Home Ở nhà Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha khiến cộng đồng mạng ngỡ ngàng và trầm trồ

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha khiến cộng đồng mạng ngỡ ngàng và trầm trồ


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha đã thu hút hàng chục nghìn like, thả tim và bình luận. Đa số ý kiến tỏ ra ngỡ ngàng về công việc lạ lùng, độc đáo và trầm trồ với gian bếp đẹp lung linh, mộc mạc.

Mới đây, FB Tâm An đã gây sốt trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn với loạt ảnh hé lộ công việc của nghề làm mạch nha, một thức quà ngọt quen thuộc mà không mấy ai để ý đến nguồn gốc và cách tạo ra nó. "Mạch nha vốn thân quen với nhiều người nhưng cũng xa lạ với thế hệ trẻ bây giờ. Nhiều người vẫn lầm tưởng mạch nha làm từ đường mía. Mạch nha truyền thống được làm từ mộng lúa và xôi nếp. Nhờ 2 loại emzyme trong mầm lúa giúp tách mạch tinh bột trong xôi nếp chuyển hoá thành mạch nha. Mạch nha nếp thu được qua quá trình ủ mầm lúa và xôi nếp cùng nhau, rồi lọc lấy nước và đem cô đặc. Mạch nha nếp màu vàng hổ phách óng ả, thơm mùi mầm lúa và ngọt thanh dịu. Ai từng thử mạch nha nếp 1 lần cũng yêu thích vị ngọt ngào này.", thông tin từ tác giả khiến không ít người ngỡ ngàng.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
Không nhiều người nghĩ mạch nha làm từ mầm lúa.

Kể về gian bếp phong cách truyền thống đẹp mộc mạc và căn nhà gỗ đẹp như trời Tây của mình, tác giả cho biết: "Từ ngày đặt viên gạch đầu tiên xây xưởng, chi phí hạn hẹp, cả nhà cố gắng cùng nhau. Mình vẽ thiết kế khu xưởng trên giấy, trên máy, dự trù chi phí, lên kế hoạch. Nhà mình người đi tìm ngói cũ, gỗ cũ, tận dụng tất cả những gì tối ưu nhất để làm. 7000 viên ngói cũ đem về rửa sạch từng viên, tiết kiệm được bao nhiêu so với mua ngói mới. Có những ngày mình chạy mấy chục cây số giữa trưa nắng theo xe tải chở gỗ cũ về để sau này làm hàng rào lối đi lên xưởng.  Những hôm mưa cả nhà vẫn trên mái lợp ngói cho kịp để không bị ướt gỗ bên trong. Ngày dựng khung xưởng bố mẹ, cô dì chú bác đến phụ 1 tay, là bao công sức, tấm lòng giúp đỡ của mọi người. Rồi cứ thế mỗi ngày 1 chút, hơn 1 năm trời cũng xong".

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
Ngôi nhà bên cánh đồng cực chill của tác giả.

Bài đăng đã thu hút hàng chục nghìn tương tác với hàng trăm ý kiến khen ngợi, trầm trồ: "Bài viết hay, nhà xưởng quá đẹp và ảnh chụp rất nghệ thuật, giống như bộ phim về nghề truyền thống vậy, rất cảm ơn bạn đã cho mình thêm kiến thức về mạch nha"; "Đẹp như một bức tranh luôn b ơi, mọi thứ rất bình dị, yêu khung cảnh nơi b quá"; "Thấy hương thơm qua từng bức ảnh. Thấy cả những giọt mồ hôi đáng quý. Chúc c luôn giữ lửa với nghề"; "Thật tuyệt, kiến thức bổ ích, ảnh chụp như một bức tranh. Một nơi yên bình, đáng sống. Cảm ơn bạn đã chia sẻ!"...

Tác giả cũng tiết lộ các công đoạn làm mạch nha qua từng bức ảnh đậm tính nghệ thuật của mình. Đầu tiên là ủ mầm lúa, ngày nào cũng phải tưới nước cho "những mầm lúa vàng ươm tràn đầy sức sống và trông như những chiếc thảm" và khi mầm lúa này đã đạt độ nhú thì cuốn lại đem chế biến. Mầm lúa lên đúng độ sẽ đem tách nhỏ và phơi trong nắng gắt cho khô rồi trữ vào kho dùng dần, nếu dính mấy hôm mưa liền thì coi như bỏ đi.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
Từ công đoạn trồng cho lúa nảy mầm đến ủ mầm lúa.

Mầm lúa đạt tiêu chuẩn khi làm mạch nha lại cho vào chiếc thùng ủ, mầm lúa xay nhỏ trộn với xôi nếp đã được hấp chín rồi trộn hỗn hợp để ủ lên men. Khi lên men đạt, đem lọc phần nước rồi mang cô đặc. Cô đặc bằng cách đun trên bếp, khi mạch nha đạt độ đặc phải quấy liên tục. Theo tác giả, mạch nha đã đạt màu vàng óng ả thơm lừng mùi mầm lúa, có thể cuốn thành những que kẹo vàng ươm.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
Ủ lên men rồi cô đặc trong gian bếp đẹp lung linh, mộc mạc.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
"Mạch nha lúc này gần đạt sủi bọt nhiều phải quấy liên tục".

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
"Mạch nha đã đạt màu vàng óng ả thơm lừng".

FB Tâm An vốn là một vlogger có tiếng trong làng vlog ẩm thực. Gian nhà và căn bếp của cô ở Đắk Lắk cũng đã được nhiều trang mạng nhắc đến ngay từ khi mới thi công.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha
Mạch nha thành phẩm quen thuộc hơn với mọi người.

Nguồn: Tổng hợp
Ảnh: FB Tâm An

Công thức làm món rau muống muối chua ngọt giúp làm dịu thêm bữa cơm mùa hè

Mùa nắng nóng mà không có canh và dưa chua ăn kèm thì có lẽ bữa cơm hơi khó nuốt. Công thức làm món rau muống muối chua ngọt sau đây sẽ giúp bạn làm dịu thêm bữa cơm mùa hè.

Cảnh đẹp thanh bình của miền quê Thái Bình tiếp tục chinh phục cộng đồng mạng

Có thể nói, cảnh đẹp thanh bình của miền quê Thái Bình hết sức tiêu biểu và quen thuộc bởi những hình ảnh giống bao miền quê khác của đồng bằng Bắc Bộ. Việc khắc họa được những nét thân thương, thanh bình khiến cộng đồng mạng thích thú.

Chuyện chồng nhà người ta: Rửa bát 7.300 tối để vợ đồng ý chụp ảnh kỷ niệm 20 năm ngày cưới ở Đà Lạt

Bộ ảnh kỷ niệm 20 năm ngày cưới được đăng tải trên group Ghiền Đà Lạt bởi Đỗ Xuân Cường vẫn đang nhận được “ầm ầm” cơn mưa lời khen cùng lượt like khủng từ cộng đồng mạng bởi không chỉ đầu tư đẹp mắt mà trông còn cực dễ thương.

Gần 40 bức ảnh chụp lăng tẩm Huế từ trên cao thu hút cộng đồng mạng nước ngoài: “Những ngôi nhà vĩnh cửu”

Gọi các tác phẩm là “Những ngôi nhà vĩnh cửu”, nhiếp ảnh gia Nguyễn Vũ Phước đã đưa đến cộng đồng mạng nước ngoài gần 40 bức ảnh chụp lăng tẩm Huế từ trên cao.

Độc đáo công thức làm món châu chấu rang ôn lại "tuổi thơ chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê"

Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.

Rau củ hầm Ratatouille: món ăn từ bộ phim hoạt hình đình đám trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những ngày cuối năm

Liệu hương vị từ món rau củ hầm trong bộ phim Ratatouille có khiến những ngày cuối năm cùng gia đình ý nghĩa và thân thương hơn?

Chinh phục đỉnh núi được mệnh danh "hòn Vọng Phu của Tây Nguyên", cung trekking "Top 2 khó nhất Việt Nam"

Với độ cao trên 2.000 m, Chư Mư không chỉ là đỉnh núi được mệnh danh "hòn Vọng Phu của Tây Nguyên" mà còn được nhiều người gọi là "đệ nhất hùng quan miền Nam", được nhiều phượt thủ đánh giá là cung trekking "Top 2 khó nhất Việt Nam".

Đi du lịch Buôn Mê Thuột nhất định phải mua những đặc sản này về làm quà

Mua gì làm quà sau khi du lịch phố núi Buôn Mê Thuột?. Lưu lại danh sách dưới đây như cà phê, măng khô, mật ong, bơ sáp… là những lựa chọn được nhiều du khách thập phương ưa chuộng.

Tháng 3 "mùa con ong đi lấy mật" lại được ngây ngất với hoa cà phê Tây Nguyên

Tháng Giêng (âm lịch) - "tháng ăn chơi" vừa đi qua chợt nghĩ giờ biết đi đâu, chơi gì... thì câu hát "Tháng 3 mùa con ong đi lấy mật" khiến ta sực nhớ đến sự ngây ngất với hoa cà phê Tây Nguyên.

Ngô Thanh Vân - Huy Trần đi Buôn Mê Thuột ăn bánh ướt, lộ chi tiết chứng minh độ hạnh phúc

Kể từ khi về chung một nhà, Ngô Thanh Vân và Huy Trần dành rất nhiều thời gian đi du lịch cùng nhau. Mới đây, cặp đôi đã tới Buôn Mê Thuột và thưởng thức nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến bánh ướt nổi tiếng.

Chuyến đi Buôn Mê Thuột đặc biệt của Jun Phạm và "người ấy": Lên rừng cắm trại chỉ để hiểu nhau hơn

“Một chuyến lên rừng, ngả lưng cắm trại, hoặc trôi dạt trên dòng sông nào đấy cùng với nhau có lẽ sẽ là một không gian thuận lợi để bạn hiểu bố mẹ mình hơn” - Jun Phạm chia sẻ.

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha khiến cộng đồng mạng ngỡ ngàng và trầm trồ

Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha đã thu hút hàng chục nghìn like, thả tim và bình luận. Đa số ý kiến tỏ ra ngỡ ngàng về công việc lạ lùng, độc đáo và trầm trồ với gian bếp đẹp lung linh, mộc mạc.

2
2
2
2
3