Home Ở nhà Công thức làm món chả rươi tại nhà của một netizen được mẹ truyền lại

Công thức làm món chả rươi tại nhà của một netizen được mẹ truyền lại


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.

Miền Bắc đã đón đợt rét đậm đầu tiên của mùa đông nhưng mùa rươi vẫn chưa đi qua. Mới đây, FB Minh Thoa Pham đã thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn khi chia sẻ công thức làm chả rươi "gia truyền" của nhà mình. Tác giả kể: "Mấy nay thấy mn chia sẻ các món về rươi, nhiều cảm xúc lại về và mình cũng muốn ngoi lên chia sẻ một cách làm chả rươi “gia truyền”, cũng không biết bao nhiêu đời, nhưng từ bé tới giờ, mình chỉ ăn rươi theo cách ấy.

Rươi không phải cứ ai có tiền là mua dc. Phải may mắn gặp đúng ngày “con nước” mới có rươi. Xưa nghèo lắm, năm mẹ mua làm cho ăn một bữa là sang lắm rồi. Nhớ cái mùi nó thơm gì đâu. Mà không biết dùng lời gì diễn tả. Chỉ nhớ là những năm đầu ra trường đi làm, hàng ngày đi ngang phố Lò Đúc, ôi, nó thơm, và nó thèm... mà vẫn hổng dám xuống tiền ăn. Vài năm sau, lấy dc chồng, vui quá, quyết tâm ăn sang, lên tận đó mua về... mùi vẫn thế... mà vị sao nó khác... rất khác. Và từ ấy, chưa bao giờ quay lại".

làm món chả rươi tại nhà

Tác giả cũng kể về chuyện tập làm rươi qua sự hướng dẫn của mẹ: "Lần đầu tự làm, đang hừng hực khí thế rửa và thịt nó. Mà chao ôi, nhìn đội quân ngoe nguẩy bơi đã run rồi. Lúc lấy rá múc nó lên, hàng trăm cái đầu nó chui qua lỗ, ôi, tim đập… chân run, bỏ của chạy lấy ng, nhờ ng thân hỗ trợ… vớt nó ra và đóng hộp bỏ đông đá ship về cầu cứu mẹ. Bỏ cuộc. Nên khuyến cáo các bạn yếu bóng vía cân nhắc trước khi táy máy nhé.

Bẵng đi, mình đã quên đàn rươi năm ấy. Quyết tâm thử lại. Lần này quyết không rửa nữa, vì rươi mua cũng đã khá sạch rồi. Và mọi việc suôn sẻ. Mình đã có rươi ăn. Và không ngờ, nó cũng không phức tạp lắm. Mình đã báo tin cho mẹ biết là đã giảm được một cái của nợ". Sau đây là công thức làm món chả rươi được tác giả đính kèm câu chuyện của mình.

MỤC LỤC [Hiện]

- Rươi 500 g,
- Thịt băm 200 - 250 g,
- Hành củ, hành lá,
- Ớt,
- Vỏ quýt,
- Nước mắm, tiêu.

Tác giả lưu ý: "Nhìn cả quả quýt kia thôi, nhưng chỉ lấy 1/5 vỏ đó để làm thui nhé. Nếu không vị kém ngon và át hết mùi rươi".

làm món chả rươi tại nhà

làm món chả rươi tại nhà

- Thái nhỏ hành, vỏ quýt, ớt và quậy đều, làm nhuyễn con rươi luôn.
- Làm nóng 200oC trong 3 phút. Lót giấy nến, nướng 130oC , 20 - 25 phút. Trở mặt và nướng tiếp 20 phút nữa. Chỗ nguyên liệu trên chia làm 3 mẻ nướng. Tác giả lưu ý: "Mẹ mình thường lót lá chuối và đốt rơm. Còn Mình dùng nồi chiên không dầu, lót giấy nến".
- Bắc chảo rán lửa thấp khoảng 3 - 4 phút là công đoạn cuối trước khi lên mâm. Chấm với nước nắm nguyên chất là đủ.

làm món chả rươi tại nhà

làm món chả rươi tại nhà

Nguồn: FB Minh Thoa Pham

Thú vui ẩm thực dân dã mà ấm lòng nhất của người Hà Nội vào đông chỉ có thể là bánh chuối chiên vỉa hè

Định nghĩa mùa đông Hà Nội là không thể thiếu bánh chuối chiên, dù tự làm hay mua tại xe rong cũng đều có cái thú riêng chỉ thuộc về Hà Nội

Mùa thu phơi hồng

Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.

Rong biển cuộn chà bông và rong biển cuộn ức gà - 2 món cuộn rong biển hot nhất mạng xã hội dù một bên là món ăn vặt, một bên là món ăn healthy

Một bên là đồ ăn vặt, một bên là món ăn healthy, thế nhưng 2 món cuộn rong biển này lại cùng rủ nhau gây bão khắp mặt trận mạng xã hội

Huy Trần mở tiệc tại nhà mừng Ngô Thanh Vân ra mắt phim mới: Toàn những món ngon lạ lắm!

Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.

Cận cảnh món xôi đậu Hàn Quốc tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, xem phần nguyên liệu mới thấy thật kỳ công

Gần đây có rất nhiều netizen khéo tay khoe đồ ăn nhà làm phong cách món xôi đậu Hàn Quốc vô cùng tinh xảo, ngon mắt. Mới nhất là món xôi tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, quen với hình vẽ về Hà Nội và lạ với chất liệu đặc biệt.

Sao Việt nấu ăn ở nhà “cần mẫn” suốt 2021, đâu là món ăn được ưu ái vào bếp nhiều nhất?

Dịch Covid-19 khiến nhiều hoạt động nghệ thuật ngưng trệ nên không lạ gì khi rất nhiều sao Việt nấu ăn ở nhà đỉnh như masterchef trong 2021

5 công thức làm trái cây ngâm xí muội giòn, ngon từ khi nhìn tới lúc ăn

Mùa thu ở miền Bắc người ta thường nhắc đến món sấu dầm, sấu ngâm... 5 công thức làm trái cây ngâm xí muội sau đây đảm bảo 5 loại trái cây này ăn "cực cuốn", không kém món sấu "quốc dân".

Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

Công thức cá hồi xốt bơ chanh sau đây tạo nên món cá hồi được tác giả miêu tả là cực kỳ mềm và xốp với lớp vỏ vàng hoàn hảo, được hoàn thiện với nước xốt đậm đà và chua cay nhất.

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"

Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.

Công thức làm món chả rươi tại nhà của một netizen được mẹ truyền lại

Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.

2
2
2
2
3