Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
Có ai ở đây đang thèm những chuyến vi vu du lịch Hội An, thèm ơi là thèm cơm gà không ạ? Quả thực là món “cơm quốc dân" - chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên. Tưởng chừng như sự cầu kỳ và tinh tế trong món cơm ấy thật khó để tái hiện lại, thế nhưng hãy thử ngay công thức cơm gà Hội An dưới đây để “đổi gió" cho bữa cơm gia đình xem sao nhé!
Nguồn ảnh: Đan Vy
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
Sự hấp dẫn của món ăn này so với món cơm hàng ngày ăn với gà chính là bí quyết chọn nguyên liệu.
- Gà: Chọn gà mái ta khoảng 1,5-1,6kg, gà đã để mấy lứa thường ăn sẽ ngon hơn. Nếu gà bạn chọn quá nhỏ và chưa từng được đẻ hoặc đẻ quá nhiều lứa, chúng sẽ không ngon lắm
- Gạo: khoảng 500g-600g, loại gạo tám hạt của Thái là thích hợp nhất, vì gạo có hương vị đậm đà, hạt cơm không bị nát, bóng rất đẹp, đặc biệt sau khi cơm nguội vẫn thoải mái giữ được độ dẻo.
- Các loại phụ gia: hành khô, cà rốt, gừng, tỏi, nghệ, xoài xanh hoặc đu đủ xanh, rau răm, rau mùi, hành tây, húng bạc hà, chanh, ớt, hành lá, giấm, tiêu, ngũ vị hương, đường
Quy trình chế biến gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, cắt bỏ cổ và chân, để ráo
- Gọt nghệ thành từng lát mỏng, sau đó dùng tay thoa đều từng lát nghệ lên da gà. Sau đó cho vào máy xay hoặc dùng dao giã nát, cho vào cối, đổ nước sôi vào lọc lấy nước
- Mề gà thái mỏng ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, trộn đều cho vừa ăn
Bước 2: Nấu gà
- Đổ nước vào nồi to vừa ngập mặt gà, sau khi đun thì cho một phần nước nghệ và một ít bột canh, hành tím và gừng vào, luộc cho gà có nhiều mùi thơm
- Đun sôi gà và giảm lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt và gà đã chín hoàn toàn. Vớt gà ra để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho gà cứng lại, rút xương rồi chặt miếng hoặc xé phay
- Cắt đùi gà và ức gà thành từng miếng nhỏ và dùng để trang trí bày biện với cơm. Cánh, ức gà và một phần ức gà: xé phay để trộn gỏi.
- Phi thơm hành tỏi, cho mề gà vào xào chín tới, cho nước luộc gà vào đun sôi rồi đổ ra bát, chan nước sốt lên trên.
Nấu cơm gà
- Phi thơm tỏi với một thìa dầu ăn hoặc dầu chiên gà, cho cơm vào chiên đến khi trắng, sau đó cho một phần nước nghệ vào đảo đều cho cơm vàng đều
- Cho gạo vào nồi đã chuẩn bị sẵn nước luộc gà để nấu cơm, lưu ý cho ít nước hơn nấu bình thường vì gạo đã được ngâm và xào qua nước nghệ. Thêm một chút muối / bột canh vào nước nấu để tạo vị hài hòa khi thưởng thức
Làm gỏi gà
- Xoài / đu đủ, cà rốt xắt sợi, thêm chút bột canh, dấm, đường trộn đều, ngâm cho bớt nước và giòn
- Cắt hành tây thành từng lát mỏng, trộn với đường, bột canh và giấm để giảm độ ẩm gây mùi hăng khó chịu
- Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm cao đạm + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê giấm, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào trộn đều.
- Cho các nguyên liệu: cà rốt, xoài / đu đủ, hành tây đã ráo nước, rau răm + rau mùi thái rối + thịt gà xé vào âu lớn khuấy đều. Đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào khuấy đều
Trình bày và hoàn thiện món ăn
- Múc cơm ra bát hoặc tô nhỏ, dùng thìa ấn cho cơm thật đẹp rồi úp ngược lên đĩa.
- Bày một ít gỏi gà bao xung quanh cơm, và đặt thịt gà xé hoặc thái mỏng lên trên hoặc bên cạnh. Trang trí thêm ít rau húng, rau răm, rau mùi để đĩa cơm thêm sinh động
- Nước sốt lòng gà, nước lẩu gà, thêm chút hành lá làm nước lèo, nước mắm chua ngọt, ớt chưng để ăn kèm là hoàn thành! Cơm gà bao nhiêu calo như vậy chắc chắn sẽ không chỉ đổi gió cho món ăn gia đình mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng!
- Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
- Bỏ túi cách làm đồ ăn sáng bằng công thức bánh cuốn ngon như ngoài hàng chỉ với chảo chống dính
- Có món ăn ngon Việt Nam nào gây thương nhớ mùa dịch bằng bánh mì, không ra ngoài được thôi thì rủ nhau vào bếp với công thức bánh mì từ A-Z
.png.247.165.cache)
Trời Hà Nội lạnh đến mấy cũng không thể ngăn những "chiếc bụng đói" thử hết list này!
Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.
Hẹn một mai hết dịch bạn nhất định sẽ được trải nghiệm những quán cơm gà ngon nhất khi đặt chân khắp mọi miền Tổ quốc
Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ gợi ý các món ăn đơn giản mà bạn có thể làm với những trái cà chua chín mọng trong tủ lạnh nhà mình.
Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê
Nếu bạn đang có ý định check in mùa thu Hà Nội, nhất là muốn hòa mình vào không khí hào hùng của những ngày lịch sử sắp tới thì thông tin cấm đường tại Hà Nội phục vụ Đại lễ A80 từ ngày 21/8 đến Quốc khánh 2/9 là điều cần phải note lại.
Ngoại thành Hà Nội có khá nhiều những công trình cũ nát nhuốm màu hoài cổ, dường như sắp được phá bỏ để thay thế vào là những công trình mới xứng tầm cho thời kỳ phát triển mới. Tuy nhiên, nhiều góc cũ vẫn khiến netizen thích thú hoài niệm.
Hà Nội đã cận kề mùa thu nhưng cái oi bức mùa hè vẫn chưa đi qua và nếu đi dạo ở trung tâm thủ đồ thì trà chanh phố cổ giải nhiệt mùa nắng nóng vẫn luôn là một trong những lựa chọn không thể thiếu.
Hãy cùng chiêm ngưỡng một số loạt ảnh trong số những hình ảnh đẹp nhất của Ngày hội vì Thủ đô bình yên do các thành viên cộng đồng Check in Vietnam ghi lại vào sáng ngày 10/8, khi sự kiện diễn ra tại khu vực Bờ Hồ (phường Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Chưa đầy 1 tháng nữa là "concert quốc gia" thứ hai trong năm chính thức diễn ra, không khí chuẩn bị cho Đại lễ A80 tại Hà Nội đang trở nên khẩn trương, sôi động hơn bao giờ hết và được nhiều ống kính ghi lại từ cận cảnh tới toàn cảnh.
Khi nói đến những món ăn dân dã nhiều người thích thì trước tiên phải kể đến những món ăn kèm với cơm. Hãy cùng tham khảo cách làm thịt chưng mắm tép, một trong những món ăn giản dị mà được yêu thích như thế.
điểm đến đặc biệt
.png)
