Nếu bạn muốn biết negroni là gì thì phải đến 8 quán bar phục vụ loại cocktail ngon nhất thế giới này

Bạn đã từng nghe nói đến negroni hay từng thưởng thức món đồ uống trứ danh này chưa? Phải đến 8 quán bar phục vụ loại cocktail ngon nhất thế giới này ở Ý mới cảm nhận rõ được hương vị chuẩn.

• Mùa lúa chín nhất định phải đến Pù Luông, Thanh Hóa để ngắm cánh đồng vàng ươm tận chân trời
• Rộn rã không khí Trung thu từ Tuyên Quang đến Sài Gòn
• Ngồi trà đá Hà Nội tại toa tàu độc lạ như tái hiện lại khung cảnh thời bao cấp

Người ta đồn rằng khi Bá tước Camillo Negroni gợi ý với Fosco Scarselli, nhân viên pha chế tại Caffè Casoni, rằng ông nên thay đổi công thức pha chế Americano bằng cách kết hợp rượu gin với rượu đắng và rượu vermouth thì nhà quý tộc này không hề biết rằng hơn 100 năm sau, thức uống của ông sẽ trở thành loại cocktail được tiêu thụ rộng rãi nhất thế giới. Giữa những người theo chủ nghĩa thuần túy phục vụ negroni theo dạng cổ điển và những người sáng tạo tạo ra những phiên bản mới bằng cách thêm nguyên liệu hoặc thay đổi tỷ lệ và màu sắc, ở Ý bạn sẽ có vô vàn sự lựa chọn nếu muốn thưởng thức "cocktail của Bá tước" nổi tiếng.

Từ công thức cổ điển đến những biến tấu độc đáo, việc thưởng thức một ly negroni tuyệt hảo tại quê hương của nó thật dễ dàng khi bạn biết đúng nơi để đến. Từ Florence, nơi loại cocktail này ra đời cách đây hơn 100 năm, qua Naples, Rome, Venice và Milan, đây là những quán bar tuyệt vời nhất để thưởng thức thức uống được mong muốn nhất thế giới.

1. Camparino tại Galleria, Milan

Negroni tại Camparino ở Galleria vẫn giữ nguyên công thức ban đầu.

Những người yêu thích negroni nên ghé thăm Camparino ở Galleria, một cơ sở quyến rũ với 3 "tâm hồn". Ở tầng trệt, Bar di Passo cung cấp các loại hỗn hợp cổ điển; ở tầng một, Sala Spiritello tập trung vào các loại cocktail đương đại; trong khi ở Sala Gaspare, mọi người có thể gọi các loại cocktail được pha chế từ rượu mạnh cổ điển, bao gồm cả negroni. Tại đây, loại cocktail tinh túy của Bá tước được gọi là L'ora del Bitter và được pha chế từ 3 thành phần giống như bản gốc với việc bổ sung thêm chất cất và một loại nước cất negroni làm nổi bật các loại thực vật đặc trưng của thức uống.

Địa chỉ: P.za del Duomo, 21, 20121 Milano MI, Ý

2. Freni e Frizioni, Rome

Freni e Frizione nằm trong một xưởng sửa chữa ô tô cũ.

Tại khu Trastevere của Rome, Freni e Frizioni - một cái tên mới trong danh sách 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2023 - nằm trong một xưởng sửa chữa ô tô cũ (do đó tên của nó có nghĩa là "phanh và ly hợp"). Ngày nay, đây là nơi lý tưởng cho những người tìm kiếm một quán bar bình dân, nơi họ có thể gặp gỡ bạn bè, nghe nhạc và thưởng thức các loại cocktail cổ điển và đặc trưng do chủ sở hữu Riccardo Rossi cùng đội ngũ nhân viên pha chế trẻ của ông sáng tạo. Một ví dụ là Negroni Mediterraneo, nơi thể hiện những điểm nhấn đặc biệt của nền ẩm thực Ý, được làm từ rượu gin, rượu amaro Tuscan và rượu marsala có hương vị cà chua và húng quế tạo cho thức uống này hương vị tròn đầy và hơi mặn.

Địa chỉ: Via del Politeama, 4, 00153 Roma RM, Ý

3. Drink Kong, Rome

Phiên bản negroni của Drink Kong được mô tả là "kỳ lạ và sâu sắc".

Một quán bar tiên tiến tại thủ đô của Ý, Drink Kong (xếp hạng 21 trong 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2023) nổi tiếng với việc phục vụ các loại cocktail theo phong cách tối giản và lấy cảm hứng từ Nhật Bản trong một bối cảnh gợi nhớ đến bầu không khí của Blade Runner trải dài khắp nhiều phòng. Người sáng lập là Patrick Pistolesi và ý tưởng của anh về một sự thay đổi đối với negroni được gọi là Paradox, tức là đưa thức uống lên một cấp độ "kỳ lạ và sâu sắc" bằng cách nhấn mạnh hương vị đắng của nó với rau diếp xoăn, rượu mùi nguyệt quế và bưởi hồng. Kết quả là một sự pha trộn mịn màng và có mùi cam quýt, hoàn toàn trong suốt và được phục vụ trong một chiếc cốc.

Địa chỉ: Piazza di S. Martino Ai Monti, 8, 00184 Roma RM, Ý

4. Gucci Giardino 25, Florence

Nhâm nhi theo phong cách trên gác mái tại sân thượng Gucci Giardino 25.

Khi quản lý của Gucci Giardino, Martina Bonci, tạo ra danh sách cocktail đầu tiên cho quán bar này tại Piazza della Signoria của Florence, bà muốn tỏ lòng tôn kính với thành phố bằng cách đề xuất một biến thể màu tím của thức uống đặc trưng cho nơi này. Được phục vụ trong quán bar hoặc trong không gian ngoài trời đầy hoa tuyệt đẹp (ngay trước cửa hàng Gucci), Mémoire di Negroni được ngâm với hoa đậu biếc cùng với rượu sake yuzu, tạo nên màu sắc độc đáo của nó. Hương vị sắc nét đặc trưng của thức uống được tôn lên khi thêm vào rượu đắng bưởi.

Địa chỉ: P.za della Signoria, 37r, 50122 Firenze FI, Ý

5. Locale Firenze, Florence

Locale Firenze cung cấp chương trình đồ uống đương đại tại một địa điểm lịch sử.

Nếu những bức tường của Locale Firenze có thể nói, chúng sẽ kể những câu chuyện về nhiều thế kỷ trước, khi chúng là nơi sinh sống của những gia đình quý tộc của Florence. Với màn trình diễn ấn tượng về các chai rượu và phòng pha chế nằm ở tầng dưới có kiến ​​trúc từ năm 1200, quầy bar cocktail cung cấp một cách diễn giải đương đại về đồ uống được phát minh tại Florence và phiên bản "trắng" của nó. Được gọi là Golden Negroni, nó kết hợp rượu gin và rượu mùi long đởm với kombucha nghệ tây vermouth. Kết quả là một hỗn hợp đắng và hơi chua, đậm đà nhưng tươi mới trên vòm miệng.

Địa chỉ: Via delle Seggiole, 12r, 50122 Firenze FI, Ý

6. L'Antiquario, Naples

Hãy nếm thử 3 biến thể của loại cocktail với "chuyến bay" negroni đặc trưng của L'Antiquario.

Tại quán rượu "lậu" của Alex Frezza, những vị khách ngồi trên những chiếc ghế dài màu đỏ hoặc ngồi vào quầy bar có thể thưởng thức trải nghiệm nếm thử đặc biệt mang tên Giostra di Negroni. Nó được lấy cảm hứng từ vòng xoay ngựa gỗ cổ điển ở Piazza della Repubblica của thành phố Florence, nơi ra đời của loại cocktail cổ điển này. Xoay trên một vòng xoay ngựa gỗ nhỏ màu đỏ, 3 ly cocktail được phục vụ với các màu sắc khác nhau: Umami có chút hương vị của nấm hương và cà chua bi khô; Garden có hương thơm của đào và cánh hoa hồng; trong khi Sospeso gợi nhớ đến hương thơm của cà phê Neapolitan. Việc lựa chọn loại nào để bắt đầu là một phần của niềm vui.

Địa chỉ: Via Vannella Gaetani, 2, 80121 Napoli NA, Ý

7. Bar Basso, Milan

Trong thời gian khai vị tại Bar Basso ở Milan - một trong những quán bar tiêu biểu của thành phố về đồ uống ngon - những nhân vật hàng đầu trong thế giới thời trang và thiết kế tụ tập để gọi món sbagliato, một biến thể nổi tiếng của negroni xuất phát từ một "sai lầm" (đó là nghĩa đen của từ sbagliato trong tiếng Ý). Người phát minh ra món này là Mirko Stocchetto vào những năm 1970, người đã pha trộn hỗn hợp rượu đắng và rượu vermouth với prosecco thay vì rượu gin. Khách hàng thích công thức này đến nỗi nó đã có tên riêng và ngày nay nó vẫn được phục vụ tại quầy bar bởi con trai của Mirko - Maurizio Stocchetto.

Địa chỉ: Via Plinio, 39, 20133 Milano MI, Ý

8. Quầy bar tại Aman Venice, Venice

Aman Venice được xếp hạng số 14 trong danh sách 50 khách sạn tốt nhất thế giới năm 2023.

Sự thanh lịch và tinh tế là dấu ấn phong cách của quầy bar cocktail tại Palazzo Papadopoli - một cung điện đồ sộ nhìn ra kênh đào Grand ở Venice - nhờ công sức của người quản lý quầy bar Antonio Ferrara. Trong sảnh có trần cao được trang trí bằng bích họa của quầy bar, khách có thể thư giãn trên ghế sofa và tự thưởng cho mình công thức pha chế negroni cổ điển. Được pha chế hoàn hảo bằng cách pha trộn rượu đắng, rượu vermouth và rượu gin London Dry, thức uống này được tăng cường thêm hương vị bằng vỏ cam. Đối với những ai muốn thử nghiệm một loại cocktail đương đại, Constancy là một loại cocktail cay nồng được làm từ hạt tiêu Nepal và bưởi, trang trí bằng viền hạt tiêu đen và bột cam.

Địa chỉ: Calle Tiepolo, 1364, 30125 Venezia VE, Ý

Nguồn: 50 Best Stories

• Cốm xào gói lá chuối chấm nước cốt dừa được gọi tên món ăn hot nhất mùa thu năm nay
• Bánh Trung thu tạo hình nhà truyền thống Bắc Bộ gây "bão" mạng: "Dùng chút sức nhỏ bé này lưu giữ mãi về sau"
• 21 nhà hàng tiến bộ nhất thế giới: Món ăn tuyệt vời cùng nỗ lực giảm tác động môi trường

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận