Ô, trend mới đang hot bánh kem phô mai thạch cam có phải họ hàng với trend bánh bao quả quýt không nhỉ?

Dạo gần đây, hội chị em bếp núc đang phát cuồng với món bánh bao tạo hình hoa quả y như thật, trong đó khởi nguồn cho chiếc trend này là từ ý tưởng tạo ra loại bánh bao quả quýt. Cứ ngỡ như chỉ có hội chị em mới săn đón, nào ngờ cánh đàn ông còn vào bếp hưởng ứng nhiệt tình hơn, thay vì theo trend thì tạo hẳn trend mới với phiên bản mọi nhà đều mê - bánh kem phô mai thạch cam mát lạnh

Nguyên liệu làm bánh kem phô mai thạch cam

Món bánh kem cam phiên bản "mát lạnh" này đặc biệt gây ấn tượng không chỉ có vẻ ngoài giống hàng thật y đúc mà còn có lớp vỏ ngoài thơm khi ăn cùng lớp phô mai ở giữa béo ngậy và lớp thạch cam trong cùng chua chua ngọt ngọt siêu đỉnh. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm bánh kem áp dụng cho 2 quả cam 

Lớp thạch cam trong cùng

• 1.5 Quả cam
• 70g Đường
• 7g Nước chanh
• 3g Gelatin

Lớp phô mai ở giữa

• 100g Cream Cheese
• 2g Gelatin
• 20g Đường 
• 3g Nước chanh
• 50g Whipping Cream
• 6g Đường bột 
• 15g Sữa chua không đường
• Vani
• Màu thực phẩm cam

Lớp vỏ cam

• 120g Bột hạnh nhân
• 100g Đường bột
• 25g Mật ong
• 15g Nước
• Màu thực phẩm cam và trắng 

Cách làm bánh kem pho mai thạch cam tại nhà

Bước 1: Làm lớp thạch cam 

• Ngâm các lát gelatine trong 10-15 phút 
• Vắt lấy nước cam, sau đó cho đường vào đun sôi nước cam sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều
• Bỏ gelatin vào trộn với nước cam
• Đổ nước cam vào khuôn silicon đường kính 5cm (4 phần) và để đông trong 2 giờ 

Bước 2: Làm lớp phomai 

• Ngâm gelatin để làm mềm cream cheese 
• Đánh bông phần whipping cream trong khoảng 2 phút rưỡi 
• Trộn đều cream cheese  với đường, sau đó thêm sữa chua, chanh và vài giọt vani 
• Đổ gelatin vào hỗn hợp (thêm nước để hỗn hợp lỏng hơn)
• Thêm 3-4 giọt cam và trộn đều, cuối cùng là kem whipping 
• Đổ phô mai vào khuôn silicon (4 phần ăn) có đường kính 6,5 cm. 
• Lấy phần thạch cam số 1 cho vào giữa miếng phô mai. Tiếp tục để đông khoảng 2 giờ 

Bước 3: Làm lớp vỏ quả cam 

• Trộn bột hạnh nhân và đường bột, sau đó thêm mật ong và nước. Dùng tay nhào bột 
• Chia bột thành 2 phần, 1 phần trắng, 1 phần cam.
• Chia mỗi màu thành 2 phần (tổng 2 phần màu trắng và 2 phần màu cam)
• Cán phần bột màu trắng đã chuẩn bị, sau đó lấy chỗ phô mai thạch cam để đông trong tủ lạnh ra. Tiến hành xếp chồng lên nhau tạo thành hình tròn rồi dùng bột màu trắng bọc lại và để lạnh 
• Tiếp tục cán bột màu cam rồi bọc bên ngoài để tạo thành lớp vỏ cam. Dùng dĩa để tạo hình quả cam trông chân thật hơn. Để ngăn đá thêm ít nhất 10 phút đến khi làm bánh kem mát đều

Như vậy chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có thể đu trend bánh bao quả quýt theo một phiên bản cực kì “mát lạnh” rồi. Khéo tay và thành quả ngon xịn mịn như thế này, quả nói không ai tin đây là phát minh của một chàng trai đúng không nào? 

Nguồn ảnh: Ánh Hoàng

• Cuối tuần ở nhà làm bánh mì cuộn len siêu cute vừa ăn vừa ngắm
• “Bình cũ rượu mới” khiến trào lưu pizza Chicago đế dày, nhân nhồi, đẫm phomai lại hot hit trở lại 2021
• Chị em rủ nhau vào bếp đu trend bánh bao quả quýt - món chay đơn giản nhưng không mua đâu được

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận