Học ngay cách làm bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc - món bánh “quốc dân" vạn người mê chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

Bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc vốn được biết đến là một loại bánh quen thuộc cũng như thường xuyên xuất hiện rất nhiều trong các bộ phim Hàn Quốc. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn là một món ăn vặt đặc biệt của người dân xứ kim chi. Những ngày ở nhà vì giãn cách, hãy học ngay cách làm bánh rán đường Hotteok cho mình và người thân, cùng nhau thưởng thức cũng như kể những câu chuyện vui vẻ nhé! 

Nguyên liệu làm bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc

Hỗn hợp men

• men khô hoạt tính: 1/2 muỗng
• sữa 180 ml (¼ c)
• 1 muỗng cà phê đường

Bột nhào

• bột 300 g (2½ c)
• 1 muỗng cà phê muối
• đường 2 muỗng canh
• sữa 260 ml (1 c)

Nhân bánh

• hạt và quả hạch * 50 g (½ c)
• đường nâu 75g (½ c)
• quế 1 muỗng canh

Cách làm bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bột 

• Trộn sữa ấm, đường và men và để trong 10 phút.
• Trộn bột mì, đường và muối trong một bát riêng.
• Thêm sữa và hỗn hợp men. Nhào bột chắc tay cho đến khi nào tạo thành khối bột thì  thêm một hoặc hai thìa bột nếu cần, nhưng bột phải vẫn dính.
• Đậy bát và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Đẩy bột xuống, đậy nắp và để bột nở thêm 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Ngoài các loại gia vị và đường, nhân bánh thường bao gồm hỗn hợp các loại hạt và quả hạch. Ở công thức này chúng ta sẽ sử dụng quả óc chó, hạt hướng dương và hạt bí ngô băm nhỏ. Trong công thức nấu ăn hotteok truyền thống, bột gạo thường được sử dụng. Dưới đây là cách làm bánh rán đường với phần nhân: 

• Hãy cắt nhỏ các loại hạt và quả hạch cho đến khi các miếng có kích thước tương tự nhau.
• Trộn các loại hạt, đường đen và quế trong một cái bát.

Bước 3: Nhồi bột và nặn bánh

• Chuẩn bị bề mặt làm bánh với nhiều bột mì.
• Chia bột thành 8 phần bằng nhau.
• Cuộn từng phần thành hình tròn có đường kính 5 inch (12 cm) 
• Thêm nhân vào giữa - khoảng một thìa rưỡi.
• Véo các mặt của miếng bột lại với nhau và tạo thành một quả bóng.
• Tiếp tục làm y như quy trình này với phần bột còn lại.

Bước 4: Rán bánh 

• Làm nóng chảo và thêm một ít dầu.
• Đặt bánh rán xuống mặt đường may của chảo. 
• Chiên trong 30 giây và sau đó làm phẳng bánh kếp. Trong lúc rán lưu ý sử dụng muôi, muỗng hoặc các dụng cụ chuyên dụng khác để có thể ấn dẹp phần bánh xuống.
• Chiên thêm một phút rồi lật mặt. Tiếp tục chiên trong 1-2 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Tiếp tục làm y như quy trình này với những chiếc bánh rán còn lại. 

​

Một số lưu ý khi làm bánh 

1. Thứ nhất, khi nặn bánh bạn nên chú ý làm sao thoa một lượng dầu ăn vừa đủ để tránh gây dính bột ra tay.
2. Khi chiên bánh nên chú ý ép bánh sao cho nhẹ nhàng vì nếu bạn dùng nhiều lực sẽ khiến nhân bên trong của bánh bị chảy ra. 
3. Nên để lửa vừa đủ để cho bánh có thể vừa chín rám vàng bên ngoài đồng thời chín hết bên trong.
4. Bánh rán đường hotteok Hàn Quốc ngon nhất khi ăn nóng vì vỏ bánh thường giòn hơn và nhân đường vẫn còn chảy lỏng, nóng hổi ăn sẽ thơm ngon hơn​

• Đến hẹn lại lên, “vedette mùa trăng” bánh trung thu Starbucks 2021 chiếm trọn mọi ánh nhìn vì đã đẹp lại toàn vị độc lạ
• Thành phẩm tại gia có chảo dùng chảo vẫn cực kì xịn xò với món bánh sữa chua hình gấu siêu cute đang hot trend
• Bạn biết bánh mì mè đen Hàn Quốc siêu hot hit của Aeon Mall không? Món bánh ngon này đã công thức làm tại nhà cực đơn giản rồi đó!

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận