Công thức làm món kẹo chuối Bến Tre cấp tốc trong 30 phút

Món kẹo chuối Bến Tre rất phù hợp cho những bữa tiệc trà vào dịp Tết. Công thức làm món kẹo này đã được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn đúc kết ở mức cấp tốc, chỉ trong 30 phút.

• Tiết trời hanh khô cuối năm mà chinh phục động Ngườm Ngao sẽ cảm nhận được trọn vẹn kiệt tác thiên nhiên Cao Bằng
• Đi đâu "săn" hoa đầu năm? Tham khảo list sau đây để check-in Tết Nguyên đán năm nay rực rỡ nhé!
• Thưc tập sinh Việt Nam giới thiệu bánh mì trên sóng truyền hình Hàn Quốc

Mới đây, FB Xuan Kieu Kado, thành viên một diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn đang sinh sống tại Nhật Bản, thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món kẹo chuối Bến Tre của mình. Tác giả công thức món kẹo viết: "Kẹo chuối là món được nhiều người yêu thích. Mình không được sinh ra ở Bến Tre nơi sinh ra món kẹo chuối này. Nhưng mình đặc biệt yêu thích nó. 

Mỗi năm vào dịp Tết mình đều có thói quen làm kẹo chuối và các loại bánh kẹo Tết để ăn và biếu tặng bạn bè ở gần xa và mỗi lần làm,mình rút ra được nhiều cách làm hay hơn rút ngắn thời gian chế biến lại rất nhiều và trở nên tiện lợi hơn cho người bận rộn ít thời gian nhưng vẫn thích tự làm ở nhà cho người thân, gia đình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, bảo vệ sức khoẻ cho cả gia đình...". Sau đây là công thức chi tiết từ tác giả.

CÔNG THỨC NGUYÊN LIỆU:

- Chuối lột vỏ 800 g 
- Thơm (khớm) 300 g (tức quả dứa, có nơi gọi là trái gai, khóm, huyền nương...)
- Gừng 50 g 
- Đường 400 g 
- Đường mạch nha 100 g 
- Dừa sấy khô 30 g 
- Hạt mix hoặc hạt đậu phộng 150 g 
- Mè rang 30~50 g 
- Cốt chanh 15 ml (1 tbsp).

CÁCH LÀM:

1. Thơm cắt nhỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Vắt bớt nước. Vắt nước thơm giúp rút ngắn khá nhiều thời gian sên kẹo. 
2. Gừng thái sợi nhỏ. 
3. Cho thơm đã vắt nước và gừng thái sợi vào chảo thêm đường vào sên cho đến khi thơm (khớm) trong veo. Ban đầu sên với lửa trung bình, sau đó để lửa nhỏ. 

4. Trong khi để lửa nhỏ, dầm nát chuối. Khi nước đường sên thơm trong veo, cho chuối đã nhuyễn vào sên. Lưu ý lửa khi sên kẹo lúc này để ở mức lớn vừa. Trộn khuấy đều liên tục giúp cho kẹo chuối nhanh thoái nước và khô đặc lại. 
5. Khi hỗn hợp hơi đặc sệt, cho hết đường mạch nha vào vẫn sên với lửa trên mức trung bình, sên đến khi cạn nước có thể trở mặt được thì cho cơm dừa sợi vào tiếp tục trở trộn đến khi đặc hơn nữa rồi thêm các loại hạt vào trộn đến khi thấy tay có cảm giác nặng, lúc này kẹo đã thành một khối đặc là đạt. 

6. Trải giấy nến lên khay (khuôn), cho kẹo vào tán đều bằng mặt. Thêm mè lên hai mặt đậy giấy nến lên trên, dùng vật có đáy bằng cán đều bề mặt kẹo. Cho vô tủ lạnh để khoảng 1 - 2h cho kẹo nguội hẳn rồi lấy ra cắt viên vừa ăn. Dùng giấy nến có hoa văn hay wrap bọc từng viên kẹo lại cho vào hợp (hũ) bảo quản. 

7. Nhâm nhi kẹo cùng tách trà nóng.

Nguồn: FB Xuan Kieu Kado

• Những nhà hàng có view ngoài trời đẹp nhất Sài Gòn, phù hợp cho thời tiết đẹp ngày đầu năm mới
• 30 món ăn lạ từ khắp nơi trên thế giới này sẽ khiến bạn chảy nước miếng khi mới nghe miêu tả
• Công thức sốt nộm chua ngọt chuẩn bị cho ngày Tết: "Mâm cơm có đĩa nộm kiểu gì cũng hết đầu tiên"

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận