Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
Có ai ở đây đang thèm những chuyến vi vu du lịch Hội An, thèm ơi là thèm cơm gà không ạ? Quả thực là món “cơm quốc dân" - chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên. Tưởng chừng như sự cầu kỳ và tinh tế trong món cơm ấy thật khó để tái hiện lại, thế nhưng hãy thử ngay công thức cơm gà Hội An dưới đây để “đổi gió" cho bữa cơm gia đình xem sao nhé!
Nguồn ảnh: Đan Vy
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
Sự hấp dẫn của món ăn này so với món cơm hàng ngày ăn với gà chính là bí quyết chọn nguyên liệu.
- Gà: Chọn gà mái ta khoảng 1,5-1,6kg, gà đã để mấy lứa thường ăn sẽ ngon hơn. Nếu gà bạn chọn quá nhỏ và chưa từng được đẻ hoặc đẻ quá nhiều lứa, chúng sẽ không ngon lắm
- Gạo: khoảng 500g-600g, loại gạo tám hạt của Thái là thích hợp nhất, vì gạo có hương vị đậm đà, hạt cơm không bị nát, bóng rất đẹp, đặc biệt sau khi cơm nguội vẫn thoải mái giữ được độ dẻo.
- Các loại phụ gia: hành khô, cà rốt, gừng, tỏi, nghệ, xoài xanh hoặc đu đủ xanh, rau răm, rau mùi, hành tây, húng bạc hà, chanh, ớt, hành lá, giấm, tiêu, ngũ vị hương, đường
Quy trình chế biến gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, cắt bỏ cổ và chân, để ráo
- Gọt nghệ thành từng lát mỏng, sau đó dùng tay thoa đều từng lát nghệ lên da gà. Sau đó cho vào máy xay hoặc dùng dao giã nát, cho vào cối, đổ nước sôi vào lọc lấy nước
- Mề gà thái mỏng ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, trộn đều cho vừa ăn
Bước 2: Nấu gà
- Đổ nước vào nồi to vừa ngập mặt gà, sau khi đun thì cho một phần nước nghệ và một ít bột canh, hành tím và gừng vào, luộc cho gà có nhiều mùi thơm
- Đun sôi gà và giảm lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt và gà đã chín hoàn toàn. Vớt gà ra để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho gà cứng lại, rút xương rồi chặt miếng hoặc xé phay
- Cắt đùi gà và ức gà thành từng miếng nhỏ và dùng để trang trí bày biện với cơm. Cánh, ức gà và một phần ức gà: xé phay để trộn gỏi.
- Phi thơm hành tỏi, cho mề gà vào xào chín tới, cho nước luộc gà vào đun sôi rồi đổ ra bát, chan nước sốt lên trên.
Nấu cơm gà
- Phi thơm tỏi với một thìa dầu ăn hoặc dầu chiên gà, cho cơm vào chiên đến khi trắng, sau đó cho một phần nước nghệ vào đảo đều cho cơm vàng đều
- Cho gạo vào nồi đã chuẩn bị sẵn nước luộc gà để nấu cơm, lưu ý cho ít nước hơn nấu bình thường vì gạo đã được ngâm và xào qua nước nghệ. Thêm một chút muối / bột canh vào nước nấu để tạo vị hài hòa khi thưởng thức
Làm gỏi gà
- Xoài / đu đủ, cà rốt xắt sợi, thêm chút bột canh, dấm, đường trộn đều, ngâm cho bớt nước và giòn
- Cắt hành tây thành từng lát mỏng, trộn với đường, bột canh và giấm để giảm độ ẩm gây mùi hăng khó chịu
- Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm cao đạm + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê giấm, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào trộn đều.
- Cho các nguyên liệu: cà rốt, xoài / đu đủ, hành tây đã ráo nước, rau răm + rau mùi thái rối + thịt gà xé vào âu lớn khuấy đều. Đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào khuấy đều
Trình bày và hoàn thiện món ăn
- Múc cơm ra bát hoặc tô nhỏ, dùng thìa ấn cho cơm thật đẹp rồi úp ngược lên đĩa.
- Bày một ít gỏi gà bao xung quanh cơm, và đặt thịt gà xé hoặc thái mỏng lên trên hoặc bên cạnh. Trang trí thêm ít rau húng, rau răm, rau mùi để đĩa cơm thêm sinh động
- Nước sốt lòng gà, nước lẩu gà, thêm chút hành lá làm nước lèo, nước mắm chua ngọt, ớt chưng để ăn kèm là hoàn thành! Cơm gà bao nhiêu calo như vậy chắc chắn sẽ không chỉ đổi gió cho món ăn gia đình mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng!
- Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
- Bỏ túi cách làm đồ ăn sáng bằng công thức bánh cuốn ngon như ngoài hàng chỉ với chảo chống dính
- Có món ăn ngon Việt Nam nào gây thương nhớ mùa dịch bằng bánh mì, không ra ngoài được thôi thì rủ nhau vào bếp với công thức bánh mì từ A-Z
.png.247.165.cache)
Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.
Không cần đến Nhật Bản xa xôi, ở Hà Nội bạn cũng được thưởng thức những món sushi chứ danh đất nước mặt trời mọc
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!
Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.
Hương vị thơm ngon mà bánh socola chảy mang lại sẽ là sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt làm tan chảy tâm hồn những tín đồ mê đồ ngọt.
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
điểm đến đặc biệt
