Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
Có ai dù không sinh ra ở Huế nhưng lại luôn mê mẩn món bún bò Huế không nhỉ? Những ngày dịch dã thế này thấy các bạn trẻ chỉ ước giá mà biết đó là lần cuối nhất định đã ăn hẳn 2 bát mà không biết đến công thức làm bún bò Huế tại nhà siêu đơn giản dưới đây mà phí quá đi! Hãy ghi nhớ cách làm điểm tâm sáng này để mỗi ngày của bạn đều có thể bắt đầu với 1 tô bún bò huế thơm ngon ngất ngây nhé!
.jpeg)
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
- 500g xương ống bò/heo
- 500g đuôi bò
- 500g chân giò.
- 500g bắp bò, nạm bò hoặc diềm thăn bò.
- 500g gân bò.
- 10 củ sả to, 1 củ gừng to, 1 củ hành tây nhỏ, 1 bó hành lá, 3 củ hành khô
- Rau răm, rau mùi
- 1 bó rau xà lách nhỏ, bắp chuối, giá đỗ,...
- Sa tế ớt
- Dầu màu điều.
- 1 chén mắm ruốc Huế.
- Bún tươi (sợi to hoặc nhỏ đều được).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chế biến gân
Sau khi sơ chế gân ban đầu, bạn dùng dao sắc để lọc hết phần mỡ nhờn trên bề mặt. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt mì gân bò, thêm gừng rang để khử mùi gân bò + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường để gân bò ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 2 giờ.
Sau thời gian luộc trên, bạn mở nắp vung và kiểm tra xem gân có to và trong không. Nếu gân không rõ trong và không trương nở tức là chưa chín. Cắt bỏ phần tái và tiếp tục nấu cho đến khi bạn vừa ý.
Bước 2: Ướp thịt và chế biến thịt bò ăn kèm
- Pha 1 chén nước mắm ruốc với nước lạnh, lọc cát, để lắng nước mắm để lấy nước trong và để đạt được hương vị tốt nhất bạn nên để qua đêm.
- Rửa sạch bắp bò/nạm bò/diềm thăn bò bằng rượu gừng, sau đó dùng dây quấn bắp bò, dùng 1 thìa cà phê bột gạo, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành khô, tỏi, sả ngâm chua băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường.
- Ướp khoảng 3-4 tiếng rồi đem đi áp chảo rán, sau đó cho thịt vào nồi nước đang đun sôi, khoảng 45-50 phút, khi xiên thịt thấy hết đỏ thì vớt ra ngâm nước đá lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
Hầu hết cách làm các món ăn sáng nước đều rất quan trọng ở khâu chế biến nước dùng, đặc biệt là bún bò Huế. Để ra được công thức chuẩn vị hãy chú ý đến các bước chi tiết nhất dưới đây
- Giã nát 7 lát sả, gừng và hành khô. Hành tây đem đi nướng thơm. Cho sả, gừng, hành khô + hành tây cho vào đáy nồi, thêm 3 lít nước rồi cho xương ống, đuôi bò và chân giò vào nồi, ninh với 1 cục đường phèn
- Trong thời gian ninh, sử dụng nồi để tranh thủ luộc tiết. Thêm 2 bát nước vào bát tiết và để yên trong 15 phút cho đặc lại. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi nấu khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Kiểm tra nồi nước dùng, nếu chân giò mềm thì vớt ra cho vào bát nước đá có vắt vài giọt chanh vào. Cách làm này giúp chân giò không bị co lại mà vẫn giữ được độ giòn trắng đẹp.
- Ninh đuôi bò khoảng 50-60 phút nữa, sau khi nấu chín vớt ra, ngâm vào nước đá, để ráo.
- Chưng hạt điều với 1/2 chén dầu ăn để thu được dầu hạt điều. Bỏ hạt.
- Sả, hành khô, tỏi băm, phi với dầu hạt điều lên trên. Sau đó cho sả, hành tỏi đã nhuộm màu vào nước dùng, nêm thêm khoảng 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối gạo và 1 chén nước cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thiện
- Bún đem đi chần qua nước sôi cho nóng. Còn lại hành hoa, rau răm cùng rau múi tiến hành thái nhỏ, trừ hành tây thì thái khoanh tròn mỏng. Cho tất cả vào ngâm nước lạnh cho trong.
- Sau đó xếp một lượng bún vừa ăn vào bát. Lần lượt cho thêm các topping tuỳ theo sở thích mà bạn đã chuẩn bị vào. Một số topping gợi ý như: bắp bò, móng giò, bò viên, chả Huế, chả cua, tiết luộc, hành tây. hành răm,.. sau đó chan nước dùng nóng lên tất cả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn ngon cho bữa điểm tâm sáng của bạn rồi đó! Rủ cả gia đình cùng thưởng thức nào!
Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn
- Mì gói cũng có this có that, với công thức mì trộn tóp mỡ này thì ai dám kêu ăn mì không đủ dinh dưỡng nào
- Tháng Vu Lan cận kề, bạn đã có ý tưởng nào cho các món chay ngon dễ làm trong mâm cơm báo hiếu chưa?
- Trào lưu sáng tạo 500 món ăn vặt dễ làm từ cơm nguội trên Tiktok có gì hot?
Mùa dịch mà thèm bún chả thì học ngay cách cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản này
Một netizen mới đây đã tổng hợp gần 20 món ngon từ cốm được cộng đồng mạng "thả tim" nhiều nhất trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn khiến nhiều người thích thú.
Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.
Thời tiết nóng nực phải rủ nhau đánh chén hết những món vỉa hè mát mẻ tại Sài Gòn này, lưu ý một số quán phải xếp hàng chờ.
Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.
Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
điểm đến đặc biệt
