Home Ở nhà Đặc sản dắt Hải Phòng biến thành nước luộc "rất đậm vị, ngọt và thơm" như thế nào?

Đặc sản dắt Hải Phòng biến thành nước luộc "rất đậm vị, ngọt và thơm" như thế nào?


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Giới thiệu món nước luộc "rất đậm vị, ngọt và thơm", tác giả đã mở mang cho không ít cư dân mạng về đặc sản dắt Hải Phòng. Không chỉ dừng ở đó, tác giả đã chế biến món cháo dắt hay dắt xào vô cùng hấp dẫn.

Mới đây, FB Nguyễn Thị Hoàng Mai - thành viên MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hải Phòng - đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng khi giới thiệu một số món ăn và cách chế biến món ngon từ đặc sản dắt của miền biển quê hương mình. Tác giả nói về con dắt: "Cái bọn 2 mảnh này nó cũng đông đảo về số lượng và chủng loại lắm cơ mà quê tôi không có nhiều loại phong phú nên chưa thể lên bài điểm mặt đọc tên bọn nó được. Hôm trước thấy có chị em nào kể đi biển gặp dắt hăm hở mua về mà sau đãi nhặt vật vã nên sợ luôn.

Cơ mà bọn này ngon thật, cực hợp với mùa hè, thơm mát lại đậm đà. Nhìn bọn nó bé tí thế nếu ai không biết cách làm thì sẽ cực ngại, nhưng mà đến khi thẩm thành quả thì thấy nó thật là xứng đáng...". Hãy cùng tham khảo cách chế biến dắt của tác giả này nhé!

Đặc sản dắt Hải Phòng
Dắt đã đãi vỏ và nước luộc dắt.

MỤC LỤC [Hiện]

- Đầu tiên phải xát sạch vỏ, tuỳ từng mẻ dắt ở cát hay ở bùn nhưng đâu đó quãng độ quanh chục lần thay nước.
- Đun sôi nước, nước căn sao cho ngập hết dắt, sôi trở lại thì gạn bớt nước trong ra để lấy nước rồi sau đó thì đảo, nguấy, xóc... làm dắt long sòng sọc lên gãy đôi tách rời 2 cái vỏ ra là được.
- Cho vào chậu nước đầy và tiến hành đãi, nên đãi ngay khi dắt còn nóng thì sẽ dễ long ra khỏi vỏ hơn để nguội.
- Đãi xong thì rửa lại với vài lần nước nữa ta sẽ được phần nhân ngon lành.

Đặc sản dắt Hải Phòng
Dắt sau khi rửa sạch.

Đặc sản dắt Hải Phòng

Đặc sản dắt Hải Phòng

Đặc sản dắt Hải Phòng
Quá trình đãi dắt sau khi luộc.

Tác giả chia sẻ: "Dắt ăn mát, lành và cũng làm được khá nhiều món. Trong đó phải kể đến cháo dắt, là món mà được cả gia đình chuộng nhất. Nếu muốn cháo béo thì ninh ít xương, còn không thì nấu bằng nước luộc dắt là cũng đủ ngọt rồi...".

Nguyên liệu:

- Cháo gồm có gạo tẻ, chút xíu gạo nếp và đỗ xanh nguyên vỏ, ninh nhừ.
- Hành phi, hạt tiêu, rau mùi.
- Ruột dắt nên giã dập một chút rồi xào thơm với hành và nước mắm.

Đặc sản dắt Hải Phòng
"Phần nhân vừa được đãi trắng trẻo nõn nà".

Cách làm:

- Khi cháo nhừ, đổ dắt vào nồi cháo quậy đều lên.
- Múc cháo ra bát thêm hành phi, hạt tiêu, rau mùi.

Đặc sản dắt Hải Phòng
Cháo dắt ăn kèm hành khô và hạt tiêu, có thể thêm ớt bột nếu thích.

Tác giả miêu tả về thành phẩm: "Cháo ngọt thanh mà không ngấy, đến cả những người ghét ăn cháo cũng vẫn không chê cháo dắt. Món này ăn vào bữa xế là tuyệt, mà hôm nào vui lên ăn cháo trừ bữa vẫn ăn no được mà không ngán...".

Và cũng có thêm gợi ý: "Phần ruột dắt cũng có thể chế biến được nhiều món như đúc trứng; xào với cà chua hoặc lá lốt hay sả ớt rồi xúc bánh đa hay phồng tôm là cũng tốn mồi. Rồi thì dắt nấu riêu chua, nấu canh với các loain rau cũng ngon. Cái hay ở chỗ là nước luộc dắt rất đậm vị, ngọt và thơm, nếu như nấu nhiều nước ngao sẽ bị chát hoặc mặn nhưng nước dắt thì có càng nhiều nấu càng ngọt. Nên nhiều khi tiết kiệm thì để riêng phần ruột làm đồ ăn mặn, nước thì nấu canh là được đủ 1 bữa...".

Đặc sản dắt Hải Phòng
"Nước luộc dắt, nhìn cũng sánh đặc gần bằng nước đậu".

Đặc sản dắt Hải Phòng
"Món này là xào lá lốt, số lượng thực tế thì gấp chỗ này nhiều lần".

Tác giả cũng lưu ý: "Bọn dắt này thì có 1 nhược điểm là lúc đãi xong thì trắng trẻo nuột nà nhưng mà để cấp đông lâu nó teo lại nhìn hơi xấu xí tí, cơ mà ăn vẫn ngon là được".

Nguồn: FB Nguyễn Thị Hoàng Mai

Sao Việt nấu ăn ở nhà “cần mẫn” suốt 2021, đâu là món ăn được ưu ái vào bếp nhiều nhất?

Dịch Covid-19 khiến nhiều hoạt động nghệ thuật ngưng trệ nên không lạ gì khi rất nhiều sao Việt nấu ăn ở nhà đỉnh như masterchef trong 2021

Thiên biến vạn hoá đủ các món ăn ngon ở Huế mùa giãn cách chỉ với 1 gói bột năng

Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"

Cuối tuần ở nhà chưa biết làm gì, thử ngay món chè khoai dẻo cốt dừa cực dễ làm

Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!

Công thức bánh canh cá nục từ một người con Đà Nẵng

Không nhiều người biết đến món ăn này của Đà Nẵng. Đó là lý do công thức bánh canh cá nục được nhiều người chú ý sau khi một người con Đà Nẵng chia sẻ nó trên một diễn đàn ẩm thực.

Xôi giò trứng muối phong cách "cây thông Noel" cả nhà thích mê

Vẫn là vị dẻo thơm của hạt nếp, dai dai của giò và béo ngậy của trứng muối nhưng sẽ là style hoàn toàn mới dành cho đêm Noel.

Ra phố ngại cảnh cảnh cô đơn thì nấu chè đậu đỏ để "chill chill" ngày Thất tịch cũng được mà!

Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?

10 món ăn đường phố Hải Phòng được nhiều bạn trẻ lựa chọn trong hành trình food tour thành phố cảng

Sắp tới mùa đi biển và hẳn nhiều bạn trẻ sẽ lựa chọn thành phố cảng là điểm đến. Và tới đây thì hành trình food tour là trải nghiệm không nên bỏ qua, tham khảo ngay 10 món ăn đường phố Hải Phòng sau nhé!

6 công thức món ăn "healthy thuần thực vật" hứa hẹn giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn

6 công thức món ăn "healthy thuần thực vật" từ một bạn trẻ có 8 năm kinh nghiệm sau đây hứa hẹn giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn như bạn trẻ này đã và đang đạt được.

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên tác giả mới biết đây là đặc sản vùng nào

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.

Đặc sản Hải Phòng nhất định bạn phải lưu vào bản đồ food tour

5 món đặc sản ở Hải Phòng mà nhất định phải lưu vào “bản đồ food tour” mỗi khi du lịch thành phố cảng

Gợi ý thử làm bánh mì kem trứng Hải Phòng tại nhà

Giới thiệu đến cộng đồng ẩm thực món bánh mì kem trứng Hải Phòng, một bà mẹ trẻ sống tại thành phố cảng đã gợi ý các thành viên thử làm tại nhà với công thức chi tiết được chia sẻ.

Cách làm món bò nhúng mẻ hợp thời tiết mùa thu với "những tia nắng vàng nhẹ, những cơn gió se se"

Miêu tả thời tiết mùa thu với "những tia nắng vàng nhẹ, những cơn gió se se" vô cùng lãng mạn, tín đồ ẩm thực này chia sẻ cách làm món bò nhúng mẻ khiến bao người lại thèm "xì xụp".

2
2
2
2
3