Home Ở nhà Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật

Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Có ai ở đây đang thèm những chuyến vi vu du lịch Hội An, thèm ơi là thèm cơm gà không ạ? Quả thực là món “cơm quốc dân" - chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên. Tưởng chừng như sự cầu kỳ và tinh tế trong món cơm ấy thật khó để tái hiện lại, thế nhưng hãy thử ngay công thức cơm gà Hội An dưới đây để “đổi gió" cho bữa cơm gia đình xem sao nhé! 

Đổi vị món cơm hàng ngày với công thức cơm gà Hội An ngon bá cháy
Nguồn ảnh: Đan Vy 

MỤC LỤC [Hiện]

Sự hấp dẫn của món ăn này so với món cơm hàng ngày ăn với gà chính là bí quyết chọn nguyên liệu. 

  1. : Chọn gà mái ta khoảng 1,5-1,6kg, gà đã để mấy lứa thường ăn sẽ ngon hơn. Nếu gà bạn chọn quá nhỏ và chưa từng được đẻ hoặc đẻ quá nhiều lứa, chúng sẽ không ngon lắm
  2. Gạo: khoảng 500g-600g, loại gạo tám hạt của Thái là thích hợp nhất, vì gạo có hương vị đậm đà, hạt cơm không bị nát, bóng rất đẹp, đặc biệt sau khi cơm nguội vẫn thoải mái giữ được độ dẻo. 
  3. Các loại phụ gia: hành khô, cà rốt, gừng, tỏi, nghệ, xoài xanh hoặc đu đủ xanh, rau răm, rau mùi, hành tây, húng bạc hà, chanh, ớt, hành lá, giấm, tiêu, ngũ vị hương, đường 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Gà rửa sạch, cắt bỏ cổ và chân, để ráo
  • Gọt nghệ thành từng lát mỏng, sau đó dùng tay thoa đều từng lát nghệ lên da gà. Sau đó cho vào máy xay hoặc dùng dao giã nát, cho vào cối, đổ nước sôi vào lọc lấy nước
  • Mề gà thái mỏng ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, trộn đều cho vừa ăn 

Bước 2: Nấu gà 

  • Đổ nước vào nồi to vừa ngập mặt gà, sau khi đun thì cho một phần nước nghệ và một ít bột canh, hành tím và gừng vào, luộc cho gà có nhiều mùi thơm
  • Đun sôi gà và giảm lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt và gà đã chín hoàn toàn. Vớt gà ra để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho gà cứng lại, rút ​​xương rồi chặt miếng hoặc xé phay 
  • Cắt đùi gà và ức gà thành từng miếng nhỏ và dùng để trang trí bày biện với cơm. Cánh, ức gà và một phần ức gà: xé phay để trộn gỏi. 
  • Phi thơm hành tỏi, cho mề gà vào xào chín tới, cho nước luộc gà vào đun sôi rồi đổ ra bát, chan nước sốt lên trên.

làm cơm gà hội an

  • Phi thơm tỏi với một thìa dầu ăn hoặc dầu chiên gà, cho cơm vào chiên đến khi trắng, sau đó cho một phần nước nghệ vào đảo đều cho cơm vàng đều 
  • Cho gạo vào nồi đã chuẩn bị sẵn nước luộc gà để nấu cơm, lưu ý cho ít nước hơn nấu bình thường vì gạo đã được ngâm và xào qua nước nghệ. Thêm một chút muối / bột canh vào nước nấu để tạo vị hài hòa khi thưởng thức 
  • Xoài / đu đủ, cà rốt xắt sợi, thêm chút bột canh, dấm, đường trộn đều, ngâm cho bớt nước và giòn
  • Cắt hành tây thành từng lát mỏng, trộn với đường, bột canh và giấm để giảm độ ẩm gây mùi hăng khó chịu 
  • Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm cao đạm + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê giấm, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào trộn đều. 
  • Cho các nguyên liệu: cà rốt, xoài / đu đủ, hành tây đã ráo nước, rau răm + rau mùi thái rối + thịt gà xé vào âu lớn khuấy đều. Đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào khuấy đều
  • Múc cơm ra bát hoặc tô nhỏ, dùng thìa ấn cho cơm thật đẹp rồi úp ngược lên đĩa.
  • Bày một ít gỏi gà bao xung quanh cơm, và đặt thịt gà xé hoặc thái mỏng lên trên hoặc bên cạnh. Trang trí thêm ít rau húng, rau răm, rau mùi để đĩa cơm thêm sinh động
  • Nước sốt lòng gà, nước lẩu gà, thêm chút hành lá làm nước lèo, nước mắm chua ngọt, ớt chưng để ăn kèm là hoàn thành! Cơm gà bao nhiêu calo như vậy chắc chắn sẽ không chỉ đổi gió cho món ăn gia đình mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng! 

cơm gà hội an công thức chuẩn vị ​​

Tại một "vũ trụ khác" ở… Ninh Bình, bún chả hình vuông mới là chuẩn bài!

Mặc kệ người người ăn bún chả Hà Nội, vùng đất Ninh Bình nổi tiếng nhờ kiểu ăn bún chả hình vuông không giống ai.

Điểm danh 4 địa điểm sushi đỉnh của chóp, đắt nhưng xắt ra miếng tại Hà Nội

Không cần đến Nhật Bản xa xôi, ở Hà Nội bạn cũng được thưởng thức những món sushi chứ danh đất nước mặt trời mọc

Có một ngày mà nàng "lắm chiêu" Diệu Nhi đã ăn hết 8 món đặc sản Hà Nội, mục tiêu chính là Kiều Minh Tuấn

Cô nàng Diệu Nhi đã dành 1 ngày food tour gần chục món ở Hà Nội với mục đích khiến ai cũng bật cười

Hà Nội mưa lạnh cả tuần, đắp chăn ăn lẩu tự sôi tại gia phải gọi là đỉnh của chóp

Trong những ngày mưa gió ngại ra đường, giới trẻ Hà Nội rủ nhau mua lẩu tự sôi về nhà làm mukbang một mình

Những cách làm sữa chua dẻo, sữa chua nha đam ngon mịn ăn một lần là nghiện

Với cách làm sữa chua ngon mịn bạn vừa được thưởng thức sữa chua dẻo và sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà, vừa thanh nhiệt lại tốt cho sức khỏe tiêu hóa

Mùa thu phơi hồng

Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.

Hé lộ quy trình làm cốm làng Vòng - "Siêu phẩm" thu Hà Nội từ con dâu một gia đình chuyên làm cốm

Cốm làng Vòng có thể coi là một "siêu phẩm" thu Hà Nội, thức quà đã được quá nhiều sách báo nói đến từ cách làm cho đến cách thưởng thức. Nhưng quy trình làm cốm làng Vòng sau đây mới là sinh động nhất.

Những địa điểm thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon hàng đầu ở thủ đô Hà Nội

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc sắc và đậm chất Bắc Bộ mà lại không có lịch sử lâu đời. Nơi có nhiều hàng quán bán món bún đậu mắm tôm ngon nhất có lẽ là thủ đô Hà Nội.

5 quán bún ốc chuẩn vị truyền thống, đúng chất món ngon mùa thu Hà Nội

Được coi là món ngon mùa thu Hà Nội và là một trong những món phổ biến nhất của ẩm thực đường phố Hà Nội nhưng để tìm được quán bún ốc chuẩn vị truyền thống ở thủ đô không hề đơn giản.

Nếu ga Hà Nội di dời thì số phận của tuyến đường sắt trong nội đô hút khách Tây sẽ ra sao?

Ga Hà Nội và Ga Giáp Bát sẽ di dời ra ngoại thành trong thời gian tới. Vậy số phận những tuyến đường sắt xuyên nội đô hút khách du lịch sẽ ra sao?

Những hình ảnh ấn tượng trong đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận

Một mùa Trung thu đã lại đi qua, để lại nhiều hình ảnh quen thuộc nhưng mang ý nghĩa lớn sau 2 năm chống dịch. Hãy cùng nhìn ngắm lại không khí đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận nhé!

Xúng xính váy áo đến với 4 quán cà phê decor Trung thu cực xinh tại Hà Nội, đảm bảo "rinh" đầy ảnh đẹp

Bạn đã có ảnh concept Trung thu chưa?. Nếu chưa, sao không đến 4 quán cà phê tại Hà Nội rực rỡ sắc đỏ, được trang trí cầu khí trong dịp Tết Trung thu này, đảm bảo “săn” được rất nhiều ảnh đẹp.

2
2
2
2
3