Công thức nấu 2 món cá hấp chống ngán sau Tết: Cá hấp bia và cá hấp xì dầu
Chán bánh chưng, giò, gà... thì đã đến lúc bạn nghĩ đến món cá hấp chống ngán sau Tết. Công thức 2 món khá quen thuộc là cá hấp bia và cá hấp xì dầu sau đây có thể nhiều bạn chưa biết.
- Hội An dẫn đầu Top 10 điểm đến thân thiện nhất Việt Nam năm 2024
- Chiêm ngưỡng 20 khoảnh khắc ngoạn mục ở những địa điểm du lịch nổi tiếng thế giới
- Hoa gạo nở rộ khắp các miền quê Bắc Bộ là lúc rủ nhau đi ngắm mộc miên cao nguyên đá Hà Giang
Sau Tết là thời điểm không ít gia đình vẫn dư thừa đồ ăn từ trong Tết và hầu như ai cũng đã quá tải các món ăn từ thịt, rau và cá sẽ được tính đến nhiều trong các bữa cơm. Mới đây, FB Lan Hương - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng với 2 công thức chế biến cá hấp. Tác giả 2 món ăn chia sẻ: "Món cá hấp đã không còn xa lạ trong mâm cơm mỗi gia đình. Cá hấp bia, cá hấp xì dầu,... cho dù có chế biến theo cách nào cũng thấy thật thơm ngon. Và chắc rằng cũng rất nhiều gia đình chọn cá hấp là món ăn giải ngấy ngày Tết giống em.
Thay vì hấp cá nguyên con theo cách thông thường, em cũng hay biến tấu bằng việc tạo hình cá khác đi chút xíu để món ăn trở lên hấp dẫn hơn". Hãy cùng tham khảo 2 công thức chế biến cùng 2 cách tạo hình cá của tác giả này nhé!
Thành phẩm món cá hấp bia.
MỤC LỤC [Hiện]
CÁ RÔ PHI HẤP XÌ DẦU
- Rửa sạch cá. Cắt riêng phần đầu cá.
- Phần thân dùng dao sắc khéo léo lọc bỏ xương, giữ lại phần sống lưng cá và phần thịt cá hai bên.
- Cắt cá thành từng miếng nhỏ nhưng không rời khỏi sống lưng cá.
- Pha 3 muỗng xì dầu + 1 muỗng dầu hào + 1/2 thìa cafe muối + 1/2 muỗng đường thành hỗn hợp sốt. Thoa đều phần sốt này lên mặt trong và mặt ngoài cá. Ướp 15 phút.
- Thái mỏng sả, gừng lót xuống khay cùng ít thì là. Đặt cá lên rồi xếp ít hành lá và gừng thái sợi lên trên.
- Hấp cá 25 phút - 100 độ.
- Lấy cá ra thêm ít hành lá, thì là, ớt thái lên rồi hấp thêm 3 - 5 phút ở 100 độ.
- Cá hấp đẹp mắt, hấp dẫn và thịt cá rất ngọt.
Tạo hình cá hấp xì dầu: "Cắt riêng phần đầu cá. Phần thân cá khéo léo lọc theo 2 bên xương sống sau đó cắt bỏ phần xương này giữ lại sống lưng và thịt cá 2 bên. Cắt thành từng miếng không rời…".
CÁ HẤP BIA
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi
- Hành củ, gừng củ
- 30 - 50 ml bia
- Ớt tươi, hành lá
- Gia vị ướp: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cafe tiêu xay.
Tạo hình cá hấp bia: "Bỏ đầy cá, đuôi cá. Giữ chặt cá rồi cắt thành từng lát (hướng cắt từ lưng cá đi vào) sao cho cách bụng cá 1 khoảng đủ để không đứt hẳn khoang cá...".
Cách làm:
- Cá rô phi đánh vảy, bỏ ruột, cạo sạch phần màng đen. Rửa sạch.
- Cắt riêng phần đuôi và đầu.
- Phần thịt giữa dùng dao cắt thành từng lát nhưng không đứt hẳn.
- Trộn đều gia vị ướp đã chuẩn bị. Rưới lên cá và "mát-xa" đều cả trong và ngoài cá.
- Trải 1 lớp gừng + hành củ xuống khay.
- Đặt cá lên trên rồi xếp cho đẹp mắt.
- Phủ thêm 1 lớp gừng sợi + hành củ thái lát.
- Thêm 30 - 50 ml bia.
- Hấp cá 20 phút - 100 độ.
- Trang trí thêm hành lá, ớt tươi và thưởng thức.
"Cá hấp bia ngọt thơm khó cưỡng…".
Nguồn: FB Lan Hương
- Lịch sử đầy bí mật và đáng ngạc nhiên của một trong những món ăn được yêu thích nhất nước Ý
- Quán bún nổi tiếng ở phố Ngô Sĩ Liên lại gây tranh cãi vì "xéo xắt" khách
- Những món ăn không thể thiếu trong mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Nếu như Hà Giang là mảnh đất mà không phượt thủ nào muốn bỏ qua thì món phở gà trứ danh của Hà Giang mang tên Tráng Kìm là đặc sản phượt thủ nào cũng phải thử một lần.
Với hàm lượng lớn canxi, chất xơ, vitamin..., sinh tố là món đồ uống hoàn hảo vào buổi sáng, có thể thay thế cho những bữa ăn cầu kỳ dễ gây tăng cân. Tham khảo ngay 12 công thức sinh tố sau nhé!
Một bạn trẻ Lâm Đồng đã giới thiệu món nấm trứng tự hái ở rừng thông quê nhà vô cùng độc đáo và cho biết "có hai loại nấm trứng phổ biến thường được người dân sử dụng làm thức ăn".
Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.
Thời tiết nóng nực phải rủ nhau đánh chén hết những món vỉa hè mát mẻ tại Sài Gòn này, lưu ý một số quán phải xếp hàng chờ.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
Cuối thu chớm đông dường như là dịp con người ta có cảm giác ăn ngon nhất trong năm. Hãy cùng tìm hiểu về gợi ý 8 hàng quán để đón thu Hà Nội từ một thành viên Check in Vietnam xem có gì thú vị ở những điểm đến này.
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
điểm đến đặc biệt
