Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha khiến cộng đồng mạng ngỡ ngàng và trầm trồ
Loạt ảnh giới thiệu về nghề làm mạch nha đã thu hút hàng chục nghìn like, thả tim và bình luận. Đa số ý kiến tỏ ra ngỡ ngàng về công việc lạ lùng, độc đáo và trầm trồ với gian bếp đẹp lung linh, mộc mạc.
- Trước khi bị xả rác, đồi cỏ hồng Đà Lạt đẹp xuất sắc thế này: Hãy đến để góp phần bảo vệ "thiên đường check-in" bạn nhé!
- Ông Cao Thắng chở Đông Nhi vi vu khắp Hà Nội, vội lắm mới "chèo hết foodtour trong hai ngày"
- Du khách nước ngoài đi hết từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác khi ngồi thuyền trên sông nước Ninh Bình
Mới đây, FB Tâm An đã gây sốt trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn với loạt ảnh hé lộ công việc của nghề làm mạch nha, một thức quà ngọt quen thuộc mà không mấy ai để ý đến nguồn gốc và cách tạo ra nó. "Mạch nha vốn thân quen với nhiều người nhưng cũng xa lạ với thế hệ trẻ bây giờ. Nhiều người vẫn lầm tưởng mạch nha làm từ đường mía. Mạch nha truyền thống được làm từ mộng lúa và xôi nếp. Nhờ 2 loại emzyme trong mầm lúa giúp tách mạch tinh bột trong xôi nếp chuyển hoá thành mạch nha. Mạch nha nếp thu được qua quá trình ủ mầm lúa và xôi nếp cùng nhau, rồi lọc lấy nước và đem cô đặc. Mạch nha nếp màu vàng hổ phách óng ả, thơm mùi mầm lúa và ngọt thanh dịu. Ai từng thử mạch nha nếp 1 lần cũng yêu thích vị ngọt ngào này.", thông tin từ tác giả khiến không ít người ngỡ ngàng.
Không nhiều người nghĩ mạch nha làm từ mầm lúa.
Kể về gian bếp phong cách truyền thống đẹp mộc mạc và căn nhà gỗ đẹp như trời Tây của mình, tác giả cho biết: "Từ ngày đặt viên gạch đầu tiên xây xưởng, chi phí hạn hẹp, cả nhà cố gắng cùng nhau. Mình vẽ thiết kế khu xưởng trên giấy, trên máy, dự trù chi phí, lên kế hoạch. Nhà mình người đi tìm ngói cũ, gỗ cũ, tận dụng tất cả những gì tối ưu nhất để làm. 7000 viên ngói cũ đem về rửa sạch từng viên, tiết kiệm được bao nhiêu so với mua ngói mới. Có những ngày mình chạy mấy chục cây số giữa trưa nắng theo xe tải chở gỗ cũ về để sau này làm hàng rào lối đi lên xưởng. Những hôm mưa cả nhà vẫn trên mái lợp ngói cho kịp để không bị ướt gỗ bên trong. Ngày dựng khung xưởng bố mẹ, cô dì chú bác đến phụ 1 tay, là bao công sức, tấm lòng giúp đỡ của mọi người. Rồi cứ thế mỗi ngày 1 chút, hơn 1 năm trời cũng xong".
Ngôi nhà bên cánh đồng cực chill của tác giả.
Bài đăng đã thu hút hàng chục nghìn tương tác với hàng trăm ý kiến khen ngợi, trầm trồ: "Bài viết hay, nhà xưởng quá đẹp và ảnh chụp rất nghệ thuật, giống như bộ phim về nghề truyền thống vậy, rất cảm ơn bạn đã cho mình thêm kiến thức về mạch nha"; "Đẹp như một bức tranh luôn b ơi, mọi thứ rất bình dị, yêu khung cảnh nơi b quá"; "Thấy hương thơm qua từng bức ảnh. Thấy cả những giọt mồ hôi đáng quý. Chúc c luôn giữ lửa với nghề"; "Thật tuyệt, kiến thức bổ ích, ảnh chụp như một bức tranh. Một nơi yên bình, đáng sống. Cảm ơn bạn đã chia sẻ!"...
Tác giả cũng tiết lộ các công đoạn làm mạch nha qua từng bức ảnh đậm tính nghệ thuật của mình. Đầu tiên là ủ mầm lúa, ngày nào cũng phải tưới nước cho "những mầm lúa vàng ươm tràn đầy sức sống và trông như những chiếc thảm" và khi mầm lúa này đã đạt độ nhú thì cuốn lại đem chế biến. Mầm lúa lên đúng độ sẽ đem tách nhỏ và phơi trong nắng gắt cho khô rồi trữ vào kho dùng dần, nếu dính mấy hôm mưa liền thì coi như bỏ đi.
Từ công đoạn trồng cho lúa nảy mầm đến ủ mầm lúa.
Mầm lúa đạt tiêu chuẩn khi làm mạch nha lại cho vào chiếc thùng ủ, mầm lúa xay nhỏ trộn với xôi nếp đã được hấp chín rồi trộn hỗn hợp để ủ lên men. Khi lên men đạt, đem lọc phần nước rồi mang cô đặc. Cô đặc bằng cách đun trên bếp, khi mạch nha đạt độ đặc phải quấy liên tục. Theo tác giả, mạch nha đã đạt màu vàng óng ả thơm lừng mùi mầm lúa, có thể cuốn thành những que kẹo vàng ươm.
Ủ lên men rồi cô đặc trong gian bếp đẹp lung linh, mộc mạc.
"Mạch nha lúc này gần đạt sủi bọt nhiều phải quấy liên tục".
"Mạch nha đã đạt màu vàng óng ả thơm lừng".
FB Tâm An vốn là một vlogger có tiếng trong làng vlog ẩm thực. Gian nhà và căn bếp của cô ở Đắk Lắk cũng đã được nhiều trang mạng nhắc đến ngay từ khi mới thi công.
Mạch nha thành phẩm quen thuộc hơn với mọi người.
Nguồn: Tổng hợp
Ảnh: FB Tâm An
- Huy Trần nửa đêm chở Ngô Thanh Vân đi ăn hủ tíu Nam Vang chỉ vì vợ "lên cơn ghiền"
- Những địa điểm ẩm thực fan bóng đá thường hay lui tới mỗi mùa World Cup
- Lo Tết sớm, netizen chia sẻ công thức làm món bò khô "vạn người mê" để có đồ nhâm nhi kỳ nghỉ lễ
Có lẽ nhiều bạn trẻ ngày nay không biết quả chay là một nguyên liệu nấu ăn truyền thống, thậm chí không rõ hình thù nó ra sao. Công thức nấu món cá kho quả chay sau đây sẽ giúp ôn lại một thứ nguyên liệu truyền thống dường như đang dần bị lãng quên.
Mướp đắng (miền Nam gọi là khổ qua) là một loại quả rất bổ dưỡng nhưng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người không thể ăn được. Nếu bạn cũng không thích vị đắng thì có thể bạn sẽ cảm nhận sự ngon lành của vị đắng với món canh mướp đắng đặc biệt này.
Trong không khí Đại lễ A80 vô cùng háo hức, tưng bừng hướng đến ngày Quốc khánh 2/9, nhiều thành viên của cộng đồng Check in Vietnam "hoà cùng màu cờ Tổ quốc" qua những loạt ảnh tuyệt đẹp với tâm điểm là hình ảnh lá cờ đỏ sao vàng nổi bật ở khắp nơi.
Cảm giác được thư giãn nhất cùng những ngày mưa mát trời ở Hà Nội chính là được nhâm nhi một cốc cafe trứng tự làm.
Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.
Giãn cách xã hội khiến sao Việt càng chăm chỉ vào bếp, sáng 23.8 Châu Bùi “đại náo” group nấu ăn khoe mâm cơm ngon mỗi ngày
Không phải ai từng say mê biển Phú Yên hay đại ngàn Tây Nguyên cũng biết đến vực Phun - Thác nước phun trào ngoạn mục thuộc khu vực ở giữa hai vùng du lịch nhiều cảnh đẹp này.
Với độ cao trên 2.000 m, Chư Mư không chỉ là đỉnh núi được mệnh danh "hòn Vọng Phu của Tây Nguyên" mà còn được nhiều người gọi là "đệ nhất hùng quan miền Nam", được nhiều phượt thủ đánh giá là cung trekking "Top 2 khó nhất Việt Nam".
Mua gì làm quà sau khi du lịch phố núi Buôn Mê Thuột?. Lưu lại danh sách dưới đây như cà phê, măng khô, mật ong, bơ sáp… là những lựa chọn được nhiều du khách thập phương ưa chuộng.
Tháng Giêng (âm lịch) - "tháng ăn chơi" vừa đi qua chợt nghĩ giờ biết đi đâu, chơi gì... thì câu hát "Tháng 3 mùa con ong đi lấy mật" khiến ta sực nhớ đến sự ngây ngất với hoa cà phê Tây Nguyên.
Kể từ khi về chung một nhà, Ngô Thanh Vân và Huy Trần dành rất nhiều thời gian đi du lịch cùng nhau. Mới đây, cặp đôi đã tới Buôn Mê Thuột và thưởng thức nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến bánh ướt nổi tiếng.
.png.247.165.cache)
“Một chuyến lên rừng, ngả lưng cắm trại, hoặc trôi dạt trên dòng sông nào đấy cùng với nhau có lẽ sẽ là một không gian thuận lợi để bạn hiểu bố mẹ mình hơn” - Jun Phạm chia sẻ.
điểm đến đặc biệt
