Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
Có ai ở đây đang thèm những chuyến vi vu du lịch Hội An, thèm ơi là thèm cơm gà không ạ? Quả thực là món “cơm quốc dân" - chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên. Tưởng chừng như sự cầu kỳ và tinh tế trong món cơm ấy thật khó để tái hiện lại, thế nhưng hãy thử ngay công thức cơm gà Hội An dưới đây để “đổi gió" cho bữa cơm gia đình xem sao nhé!
Nguồn ảnh: Đan Vy
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
Sự hấp dẫn của món ăn này so với món cơm hàng ngày ăn với gà chính là bí quyết chọn nguyên liệu.
- Gà: Chọn gà mái ta khoảng 1,5-1,6kg, gà đã để mấy lứa thường ăn sẽ ngon hơn. Nếu gà bạn chọn quá nhỏ và chưa từng được đẻ hoặc đẻ quá nhiều lứa, chúng sẽ không ngon lắm
- Gạo: khoảng 500g-600g, loại gạo tám hạt của Thái là thích hợp nhất, vì gạo có hương vị đậm đà, hạt cơm không bị nát, bóng rất đẹp, đặc biệt sau khi cơm nguội vẫn thoải mái giữ được độ dẻo.
- Các loại phụ gia: hành khô, cà rốt, gừng, tỏi, nghệ, xoài xanh hoặc đu đủ xanh, rau răm, rau mùi, hành tây, húng bạc hà, chanh, ớt, hành lá, giấm, tiêu, ngũ vị hương, đường
Quy trình chế biến gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, cắt bỏ cổ và chân, để ráo
- Gọt nghệ thành từng lát mỏng, sau đó dùng tay thoa đều từng lát nghệ lên da gà. Sau đó cho vào máy xay hoặc dùng dao giã nát, cho vào cối, đổ nước sôi vào lọc lấy nước
- Mề gà thái mỏng ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, trộn đều cho vừa ăn
Bước 2: Nấu gà
- Đổ nước vào nồi to vừa ngập mặt gà, sau khi đun thì cho một phần nước nghệ và một ít bột canh, hành tím và gừng vào, luộc cho gà có nhiều mùi thơm
- Đun sôi gà và giảm lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt và gà đã chín hoàn toàn. Vớt gà ra để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho gà cứng lại, rút xương rồi chặt miếng hoặc xé phay
- Cắt đùi gà và ức gà thành từng miếng nhỏ và dùng để trang trí bày biện với cơm. Cánh, ức gà và một phần ức gà: xé phay để trộn gỏi.
- Phi thơm hành tỏi, cho mề gà vào xào chín tới, cho nước luộc gà vào đun sôi rồi đổ ra bát, chan nước sốt lên trên.
Nấu cơm gà
- Phi thơm tỏi với một thìa dầu ăn hoặc dầu chiên gà, cho cơm vào chiên đến khi trắng, sau đó cho một phần nước nghệ vào đảo đều cho cơm vàng đều
- Cho gạo vào nồi đã chuẩn bị sẵn nước luộc gà để nấu cơm, lưu ý cho ít nước hơn nấu bình thường vì gạo đã được ngâm và xào qua nước nghệ. Thêm một chút muối / bột canh vào nước nấu để tạo vị hài hòa khi thưởng thức
Làm gỏi gà
- Xoài / đu đủ, cà rốt xắt sợi, thêm chút bột canh, dấm, đường trộn đều, ngâm cho bớt nước và giòn
- Cắt hành tây thành từng lát mỏng, trộn với đường, bột canh và giấm để giảm độ ẩm gây mùi hăng khó chịu
- Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm cao đạm + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê giấm, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào trộn đều.
- Cho các nguyên liệu: cà rốt, xoài / đu đủ, hành tây đã ráo nước, rau răm + rau mùi thái rối + thịt gà xé vào âu lớn khuấy đều. Đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào khuấy đều
Trình bày và hoàn thiện món ăn
- Múc cơm ra bát hoặc tô nhỏ, dùng thìa ấn cho cơm thật đẹp rồi úp ngược lên đĩa.
- Bày một ít gỏi gà bao xung quanh cơm, và đặt thịt gà xé hoặc thái mỏng lên trên hoặc bên cạnh. Trang trí thêm ít rau húng, rau răm, rau mùi để đĩa cơm thêm sinh động
- Nước sốt lòng gà, nước lẩu gà, thêm chút hành lá làm nước lèo, nước mắm chua ngọt, ớt chưng để ăn kèm là hoàn thành! Cơm gà bao nhiêu calo như vậy chắc chắn sẽ không chỉ đổi gió cho món ăn gia đình mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng!
- Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
- Bỏ túi cách làm đồ ăn sáng bằng công thức bánh cuốn ngon như ngoài hàng chỉ với chảo chống dính
- Có món ăn ngon Việt Nam nào gây thương nhớ mùa dịch bằng bánh mì, không ra ngoài được thôi thì rủ nhau vào bếp với công thức bánh mì từ A-Z
Tổng hợp các món ăn vặt tự làm vừa ngon, bổ, rẻ lại cực kì dễ làm, bạn đã biết hết cách làm các món này để chuẩn bị cho mùa hè mát lành sảng khoái chưa?
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
Công thức làm chả lá lốt có lẽ cũng không phải là mới lạ đối với hấu hết mọi người. Tuy nhiên, chả lá lốt kiểu "vỏ cũ nhân mới" sau đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê theo lời tác giả giới thiệu.
Fan Taylor, các "Swifties" lưu ngay danh sách các quán ngon tiếp sức quẩy concert tại Singapore.
Một netizen mới đây đã tổng hợp gần 20 món ngon từ cốm được cộng đồng mạng "thả tim" nhiều nhất trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn khiến nhiều người thích thú.
Bí kíp để khiến cánh đàn ông hạnh phúc tột cùng trong ngày Quốc tế Nam giới 19/11 nằm ở cách làm socola tặng quà của chị em
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
điểm đến đặc biệt
