Công thức bún thang Hà Nội "chắt lọc từ nhiều nguồn" làm ra bát bún "thành công ngoài sức tưởng tượng"
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
- Đi biển duyên hải miền Trung không thể bỏ qua vịnh Vĩnh Hy, một trong 4 vịnh biển đẹp nhất Việt Nam
- Nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il Woo mê mệt thiên đường biển Cù Lao Chàm, ghé lại lần 2 và ở cả tuần cho đã
- K'Long K'Lanh - Ngôi làng Đà Lạt mộng mơ có sương mù giăng kín lối đi
Mới đây, FB Trần Thương - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Bình Dương (quê Thanh Hóa) - đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng khi chia sẻ công thức làm món bún thang Hà Nội trứ danh. Tác giả công thức bún thang giới thiệu: "Cùng nàng dâu Xứ Thanh chinh phục tinh túy ẩm thực miền đất Kinh Kỳ... Nhân một ngày đẹp trời anh chồng lướt mạng xã hội thấy tô bún thang nằng nặc đòi vợ nấu cho ăn thử. Vì cái tình yêu cao cả dành cho chồng con em quyết tâm chinh phục món này. Cố gắng chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang em thưởng thức ở Phố Cổ cách đây 5 năm, kết quả là em đã thành công ngoài sức tưởng tượng các bác ạ!". Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của tác giả này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu (6 người ăn):
- Gà: 1/2 con (ngon nhất gà ta)
- Xương bay lợn: 2 cái
- Tôm tươi: 500 gr (chuẩn nhất là tôm he khô, không mua được thì dùng tôm tươi, sú sẽ ngọt hơn thẻ)
- Trứng gà: 2 quả + 2 lòng đỏ
- Giò lụa: 100 gr
- Củ cải khô: 100 gr (nhất định không thể thiếu)
- Râu mực: 4 cái
- Nấm hương: 10 tai
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ lớn
- Bún: 1,2 kg (bún mới khô ráo, không bị chua)
- Rau thơm: Hành lá, rau răm, mùi ta
- Tinh dầu cà cuống (không có bỏ qua)
- Gia vị: Mắm tôm + muối + giấm ăn + đường + nước mắm + ớt tươi.
Chế biến:
- Gà: Luộc lưu ý không bỏ bột nghệ để vàng da gà, nước dùng sẽ mất vị, gà chín vớt ra nước đá. Phần ức gà xé sợi, phần thịt có da thái miếng vừa ăn.
- Xương bay: Hầm lấy nước dùng
- Tôm tươi: Hấp sơ, tách đầu và vỏ đem nướng rồi nấu nước dùng, phần thịt giã nhỏ sao lên làm ruốc.
- Trứng gà: Tráng thật mỏng, thái sợi thật nhỏ.
- Giò lụa: Thái sợi.
- Củ cải khô: Ngâm với nước ấm 1 tiếng, sau đó vắt khô trộn đường, giấm, nước mắm theo tỉ lệ 2:2:2.
- Râu mực + hành tím + gừng: Cho vào nồi chiên không dầu nướng thơm.
- Tiếp tục dùng ray lọc 3 loại nước dùng hòa vào một (nước luộc gà + nước xương + nước nấu đầu vỏ tôm nướng). Bắc lên bếp cho nấm hương, râu mực, hành, gừng vào nấu sôi. Thêm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.
Có lẽ không nhiều người nghĩ món bún thang Hà Nội khá bình dân nhưng công thức lại cầu kỳ đến thế. Tác giả lưu ý thêm: "Để mang đến tô bún thang Hà Nội đúng kiểu cách, người đứng bếp phải thật tỉ mỉ trong từng khâu, từ chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến trình bày...".
Nguồn: FB Trần Thương
- Ẩm thực Đức bất ngờ được so sánh với ẩm thực Việt chỉ sau một bức ảnh
- Loạt nhà hàng đạt sao Michelin tại thành phố biển Đà Nẵng, món Tây, món Việt có đủ
- Độc đáo món canh măng mực - Đặc sản làng gốm cổ truyền Bát Tràng
Chân giò kho coca là một món ăn lạ miệng mà ngon khó cưỡng. Hãy cùng học ngay công thức làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé!
Sườn nguyên tảng nướng cam thơm nức trọn vị cho thực đơn các món nhậu Noel hoá ra cực dễ làm với nồi chiên không dầu
.png.247.165.cache)
Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.
Quán bún ở quận Phú Nhuận này vẫn đắt khách bao nhiêu năm nay, dù vừa ăn, vừa nghe chửi nhưng không phải ai cũng thấy phiền!
Là công ty giải trí nằm sau sự thành công của BTS, thế nhưng căn tin HYBE mới là chủ đề hot trên mạng xã hội vì menu đồ ăn cực phẩm giá rẻ
Khẳng định "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên" với công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại" của mình, tác giả đã nêu hết sức chi tiết các bước thực hiện món bánh đặc sắc này.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
Tìm hiểu về 7 món ăn truyền thống Bát Tràng, bạn sẽ nhận ra làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành này có nền ẩm thực độc đáo bởi các món ngon nơi đây có nhiều nét đặc trưng khác biệt so với những vùng miền khác.
Dịp xuân và Tết Nguyên đán không thể thiếu những món mứt cổ truyền, đó là lý do cộng đồng ẩm thực bàn về cách làm món mứt vỏ bưởi - món mứt được cho là khá ngon và bổ dưỡng.
Thu 1,2 triệu đồng cho 3 bát bún riêu ngày Tết, quán bún riêu "trêu đùa nói 400.000 đồng/bát bún" bị đình chỉ bởi có lẽ ít ai tin đó là trò đùa. Hàng nghìn cư dân mạng đồng tình với việc quán bị tạm đình chỉ.
điểm đến đặc biệt
