Khi Hà Nội vào thu thơm lừng hương cốm, đừng quên món xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen
Tiếp tục "phiêu" trong những thức quà của mùa của mùa thu Hà Nội ta chợt nhớ đến hương cốm thơm lừng. Và một trong những món ăn từ cốm đặc sắc nhất là xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen.
- Đến với "sống lưng khủng long" Tây Bắc để săn mây giữa không gian có một không hai
- H'Hen Niê lần đầu check in Dubai, choáng váng giữa chợ vàng The Gold Souk
- Những tọa độ ăn chơi phải "nhập gia tùy tục" khi đến với Hội An và Huế
Mới đây, FB Thu Hà Giang đã giới thiệu trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn món xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen tự tay làm khiến nhiều cư dân mạng thích thú trước một món ngon từ đặc sản cốm Hà Nội. "Xôi cốm là món ăn truyền thống, dân dã vô cùng nổi tiếng của Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là một món quà hấp dẫn, mà còn mang đậm chất Thu của người dân Thủ đô. Đặc biệt mỗi dịp Thu về, mùi hương cốm thoang thoảng sẽ lòng bạn rạo rực muốn thưởng thúc ngay các món được làm từ cốm xanh.
Xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen mang hương thơm khó lẫn của cốm hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, ngậy béo của cốt dừa và giòn sật sật của dừa sợi. Hạt cốm dẻo mềm, tơi, giữ nguyên hạt chứ không nát bết. Hương vị vừa đơn giản, gần gũi, vừa tinh tế làm ăn đã ăn qua một lần thì cứ vương vấn mãi...", tác giả món xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen viết. Và sau đây là công thức cụ thể từ tác giả.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 250 gr cốm tươi
- 80 gr đậu xanh khô ngâm nở mềm
- 100 gr hạt sen tươi đã hấp chín
- 50 gr dừa bào sợi
- 50 gr nước cốt dừa
- 30 gr đường
- Một chút muối.
Cách làm:
- Hấp chín đậu xanh đã ngâm mềm rồi tán nhuyễn, lót 1 chiếc khăn dưới nắp nồi cho đậu xanh không bị hấp hơi nước và nhão.
- Dừa bào sợi cũng hấp cùng xíu đường cho dịu lại. Không sên dừa với đường vì sẽ làm dừa ướt.
- Hạt sen cũng hấp chín và để nguyên hạt.
- Lót 1 chiếc khăn xô dưới xửng hấp. Nước bên dưới xửng đang sôi lăn tăn đổ cốm vào xửng. Rưới đường và nước cốt dừa lên rồi trộn đều. Cho cả hạt sen + đậu xanh + dừa bào sợi vào. Gói khăn lại và đậy nắp kính và hấp trong 15p.
- Thành phẩm là hạt cốm dẻo mềm và khô tơi. Các nguyên liệu trộn vào hòa quyện, có mùi thơm thoảng khi hấp chín.
Tự nhận xét về món xôi cốm của mình, tác giả chia sẻ: "Món xôi cốm này ăn rất cuốn. Nhâm nhi 1 lúc có thể ăn hết cả gói to mà vẫn còn thòm thèm. Có thể ăn sáng hoặc ăn xế đều ngon ạ".
Nguồn: FB Thu Hà Giang
- Đã đến mùa làm chanh đào ngâm mật ong để phòng khi ho đờm, note ngay công thức này nhé!
- Có gì bên trong 3 nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin tại Việt Nam?
- Rủ bạn thân làm tour ẩm thực tuổi thơ với những món ăn quen thuộc ngày nhỏ của người trẻ Sài thành
Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.
Để mâm cơm tết không còn đơn điệu, hãy cùng bắt tay vào làm nộm rau muống thịt gà, để mâm cơm truyền thống không còn bị ngán nữa nhé!
Còn gì thích hơn được ăn ngon mà không sợ béo? Ngũ cốc sữa chua hoa quả sấy thơm ngon giàu dinh dưỡng lại hỗ trợ giảm cân đã quay lại.
Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.
Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Với cách làm sữa chua ngon mịn bạn vừa được thưởng thức sữa chua dẻo và sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà, vừa thanh nhiệt lại tốt cho sức khỏe tiêu hóa
Nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị mới từ thực vật hay một cách để làm tăng hương vị cho món súp lơ trong ngăn đựng rau thì công thức làm món súp lơ chiên không dầu giòn rụm độc đáo này dành cho bạn.
Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".
Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
điểm đến đặc biệt
