Công thức bún thang Hà Nội "chắt lọc từ nhiều nguồn" làm ra bát bún "thành công ngoài sức tưởng tượng"
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
- Đi biển duyên hải miền Trung không thể bỏ qua vịnh Vĩnh Hy, một trong 4 vịnh biển đẹp nhất Việt Nam
- Nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il Woo mê mệt thiên đường biển Cù Lao Chàm, ghé lại lần 2 và ở cả tuần cho đã
- K'Long K'Lanh - Ngôi làng Đà Lạt mộng mơ có sương mù giăng kín lối đi
Mới đây, FB Trần Thương - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Bình Dương (quê Thanh Hóa) - đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng khi chia sẻ công thức làm món bún thang Hà Nội trứ danh. Tác giả công thức bún thang giới thiệu: "Cùng nàng dâu Xứ Thanh chinh phục tinh túy ẩm thực miền đất Kinh Kỳ... Nhân một ngày đẹp trời anh chồng lướt mạng xã hội thấy tô bún thang nằng nặc đòi vợ nấu cho ăn thử. Vì cái tình yêu cao cả dành cho chồng con em quyết tâm chinh phục món này. Cố gắng chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang em thưởng thức ở Phố Cổ cách đây 5 năm, kết quả là em đã thành công ngoài sức tưởng tượng các bác ạ!". Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của tác giả này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu (6 người ăn):
- Gà: 1/2 con (ngon nhất gà ta)
- Xương bay lợn: 2 cái
- Tôm tươi: 500 gr (chuẩn nhất là tôm he khô, không mua được thì dùng tôm tươi, sú sẽ ngọt hơn thẻ)
- Trứng gà: 2 quả + 2 lòng đỏ
- Giò lụa: 100 gr
- Củ cải khô: 100 gr (nhất định không thể thiếu)
- Râu mực: 4 cái
- Nấm hương: 10 tai
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ lớn
- Bún: 1,2 kg (bún mới khô ráo, không bị chua)
- Rau thơm: Hành lá, rau răm, mùi ta
- Tinh dầu cà cuống (không có bỏ qua)
- Gia vị: Mắm tôm + muối + giấm ăn + đường + nước mắm + ớt tươi.
Chế biến:
- Gà: Luộc lưu ý không bỏ bột nghệ để vàng da gà, nước dùng sẽ mất vị, gà chín vớt ra nước đá. Phần ức gà xé sợi, phần thịt có da thái miếng vừa ăn.
- Xương bay: Hầm lấy nước dùng
- Tôm tươi: Hấp sơ, tách đầu và vỏ đem nướng rồi nấu nước dùng, phần thịt giã nhỏ sao lên làm ruốc.
- Trứng gà: Tráng thật mỏng, thái sợi thật nhỏ.
- Giò lụa: Thái sợi.
- Củ cải khô: Ngâm với nước ấm 1 tiếng, sau đó vắt khô trộn đường, giấm, nước mắm theo tỉ lệ 2:2:2.
- Râu mực + hành tím + gừng: Cho vào nồi chiên không dầu nướng thơm.
- Tiếp tục dùng ray lọc 3 loại nước dùng hòa vào một (nước luộc gà + nước xương + nước nấu đầu vỏ tôm nướng). Bắc lên bếp cho nấm hương, râu mực, hành, gừng vào nấu sôi. Thêm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.
Có lẽ không nhiều người nghĩ món bún thang Hà Nội khá bình dân nhưng công thức lại cầu kỳ đến thế. Tác giả lưu ý thêm: "Để mang đến tô bún thang Hà Nội đúng kiểu cách, người đứng bếp phải thật tỉ mỉ trong từng khâu, từ chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến trình bày...".
Nguồn: FB Trần Thương
- Ẩm thực Đức bất ngờ được so sánh với ẩm thực Việt chỉ sau một bức ảnh
- Loạt nhà hàng đạt sao Michelin tại thành phố biển Đà Nẵng, món Tây, món Việt có đủ
- Độc đáo món canh măng mực - Đặc sản làng gốm cổ truyền Bát Tràng
Trong mùa dịch này, muối tôm trở thành “của hiếm” khi mọi người không thể tự đi siêu thị hay chợ, việc đặt mua lẻ trở nên rất khó khăn. Nếu nhà bạn có thói quen tích trữ tôm khô để nấu canh thì đây chính là lúc để bắt tay vào làm muối tôm tươi tại nhà rồi!
Từ sườn nướng BBQ với thịt mềm mịn như satin đến gà viên 2.0..., hãy xem 10 nhà hàng nổi tiếng sau nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới như thế nào.
"Cuồng ăn" nếu đã đến với Hội An mà chưa thử những món ăn tại thiên đường ẩm thực này thì là chưa phải người sành đâu đấy nhé!
Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Tự làm trà sữa thạch tại nhà còn dễ hơn rất nhiều so với làm trà sữa trân châu. Mùa hè oi bức mà có một cốc trà sữa đầy ắp thạch mát lạnh thì còn gì bằng.
Nếu bạn đang có ý định check in mùa thu Hà Nội, nhất là muốn hòa mình vào không khí hào hùng của những ngày lịch sử sắp tới thì thông tin cấm đường tại Hà Nội phục vụ Đại lễ A80 từ ngày 21/8 đến Quốc khánh 2/9 là điều cần phải note lại.
Ngoại thành Hà Nội có khá nhiều những công trình cũ nát nhuốm màu hoài cổ, dường như sắp được phá bỏ để thay thế vào là những công trình mới xứng tầm cho thời kỳ phát triển mới. Tuy nhiên, nhiều góc cũ vẫn khiến netizen thích thú hoài niệm.
Hà Nội đã cận kề mùa thu nhưng cái oi bức mùa hè vẫn chưa đi qua và nếu đi dạo ở trung tâm thủ đồ thì trà chanh phố cổ giải nhiệt mùa nắng nóng vẫn luôn là một trong những lựa chọn không thể thiếu.
Hãy cùng chiêm ngưỡng một số loạt ảnh trong số những hình ảnh đẹp nhất của Ngày hội vì Thủ đô bình yên do các thành viên cộng đồng Check in Vietnam ghi lại vào sáng ngày 10/8, khi sự kiện diễn ra tại khu vực Bờ Hồ (phường Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Chưa đầy 1 tháng nữa là "concert quốc gia" thứ hai trong năm chính thức diễn ra, không khí chuẩn bị cho Đại lễ A80 tại Hà Nội đang trở nên khẩn trương, sôi động hơn bao giờ hết và được nhiều ống kính ghi lại từ cận cảnh tới toàn cảnh.
Khi nói đến những món ăn dân dã nhiều người thích thì trước tiên phải kể đến những món ăn kèm với cơm. Hãy cùng tham khảo cách làm thịt chưng mắm tép, một trong những món ăn giản dị mà được yêu thích như thế.
điểm đến đặc biệt
.png)
