"Mắm ruột" - Món ăn dân dã Nam Trung Bộ làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng
Cư dân mạng đến từ Khánh Hòa nói "mắm ruột", món ăn dân dã Nam Trung Bộ, làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng nhưng "tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau".
- Lịch trình 4N3Đ đi Hà Giang mùa hoa tam giác mạch: "Thong dong, chill chill, thảnh thơi, ngắm cảnh, chụp ảnh, thích đâu dừng đó"
- Top 10 con phố tuyệt vời nhất thế giới năm 2025: Phố ẩm thực Vĩnh Khánh ở TP HCM góp mặt
- Hình ảnh lũ lụt, sạt lở hoành hành ở Nam Trung Bộ gây nhói lòng
Gần đây, trong khi cả nước hướng về Nam Trung Bộ để chung tay khắc phục hậu quả mưa lũ thì FB Tuyền Hào (quê Khánh Hòa) - một người con Nam Trung Bộ - thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn khi giới thiệu món "mắm ruột" của quê hương Nam Trung Bộ. Thành viên này mô tả: "Mắm ruột là một món ăn dân dã, đặc sản miền Trung - đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển như Khánh Hòa, Phú Yên (nay là Đắk Lắk), Bình Định (nay là Gia Lai)... Tuy nhiên, tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau...
Mắm ruột là một loại mắm được làm từ cá ruột là phần nội tạng (ruột, gan, trứng) chứ không phải nguyên con của cá lớn như cá thu, cá ngừ, cá ngừ đại dương… được muối và dang nắng. Mắm có vị đậm, thơm nồng, thường được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng nướng, cà giòn Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng hào cơm lắm luôn". Hãy xem các bước chế biến sơ bộ được thành viên này tóm tắt qua những hình ảnh sau đây.
"Nội tạng cá đem về làm sạch ruột. Rưả sạch với nước muối loãng để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô ráo".
"Ướp nội tạng cá với mắm mặn hơi mình nêm đồ ăn hàng ngày là được. Lớp trên rác lớp muối mỏng và tiêu đập dập. Lúc nào có mùi thơm nhẹ không tanh. Đem ra nắng dang. Mình thì để vậy dang có người cho vào hủ sành sứ dang".
"Vì mắm ruột mặn nên không thu hút được ruồi. Thi thoảng ra dùng đũa đảo đều".
"Dang được tầm 1 tuần - 10 ngày bắt đầu lên màu đẹp".
"Lên màu đẹp chuẩn bị chế biến thôi".
Cũng theo thành viên này, "mắm ruột" sau khi đã dang tới kho lên thì có thể chế biến như sau:
- Cho vào lượng nước vừa đủ khuấy đều cho mắm nở ra.
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch. Cắt miếng nhỏ tầm đốt ngón tay út tao cho săn lại. Lúc này lấy phần thịt ra, cho hành khô đã cắt nhỏ vào phi thơm. Cho lại phần thịt và mắm vào nấu lại sôi lên vừa keo nêm thêm đường, bột ngọt vừa ăn.
- Thêm vài trái ớt khô đã ngâm nước để ráo.
- Nếu không thích kho cùng thịt có thê kho với trứng vịt cũng ngon.
"Ăn cùng với cà pháo, cà giòn thì hao cơm lắm luôn".
"Bữa cơm ngày mưa nhà mình nhiêu đây mà các bé ăn lần 3 chén".
"Sau khi kho xong cất tủ lạnh để dành ăn dần".
Nguồn: FB Tuyền Hào
- Top 10 nhà hàng Việt Nam trong danh sách Travellers` Choice Awards 2025 của Tripadvisor
- Cách làm chè sắn mochi dẻo: "Ngon mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi"
- Quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" gây tranh cãi
.png.247.165.cache)
Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.
Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.
.png.247.165.cache)
Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.
Cư dân mạng đến từ Khánh Hòa nói "mắm ruột", món ăn dân dã Nam Trung Bộ, làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng nhưng "tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau".
Hãy cùng tham khảo những thông tin review cùng lịch trình cụ thể trong hành trình khám phá Nha Trang 5N5Đ của một bạn trẻ từng đi phượt đến thành phố biển xinh đẹp này.
Những hình ảnh mãn nhãn ghi lại cảnh cá voi trở lại vùng biển Nha Trang, thỏa sức vẫy vùng trên vịnh biển xinh đẹp, từ một thành viên Check in Vietnam đã thu hút nhiều lượt like và thả tim.
Mùa hè đến cũng là mùa nghỉ mát đến. Bạn đã có ý định dành chuyến đi này cho gia đình hay cho kỳ nghỉ cùng đồng nghiệp chưa? Tham khảo ngay những gợi ý cho chuyến đi 5N4Đ ăn chơi trọn Nha Trang dịp hè này nhé!
Trong loạt ảnh thu hút hàng nghìn lượt like và thả tim, ngôi làng huyền ảo như ốc đảo giữa đầm nước với mặt nước xung quanh đa màu sắc vô cùng ngoạn mục. Thực tế đây không phải ngôi làng mà là tổ dân phố Hà Liên trực thuộc một thị xã của tỉnh Khánh Hoà.
.jpg.247.165.cache)
Địa điểm săn mây ở phố biển Nha Trang nằm ngay trên đỉnh núi Hòn Én, đặc biệt là vào tháng 11 đến cuối tháng 12.
điểm đến đặc biệt
