Trổ tài “khao chồng” món nhậu ngon uống bia xem vòng loại World Cup với chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc vốn không còn quá xa lạ với nhiều gia đình và cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa nhậu. Thế nhưng bí quyết tạo nên độ ngon đỉnh của món ăn thì không phải ai cũng biết. Công thức dưới đây sẽ bật mí cho các bạn cách tạo ra món nhậu ngon uống bia siêu xịn xò từ chân gà này!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu làm chân gà sả tắc
- 15 cây sả: Lấy 4-5 cọng sả, đập dập và cắt khúc dài 3-4 cm, phần còn lại cắt thành khoanh tròn.
- 15 quả tắc: Cắt thành từng lát mỏng, cắt làm 2 hoặc 3 khúc, lấy phần hạt, lưu ý không làm nát vỏ để khi ngâm không bị đắng
- 10 quả ớt: Cắt thành từng khoanh tròn và bỏ hạt. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho thêm chút ớt
- 20 lá chanh: Thái sợi
- 1 kg chân gà: Làm sạch và loại bỏ móng. Rửa bằng gừng, rượu và muối cho đến khi không còn mùi đặc biệt. Sau đó rửa sạch với nước, lau khô, cắt đôi. Đun sôi nước, cho chân gà vào luộc cùng gừng, để ráo khoảng 5 phút. Vớt chân gà ra ngâm lạnh với chút muối khoảng 10 phút rồi để ráo. Đậy kín đùi gà và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút để giữ độ giòn.
Làm nước ngâm chân gà
Bí quyết làm nên các món nhậu với bia hơi ngon chính là phần gia vị phải hài hoà, đậm vị và “ăn khớp" với vị bia. Trong món chân gà ngâm sả tắc thì phần nước ngâm chân gà quyết định rất lớn hương vị của món ăn.
Nguyên liệu
- 700ml nước
- 400ml dấm
- 14 muỗng nước mắm
- 8 muỗng đường lớn
- 1 thìa muối
Cách làm
- Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi, khuấy đều, đun sôi, hớt bọt, tắt bếp, để nguội. Nếu thích nước sệt hơn có thể cho thêm đường và nước mắm, nếu thấy ít đường thì nấu lâu hơn.
- Khi nước còn nóng, trút sả vào. Sau đó đợi nước nguội hẳn thì cho quất, ớt và lá chanh vào. Vì nếu không nước ngâm sẽ bị đắng và nổi váng
- Sau đó đổ chân gà vào ngâm với hỗn hợp nước.
- Cuối cùng, cho lọ vào tủ lạnh. Món ăn này sẽ rất ngon khi bạn để ngâm trong khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn hoặc qua đêm. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 ngày.
Một số lưu ý quan trọng để chân gà giòn ngon không đắng
Tuy chân gà ngâm sả tắc là món nhậu ngon dễ làm song bạn nhất định phải chú ý tới những lưu ý dưới đây thì mới có thể khiến món chân gà của mình ăn ngon, giữ được lâu.
Quy trình chế biến
- Để loại bỏ phần sả ngâm chân gà bị đắng, khi thái tắc nên bỏ phần trên và dưới của quả.
- Chân gà phải ngâm ngập nước khi luộc cho chín đều, tránh bị khô và không đều màu. Không nên đậy vung khi bạn luộc chân gà
- Dùng thìa hớt bọt để nước sôi được trong. Cho chân gà vào nấu khoảng 2-3 phút. Không nên nấu quá lâu, chân gà chín quá sẽ làm nứt lớp da bên ngoài, lộ phần xương bên trong và làm mất đi vẻ đẹp của món ăn
Quy trình bảo quản
- Để tránh nước ngâm gà bị vàng và biến chất, bạn cần rửa thật sạch bình, lọ bằng nước nóng rồi để thật khô rồi mới bắt đầu chế biến, tốt nhất nên dùng bình thủy tinh
- Khi lấy gà ra, lưu ý không mở nắp hộp quá lâu và không dùng đũa gắp gà ra. Bạn nên dùng đũa sạch để tránh các thực phẩm khác và vi khuẩn nhanh chóng làm hỏng chân gà ngâm sả tắc.
Nguồn ảnh: Elena Tran
- Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
- Combo gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon tự vào bếp làm mùa giãn cách đảm bảo “ăn đứt" ngoài hàng
- 10 món ăn dễ làm tại nhà này dự kiến sẽ “hot hit" trong mùa dịch 2021 sau khi “soán ngôi” Dalgona coffee của năm ngoái
Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ gợi ý các món ăn đơn giản mà bạn có thể làm với những trái cà chua chín mọng trong tủ lạnh nhà mình.
Hãy cùng tìm hiểu về đặc sản pa pỉnh tộp của người Thái, một món ăn có cái tên lạ tới mức nếu ai chưa từng thử hay tìm hiểu thì sẽ không nghĩ đó chỉ là một món cá nướng.
Với 10.000 đồng, khách hàng được chọn mỳ hoặc phở, topping (lấy 4 trong 11 món), súp, trang trí ly, chế biến và thưởng thức.
Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.
Bánh hấp chuối đỏ là loại bánh đặc trưng của người miền Tây, vị ngon của nó sẽ khiến bạn “xao xuyến” đến mãi về sau.
Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
điểm đến đặc biệt
