Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
Có ai dù không sinh ra ở Huế nhưng lại luôn mê mẩn món bún bò Huế không nhỉ? Những ngày dịch dã thế này thấy các bạn trẻ chỉ ước giá mà biết đó là lần cuối nhất định đã ăn hẳn 2 bát mà không biết đến công thức làm bún bò Huế tại nhà siêu đơn giản dưới đây mà phí quá đi! Hãy ghi nhớ cách làm điểm tâm sáng này để mỗi ngày của bạn đều có thể bắt đầu với 1 tô bún bò huế thơm ngon ngất ngây nhé!
.jpeg)
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
- 500g xương ống bò/heo
- 500g đuôi bò
- 500g chân giò.
- 500g bắp bò, nạm bò hoặc diềm thăn bò.
- 500g gân bò.
- 10 củ sả to, 1 củ gừng to, 1 củ hành tây nhỏ, 1 bó hành lá, 3 củ hành khô
- Rau răm, rau mùi
- 1 bó rau xà lách nhỏ, bắp chuối, giá đỗ,...
- Sa tế ớt
- Dầu màu điều.
- 1 chén mắm ruốc Huế.
- Bún tươi (sợi to hoặc nhỏ đều được).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chế biến gân
Sau khi sơ chế gân ban đầu, bạn dùng dao sắc để lọc hết phần mỡ nhờn trên bề mặt. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt mì gân bò, thêm gừng rang để khử mùi gân bò + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường để gân bò ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 2 giờ.
Sau thời gian luộc trên, bạn mở nắp vung và kiểm tra xem gân có to và trong không. Nếu gân không rõ trong và không trương nở tức là chưa chín. Cắt bỏ phần tái và tiếp tục nấu cho đến khi bạn vừa ý.
Bước 2: Ướp thịt và chế biến thịt bò ăn kèm
- Pha 1 chén nước mắm ruốc với nước lạnh, lọc cát, để lắng nước mắm để lấy nước trong và để đạt được hương vị tốt nhất bạn nên để qua đêm.
- Rửa sạch bắp bò/nạm bò/diềm thăn bò bằng rượu gừng, sau đó dùng dây quấn bắp bò, dùng 1 thìa cà phê bột gạo, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành khô, tỏi, sả ngâm chua băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường.
- Ướp khoảng 3-4 tiếng rồi đem đi áp chảo rán, sau đó cho thịt vào nồi nước đang đun sôi, khoảng 45-50 phút, khi xiên thịt thấy hết đỏ thì vớt ra ngâm nước đá lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
Hầu hết cách làm các món ăn sáng nước đều rất quan trọng ở khâu chế biến nước dùng, đặc biệt là bún bò Huế. Để ra được công thức chuẩn vị hãy chú ý đến các bước chi tiết nhất dưới đây
- Giã nát 7 lát sả, gừng và hành khô. Hành tây đem đi nướng thơm. Cho sả, gừng, hành khô + hành tây cho vào đáy nồi, thêm 3 lít nước rồi cho xương ống, đuôi bò và chân giò vào nồi, ninh với 1 cục đường phèn
- Trong thời gian ninh, sử dụng nồi để tranh thủ luộc tiết. Thêm 2 bát nước vào bát tiết và để yên trong 15 phút cho đặc lại. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi nấu khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Kiểm tra nồi nước dùng, nếu chân giò mềm thì vớt ra cho vào bát nước đá có vắt vài giọt chanh vào. Cách làm này giúp chân giò không bị co lại mà vẫn giữ được độ giòn trắng đẹp.
- Ninh đuôi bò khoảng 50-60 phút nữa, sau khi nấu chín vớt ra, ngâm vào nước đá, để ráo.
- Chưng hạt điều với 1/2 chén dầu ăn để thu được dầu hạt điều. Bỏ hạt.
- Sả, hành khô, tỏi băm, phi với dầu hạt điều lên trên. Sau đó cho sả, hành tỏi đã nhuộm màu vào nước dùng, nêm thêm khoảng 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối gạo và 1 chén nước cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thiện
- Bún đem đi chần qua nước sôi cho nóng. Còn lại hành hoa, rau răm cùng rau múi tiến hành thái nhỏ, trừ hành tây thì thái khoanh tròn mỏng. Cho tất cả vào ngâm nước lạnh cho trong.
- Sau đó xếp một lượng bún vừa ăn vào bát. Lần lượt cho thêm các topping tuỳ theo sở thích mà bạn đã chuẩn bị vào. Một số topping gợi ý như: bắp bò, móng giò, bò viên, chả Huế, chả cua, tiết luộc, hành tây. hành răm,.. sau đó chan nước dùng nóng lên tất cả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn ngon cho bữa điểm tâm sáng của bạn rồi đó! Rủ cả gia đình cùng thưởng thức nào!
Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn
- Mì gói cũng có this có that, với công thức mì trộn tóp mỡ này thì ai dám kêu ăn mì không đủ dinh dưỡng nào
- Tháng Vu Lan cận kề, bạn đã có ý tưởng nào cho các món chay ngon dễ làm trong mâm cơm báo hiếu chưa?
- Trào lưu sáng tạo 500 món ăn vặt dễ làm từ cơm nguội trên Tiktok có gì hot?
.png.247.165.cache)
Nếu bạn là một tín đồ trà sữa kem cheese, lại còn yêu màu xanh thì đây sẽ là thứ đốn hạ trái tim bạn.
Mì Hảo Hảo hiện đã có rất nhiều phiên bản bên cạnh “huyền thoại” Tôm Chua Cay như mì xào khô, mì handy... Không dừng lại ở đó, Acecook – thương hiệu sở hữu mì gói Hảo Hảo còn gợi ý cho người dùng cách biến tấu mì Hảo Hảo trở thành những món mì đỉnh hơn nữa.
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.
Bánh hấp chuối đỏ là loại bánh đặc trưng của người miền Tây, vị ngon của nó sẽ khiến bạn “xao xuyến” đến mãi về sau.
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Một bạn trẻ Hà thành gần đây đã tổng hợp review chi tiết 9 thương hiệu bánh trung thu nhân cốm trên diễn đàn ẩm thực nhân dịp Tết Trung thu đã cận kề. Có vẻ đây đều là những thương hiệu được giới trẻ ưa chuộng, có cửa hàng online hoặc ngoài phố được nhiều người biết đến.
Check in Vietnam đã được vinh danh ở hạng mục Cơ quan truyền thông có đóng góp tích cực nhất cho ngành du lịch Việt Nam tại Lễ trao Giải thưởng Du lịch Việt Nam năm 2025.
Giải thưởng Du lịch Việt Nam là giải thưởng danh giá nhất của ngành Du lịch do Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch tổ chức. Năm nay, Check in Vietnam vinh dự đến với Lễ trao Giải thưởng Du lịch Việt Nam lần thứ 20.
Trong bối cảnh Tết Trung thu cận kề, nhiều bạn trẻ là fan bánh trung thu nhân cốm gần đây bàn luận sôi nổi về loại bánh này trên diễn đàn ẩm thực.
Được cho là món ăn người ta thường ăn vào mùa thu, ngon nhất vào mùa thu nhưng không được nhiều tư liệu nhắc đến như cốm, bún ốc, chả rươi..., liệu có phải vịt om sấu là món ngon của mùa thu Hà Nội?
Không chỉ cống hiến nhiều loạt ảnh đẹp, các thành viên cộng đồng Check in Vietnam còn gửi đến những lời có cánh về mùa thu Hà Nội như thể hiện tâm hồn mộng mơ và tràn đầy cảm xúc trong dịp đón thu về.
điểm đến đặc biệt
