Độc đáo món canh măng mực - Đặc sản làng gốm cổ truyền Bát Tràng
Chắc hẳn chưa nhiều người được thử, thậm chí nghe nói đến món canh măng mực, một đặc sản làng gốm cổ truyền Bát Tràng do chính người gốc làng này giới thiệu đến cộng đồng mạng.
- Khám phá trọn vẹn Ninh Bình khi ghé 4 tọa độ du lịch này
- Chinh phục 5 cung đường ven biển Ninh Thuận với view đẹp nhất nhì Việt Nam
- TP HCM vào danh sách 20 thành phố có ẩm thực tốt nhất thế giới
Mới đây, FB Phương Anh Trần - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - đã nhận được gần 2,5 lượt like và thả tim từ cộng đồng mạng khi giới thiệu một món ăn khá lạ đối với nhiều người. "Sắp tới ngày lễ tết Đoan Ngọ, em xin chia sẻ với cả nhà mình một món ăn đặc sản quê hương em: Măng Mực- Đặc Sản Làng Gốm Cổ Truyền Bát Tràng do chính tay mẹ em làm nha!
Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng thực là tinh túy của văn hóa ẩm thực. Đặt miếng măng vào đầu lưỡi là thấy mùi thơm của mực, của măng và vị ngọt khó tả. Người chưa được giới thiệu thì không biết món ăn này gồm những gì. Hầu như ai cũng vừa nhấm nháp, vừa… đoán. Bát canh măng mực nóng hôi hổi khi dọn lên bàn ăn phải đủ độ giòn sần sật của măng, ngọt thơm của sợi mực, vị đậm đà của nước dùng. Tất cả hương và vị hài hòa, cân bằng vị giác, khiến ăn một miếng ngon cũng nhớ lâu...", thành viên này cho biết.
Công đoạn chế biến măng từ khi ngâm đến khi phơi là lâu nhất.
Cũng theo tác giả bài chia sẻ thì trong hai nguyên liệu quan trọng của món canh mặc mực thì nguyên liệu chính là măng ngọt. Công đoạn ngâm măng cho mềm phải được thực hiện từ tối hôm trước, thậm chí từ vài hôm trước. "Phải chọn loại măng vầu khô màu sáng, ngâm hai giờ trong nước lã cho mềm măng, cho đủ độ dẻo để có thể tước mỏng. Khi tước còn cẩn thận nhặt hết phần măng già bỏ đi, phần còn lại dùng kim băng hoặc mũi dao tước nhỏ, gặp miếng măng dày thì phải dùng dao lạng mỏng đi rồi mới tước. Sợi măng khi tước xong phải thật tơi, thật nhỏ. Sau đó, măng được phơi thêm dưới nắng cho thật khô", FB Phương Anh Trần cho hay.
"Sau khi xé nhỏ phơi khô thì măng được luộc thật nhiều lần cho đến khi khử hết vị chua của măng".
"Riêng với mực, phải sử dụng loại mực ngon, thân trong, râu không bị đen. Khi chế biến, người Bát Tràng cũng chỉ lấy phần thân mực, bóc bỏ yếm và râu để mực không bị xơ và cứng".
"Sau đó, đem ngâm và tẩy sạch mực bằng rượu, nước gừng".
"Tiếp theo, mang mực đi nướng sơ".
"Sau đó dùng búa đập nhẹ để thân mực hiện rõ từng thớ thịt".
"Xé mực thành từng sợi nhỏ như măng rồi đem xào với mỡ. Khi vào cho thêm vào một chút đường và muối tinh. Sợi mực cũng phải xé dài, nhỏ như tăm để có thể hòa quyện hài hòa cùng vị măng khô".
"Ngoài ra, các nguyên liệu phụ gồm có nước xương được hầm nhỏ lửa, nước tôm he ninh ngọt lịm cùng với các loại gia vị, mắm ngon được kết hợp cùng với các nguyên liệu chính đã qua sơ chế sẽ được xào kĩ với nhau".
"Nước dùng thì nước luộc gà là ngon nhất, thả măng đã được xào vào và ninh nhỏ lửa đến khi măng mềm. Khi đó, món ăn đã được hoàn thành".
Nguồn: FB Phương Anh Trần
- Loạt quán cà phê "săn" hoàng hôn cực chill không phải ai cũng biết tại Long Biên, Hà Nội
- Top 10 nhà hàng bít tết ngon nhất thế giới trong bảng xếp hạng 101 steak restaurant toàn cầu
- Công thức thạch sương sáo bọc đậu xanh cốt dừa: "Món ngon giải nhiệt mùa hè, làm cực dễ và nhanh"
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
.png.247.165.cache)
Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.
Nếu như Hà Giang là mảnh đất mà không phượt thủ nào muốn bỏ qua thì món phở gà trứ danh của Hà Giang mang tên Tráng Kìm là đặc sản phượt thủ nào cũng phải thử một lần.
"Cuồng ăn" nếu đã đến với Hội An mà chưa thử những món ăn tại thiên đường ẩm thực này thì là chưa phải người sành đâu đấy nhé!
Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.
Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.
Check in Vietnam đã được vinh danh ở hạng mục Cơ quan truyền thông có đóng góp tích cực nhất cho ngành du lịch Việt Nam tại Lễ trao Giải thưởng Du lịch Việt Nam năm 2025.
Giải thưởng Du lịch Việt Nam là giải thưởng danh giá nhất của ngành Du lịch do Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch tổ chức. Năm nay, Check in Vietnam vinh dự đến với Lễ trao Giải thưởng Du lịch Việt Nam lần thứ 20.
Trong bối cảnh Tết Trung thu cận kề, nhiều bạn trẻ là fan bánh trung thu nhân cốm gần đây bàn luận sôi nổi về loại bánh này trên diễn đàn ẩm thực.
Được cho là món ăn người ta thường ăn vào mùa thu, ngon nhất vào mùa thu nhưng không được nhiều tư liệu nhắc đến như cốm, bún ốc, chả rươi..., liệu có phải vịt om sấu là món ngon của mùa thu Hà Nội?
Không chỉ cống hiến nhiều loạt ảnh đẹp, các thành viên cộng đồng Check in Vietnam còn gửi đến những lời có cánh về mùa thu Hà Nội như thể hiện tâm hồn mộng mơ và tràn đầy cảm xúc trong dịp đón thu về.
Hãy cùng tham khảo lịch trình siêu thú vị qua chùm ảnh do Check in Vietnam tổng hợp để cân nhắc chuẩn bị một chuyến phượt Hà Nội ngày cuối tuần, đón mùa thu về.
điểm đến đặc biệt
