Chân giò hầm jokbal Hàn Quốc - thành phẩm “ấm lòng” xứ Kim Chi với cách làm món nhậu ngon có 1-0-2

​

Kể về những món ăn trứ danh xứ Hàn, ngoài nhắc tới một số món ăn quen thuộc và dân dã vẫn bắt gặp trên đường phố thì còn một tuyệt đỉnh công thức chỉ có trên bàn nhậu đó chính là món chân giò hầm jokbal. Cách làm món nhậu ngon và lạ miệng mùa lạnh thế này mà thiếu em nó thì quả thật quá phí, trong khi công thức thì lại đơn giản thế này. Ăn thay cho nồi lẩu thường ngày mà vẫn nhậu được ngon lành cành đào nữa chứ! 

• Combo gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon tự vào bếp làm mùa giãn cách đảm bảo “ăn đứt" ngoài hàng
• Học ngay cách làm bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc - món bánh “quốc dân" vạn người mê chỉ với vài nguyên liệu đơn giản
• Cách làm mì tương đen Hàn Quốc chuẩn vị, full topping ăn kèm đúng điệu

Cách làm chân giò hầm jokbal Hàn Quốc

Nguyên liệu làm chân giò

• Chân giò trước: 2-2,5 kg (1 cái) 
• Hành boa rô: 1 cây
• Hành tây: 2 củ
• Táo: 1 quả to 
• Củ cải: 250 gram
• Táo đỏ: 5 quả
• Tỏi: 2 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Lá nguyệt quế: 5 lá
• Tiêu sọ: 1/2 thìa canh
• Hoa hồi: 3 bông
• Quế: 1 miếng 

Hướng dẫn làm chân giò hầm

Bước 1: Sơ chế chân giò 

• Chân giò rửa sạch, cắt đôi rồi ngâm nước lạnh vài giờ cho ra hết máu.
• Nhúng một chút xì dầu lên chân giò, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi hầm chín.
• Nếu gia đình ít người, bạn có thể mua chân giò rút xương bán sẵn trong siêu thị, cách làm món này cũng rất tiện lợi vì đây là một trong những món nhậu ngon dễ làm được ưa chuộng nhất bởi người Hàn.

Bước 2: Sơ chế rau củ 

• Rửa sạch các loại rau củ hầm chung. Cắt táo, hành tây, củ cải thành từng miếng lớn, tỏi để nguyên nhánh, gừng thái sợi

Bước 3: Hầm chân giò 

• Cho nước vào nồi, cho tất cả gia vị vào, đảo đều rồi cho chân giò và rau củ vào chần sơ qua trong 30 phút, nhớ đậy vung lại. Sau đó, mở nắp và đun nhỏ lửa thêm một giờ
• Khi hầm được một nửa chân giò, bạn nhớ lật mặt chân giò để chân giò thấm gia vị, màu sẽ đẹp hơn

Bước 4: Hoàn thiện 

• Để chân giò lên giá cho ráo nước, cắt miếng vừa ăn, rắc vừng rang lên trên miếng thịt đã xếp lớp

Cách làm nước chấm ăn kèm chân giò hầm jokbal

Nguyên liệu làm nước chấm

• Xì dầu Hàn Quốc: 250ml
• Xì dầu càng cua (xì dầu Nhất Phẩm Tiên): 100ml
• Mật ngô Hàn Quốc: 200ml
• Rượu Mirin: 100ml
• Đường cát vàng: 30 gram
• Dầu hào: 40 gram
• Tương đậu Hàn Quốc: 30 gram
• Nước màu caramen: 1 thìa
• Nước lọc: 2 lít.

Hướng dẫn pha nước chấm

Giống như bún đậu thì phải có mắm tôm, thì khi thưởng thức món chân giò hầm jokbal này nhất định phải chấm cùng với tép muối. Với phần thịt heo chứa protein và chất béo chắc chắn khi ăn kèm với tép muối sẽ khiến cho phần nào quá trình tiêu hóa được thúc đẩy. Ngoài ra những axit amin cùng độ mặn chứa trong tép muối sẽ là một nhân tố bất ngờ làm gia tăng hương vị để bạn có một món nhậu ngon cuối tuần đỉnh của chóp nữa cơ! 

Công thức để pha nước chấm tép muối gồm: 1 thìa canh tép muối, 1/2 thìa bột ớt, 1 thìa nước lọc, một chút tỏi băm nhỏ, 1/4 thìa đường, một chút hành boa rô băm nhỏ và cuối cùng là vừng rang. Sau khi sơ chế xong thì cho tất cả vào bát trộn đều là hoàn thành

​

• Bỏ túi công thức làm răng mực xào bơ tỏi thơm ngon nhâm nhi bữa nhậu ngày rảnh rỗi
• Cách làm thịt đông cực ngon đây: tan mềm trong miệng, béo bùi mà không hề ngấy, ăn với cơm nóng, nước mắm hạt tiêu ngon số dách!
• Đầu bếp mách nhẹ cách làm thịt heo ngâm nước mắm tại nhà, trời lạnh ăn với bát cơm nóng thì u là trời

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận