"Mắm ruột" - Món ăn dân dã Nam Trung Bộ làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng
Cư dân mạng đến từ Khánh Hòa nói "mắm ruột", món ăn dân dã Nam Trung Bộ, làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng nhưng "tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau".
- Lịch trình 4N3Đ đi Hà Giang mùa hoa tam giác mạch: "Thong dong, chill chill, thảnh thơi, ngắm cảnh, chụp ảnh, thích đâu dừng đó"
- Top 10 con phố tuyệt vời nhất thế giới năm 2025: Phố ẩm thực Vĩnh Khánh ở TP HCM góp mặt
- Hình ảnh lũ lụt, sạt lở hoành hành ở Nam Trung Bộ gây nhói lòng
Gần đây, trong khi cả nước hướng về Nam Trung Bộ để chung tay khắc phục hậu quả mưa lũ thì FB Tuyền Hào (quê Khánh Hòa) - một người con Nam Trung Bộ - thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn khi giới thiệu món "mắm ruột" của quê hương Nam Trung Bộ. Thành viên này mô tả: "Mắm ruột là một món ăn dân dã, đặc sản miền Trung - đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển như Khánh Hòa, Phú Yên (nay là Đắk Lắk), Bình Định (nay là Gia Lai)... Tuy nhiên, tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau...
Mắm ruột là một loại mắm được làm từ cá ruột là phần nội tạng (ruột, gan, trứng) chứ không phải nguyên con của cá lớn như cá thu, cá ngừ, cá ngừ đại dương… được muối và dang nắng. Mắm có vị đậm, thơm nồng, thường được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng nướng, cà giòn Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng hào cơm lắm luôn". Hãy xem các bước chế biến sơ bộ được thành viên này tóm tắt qua những hình ảnh sau đây.
"Nội tạng cá đem về làm sạch ruột. Rưả sạch với nước muối loãng để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô ráo".
"Ướp nội tạng cá với mắm mặn hơi mình nêm đồ ăn hàng ngày là được. Lớp trên rác lớp muối mỏng và tiêu đập dập. Lúc nào có mùi thơm nhẹ không tanh. Đem ra nắng dang. Mình thì để vậy dang có người cho vào hủ sành sứ dang".
"Vì mắm ruột mặn nên không thu hút được ruồi. Thi thoảng ra dùng đũa đảo đều".
"Dang được tầm 1 tuần - 10 ngày bắt đầu lên màu đẹp".
"Lên màu đẹp chuẩn bị chế biến thôi".
Cũng theo thành viên này, "mắm ruột" sau khi đã dang tới kho lên thì có thể chế biến như sau:
- Cho vào lượng nước vừa đủ khuấy đều cho mắm nở ra.
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch. Cắt miếng nhỏ tầm đốt ngón tay út tao cho săn lại. Lúc này lấy phần thịt ra, cho hành khô đã cắt nhỏ vào phi thơm. Cho lại phần thịt và mắm vào nấu lại sôi lên vừa keo nêm thêm đường, bột ngọt vừa ăn.
- Thêm vài trái ớt khô đã ngâm nước để ráo.
- Nếu không thích kho cùng thịt có thê kho với trứng vịt cũng ngon.
"Ăn cùng với cà pháo, cà giòn thì hao cơm lắm luôn".
"Bữa cơm ngày mưa nhà mình nhiêu đây mà các bé ăn lần 3 chén".
"Sau khi kho xong cất tủ lạnh để dành ăn dần".
Nguồn: FB Tuyền Hào
- Top 10 nhà hàng Việt Nam trong danh sách Travellers` Choice Awards 2025 của Tripadvisor
- Cách làm chè sắn mochi dẻo: "Ngon mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi"
- Quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" gây tranh cãi
.png.247.165.cache)
Cô nàng Diệu Nhi đã dành 1 ngày food tour gần chục món ở Hà Nội với mục đích khiến ai cũng bật cười
Mặc kệ người người ăn bún chả Hà Nội, vùng đất Ninh Bình nổi tiếng nhờ kiểu ăn bún chả hình vuông không giống ai.
Hãy cùng tìm hiểu về đặc sản pa pỉnh tộp của người Thái, một món ăn có cái tên lạ tới mức nếu ai chưa từng thử hay tìm hiểu thì sẽ không nghĩ đó chỉ là một món cá nướng.
Nếu bạn thuộc hội "hôm nay ăn gì", tức luôn khó nghĩ xem nên nấu món gì cho bữa tiếp theo, thì hơn 30 gợi ý món ăn sau đây sẽ vô cùng hữu ích. Những gợi ý này cũng đã gây "bão" trên diễn đàn ẩm thực.
Hãy cùng tham khảo công thức món bắp bò kho mật mía bằng nồi áp suất để trong những ngày đông lạnh giá có một món ngon ngon đậm vị, ấm áp bên nồi cơm nóng hổi.
Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Huế là bún bò Huế nên tất nhiên xứ Huế có rất nhiều quán bún bò Huế nổi tiếng. Trong đó, một quán bún bò lò củi gia truyền "không tên" cũng rất nổi tiếng và luôn đông khách.
Một thành viên Check in Vietnam vừa đi biển giữa tháng 3 "theo kiểu nghỉ ngơi" và chia sẻ kinh nghiệm đến các thành viên khác. Hãy cùng tham khảo lịch trình khám phá Vĩnh Hy 5N4Đ của thành viên này.
Những loạt ảnh chụp mùa rêu Hòn Đỏ trên diễn đàn Check in Vietnam nhắc nhớ đến địa danh được ví như "nàng tiên cá ngủ say" bên bờ biển miền Trung đã thức tỉnh khi vào mùa đẹp nhất trong năm.
Cư dân mạng đến từ Khánh Hòa nói "mắm ruột", món ăn dân dã Nam Trung Bộ, làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng nhưng "tùy vùng mà tên gọi và cách làm có thể khác nhau".
Hãy cùng tham khảo những thông tin review cùng lịch trình cụ thể trong hành trình khám phá Nha Trang 5N5Đ của một bạn trẻ từng đi phượt đến thành phố biển xinh đẹp này.
Những hình ảnh mãn nhãn ghi lại cảnh cá voi trở lại vùng biển Nha Trang, thỏa sức vẫy vùng trên vịnh biển xinh đẹp, từ một thành viên Check in Vietnam đã thu hút nhiều lượt like và thả tim.
Mùa hè đến cũng là mùa nghỉ mát đến. Bạn đã có ý định dành chuyến đi này cho gia đình hay cho kỳ nghỉ cùng đồng nghiệp chưa? Tham khảo ngay những gợi ý cho chuyến đi 5N4Đ ăn chơi trọn Nha Trang dịp hè này nhé!
điểm đến đặc biệt
