33 nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025, theo tạp chí Condé Nast Traveller: TP HCM đóng góp 1 địa điểm

Tạp chí Condé Nast Traveller - có trụ sở chính tại Mỹ - gần đây đã công bố danh sách 33 nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025. Hãy cùng tìm hiểu về 33 địa điểm trên khắp hành tinh theo thứ tự xuất hiện trên tạp chí danh tiếng này.

• Lô tô Sài Gòn - Sân khấu rực rỡ của những nghệ sĩ cộng đồng
• Khám phá 5 bãi biển đẹp của miền duyên hải Nam Trung Bộ qua loạt ảnh của thành viên Check in Vietnam
• Du lịch biển kết hợp trải nghiệm đào ngao được gọi là hot trend mới vì "khối nghỉ hè" vô cùng yêu thích

Gọi danh sách này là "Danh sách Hot năm 2025", tạp chí Condé Nast Traveller giới thiệu: "Chúng tôi đã dành 12 tháng qua để ngủ, ăn và đi thuyền vòng quanh thế giới để mang đến cho bạn Danh sách Hot, bộ sưu tập hàng năm được chúng tôi tuyển chọn cẩn thận về những khách sạn, nhà hàng và tàu du lịch mới (và được tái sinh) tốt nhất trên thế giới và chúng tôi đã có rất nhiều niềm vui khi làm điều đó...".

1. 19 Saint Roch (Paris, Pháp)

Nằm khuất trên phố Saint-Roch ở quận 1 của Paris là dự án mới nhất và mang tính cá nhân nhất của đầu bếp Pierre Touitou. Đây là một nhà hàng Pháp đặc trưng nhưng lại khác xa với giá vé quán rượu thông thường. Đây là một nhà hàng sang trọng của một đầu bếp trẻ có tư duy tiến bộ với tất cả các khóa đào tạo cổ điển, dưới sự chỉ bảo của những đầu bếp như Alain Ducasse, nhưng cũng là người đi nhiều nơi và liên tục đối thoại với các đồng nghiệp trên khắp thế giới - Touitou dường như háo hức muốn mở rộng ranh giới của ẩm thực Pháp.

Thực đơn chịu ảnh hưởng từ những chuyến đi của đầu bếp đến những nơi như Nhật Bản và di sản Địa Trung Hải của ông. Ở đây có những nguyên liệu như yuzu koshō, miso và dashi, nhưng cũng có rất nhiều bơ, sabayon (nước sốt lòng trắng trứng ngọt, xốp) và các sản phẩm theo mùa của Pháp. Thực đơn thay đổi hàng ngày, bao gồm các món như bánh tart endive béo ngậy phủ xà lách frisée và giấm nấm cục; thịt bò hầm với bắp cải Savoy, cam kẹo và hạnh nhân; và một món île flottante mang tính biểu tượng với hạt tiêu hun khói và praline mè cho món tráng miệng. Đừng bỏ lỡ danh sách rượu vang, nơi chứa đầy những sản phẩm tự nhiên sẽ làm hài lòng những người thích phiêu lưu hơn nhưng cũng làm hài lòng những người có khẩu vị thông thường.

2. Acamaya (New Orleans, Hoa Kỳ)

Nếu bạn không quen với đầu bếp Ana Castro, điều đó sẽ không kéo dài lâu - ngôi sao của cô ấy đang lên và đang nhanh chóng. Sinh ra ở Texas và lớn lên ở thành phố Mexico, hiện cô ấy coi New Orleans là nhà. NOLA là nơi cô ấy bắt đầu Acamaya, nhà hàng Mexico hiện đại của cô ấy ở Bywater. Chính tại không gian mờ ảo nhưng tràn đầy năng lượng này, Castro khéo léo kết hợp những điều tốt nhất của cả hai thế giới: các món mariscos mà cô ấy đã lớn lên cùng, giờ đây được chế biến từ hải sản địa phương được đánh bắt từ vùng biển bờ biển vịnh Louisiana.

Hãy nghĩ đến món tôm aguachile cay nồng; những lát masa vàng dày phủ đầy cua cục béo ngậy; và cá mỏng được xẻ đôi và nướng cho đến khi da giòn và đang bơi trong một vũng nước sốt salsa cay béo ngậy - được phục vụ kèm với một ít bánh ngô tươi để bạn có thể tự làm tất cả các món tacos mà trái tim (và dạ dày) của bạn mong muốn. Niềm đam mê của Castro rất dễ lây lan và cách nấu ăn của cô ấy, đầy tâm hồn - cô ấy sẽ trở thành cái tên quen thuộc trước khi bạn biết điều đó.

3. AngloThai (London, Anh)

Nhà hàng AngloThai khai trương vào tháng 11 tại Marylebone là ngọn hải đăng ấm áp, ngay cả trong những ngày u ám nhất của London. Có lẽ đó là vì đây là dự án đam mê của cặp vợ chồng John và Desiree Chantarasak, những người kết hợp các công thức nấu ăn của Thái Lan và các thành phần đặc trưng của Anh trên một thực đơn được chế biến từ các sản phẩm theo mùa.

Món khai vị súp cua đã kích thích vị giác (và là một ví dụ chu đáo về việc giảm thiểu chất thải, vì nó được làm bằng phần còn lại của cua có trong một món ăn khác). Sau đó, những con hàu Ireland tươi nhất, được rưới một loại nước sốt ớt lên men cay nồng, được mang ra trước những chiếc bánh mực nang mềm mại và một miếng cá hồi suối giòn tan đã đánh cắp toàn bộ sự chú ý. Đối với món chính, chúng tôi thưởng thức những viên cá minh thái trong nước sốt cà ri cam chua và một miếng sườn heo sáng bóng và ngon ngọt.

(Ảnh: Readly)

Với một thực đơn tươi sáng và đầy hương vị như thế này, việc dành chỗ cho món tráng miệng có vẻ là một thách thức, nhưng ganache cacao đã chứng minh rằng phần thưởng xứng đáng với công sức bỏ ra. Trong khi đó, danh sách rượu vang không thể bỏ qua. Đây là danh sách rượu vang Anh và châu Âu phong phú, từ các loại rượu vang truyền thống đến các loại rượu vang tiếp xúc với da thời thượng. Quả là sự thoát ly tuyệt vời nhất, được nấu bằng rất nhiều tình yêu.

4. Arami (La Paz, Bolivia)

Việc Marsia Taha khám phá sâu sắc các thành phần và hương vị bản địa của Bolivia không chỉ giúp cô được công nhận rộng rãi - cô được World's 50 Best vinh danh là đầu bếp nữ xuất sắc nhất châu Mỹ Latinh năm 2024 - mà còn đưa quê hương cô lên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Sau khi dẫn dắt bếp tại Gustu nổi tiếng, nhà hàng La Paz do người đồng sáng lập Noma Claus Meyer tạo ra, Taha hiện đã ra mắt dự án độc lập của riêng mình Arami trong một ngôi nhà phố thanh lịch ở khu phố Achumani giàu có.

Phản ánh nhiều năm nghiên cứu và du lịch khắp Bolivia, thực đơn nếm thử của cô cung cấp các món ăn như cá sấu với payuje (một loại bột chuối), cá piranha nướng với dừa và hẹ, và cá corvina kết hợp với sữa hạt Amazon và ají de gusanito - một loại ớt ngọt được đặt tên theo hình dạng giống với giun trắng (nhưng đừng để điều đó làm bạn nản lòng). Không gian này sẽ sớm được mở rộng để bao gồm một quầy bar rượu vang ở tầng trên, trưng bày các loại rượu vang Bolivia ít được biết đến nhưng đặc biệt (cũng được kết hợp trong các món ăn của nhà hàng), tất cả đều có nguồn gốc từ các vườn nho trên cao của đất nước.

5. Clandestina (São Paulo, Brazil)

Sau khi thành lập Cuia, một quán cà phê sôi động trong tòa nhà Copan mang tính biểu tượng của São Paulo, đầu bếp Bel Coelho quay trở lại bối cảnh ẩm thực của thành phố với Clandestina. Đây là một sự phát triển giản dị hơn nhưng cũng chu đáo không kém của Clandestino nổi tiếng của cô, một loạt các pop-up hấp dẫn khám phá các nguyên liệu bản địa của Brazil và truyền thống ẩm thực.

Hiện đang ở một không gian cố định tại Vila Madalena, cô áp dụng định dạng gọi món thoải mái trong một bối cảnh thân mật, ít ánh sáng. Thực đơn tiếp tục cam kết của cô đối với các nguyên liệu địa phương ít được biết đến, bao gồm các món ăn như thịt bò crudo với nấm Yanomami - được thu hoạch bởi một cộng đồng bản địa ở Amazon - và gyoza vịt với tucupi, một loại nước sốt sắn lên men là thành phần chính trong ẩm thực miền Bắc Brazil.

(Ảnh: Editora Globo)

6. Clara (Quito, Ecuador)

Khi Clara mở cửa, mục tiêu rất đơn giản: tạo ra một quán rượu bình dân nhưng chu đáo, nơi thực khách có thể thưởng thức đồ ăn được chế biến khéo léo, cocktail sáng tạo và danh sách rượu vang được tuyển chọn cẩn thận với giá cả phải chăng. Tọa lạc tại tòa nhà El Pobre Diablo trước đây (trước đây là nơi có một quán bar được yêu thích tổ chức các sự kiện văn hóa trong gần ba thập kỷ) ở khu phố La Floresta của Quito, Clara vẫn giữ được cảm giác chào đón, hàng ngày đó đồng thời tập trung hơn vào ẩm thực.

Nhà hàng do bộ ba đầu bếp quốc tế điều hành người Tây Ban Nha, người Bồ Đào Nha, Venezuela và người Ecuador - những người áp dụng kỹ thuật của họ vào các nguyên liệu địa phương, tạo ra những món ăn vừa tinh tế vừa dễ tiếp cận, với một chút hoài niệm. Một triết lý từ đầu đến đuôi chạy qua thực đơn với những điểm nhấn như bánh sandwich óc bơ trên bánh brioche tự làm với sốt tartar criolla và salad tai lợn giòn với cà chua heirloom, gợi nhớ đến cevichocho, món ceviche đậu truyền thống của Ecuador thường được bán như một món ăn đường phố. Dịch vụ thoải mái nhưng chính xác với một đội ngũ hiểu biết hướng dẫn khách hàng qua các loại cocktail và rượu vang.

7. Saint Peter at the Grand National (Sydney, Úc)

Nhà hàng tiên phong và quy mô Saint Peter của đầu bếp nổi tiếng nhất nước Úc Josh Niland và vợ ông Julie đã trở lại với phiên bản 2.0 khi mở cửa tại một không gian hoàn toàn mới: Khách sạn Grand National mang tính biểu tượng ở Paddington. Đây là nơi mà những người nổi tiếng ở Sydney đang háo hức muốn dùng bữa ngay lúc này. Là người chiến thắng ba chiếc mũ (tương đương với ngôi sao Michelin của Úc), nhà hàng được trao giải thưởng cao này chỉ cách ngôi nhà cũ một quãng ngắn, lần này với nội thất tinh tế trưng bày các tác phẩm nghệ thuật mang tính biểu tượng của Úc của Ken Done và Olsen Gallery cùng bộ đồ ăn tùy chỉnh (do các nghệ nhân Sam Gordon và Claudia Lau thực hiện).

Trong bữa trưa, bữa tối và trải nghiệm bàn ăn gồm 10 món của đầu bếp, hải sản được nướng, ủ khô và mọi thứ ở giữa. Nhà hàng mới được mở rộng quy mô này có quầy bar và khách sạn boutique sang trọng gồm 14 phòng ngủ, nơi thực khách có thể trải nghiệm được tầm nhìn của Nilands. Trong các phòng, bạn sẽ tìm thấy xà phòng mỡ cá và đồ gốm xương cá trong số các nội thất được Nilands lựa chọn cẩn thận cùng với Studio Aquilo. Với khả năng truy xuất nguồn gốc là cốt lõi, trực tiếp từ biển đến kho, món cá nguyên con của Niland vẫn là người tiên phong trên toàn thế giới và tiền đồn mới của Saint Peter là bằng chứng.

(Ảnh: Australian Traveller)

8. Banng (Dehli NCR, Ấn Độ)

Năng lượng lớn của Bangkok đã đến với Gurugram, Ấn Độ tại điểm nóng mới đầy sức sống màu đỏ thẫm này. Nhà hàng nổi tiếng trên Instagram với món tom kha pani puri đang lan truyền, một món chaat Ấn Độ táo bạo thay thế nước sốt me và nước thì là cay bằng nước dùng dừa lạnh với nấm sò trắng và các loại thảo mộc. Món ăn được phục vụ trong một con voi sứ tinh tế, gợi nhớ đến đồ gốm ở chợ Chatuchak của Bangkok. Món ăn này có lẽ là ẩn dụ tốt nhất cho sự kết hợp của Garima Arora, người bản xứ Mumbai chuyển sang Bangkok (nổi tiếng với GAA đạt sao Michelin ở Bangkok) và Riyaaz Amlani, một trong những doanh nhân F&B hàng đầu của Ấn Độ.

Tại Banng, Manav Khanna điều hành nhà bếp nhập khẩu của GAA, phục vụ các món ăn Thái lấy cảm hứng từ Bangkok và không bao giờ ngại gia vị. Món Banng'ing khai jeow (hay trứng tráng Thái) với thịt cua, larb khoai tây nghiền và sườn heo nam tok là những món nổi bật. Giữ vững vị thế tại địa điểm cao cấp nhưng dễ tiếp cận này là thực đơn cocktail do người pha chế Attapon De-silva của Bangkok tạo ra. Danh sách này lấy cảm hứng từ võ thuật Muay Thái của Thái Lan cho các phần Flyweight, Middleweight và Heavyweight, từ đồ uống có nồng độ cồn thấp đến đồ uống có cồn. Sau một thời gian ẩm thực khô khan, bối cảnh F&B của Gurugram đã trở lại với một tiếng vang lớn.

(Ảnh: IG cntravellerindia)

9. Bar Vitrine (Copenhagen, Đan Mạch)

Chủ nhà hàng Riccardo Marcon có con mắt tinh tường về những khái niệm mà Copenhagen không biết là mình cần. Barabba đã mang phong cách Ý quyến rũ vào đêm khuya đến thành phố, trong khi Propaganda kết hợp rượu vang tự nhiên với đồ ăn đường phố Hàn Quốc. Giờ đây, Bar Vitrine giới thiệu di sản ẩm thực Ấn Độ của cựu đầu bếp Noma Dhriti Arora đến nhà hàng không cần đặt chỗ này, có kích thước bằng hộp giày, hợp tác với công ty thiết kế Frama. Đây là một sự kiện giản lược với sàn bê tông và một bàn cộng đồng, được bao quanh bởi tám chỗ ngồi dọc theo các cửa sổ từ sàn đến trần, mang đến tầm nhìn toàn cảnh một góc phố trung tâm lịch sử và nhộn nhịp.

Tại bàn ăn, bạn sẽ được tiếp xúc với những doanh nhân, những người cao tuổi đội mũ len và những chàng trai, cô gái tuổi đôi mươi. Bạn cũng sẽ được nhâm nhi những loại rượu vang tự nhiên khó tìm và thưởng thức các món ăn mang phong cách Ấn Độ của Arora như lá rau bina tẩm bột với nhũ tương cam đỏ, bạc hà và tỏi, bánh chapati nhồi đậu gà hầm và sò hấp trong cà ri thơm, ăn kèm với cơm hấp và chiên thơm. Cũng có chỗ ngồi ngoài trời và đây chắc chắn sẽ là nơi được chú ý ở Copenhagen vào mùa hè này.

10. Bungalow (New York, Hoa Kỳ)

Bungalow ở East Village của New York không chỉ là một trong những bàn tiệc hấp dẫn nhất thành phố mà còn là một lễ kỷ niệm toàn diện. Về sự đa dạng của nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ, từ Kashmir ở đỉnh cao đến Kerala ở phía nam. Về bản thân người nổi tiếng: đầu bếp Vikas Khanna - người trước đây đã giành được một ngôi sao Michelin tại Junoon của New York và đã dẫn chương trình truyền hình bao gồm MasterChef India -  là một điểm thu hút lớn. Nhưng cốt lõi của nó, Bungalow là bức tranh của Khanna để tôn vinh niềm tự hào của người Ấn Độ.

Đối với Eid al-Fitr năm ngoái, những người ăn iftar đã được chiêu đãi một món parfait đặc trưng lấy cảm hứng từ truyền thống ẩm thực Hồi giáo từ Lucknow đến Hyderabad; đối với Navratri, một lễ hội của người Hindu, ông đã mời các đầu bếp Ấn Độ từ khắp thành phố đóng góp một món tráng miệng cho mỗi ngày trong chín ngày. Phản ứng rất nồng nhiệt - vào hầu hết các buổi tối, hàng dài chờ đợi để giành được một bàn kéo dài xuống First Avenue.

Khi vào trong, thực khách, một số người trong số họ mặc trang phục Ấn Độ lễ hội, tụ tập quanh quầy bar trước khi tràn vào phòng ăn rộng rãi để thưởng thức những món ăn truyền thống sáng tạo của Khanna: thịt nướng dahi tan chảy trong miệng với lớp vỏ seviyan (bún); tôm balchão Goan được phục vụ trong những chiếc nón gợi nhớ đến "cuộn kem" tại các tiệm bánh truyền thống của Ấn Độ; một ly rượu rum đen pha sữa phủ vụn Parle-G nướng. Khanna xoay xở trong suốt thời gian, phục vụ khách, trả lời các câu hỏi và mỉm cười để chụp ảnh tự sướng. Hoàn toàn không có ai vội vã rời đi.

11. Caleña (Avila, Tây Ban Nha)

Khách sạn boutique La Casa del Presidente tọa lạc tại nơi từng là nhà của cựu tổng thống Tây Ban Nha Adolfo Suárez, từ đó đã chào đón Caleña, một nhà hàng đã khuấy đảo thị trấn thời trung cổ Ávila. Nhờ các đầu bếp Diego Sanz và Cristina Massuh cùng đội ngũ chuyên gia trẻ nhưng giàu kinh nghiệm đến từ các nhà bếp đạt sao Michelin - hầu hết trong số họ gặp nhau khi làm việc tại Barro gần đó - Caleña đã phát triển thành một địa điểm thực sự sôi động.

Có các công thức nấu ăn truyền thống của Ávila kết hợp với các sản phẩm địa phương. Trứng đến từ Granja Redondo, nhà cung cấp cho Casa Lucio ở Madrid, nổi tiếng với món huevos rotos và rau có nguồn gốc từ Tierra Campesina, một trang trại hữu cơ ở Công viên khu vực Sierra de Gredos - tạo nên một thực đơn theo mùa được thiết kế để chia sẻ. Cải xanh với torreznos, gợi nhớ đến carbonara, đã trở thành món bán chạy nhất, cũng như nước xốt ướp tự làm và rau ngâm. Với thực đơn rượu vang phong phú với khoảng 200 lựa chọn, Caleña là nơi trưng bày những sản phẩm địa phương tốt nhất có thể tìm thấy trong khu vực.

12. Ciel Dining (TP HCM, Việt Nam)

Tọa lạc trong một khu vườn xanh tươi tại khu phố quận 2 nổi tiếng quốc tế của TP HCM, Ciel Dining đại diện cho tinh hoa ẩm thực tiên phong mới nổi của Việt Nam. Đầu bếp 34 tuổi Viet Hong từng là thành viên của đội ngũ khai trương tại Monkey Gallery, nhà tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp trước khi bắt đầu hành trình toàn cầu kéo dài 2 năm để tổ chức Noma, Disfrutar và Sézanne. Anh đã quay trở lại vào năm ngoái để mở khái niệm thực đơn nếm thử này, nơi anh áp dụng cách tiếp cận bất kính nhưng chính xác về mặt lâm sàng đối với các thành phần, hương vị và khẩu vị của Việt Nam.

Trong chuyến thăm của chúng tôi, anh đã phục vụ các món ăn như tôm sú sốt tartare phủ nước mắm và bọt dừa, thịt cừu non kết hợp với sốt pesto rau mùi Việt Nam cay nồng. Hành động diễn ra trong ngôi nhà hai tầng theo phong cách Nhật Bản theo phong cách Scandinavia tại quầy của đầu bếp hình móng ngựa, nơi khách có thể ngắm nhìn những thảm thực vật nhiệt đới tươi tốt và những bức tường được nhóm của anh vẽ. Mặc dù có kỹ thuật tinh tế và cách trình bày giản dị, Ciel Dining vẫn mang đậm chất Sài Gòn với sự năng động về văn hóa và tinh thần sẵn sàng thử nghiệm.

13. Dōgon by Kwame Onwuachi (Washington DC, Hoa Kỳ)

Vào tháng 9/2024, đầu bếp Kwame Onwuachi đã khai trương phòng ăn màu nửa đêm bóng bẩy này bên trong khách sạn Salamander Washington DC do Sheila Johnson làm chủ. Được đặt theo tên của người Dogon ở Tây Phi, những người được cho là những người đầu tiên quan sát ngôi sao Sirius trong lịch sử thiên văn, điểm đến đích thực này (những khách hàng háo hức đến đúng lúc 5h chiều) có món ăn lấy cảm hứng từ những điểm mốc địa lý trong tiểu sử của Onwuachi - Nigeria, Louisiana và New York vùng Caribe.

Bơ lúa miến mạch nha được phết lên bánh mì dừa ấm; đuôi bò được nhét vào những chiếc bánh empanada giòn tan hoàn hảo và các món chính tan chảy trong miệng; và ớt Scotch bonnet làm sinh động đĩa tôm hùm escovitch. Sirius là một sự kiện khi các vì sao thẳng hàng, dựa trên sự sẵn có của Onwuachi và nỗ lực của doanh nhân ngôi sao đầy lôi cuốn này để quay lại với điều anh ấy yêu thích: nấu ăn cho mọi người. Bất kể bạn ngồi ở chỗ nào tại Dogon, hương vị ở đây đều có độ bão hòa lên tới 200%. Đây là Onwuachi đang ở đỉnh cao của sự nghiệp cho đến nay. Không nghi ngờ gì nữa, anh ấy sẽ tiếp tục với tới Sirius.

14. Esperit Roca (Girona, Tây Ban Nha)

Một pháo đài quân sự cũ ở ngoại ô Girona hiện là nơi tọa lạc của một khách sạn boutique được bao quanh bởi rừng thông. Nơi đây cũng là nơi đặt hầm rượu của Josep Roca - anh em nhà Roca, những người đã dẫn đầu nền ẩm thực của Catalonia trong nhiều năm với El Celler de Can Roca ba sao và đây thực sự là một đền thờ rượu vang, với hơn 80.000 chai, khiến nơi đây trở thành nơi lớn nhất cùng loại ở Tây Ban Nha. Quan trọng nhất, chuồng ngựa trước đây hiện là nơi tọa lạc của nhà hàng mang tính biểu tượng của khách sạn, đây là nhà hàng mới nhất của Rocas được yêu thích và đã giành được một sao Michelin kể từ khi khai trương vào tháng 11.

Esperit Roca cung cấp các món ăn đặc trưng của Celler de Can Roca, bao gồm các món ăn được yêu thích mọi thời đại như món tôm Toda la Gamba; tôm hùm nấu trong dầu vani, ngải cứu và bơ; poularde brioche; và phi lê cá bơn chế biến theo ba cách, được gọi là Trilogía de Rodaballo. Những du khách hảo ngọt sẽ thích thực đơn nếm thử món tráng miệng, mặc dù nhà máy chưng cất Esperit Roca cũng không thể bỏ qua: Góc nhìn sáng tạo của nhà máy cho thấy rằng khu vực này không chỉ nổi tiếng nhờ ẩm thực mà còn nhờ đồ uống.

15. Il Carciofo (Chicago, Hoa Kỳ)

Đã 4 năm trôi qua kể từ khi người chiến thắng Top Chef mùa thứ 15 Joe Flamm mở nhà hàng Ý - Croatia của mình, Rose Mary và đám đông tại điểm nóng West Loop vẫn không hề giảm. Khi đầu bếp kiêm chủ sở hữu thêm một anh chị em người Ý cách đó vài dãy nhà vào cuối năm ngoái, nơi này ngay lập tức trở nên đông đúc. Nhà hàng được đặt tên theo từ tiếng Ý có nghĩa là atisô, Il Carciofo tôn vinh ẩm thực của Thành phố vĩnh cửu thông qua các nguyên liệu có nguồn gốc từ Ý và Trung Tây.

Bên cạnh carciofo alla giudia, atisô chiên giòn phủ Pecorino Romano, các món ăn được yêu thích khác của Rome bao gồm supplì, những viên cơm chiên phô mai nhồi thịt bò hầm và sốt cà chua hoặc pesto; những tấm thịt bê saltimbocca bọc prosciutto; và rigatoni all'amatriciana, được làm bằng mì ống từ phòng thí nghiệm tại chỗ. Flamm điều hành chương trình và phục vụ pizza La Mã từ một bếp mở, mặc dù đồ ăn không phải là điểm thu hút duy nhất. Danh sách rượu vang Ý và cocktail amaro từ giám đốc đồ uống Kyle Davidson rất đáng để khám phá - Carciofo Manhattan với rượu lúa mạch đen, rượu rum và rượu amaro đại hoàng Zucca, tạo nên một kết thúc tuyệt vời.

(Ảnh: IG ilcarciofochicago)

16. Jan Franschoek (Franschoek, Nam Phi)

Trong một ngôi nhà tranh tối tăm trên một điền trang rượu vang ở Franschhoek, được bao phủ bởi hoa oải hương, một bữa ăn rất xa hoa bắt đầu. Được đầu bếp người Nam Phi Jan Hendrik van Der Westhuizen lên ý tưởng, bữa tiệc tại Jan Franschhoek được mô phỏng theo một bữa tiệc gia đình xa hoa của người Nam Phi. Trải nghiệm bắt đầu tại ngôi nhà lớn của điền trang rượu vang La Motte, nơi những ly rượu MCC ướp lạnh và những món ăn nhẹ như biltong lamingtons được phục vụ. Sau đó, một chiếc xe tải VW cũ đưa thực khách qua đường đến một ngôi nhà ấm cúng từ những năm 1900, nơi thực khách tụ tập quanh một chiếc bàn dài bên cạnh lò sưởi ấm áp. Để bắt đầu, bánh mì được phục vụ với bơ được tạo hình chuyên nghiệp trông giống như Mozart, tiếp theo là một vài đĩa nhỏ. Cuối cùng, bữa ăn chính bắt đầu.

Rất nhiều đĩa thức ăn được phủ lên trên bằng thịt cừu đã tách khỏi xương, những chiếc bánh khổng lồ với phần trên giòn và đậu xanh ấm áp. Trải nghiệm này kết thúc bằng chuyến ghé thăm nhà bếp, nơi những miếng pho mát địa phương được bày ra cùng với mứt. Những miếng pho mát này ngon nhất khi ăn cùng một tách moerkoffie, một loại cà phê rất, rất mạnh sẽ đánh bạn như một cú đấm vào mặt.

17. Jee (Hồng Kông, Trung Quốc)

Kết hợp một trong những bậc thầy ẩm thực Quảng Đông cổ điển của Hồng Kông với một tài năng trẻ đầy triển vọng được đào tạo về ẩm thực châu Âu sáng tạo và bạn sẽ có Jee, nhà hàng Trung Quốc thú vị nhất xuất hiện tại khu vực này kể từ The Chairman. Trong không gian xanh và trắng thanh lịch này, cựu chiến binh Siu Hin-Chi (của Ying Jee Club và Duddell's) và ngôi sao đang lên Oliver Li (Joel Robuchon, Feuille) đã tạo ra một sự lan tỏa bằng cách nào đó vừa ngon miệng dễ chịu vừa táo bạo một cách sáng tạo.

Những món nhất định phải thử bao gồm hải sâm giòn với tôm sốt phủ sốt tôm hùm béo ngậy và gà luộc mềm mại phủ sốt moutai, một loại rượu thơm của Trung Quốc. Mặc dù nằm ở trung tâm của khu Central nhộn nhịp, vị trí tầng 2 của Jee trong một tòa nhà văn phòng khiến nơi đây có cảm giác như một bí mật - mặc dù chắc chắn không nằm trong số những người chơi lớn của Hồng Kông, những người mà Jee đã trở thành khách hàng yêu thích kể từ khi nhà hàng mở cửa.

(Ảnh: Editora Globo)

18. Kaia (Boston, Hoa Kỳ)

Sự kỳ diệu khó giải thích nhất của Kaia, điểm nóng mới nhất của người Hy Lạp ven biển tại Boston, là khi bước vào bên trong, bạn sẽ có cảm giác như đang du hành ngược thời gian. Nội thất bên trong màu hồng nhạt cân bằng với đá và gạch ngay lập tức đưa thực khách đến một vịnh biển trên biển Aegean vào mùa hè. Không khí náo nhiệt của phòng ăn luôn đông đúc toát lên cảm giác như đang uống hai ly Martini vào tối thứ Bảy ngay cả vào những ngày trong tuần trang nghiêm nhất.

Trên hết, các món ăn Hy Lạp hiện đại kết hợp giữa nét cổ xưa với nét tiên phong, nhờ giám đốc ẩm thực Brendan Pelley và bếp trưởng điều hành Felipe Gonçalves, những người đóng vai trò là bậc thầy về meze và cá (sống, nướng nguyên con, tùy bạn chọn). Hãy thử món má cá tuyết nổi bật với avgolemono hun khói, một loại súp truyền thống được chế biến như nước sốt có ga. Các món ăn khác có lớp men lên men, được chế biến trong nhiều tháng; sản phẩm ngâm chua được thu thập trong các mùa trước giờ được đặt trên cá tươi đánh bắt. Trong khi Boston không có Cẩm nang Michelin thì ẩm thực của Kaia lại hướng đến những ngôi sao.

19. La Tapa del Coco (thành phố Panama, Panama)

Đầu bếp Isaac Villaverde đã biến La Tapa del Coco từ một xe bán đồ ăn khiêm tốn thành một nhà hàng Afro-Panamanian sôi động ngay trung tâm thành phố Panama, nơi đưa những truyền thống ẩm thực lâu đời bị lãng quên của cộng đồng người gốc Phi của đất nước này lên hàng đầu.

Thực đơn của ông có nguồn gốc sâu xa từ hương vị của Colón, một thành phố trên bờ biển Caribê của Panama và kết hợp các thành phần bản địa và ảnh hưởng từ cộng đồng người nhập cư Trung Quốc của đất nước này. Các món ăn sáng tạo nhưng dễ tiếp cận bao gồm súp cá hun khói, chicharrón thịt lợn giòn và món One Pot Colonense đặc trưng, ​​cơm chiên dừa thơm với sườn heo, đậu, tôm và khoai tây chiên xanh - tất cả đều được phục vụ trong một không gian tươi sáng và thoải mái.

20. Le Veau d'Or (New York, Hoa Kỳ)

Bước vào nhà hàng này giống như đang du hành ngược thời gian. Theo nhiều cách, bạn chính là: Le Veau D'or lần đầu mở cửa vào năm 1937, nhưng vào năm 2024, sau hơn một thập kỷ lên kế hoạch, Riad Nasr và Lee Hanson (đội ngũ đứng sau những địa điểm được yêu thích Frenchette và Le Rock) đã giới thiệu lại nhà hàng này. Đồ ăn Pháp không khó tìm ở thành phố New York, nhưng hiếm khi nào giống như thế này. Thực đơn này rất sang trọng, đúng như ý định của những người đi trước trong ẩm thực Pháp và được thực hiện với độ chính xác mà ngay cả một số nhà hàng tốt nhất của Paris cũng không thể làm được.

Suất ăn cố định 3 món trị giá 125 USD có các món ăn hiếm khi được nhập khẩu như đùi ếch, goujonettes (phi lê cá thái mỏng tẩm bột chiên giòn) và món pommes soufflés kỳ diệu, đầy thử thách về mặt kỹ thuật. Martini, về cơ bản là một loại đồ uống hai trong một vì nó đi kèm với một ly rượu vermouth spritz, hoàn hảo tuyệt đối. Ngay cả khăn trải bàn kẻ ô cũng được nhập khẩu từ Lyon.

iống như tất cả các nhà hàng của Nasr và Hanson, ở nhà hàng này, họ đã hợp tác với Jorge Riera, người được đề cử giải James Beard, để phát triển một trong những danh sách rượu vang ngon nhất thành phố. Bạn sẽ không tìm thấy nó trên giấy, nhưng Rivera sẽ đến và nói với bạn về hơn 100 lựa chọn mà anh ấy đã tập hợp lại. Trong một thành phố bị ám ảnh bởi cái mới, thật sảng khoái khi được đưa đến một quá khứ huy hoàng.

21. Mr Panther (Lagos, Nigeria)

Năng lượng tại Mr Panther thật tuyệt vời. Có lẽ thật phù hợp khi chủ sở hữu Salim Ghanem, của nhóm Standalone, đã có sự sáng suốt để mở không gian này sau khi xem nghệ sĩ người Nigeria BNXN biểu diễn tại hộp đêm của anh ấy ở Qatar. Khách đi thang máy lên trước khi đi dạo vào phòng chờ nhà hàng cao tầng - một dấu hiệu cho thấy bạn thực sự đã đến nơi. Căn phòng lấp lánh từ quầy bar lát pha lê đến trần nhà, được trang trí bằng đèn màu đất son ấm áp phù hợp với ánh sáng vàng rực rỡ của thành phố bên ngoài. Nội thất được lót bằng nhung ngọc lục bảo và các điểm nhấn màu vàng, kết hợp tốt với loại cocktail đặc trưng: margarita xoài với viền gia vị ớt bột.

Thực đơn tuyển chọn các món ăn được yêu thích có nguồn gốc từ những nơi như Beirut và Doha, là tinh thần của Lagos quốc tế được tăng cường tối đa. Hãy mong đợi sashimi cá hồi mềm như bơ, bánh tacos thịt bò Wagyu và khoai tây chiên nấm cục. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy sự nuông chiều, năng lượng và cảm giác rằng bạn không bao giờ biết điều gì có thể xảy ra tiếp theo. Đó là hiện thân Lagos.

22. Notori (núi Phú Sĩ, Nhật Bản)

Nằm ở chân núi phía bắc của núi Phú Sĩ, Nôtori đòi hỏi một hành trình khám phá bản thân. Du khách đến đây qua một khu rừng thanh bình, nơi có một tòa nhà tuyết tùng cháy đen khiêm tốn đang chờ đón. Bên trong là nội thất ấm cúng và bằng đất với chỗ ngồi trên quầy cho chín người nhìn ra một nhà bếp bán mở và một cửa sổ rộng mở bao quanh các mùa thay đổi ở phía xa.

Phục vụ ẩm thực Fuji-Hokuroku, Nôtori tỉ mỉ đan xen khí hậu, văn hóa và truyền thống độc đáo của khu vực vào từng món ăn. Điểm đến ẩm thực du jour này do hai anh em Kōhei và Moichiro Horiuchi, đầu bếp kiêm chuyên gia pha chế rượu, điều hành với mục đích tôn vinh sự phong phú về ẩm thực của quê hương họ, quản lý. Kết quả là một sự tuyển chọn và đắm mình sâu sắc vào một địa phương kiên định, nơi gói gọn bản chất ẩm thực của trái tim Nhật Bản.

Các món ăn sáng tạo và sự kết hợp khó quên được phục vụ trên đồ dùng trên bàn ăn do các nghệ nhân địa phương làm ra. Sau bữa tối, thực khách có thể lui tới phòng dành riêng cho khách liền kề, nơi vẫn tiếp tục tinh thần của Nôtori. Đây là một nhà hàng đáng để đi du lịch và ở lại qua đêm.

23. OpenHouse (Kuala Lumpur, Malaysia)

Chủ nhà hàng Andrew Wong ở Kuala Lumpur đã cho ra mắt thương hiệu nhà hàng OpenHouse vào năm 2018 để hồi sinh những công thức nấu ăn và nguyên liệu hiếm có của Malaysia. Giờ đây, anh đang làm mới dịch vụ đó bằng OpenHouse Conlay, một nhà hàng và vườn ulam nằm giữa những tòa nhà chọc trời trong một khu phức hợp yên tĩnh từ thời thuộc địa. Ulam là thuật ngữ tiếng Mã Lai dùng để mô tả vô số loại cây dại ăn được thường được cộng đồng người bản địa ở Malaysia sử dụng và khu vườn này là sự hợp tác với Trường Ulam, một dự án của trường đại học địa phương nhằm quảng bá lợi ích của thảm thực vật bản địa. Tại đây, các loại thảo mộc có mục đích kép: chúng được sử dụng để hướng dẫn du khách chưa quen với nguồn gốc ẩm thực của Malaysia, cũng như cung cấp cho nhà bếp (ulam ngày càng khó tìm).

Thực đơn cũng mở mang đầu óc với các món ăn hiếm được tạo ra với sự hợp tác của bộ phận di sản quốc gia của chính phủ - hãy nghĩ đến cá hồng tươi được đóng gói trong lá lerek và nướng với dương xỉ fiddlehead non; và rendang tok, thịt bò mềm nấu với sả, ớt khô và nước cốt dừa. OpenHouse Conlay chia sẻ khu phức hợp với Badan Warisan Malaysia, một tổ chức phi chính phủ tập trung vào việc bảo tồn di sản được xây dựng của Malaysia.

24. Osip (Bruton, Anh)

Hiếm có ngôi làng nông thôn nào của Anh chứng kiến ​​sự xuất hiện của những tín đồ ẩm thực đẳng cấp thế giới như vậy. Nhưng Osip, tọa lạc giữa những ngọn đồi thoai thoải của Somerset, đã thu hút đám đông từ khắp nơi trên thế giới, tất cả đều háo hức muốn nếm thử những món ăn ngon từ thực vật của đầu bếp kiêm khách quen Merlin Labron-Johnson. Osip trong lần đầu tiên mở cửa đã giành được một ngôi sao Michelin chỉ sau vài tháng khai trương, nhưng việc mở cửa trở lại ở một địa điểm lớn hơn và tốt hơn vào năm ngoái đã khiến sự chú ý tăng cao hơn nữa.

Osip 2.0, như tên gọi không chính thức của nó, đang gây ra mức độ phấn khích chưa từng có. Nội thất lấy cảm hứng từ trang trại giản dị nhưng tuyệt vời tạo nên bối cảnh hoàn hảo cho thực đơn nếm thử của Labron-Johnson, trong đó thịt và hải sản hiếm khi xuất hiện - và nếu có, thì cũng chỉ là một món hoặc để trang trí chứ không phải là ngôi sao của chương trình. Trang trại gần đó của ông là nơi cung cấp phần lớn sản phẩm; cá hồi đến từ một trang trại hữu cơ địa phương và Labron-Johnson hiện đang sản xuất rượu táo của riêng mình.

Sẽ có những phòng sắp mở cửa để thực khách có thể thưởng thức các loại rượu vang kết hợp và nghỉ qua đêm, mặc dù các loại rượu không cồn được chế biến từ thức ăn thừa và thảo mộc trồng tại nhà giúp bạn dễ dàng kiêng khem. Đây là bữa ăn tuyệt vời, bền vững ở mức tuyệt vời nhất.

25. Rua Kigali (Kigali, Rwanda)

Khi Kevin Mbundu, 32 tuổi, con cháu của một gia đình trồng cà phê Rwanda, mở quán cà phê Kivu Noir sang trọng tại khu phố nhỏ Kimihurura của Kigali vào năm 2023, anh đã mời rất nhiều người Rwanda sành điệu đến quán cà phê trên đỉnh đồi để tham gia vào cuộc cách mạng cà phê đặc sản của quốc gia này. Giờ đây, với Ruä - một sự tôn vinh dành cho Ruanda, cách viết lịch sử của tên quốc gia - sản phẩm của khu vực và thiết kế đương đại trở thành tâm điểm.

Nhà hàng và quán bar mà anh đã khánh thành vào mùa thu năm ngoái, ngay bên dưới Kivu Noir - với cùng tầm nhìn toàn cảnh ra cảnh quan thành phố miền núi - được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư người Rwanda 25 tuổi Sarah Birasa. Phong cách địa phương đến từ các bức tranh của Denis Mpabuka và một tác phẩm điêu khắc đầy màu sắc về chú bò Inyambo linh thiêng làm từ gỗ jacaranda.

Thực đơn gây ấn tượng với những nguyên liệu tươi ngon nhất của Rwanda: hãy nghĩ đến xoài và bơ trồng tại nhà, cá rô phi được đánh bắt từ vùng nước Hồ Muhazi và nước sốt cà phê-rượu vang để kết hợp với bít tết. Các loại cocktail thông minh được phục vụ cùng, như Sagarita, được làm bằng cây xô thơm địa phương, và On Fire, được trang trí bằng ớt mắt chim. Thế hệ người Rwanda tiếp theo đã tái hiện thủ đô, và Ruä hứa hẹn sẽ mang đến hương vị của tất cả những gì sắp tới.

26. Somma (Singapore)

Được xây dựng trong 4 năm, Somma được thắp sáng nhẹ nhàng là một trong những ngôi sao tại New Bahru, một sự phát triển thú vị đã biến một tòa nhà trường học cũ thành nơi tụ họp của những bộ óc và thương hiệu sáng tạo nhất của Singapore. Nhà hàng là đứa con tinh thần của đầu bếp được săn đón Mirko Febbrile, người đã dành 18 tháng để phát triển thực đơn ra mắt được tạo ra từ di sản Apulia và ký ức tuổi thơ của mình.

Ăn uống tại đây có cảm giác giống như ăn uống trong tu viện nhờ trần nhà hình vòm cao, sàn đá travertine đánh bóng và đội ngũ phục vụ mặc đồng phục đen, xám và cam cháy nghiêm trang. Thực tế, khách trong phòng ăn riêng sẽ ăn trên một chiếc bàn gỗ ô liu 300 năm tuổi được cứu từ một tu viện. Nhưng đây không phải là trải nghiệm giống như ở nhà thờ: Tùy thuộc vào mùa, bạn có thể thấy mình đang húp nước dùng ấm áp từ những quả atisô khoét rỗng được đánh bóng hoặc cuộn lươn vụn hoàn hảo trong món mole pha cà phê umami - nói cách khác, có rất nhiều niềm vui. Vibey Bar Somma, chỉ cách nhà hàng vài bước chân, là nơi lý tưởng để bắt đầu một buổi tối ở đây.

27. Stüvetta (St Moritz, Thụy Sĩ)

St Moritz ở Thụy Sĩ là nơi giao thoa ẩm thực đáng ngạc nhiên. Ở độ cao gần 6.000 feet, một nhà hàng hàng đầu nối tiếp một nhà hàng hàng đầu khác vươn lên tầm cao mới tại ngôi làng trên dãy An-pơ này. Mặc dù nằm ở vị trí xa xôi, bạn sẽ tìm thấy hải sản hảo hạng, trái cây quý hiếm và những loại rượu vang hảo hạng nhất thế giới trong thực đơn ở đây. Nhưng có một thứ đã bị lãng quên trong những năm gần đây: các món ăn địa phương đơn giản và truyền thống. Stüvetta Moritz sẵn sàng thay đổi điều đó.

Nhà bếp phục vụ các phiên bản ấn tượng của các món ăn vùng miền như Zürcher geschnetzeltes (thịt bê thái miếng trong sốt kem và rượu vang trắng) và phô mai fondue Engadiner. Mọi thứ đều có chất lượng cao nhất, không bao giờ quá nặng và thậm chí còn có chỗ cho người ăn chay và thuần chay. Ví dụ, phô mai fondue cũng có phiên bản thuần chay đẳng cấp thế giới sử dụng hạt điều lên men và tỏi. Phòng ăn mới này tại khách sạn boutique Grace La Margna St Moritz cũng có nội thất do nhà thiết kế Fabian Freytag người Berlin thiết kế - hình ảnh rất nhiều điểm nhấn bằng gỗ, nhung và lông thú - và một số góc nhìn đẹp nhất ra Hồ St. Moritz. Ấm cúng, thanh lịch nhưng không bao giờ quá lố.

28. Sufret Maryam (Dubai, UAE)

Đầu bếp người Palestine Salam Dakkar đã truyền tải tinh thần của nhà hàng ban đầu của cô - Bait Maryam được yêu thích của Jumeirah Lake Tower, một nhà hàng mà cô thiết kế như một phần mở rộng của phòng khách của chính mình - và mang đến cho nó một sự nâng cấp tinh tế. Với những mái vòm bằng đá, đèn chùm cổ, góc ấm cúng và tủ trưng bày đầy những đồ trang sức không phù hợp, Sufret Maryam vẫn mang lại cảm giác giống như ở nhà, mặc dù là một ngôi nhà phù hợp với mã bưu chính Al Wasl độc quyền của nó.

Thực đơn được chia thành món khai vị, salad, meze nóng và lạnh, món chính - bao gồm các món chủ lực của Levantine trên bàn ăn gia đình, được nâng cấp với nét chấm phá của Midas của Dakkar. Những điểm nổi bật bao gồm bột lên men 48 giờ được phục vụ nóng từ lò nướng phủ tỏi confit chua trên một lớp labneh kem; muhammara cay nồng được trang trí bằng quả óc chó nguyên hạt và hạt lựu; và tôm nướng cỡ lớn được phục vụ trên một lớp sốt cà chua ngọt ngào. Đừng rời đi mà không thử món kem labneh crème brûlée ăn kèm với kem za'atar tự làm.

29. Supernormal (Brisbane, Úc)

Ông trùm nhà hàng Andrew McConnell không làm những công việc cắt dán. Mỗi địa điểm của ông ở Melbourne đều có nét riêng và điều đó cũng đúng với nhà hàng liên bang đầu tiên của ông, Supernormal Brisbane. McConnell đã lấy một trong những cửa hàng được yêu thích nhất của mình - một quán ăn đường phố Melbourne được thắp sáng bằng đèn neon - và biến nó thành một nơi nhiệt đới để phù hợp với bối cảnh ven sông này.

Mặc dù một số món ăn được yêu thích của Melbourne đã lọt vào thực đơn hải sản, bao gồm món bánh mì kẹp tôm hùm New England nổi tiếng được phục vụ tại địa điểm hiện tại của ông, nhưng điểm nhấn thực sự là những món ăn mới từ bếp trưởng điều hành Jason Barratt (trước đây làm việc tại Cabarita's Paper Daisy). Tôm Yamba nướng hoàn hảo với nước sốt shiso koji chua, mì lạnh cuộn tay phủ đầy cua huỳnh đế ngọt và nước sốt mè đậm đà - được làm cho những buổi tối ấm áp ở Brisbane, trong khi granita chanh verbena với gelato vani và vải thiều là món kết hoàn hảo. Cả danh sách rượu vang và rượu sake đều có những món hấp dẫn, và những lựa chọn hấp dẫn cho những người thích đồ uống có cồn bao gồm soda vải thiều và sả.

30. Terrāi (Hyderabad, Ấn Độ)

Hyderabad, Ấn Độ, là thành phố dành cho những người yêu thích ẩm thực: món biryani thơm ngon của thành phố này là huyền thoại, và trong tháng lễ Ramadan linh thiêng, mọi người chen chúc trên các con phố của Phố cổ để thưởng thức haleem (món hầm thịt và đậu lăng) và sheermal (một loại bánh mì dẹt xốp). Trong những năm gần đây, khi thành phố này đã ổn định với danh tiếng là thủ đô công nghệ toàn cầu, các quán cà phê Hàn Quốc và quán bar cocktail thủ công đã mọc lên - nhưng ẩm thực Telangana địa phương vẫn chưa được phục vụ đầy đủ bên ngoài các ngôi nhà và các quán ăn rất bình dân.

Terrāi, một nhà hàng rộng lớn nằm ngay giữa trung tâm CNTT hiện đại của Hyderabad, hy vọng sẽ thay đổi điều đó. Với thực đơn xoay quanh các loại ngũ cốc bản địa và công thức nấu ăn tại nhà, tất cả đều được phục vụ trong bối cảnh mộc mạc hiện đại, những người sáng lập Rohit Kasuganti và Anisha Deevakonda đã làm nổi bật di sản theo cách mang tính tôn vinh. Me và ớt đỏ cay, nền tảng của ẩm thực Telangana, nổi bật trong các món ăn như pachi pulusu (nước dùng chua ăn kèm với cơm, đậu lăng và bơ ghee) và món tôm chiên chitti kothimeera cay xé lưỡi, nhưng cũng có sự vui tươi trong món vepudu mít được chế biến thành taco và TSK, một loại cocktail pha rượu tequila phủ một thìa dưa chua làm từ gongura (lá cây chua me). Một điểm nhấn ngoài thực đơn là khay kem đá được phục vụ giữa bữa ăn để giúp bạn cắt giảm gia vị Telangana nổi tiếng.

31. Vinai (Minneapolis, Hoa Kỳ)

Được đặt theo tên trại tị nạn Thái Lan, nơi đầu bếp Yia Vang sinh ra, Vinai phục vụ các món ăn H'Mông chính thống theo cách mà hầu hết người Mỹ chưa từng nếm thử. Có cá trê chiên, tim cừu nướng và gà Hill Tribe đặc trưng của ông, tất cả đều kết hợp với sản phẩm tươi (thường là từ khu vườn Minnesota của cha mẹ ông) và nước sốt cay theo công thức gia truyền. Những hương vị không hề hối hận đó tôn vinh cả di sản của ông và cộng đồng người H'Mông lớn nhất nước Mỹ, có trụ sở tại Twin Cities.

Điều quan trọng nhất mà Vang cung cấp là gì? Một cộng đồng hòa nhập chào đón mọi người đến để trải nghiệm một nền văn hóa và ẩm thực mà nếu không thì có thể sẽ có phần xa lạ đối với nhiều người Trung Tây. Ông rất vui khi thử thách khẩu vị bằng các món ăn như món ăn nhẹ nhất định phải thử: một phiên bản mới của món ăn yêu thích thời thơ ấu với cá thu, cà chua và ớt confit, và được phục vụ với cơm nếp. Mỗi món ăn và loại cocktail trong thực đơn - có cả tiếng H'Mông và tiếng Anh - đều có một câu chuyện đằng sau và Yang thường có mặt để kể những câu chuyện đó.

32. Voraz (thành phố Mexico, Mexico)

Tọa lạc tại một cửa hàng ô tô cũ, gastro-cantina đầu tiên của Mexico là nhà hàng được bàn tán nhiều nhất ở khu phố Roma Sur đang cực kỳ sôi động. Đầu bếp, nhạc sĩ và người bản xứ Monterrey Emiliano Padilla - người đã học hỏi kinh nghiệm nấu ăn tại các tổ chức quốc tế như NOMA của Đan Mạch, Fäviken của Thụy Điển và RyuGin của Nhật Bản - đã sử dụng những kỹ năng nấu nướng khó khăn đó vào một thực đơn sáng tạo giúp thực khách hiểu rõ hơn về ẩm thực Mexico với các món ăn như tai lợn ướp achiote, hàu gordita và churros mặn.

Thành phần bí mật của anh ấy cho trải nghiệm Voraz sôi động là gì? Anh ấy nói rằng "Sự hỗn loạn ngon miệng nhưng có tổ chức", được thiết kế để giúp khách hàng kết nối với nhau. Padilla hiện đang thực hiện một thực đơn mới và một album nhạc mới, cả hai đều dự kiến ​​ra mắt vào mùa hè năm 2025. Hiện tại, món ăn yêu thích của anh là tostada cá ngừ, một món ăn cổ điển được làm mới bằng cách kết hợp các nguyên liệu từ ba vùng của Mexico: cá ngừ đạt chuẩn sushi từ Baja California, chintextle làm từ kiến ​​từ vùng núi Oaxaca và nước sốt macha ngọt làm từ ớt hun khói từ Nuevo León.

(Ảnh: FB Condé Nast Traveler)

33. Sunny's (Miami, Hoa Kỳ)

Thật khó để tưởng tượng ra một thời điểm mà Sunny's Steakhouse không tồn tại ở Miami. Nó ngay lập tức mang dáng vẻ của một tổ chức cổ điển mặc dù mới ra mắt phiên bản cố định vào tháng 10/2024. Sunny's tồn tại như một cửa hàng tạm thời trong thời kỳ đại dịch - một nhà hàng bít tết hoàn toàn ngoài trời với những chiếc bàn xung quanh một cây đa khổng lồ trong một bãi đất trống trước khi đóng cửa để cải tạo vào mùa xuân năm 2022.

Chủ sở hữu Will Thompson và đối tác đầu bếp Carey Hynes đã mở lại nhà hàng tuyệt đẹp Little River của họ hai năm sau đó với tư cách là một nhà hàng trong nhà - ngoài trời có 220 chỗ ngồi và nó rất đáng để chờ đợi. Cho dù bạn ở ngoài trời bao quanh cây hay bên trong không gian hiện đại giữa thế kỷ với cửa sổ mở ra sân trong, thì cũng không có chỗ ngồi nào tệ trong nhà để thưởng thức các món ăn theo phong cách nhà hàng bít tết và nhâm nhi một ly martini "tự chọn".

Các món nổi bật bao gồm từ bánh cuộn Parker House mềm mịn đến mì ống tự làm như agnolotti cua xanh cho đến các loại protein nướng bằng củi như ribeye ủ khô với sốt bơ khoai tây hoặc chimichurri. Cảm giác như thể bạn đang ăn tối ở nơi tận cùng thế giới và bạn đã chọn được địa điểm tuyệt vời nhất để tận hưởng từng khoảnh khắc cuối cùng.

Nguồn: Condé Nast Traveller

• Độc lạ món mít kho và nộm mít từ một bạn trẻ Đồng Nai: "Món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương"
• Top 10 quán bar tốt nhất Bắc Mỹ năm 2025: Quán quân thuộc về một địa điểm tại Mexico
• Cận cảnh "lò bún tự động dưới đáy sông" sản sinh từ con bún mẹ - sinh vật chưa được nhiều người biết đến

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận