, trước khi cho vào bát sẽ được trần qua nước sôi để bún mềm. Giò lụa được thái sợi, ăn giòn nhưng đảm bảo không hàn the, thơm mùi lá chuối. Trứng gà ta phải nhanh tay tráng thật mỏng, sau đó đem thái chỉ. Thịt ba chỉ thái hình con trì và chiên giòn thơm vàng béo ngậy...
Một bát bún thang lươn đặc biệt. (Ảnh: Na Nhung/báo Lao Động)
Lươn là điểm nhấn tạo nên sự độc đáo riêng của bát bún thang lươn Phố Hiến, người ta nấu rất cẩn thận, lựa chọn lươn đồng tươi ngon và không bị mất máu, để thịt ngọt và ngon hơn thì phải thui qua rồi mới mổ. Mổ xong đem luộc, gỡ lấy thịt, ướp với nghệ và gia vị rồi mới phi hành và xào lươn hoặc cắt miếng rồi đem chiên giòn.
Nguồn: Tổng hợp
- Top 10 nhà hàng pizza hàng đầu thế giới năm 2024: Chiếc pizza ngon nhất thế giới năm 2024 không phải ở Ý
- Xôi thập cẩm nấu bằng nồi cơm điện vừa nhanh lại cực kỳ đơn giản
- Nguồn gốc của trà sữa trân châu, thức uống mang tính biểu tượng ở Đài Loan
Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Thời tiết nóng nực phải rủ nhau đánh chén hết những món vỉa hè mát mẻ tại Sài Gòn này, lưu ý một số quán phải xếp hàng chờ.
Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?
Xa nhà lại nấu nướng vụng về nhưng may mắn rằng cô nàng này đã gặp được “siêu đầu bếp” của đời mình, ngon từ bát mỳ tôm trở đi.
Một bạn trẻ Lâm Đồng đã giới thiệu món nấm trứng tự hái ở rừng thông quê nhà vô cùng độc đáo và cho biết "có hai loại nấm trứng phổ biến thường được người dân sử dụng làm thức ăn".
Lần đầu thưởng thức tô phở đắt đỏ trên đỉnh tòa nhà Landmark 81, Khoa Pug vừa ăn, vừa đưa ra những lời nhận xét khá thú vị, đúng là người có tiền tiêu chuẩn vẫn khác biệt!
Món quà đặc biệt kỷ niệm 80 năm Quốc khánh những ngày qua đã bắt đầu đến tay người dân ở nhiều tỉnh thành. Một trong những nơi đó là Hưng Yên, nơi một tác giả đã thực hiện loạt ảnh thú vị lột tả niềm phấn khởi và tự hào của bà con đi nhận quà.
Nhiều người Hà Nội đã quen bắt gặp một bọc lá chục chiếc bánh cuốn trắng nõn khác hoàn toàn bánh cuốn Hà Nam, Nam Định hay Thanh Trì. Đó là đặc sản bánh cuốn Mễ Sở của Hưng Yên.
Bún thang là món ẩm thực đường phố nổi tiếng của Hà Nội, còn bún thang lươn Phố Hiến của Hưng Yên thì hẳn chưa nhiều người biết đến dù thường đem so sánh với bún thang Hà Nội.
Nếu ở miền Bắc, bạn hẳn đang truy tìm những món ăn phù hợp với những ngày tiết trời se lạnh của mùa thu. Công thức làm món chè lam, một đặc sản cổ truyền ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ này quả là đáng để thử.
Hưng Yên là một trong những tỉnh đồng bằng Bắc Bộ có nhiều làng nghề truyền thống nổi tiếng, một trong số đó là làng đan đó hơn 200 năm tuổi dường như vẫn giữ được nhiều nét ban sơ thuở xa xưa.
Chùa Phúc Lâm là một ngôi chùa được nhiều người ghé đến. Bởi chúng có lối kiến trúc độc đáo, lộng lẫy và như một Thái Lan thu nhỏ.
điểm đến đặc biệt
