Tự làm bánh giò kiểu Nam Bộ - Món dân dã quen thuộc có cách làm kỳ công không ngờ
Dù ở Bắc, Trung hay Nam thì bánh giò luôn là một món dân dã quen thuộc, phiên bản mỗi vùng miền không mấy khác nhau. Xem cách tự làm bánh giò kiểu Nam Bộ sau mới thấy món bánh này có cách làm kỳ công không ngờ.
- Nhìn lại không khí tưng bừng của lễ diễu hành kỷ niệm 70 năm Giải phóng Hải Phòng qua ống kính thành viên Check in Vietnam
- Lịch trình 3N2Đ đến với Quan Lạn hoang sơ và yên bình - "Viên ngọc xanh của biển miền Bắc"
- Khám phá 5 bãi biển đẹp của miền duyên hải Nam Trung Bộ qua loạt ảnh của thành viên Check in Vietnam
Theo một số tài liệu, bánh giò ở miền Nam khác so với ở miền Bắc là nhân bánh thường có thêm trứng cút. Gần đây, FB Hà Vũ - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại TP Biên Hòa (tỉnh Đồng Nai) - đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng khi chia sẻ cách làm bánh giò tại nhà. "Món bánh mình có thể ăn 2 cái một lúc mà vẫn thòm thèm, phải kìm chế dữ lắm mới không ăn tới cái thứ 3 hihi. Thuộc thế hệ 8x mình thích những món bánh dân giã ngày xưa, nó ngon một cách lạ kỳ, mùi vị hương thơm hoà quyện khó tả lắm. Giờ đây khi tất cả mọi thứ đều có sẵn, nhưng hương vị ấy không còn nữa, thì chỉ có một con đường là tự mình vén tay áo lên mà làm thôi.
Nhân dịp được anh hàng xóm cho mớ lá chuối, thế là mình mần ngay bánh giò. Cũng cỡ mấy năm rồi mới làm lại, vẫn gói xấu như ngày nào, nhưng bánh đã ngon hơn kha khá, nên mình mạnh dạn chia sẻ công thức của bạn Diễm nhé. Nay trời Biên Hoà mưa to tự nhiên ăn bánh giò nóng hổi nó đã gì đâu ấy.", thành viên này tâm sự trên diễn đàn. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết do tác giả này tổng hợp lại.
"Bánh giò nóng hổi vừa thôi vừa ăn đây ạ. Mời mọi người nhé. Mà công nhận bánh giò ăn kèm với đồ chua dính lắm luôn".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu (10 bánh):
Vỏ bánh:
- 200 gram bột gạo tẻ
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm.
Ngâm bột gạo tẻ với nước từ 1 - 4h. Sau đó chắt bớt phần nước trắng nổi lên. Đong thêm nước và cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu vào cân lên đủ 1,3 kg. Khuấy đều để bột nghỉ 30 phút.
"Nguyên liệu làm bánh chỉ có nhiêu đây thôi ạ, đơn giản dễ tìm nè".
"Khâu quậy bột là quan trọng nhất nè, thành hay bại là ở đây nha. Lần này bột mịn mướt mình ưng lắm ấy".
Nhân thịt:
- 8 gram nấm mèo ngâm nở thái sợi
- 250 gram thịt heo xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/5 muỗng cà phê đường
- 30 gram hành phi
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 10 trứng cút luộc chín bóc vỏ
- Hành phi: Hành khô cắt lát không quá mỏng. Khi dầu nóng thì cho hành vào đảo sơ và để yên, lửa trung bình, dầu nhiều ngập hành. Chiên đến khi hành hơi ngã màu vàng là nhấc ra, đổ ra rây, thu được dầu hành và hành phi.
- Cho dầu hành vào chảo, phi thơm hành khô, cho thịt và gia vị trừ hành phi vào đảo đều đến khi thịt săn thì cho nấm mèo, tiêu, thịt chín rắc hành phi.
Dưa leo chua ngọt ăn kèm:
- 200 gram dưa leo
- 1/2 củ cà rốt thái mỏng
- 1 muỗng canh đường
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh giấm.
Dưa leo và cà rốt cắt khoanh vừa không quá mỏng, cho tất cả gia vị vào và trộn lên là xong.
"Cách gấp lá chuối mà không cần khuôn đây nhé ạ. Cũng khá dễ, dễ hơn xếp tàu bay".
"Cách múc bột và nhân lần lượt như này ạ. Mọi người thích ăn trứng cút có thể cho 2 trái nhé, cái bánh gói lên cũng đầy đặn hơn ạ".
Cách làm:
- Bột: bắc nồi lên bếp, để lửa trung bình, dùng cây đánh bột khuấy liên tục đến khi bột đặc lại, thấy bột sôi phồng lên thì tắt bếp, cho 1 muỗng canh dầu hành vào đảo đều. Thu được hỗn hợp bột mịn mềm.
- Lá chuối rửa sạch hấp qua cho mềm và dùng thôi.
- Gói bánh: cách xếp như hình. Cứ lần lượt múc bột, nhân, trứng cút, lại nhân, bột và gói lại.
- Hấp bánh: cho bánh vào nồi chọn chế độ hấp 30 phút là bánh chín, để nguội bớt và thưởng thức. Ăn không hết có thể trữ đông...
"Mình gói vẫn chưa đều lắm, cái to cái nhỏ, cái nhọn cái bằng, nhìn cũng cũng phết".
"Cái thứ 2 của mình đây ahihi".
Nguồn: FB Hà Vũ
- "Đặc sản kinh kỳ" cà bát Khương Hạ - Món ngon Hà thành có tuổi đời 300 năm
- 33 nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025, theo tạp chí Condé Nast Traveller: TP HCM đóng góp 1 địa điểm
- Độc lạ món mít kho và nộm mít từ một bạn trẻ Đồng Nai: "Món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương"
Với cách làm đồ ăn vặt tại nhà bạn có thể tham khảo làm bánh crepe nhân hoa quả thơm ngon lại giàu dinh dưỡng
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
5 món đặc sản ở Hải Phòng mà nhất định phải lưu vào “bản đồ food tour” mỗi khi du lịch thành phố cảng
Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.
Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết
Những ngày vừa nóng bức vừa dịch dã thế này, thôi thì “lăn" vội vào bếp làm món ăn vặt healthy giải nhiệt với kem mochi matcha kiểu Nhật
Hãy cùng khám phá tên gọi, đặc điểm của hàng loạt gốc cây đại thụ quý hiếm trong khu rừng Cát Tiên qua hành trình 2N1Đ đạp xe dạo quanh Vườn quốc gia Cát Tiên của một cô bạn Sài thành.
Dù ở Bắc, Trung hay Nam thì bánh giò luôn là một món dân dã quen thuộc, phiên bản mỗi vùng miền không mấy khác nhau. Xem cách tự làm bánh giò kiểu Nam Bộ sau mới thấy món bánh này có cách làm kỳ công không ngờ.
Tuy một số cư dân mạng nói có biết những món ăn từ mít này nhưng phải thừa nhận rằng còn nhiều người chưa từng thử món mít kho và nộm mít sau đây. Theo người giới thiệu hai món này thì đó chỉ là những "món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương".
Một bạn trẻ Đồng Nai đã giới thiệu hàng chục loại bánh ở chợ người Hoa tại quê nhà ở huyện Định Quán và gọi đó là những món "bánh truyền thống tuổi thơ", những món quà quê ở khu chợ lâu đời chứa đựng nhiều ký ức thời thơ ấu.
Tác giả đã chia sẻ 2 cách nấu bún riêu siêu ngon này tiết lộ rằng các thành viên trong gia đình sau khi xơi món bún của mình thì "mê mệt, không ăn quán nữa".
Món mì xá xíu tại gia sau đây với "sợi mì dai vàng óng ánh, thịt xá xíu đậm đà..., rưới thêm sốt nước tương sa tế cay cay đầu lưỡi" ngon chẳng kém gì đi ăn tiệm.
điểm đến đặc biệt
