Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
Có ai dù không sinh ra ở Huế nhưng lại luôn mê mẩn món bún bò Huế không nhỉ? Những ngày dịch dã thế này thấy các bạn trẻ chỉ ước giá mà biết đó là lần cuối nhất định đã ăn hẳn 2 bát mà không biết đến công thức làm bún bò Huế tại nhà siêu đơn giản dưới đây mà phí quá đi! Hãy ghi nhớ cách làm điểm tâm sáng này để mỗi ngày của bạn đều có thể bắt đầu với 1 tô bún bò huế thơm ngon ngất ngây nhé!
.jpeg)
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
- 500g xương ống bò/heo
- 500g đuôi bò
- 500g chân giò.
- 500g bắp bò, nạm bò hoặc diềm thăn bò.
- 500g gân bò.
- 10 củ sả to, 1 củ gừng to, 1 củ hành tây nhỏ, 1 bó hành lá, 3 củ hành khô
- Rau răm, rau mùi
- 1 bó rau xà lách nhỏ, bắp chuối, giá đỗ,...
- Sa tế ớt
- Dầu màu điều.
- 1 chén mắm ruốc Huế.
- Bún tươi (sợi to hoặc nhỏ đều được).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chế biến gân
Sau khi sơ chế gân ban đầu, bạn dùng dao sắc để lọc hết phần mỡ nhờn trên bề mặt. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt mì gân bò, thêm gừng rang để khử mùi gân bò + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường để gân bò ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 2 giờ.
Sau thời gian luộc trên, bạn mở nắp vung và kiểm tra xem gân có to và trong không. Nếu gân không rõ trong và không trương nở tức là chưa chín. Cắt bỏ phần tái và tiếp tục nấu cho đến khi bạn vừa ý.
Bước 2: Ướp thịt và chế biến thịt bò ăn kèm
- Pha 1 chén nước mắm ruốc với nước lạnh, lọc cát, để lắng nước mắm để lấy nước trong và để đạt được hương vị tốt nhất bạn nên để qua đêm.
- Rửa sạch bắp bò/nạm bò/diềm thăn bò bằng rượu gừng, sau đó dùng dây quấn bắp bò, dùng 1 thìa cà phê bột gạo, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành khô, tỏi, sả ngâm chua băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường.
- Ướp khoảng 3-4 tiếng rồi đem đi áp chảo rán, sau đó cho thịt vào nồi nước đang đun sôi, khoảng 45-50 phút, khi xiên thịt thấy hết đỏ thì vớt ra ngâm nước đá lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
Hầu hết cách làm các món ăn sáng nước đều rất quan trọng ở khâu chế biến nước dùng, đặc biệt là bún bò Huế. Để ra được công thức chuẩn vị hãy chú ý đến các bước chi tiết nhất dưới đây
- Giã nát 7 lát sả, gừng và hành khô. Hành tây đem đi nướng thơm. Cho sả, gừng, hành khô + hành tây cho vào đáy nồi, thêm 3 lít nước rồi cho xương ống, đuôi bò và chân giò vào nồi, ninh với 1 cục đường phèn
- Trong thời gian ninh, sử dụng nồi để tranh thủ luộc tiết. Thêm 2 bát nước vào bát tiết và để yên trong 15 phút cho đặc lại. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi nấu khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Kiểm tra nồi nước dùng, nếu chân giò mềm thì vớt ra cho vào bát nước đá có vắt vài giọt chanh vào. Cách làm này giúp chân giò không bị co lại mà vẫn giữ được độ giòn trắng đẹp.
- Ninh đuôi bò khoảng 50-60 phút nữa, sau khi nấu chín vớt ra, ngâm vào nước đá, để ráo.
- Chưng hạt điều với 1/2 chén dầu ăn để thu được dầu hạt điều. Bỏ hạt.
- Sả, hành khô, tỏi băm, phi với dầu hạt điều lên trên. Sau đó cho sả, hành tỏi đã nhuộm màu vào nước dùng, nêm thêm khoảng 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối gạo và 1 chén nước cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thiện
- Bún đem đi chần qua nước sôi cho nóng. Còn lại hành hoa, rau răm cùng rau múi tiến hành thái nhỏ, trừ hành tây thì thái khoanh tròn mỏng. Cho tất cả vào ngâm nước lạnh cho trong.
- Sau đó xếp một lượng bún vừa ăn vào bát. Lần lượt cho thêm các topping tuỳ theo sở thích mà bạn đã chuẩn bị vào. Một số topping gợi ý như: bắp bò, móng giò, bò viên, chả Huế, chả cua, tiết luộc, hành tây. hành răm,.. sau đó chan nước dùng nóng lên tất cả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn ngon cho bữa điểm tâm sáng của bạn rồi đó! Rủ cả gia đình cùng thưởng thức nào!
Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn
- Mì gói cũng có this có that, với công thức mì trộn tóp mỡ này thì ai dám kêu ăn mì không đủ dinh dưỡng nào
- Tháng Vu Lan cận kề, bạn đã có ý tưởng nào cho các món chay ngon dễ làm trong mâm cơm báo hiếu chưa?
- Trào lưu sáng tạo 500 món ăn vặt dễ làm từ cơm nguội trên Tiktok có gì hot?
Món thịt bò dát vàng 24k lần đầu tiên đến Hà Nội đã làm khuynh đảo cộng đồng mạng, dù giá trên trời nhưng dân tình vẫn đi ăn ầm ầm
Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê
Trong mùa dịch này, muối tôm trở thành “của hiếm” khi mọi người không thể tự đi siêu thị hay chợ, việc đặt mua lẻ trở nên rất khó khăn. Nếu nhà bạn có thói quen tích trữ tôm khô để nấu canh thì đây chính là lúc để bắt tay vào làm muối tôm tươi tại nhà rồi!
Khẳng định "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên" với công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại" của mình, tác giả đã nêu hết sức chi tiết các bước thực hiện món bánh đặc sắc này.
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
điểm đến đặc biệt
