Vừa vào mùa bưởi, chị em yêu bếp đã rủ nhau lùng sục làm cho bằng được món chè bưởi Phúc Trạch đang hot hòn họt

Chắc hẳn anh em bạn bè quê Hà Tĩnh giờ này nhà nào cũng trữ đôi 3 chục quả bưởi Phúc Trạch, ăn xong vỏ gọt bỏ đi cũng phí. Thế là hội chị em nảy ngay ra sáng kiến làm thử chè bưởi từ bưởi Phúc Trạch đãi cả nhà. Cũng nhờ thế mà món chè bưởi Phúc Trạch này tự nhiên nổi lên rần rần, vì không những ngon, nhanh hết đắng mà cùi còn giòn “ăn đứt” bưởi da xanh.

• Làm bánh Socola chảy trái tim cho người đặc biệt từ công thức siêu dễ
• Cách nấu cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng, cải thiện sinh lý
• Từ sữa công thức có thể biến tấu thành sữa chua - món ăn vặt lạ miệng hấp dẫn trẻ em biếng ăn nhất

 Nguyên liệu làm chè bưởi Phúc Trạch

• 200gr đỗ xanh đã xát vỏ.
• 1 quả bưởi.
• Đường thốt nốt (hoặc đường phèn)
• Muối.
• 100gr bột năng
• Cốt dừa 

Cách làm chè bưởi ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi 

Bước 1.1: Gọt cùi bưởi 

• Gọt hết phần da xanh đi rồi tiến hành lột bỏ bớt phần vỏ xơ gần múi bưởi.
• Gọt cùi bưởi không nên gọt quá to hay quá nhỏ, chỉ nên gọt miếng bằng đốt tay út là vừa. To quá thì không đẹp mà bé quá lại không được giòn. 

 

Bước 1.2: Vắt cùi bưởi 

• Cố gắng tìm một lớp lưới xanh bao quanh quả bưởi để ép cùi bưởi được nhanh, đặc biệt không làm cùi bị mềm hay nát nhũn.
• Lần 1 bóp cùi với ít muối và nước vừa đủ, lần 2 ngâm nước nóng 5 phút, sờ thìa ngâm nước lạnh, lần 3 ngâm 5 phút, vắt ráo. Nêm nếm lại, nếu không thì ngâm trong nước nóng 5 phút. Cứ 2 phút vắt là được, không mất quá nhiều thời gian.

Bước 1.3: Nấu cùi bưởi 

• Vắt ráo cùi bưởi, lấy ra khỏi túi lưới, trộn với cùi bưởi theo tỷ lệ 1: 1 bột năng + đường (đường kính hoặc đường phèn), để yên trong 3 phút, thêm nước cho ngập cùi và để tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ.
• Sau khi vớt ra, để ráo nước rồi cho cùi đã ngâm vào hộp có nắp, cho bột năng vào và lắc đều, sao cho cùi bao đều, nếu bạn thích cùi ngon ngọt như trân châu thì áo thêm bột năng vào là được.
• Dùng 2 lít nước pha với 3 cục đường thốt nốt đem đun sôi rồi tiến hành cho cùi vào phần nước sôi đó. Khi cùi nổi lên thì vớt ra ngâm vào bát nước đá để cùi giòn.. Đây là phần cùi khiến cho chè bưởi trở thành đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe ai cũng nên có vào bữa xế.

Bước 2: Chế biến đậu xanh 

• Đậu xanh ngâm 4 tiếng hoặc hơn rồi mới đem đi đãi sạch và tiến hành hấp chín trong 10 phút. Đậu xanh hấp sao cho đậu mềm vẫn nguyên hạt, ăn vừa miệng và không bị nát là được.
• Sau khi đậu chín rồi thì cho đậu vào nồi nước đường mà bạn vừa luộc cùi bưởi. Lấy bột năng pha với một ít nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh đang đun, lưu ý đổ chầm chậm cho đến khi độ sánh vừa phải thì mới dừng (chè nguội còn đặc thêm đó).

Bước 3: Hoàn thiện 

Cốt dừa có thể mua hộp sẵn ở siêu thị. Nếu thích có thể thêm 1 ít bột năng khuấy với nước để cốt dừa sánh hơn. Có thể thêm ít đường cùng với ít muối nữa cho đậm đà.

​

Vậy là thành phẩm đã xong, quả là một trong các món ăn ngon và dễ làm nhưng không thể mua đâu được đúng không nào! Chúc cả nhà ngon miệng!

• Đầu thu tháng 10, theo chân những gánh hàng rong nồng nàn vị cốm để thưởng thức món ăn đặc sản Hà Nội
• Ô, trend mới đang hot bánh kem phô mai thạch cam có phải họ hàng với trend bánh bao quả quýt không nhỉ?
• Tổng hợp các món ăn hàng ngày “tưởng quen mà lạ” biến tấu thực đơn mỗi ngày (Phần 1)

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận