Món ăn tuổi thơ của bạn trẻ Hải Phòng: "Canh củ" nấu tôm đượm vị ngọt, bùi
Món canh có thể nấu với cá rô đồng, cá quả hay tôm đều ngon được một bạn trẻ Hải Phòng gọi là món ăn tuổi thơ. Và bạn trẻ này trổ tài nấu "canh củ" với tôm để giới thiệu đến cộng đồng mạng.
- Vùng đất của những ngôi chùa: Đến Hà Nam phải ghé 4 ngôi chùa cổ kính đang là điểm du lịch tâm linh cực kỳ thu hút
- Top 3 tour du lịch lịch sử siêu hot ở thủ đô Hà Nội: Khuyến khích giới trẻ trải nghiệm không gian lịch sử siêu thực
- Ăn gì chơi gì cho hết 1 ngày tại Cần Thơ? Tham khảo ngay lịch trình này để vừa được "sống ảo đẹp quên lối về" với miền Tây sông nước
Bạn Anh Thúy Trần chia sẻ trên một diễn đàn MXH: "Mình người Hải Phòng, nhưng lên Hà Nội từ cấp 3 vì vậy mà rất nhớ những món ăn mà hồi nhỏ mình hay được mẹ làm cho. Những món ăn đó đều mang đậm hương vị của quê mình. Hôm trước mình tìm được ít tôm lớt ngon ở chỗ Hải sản F'am, nên làm thử một món mà hồi bé mình hay ăn. Tiện muốn chia sẻ cùng cả nhà, để mọi người tham khảo ạ.
Món đó làm từ Củ canh, mình thì hay gọi là "Canh củ". Ở Hải Phòng tìm củ canh không khó. Còn từ khi lên Hà Nội, ở khu chợ nhà mình lại không có nhiều loại củ này. Thỉnh thoảng mà gặp được là mình mua rõ nhiều để ăn cho thoả thích". Và sau đây là công thức nấu món ăn này của Anh Thúy Trần:
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Củ canh (1 củ to hoặc 2 củ bé)
- 3-4 lạng tôm (nên là tôm lớt hoặc tôm sắt vì ngọt và dai thịt)
- Nồi nước xương hầm
- Rau cần
- Thì là, hành lá, hành khô
- Hạt tiêu.
Cách làm:
- Chế biến tôm:
+ Nếu bạn mua tôm ngoài chợ thì trần qua bóc vỏ, rồi ninh vỏ lấy nước trộn với nước xương hầm cho ngon. Còn như mình thì có sẵn tôm lớt đã bóc vỏ, tôm khá dày mình, ngọt và dai thịt. Tôm mình cho vào cối giã dập vừa phải để miếng thịt tôm không bị vụn nát quá, khi ăn còn cảm nhận được sợi thịt tôm. Giã dập sẽ giúp miếng tôm dai và ngọt hơn là băm nhỏ.
+ Phi hành khô và cho tôm vào xào qua, nêm gia vị vừa miệng.
- Chế biến củ canh:
+ Có thể băm nhỏ củ canh, hoặc xay nhuyễn. Nhưng mình thì thích thái củ canh thành những lát to rồi dùng dao đập dập như kiểu đập tỏi ấy. Như vậy, khi nấu canh củ sẽ không bị sệt quá như bột, mà ăn vẫn có thể cảm nhận được từng miếng củ canh.
+ Cho củ canh sau khi đã đập dập vào nồi nước xương hầm đang sôi. Dùng đũa đảo đều để củ không bị vón cục hoặc dính vào đáy nồi.
+ Cho tôm đã xào vào nồi canh củ.
- Công đoạn cuối:
+ Trước khi ăn, cho rau cần vào nồi canh củ. Khi rau gần chín, cho vào thì là, hành lá đã cắt nhỏ.
+ Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng và rắc hạt tiêu lên thưởng thức thôi.
Cuối cùng, cô bạn bày tỏ: "Làm món ăn này không khó nhưng không hiểu sao với mình nó lại đặc biệt đến vậy, có thể vì hương vị của nó cho mình nhớ lại tuổi thơ của mình. Phải chăng điều gì gắn với ký ức đẹp thì cũng sẽ ý nghĩa hơn hết thảy".
(Ảnh: Anh Thúy Trần)
- Tôn vinh ẩm thực Việt: Bánh mì Phượng Hội An cùng 4 món ăn khác được đề cử kỷ lục châu Á
- “Hết hồn" với món gà que kem mới của KFC, ngon hay không chưa biết nhưng 10 điểm độ độc lạ!
- Món chè ngô sầu riêng tự làm tại nhà thật ngon, đơn giản và miễn chê!
Trong những ngày mưa gió ngại ra đường, giới trẻ Hà Nội rủ nhau mua lẩu tự sôi về nhà làm mukbang một mình
Dịp xuân và Tết Nguyên đán không thể thiếu những món mứt cổ truyền, đó là lý do cộng đồng ẩm thực bàn về cách làm món mứt vỏ bưởi - món mứt được cho là khá ngon và bổ dưỡng.
Hãy cùng tham khảo công thức món bắp bò kho mật mía bằng nồi áp suất để trong những ngày đông lạnh giá có một món ngon ngon đậm vị, ấm áp bên nồi cơm nóng hổi.
Tuy một số cư dân mạng nói có biết những món ăn từ mít này nhưng phải thừa nhận rằng còn nhiều người chưa từng thử món mít kho và nộm mít sau đây. Theo người giới thiệu hai món này thì đó chỉ là những "món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương".
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Khẳng định ngày Tết "mâm cơm có đĩa nộm kiểu gì cũng hết đầu tiên", tác giả đã đưa ra công thức sốt nộm chua ngọt chi tiết và chất lượng.
Chúng mình đã đi Hải Phòng 7749 lần, cũng đã thử rất nhiều món ngon ở đây, nhưng đây là lần đầu tiên mình trở thành foodtour guide dẫn nhóm bạn từ trong Nam lặn lội bay ra Hải Phòng thưởng thức ẩm thực tại thành phố hoa phượng đỏ. Và chúng mình đã có 24h foodtour Hải Phòng kiểm chứng những quán ăn hot hit của điểm đến này.
Những review sau đây giúp bạn nắm trọn trong lòng bàn tay kinh nghiệm ăn chơi phố đi bộ Vũ Yên - Tọa độ giải trí mới toanh ở đất cảng Hải Phòng.
Hãy cùng Bản đồ Check in Vietnam đến với cửa hàng bánh trung thu tại Cầu Đất, Hải Phòng để tìm hiểu xem bánh trung thu Đông Phương có sức hút gì khiến người người chấp nhận xếp hàng 2 tiếng chờ mua.
Ai chưa biết đặc sản nổi tiếng vào mùa thu này thì thật đáng tiếc. Để hiểu rõ hơn về món ngon trứ danh của Hải Dương xưa và Hải Phòng nay, hãy cùng Bản đồ Check in Vietnam review trải nghiệm rươi Tứ Kỳ.
Đồ ăn Hải Phòng vẫn là một cái gì đó ngon mà hương vị chỉ có về Hải Phòng mới có, sau sáp nhập cập nhật thêm vài món từ Hải Dương cũ nữa thì lại càng "đỉnh". Tham khảo ngay toplist gợi ý khám phá foodtour Hải Phòng sau sáp nhập nhé!
Nếu bạn đang tìm một món ăn "vừa dễ, vừa thơm ngon, lại hợp miệng cả người lớn lẫn trẻ con" như tác giả của công thức nấu ăn này thì tham khảo ngay cách làm món vịt rang riềng sau.
điểm đến đặc biệt
