“Masterchef tại gia” mùa dịch thử sức sáng tạo đủ loại món ăn dinh dưỡng từ chuối cho thực đơn 7 ngày trong tuần

Chuối là loại hoa quả cực kì phổ biến và có mặt trong hầu hết các hộ gia đình. Chính vì vậy nên trong những ngày giãn cách không thể đặt đồ ăn, không ship đồ về được, hãy thử tận dụng những trái chuối ngay trong gia đình bạn để sáng tạo các món ăn độc lạ cho thực đơn 7 ngày trong tuần nhé! Đảm bảo vừa thơm ngon lại bổ dưỡng vô cùng! 

Công thức 1: Bánh crepe chuối Thái Lan 

Món đầu tiên từ chuối của thực đơn mỗi ngày trong tuần gia đình bạn sẽ giúp bạn vi vu đất nước Thái Lan chỉ với món bánh crepe chuối cực kì độc lạ này 

Nguyên liệu 

Vỏ bánh:

• 75ml sữa tươi
• 2 muỗng sữa đặc 
• 150g bột mì
• 25g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 1 xíu muối

Nhân bánh:

• 3 quả trứng gà
• 4 trái chuối 

Cách làm 

Bước 1: Trộn tất cả các thứ trừ chuối và nhào cho đến khi bột đều và không dính tay, nếu bột ướt quá thì cho thêm một ít bột mì, nếu bột quá khô thì cho thêm một chút nước, đậy nắp lại và để yên trong vòng 15 phút. Phết lên tay một chút dầu ăn, chia bột thành từng viên vừa vặn với chảo, quét dầu ăn lên các viên bột. Để bột nghỉ 1-3 giờ.

Bước 2: Lấy bột ra và cán mỏng, mỏng như bánh tráng, cỡ chảo (cán bột càng mỏng càng tốt vì bánh rất giòn)

Bước 3: Đập 3 quả trứng, cắt nhỏ chuối, cho trứng vào trộn đều. Phết một chút bơ lên chảo, làm nóng chảo, dàn bột ở lửa vừa.

Bước 4: Cho hỗn hợp chuối - trứng vào giữa bánh rồi xếp 4 cạnh bánh vào túi chuối tạo thành hình vuông. 

Bước 5: Lật mặt bánh cho đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa, cắt thành từng khối vuông rồi rưới sữa đặc và socola lên mặt bánh

Công thức 2: Chuối ngũ cốc 

Nguyên liệu 

• 2 trái chuối già chín
• 300ml sữa tươi
• 1 hũ sữa chua
• Hạt ngũ cốc tùy chọn
• Khoai lang tím 

Cách làm 

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm chuối, sữa chua, sữa tươi vào máy xay và xay  trong 5s.

Bước 2: Đổ ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Cho một ít hỗn hợp chuối vào máy xay, cho khoai lang tím vào, ép thêm 5 giây để có màu tím đẹp mắt. Đổ chuối ra bát để trang trí

Bước 3: Trang trí chuối cắt lát, bột yến mạch, khoai lang tím lên trên miệng bát. Chỉ với 3 bước đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành rồi, cách nấu món ăn ngon không hề khó đúng không nào! 

Công thức 3: Bánh chuối chocolate 

Bánh chuối vẫn luôn là sự lựa chọn của nhiều người trong các món ăn đơn giản hàng ngày khi luôn có cả tá công thức làm bánh chuối với đủ kiểu cách chế biến. Món bánh đặc biệt mà chúng mình muốn giới thiệu đến các bạn chính là bánh chuối chocolate cực đưa miệng cho mùa hè 

Nguyên liệu 

• 400g bánh quy socola
• 200ml sữa tươi
• 300g nutella
• 4 trái chuối 
• 240ml whipping cream 
• 40g đường bột
• 2 lòng đỏ trứng 
• 40g đường
• 20g bột bắp
• 200ml sữa tươi
• 70g bơ lạt
• 1 muỗng cafe vani
• Muối
• 150g viên chocolate 

Cách làm 

Bước 1: Chế biến phần kem bánh

• Đánh tan whipping cream với đường và cho vào tủ lạnh. Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi có màu vàng nhạt (lấy que đánh, trứng sẽ chảy xuống như dải ruy băng)
• Rây bột mì vào trứng và trộn đều. Đun nóng sữa và đổ từ từ vào phần chất lỏng trứng, khuấy liên tục để chất lỏng trứng không bị vón cục
• Cho hỗn hợp vào nồi, giảm lửa nhỏ, khuấy đều và bắc nồi ra cho đến khi sệt lại. Tắt bếp, cho bơ, vani và muối vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để nguội. Trộn hỗn hợp trứng đã nguội với kem đánh bông ở tốc độ thấp, khuấy khoảng 3 lần, không nên đánh quá nhiều kem sẽ tách rời nhau.

Bước 2: Xếp bánh 

• Quấn bánh quanh mép khuôn bằng một đoạn chỉ mica, dùng đế có thể di chuyển được để dễ dàng lấy bánh.
• Những chiếc bánh quy được nhúng sữa và xếp ở dưới cùng. Quết một lớp bơ đậu phộng, sau đó cắt chuối thành những khoanh tròn, xếp chúng rồi phủ kem lên trên. Lặp lại điều này 3 lần. Làm lạnh trong 1 giờ 
• Đun nóng socola và bơ trong nồi cách thủy. Bánh nguội lấy ra, đổ socola vào phủ kín mặt bánh, rắc hạnh nhân và hạt bí đã cắt nhỏ lên trên. Làm lạnh trong một giờ nữa

Bước 3: Hoàn thành 

Sau khi để lạnh tiến hành mang ra cắt miếng nhỏ thưởng thức. Mách nhỏ, nếu bạn muốn ăn kem chuối socola thì chỉ cần làm tương tự và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.

Công thức 4: Chè chuối chưng 

Nguyên liệu 

• 500g chuối chín
• 400ml nước
• 400ml nước cốt dừa
• 50g bột báng 
• 50g bột khoai 
• 120g đường
• 1 muỗng cafe muối
• 2 nhánh lá dứa
• Đậu phộng rang

Cách làm 

Bước 1: Rửa sạch tinh bột khoai tây và bột báng đã chuẩn bị rồi ngâm trong 2 tiếng. (Ngâm nước ấm cho nở nhanh)

Bước 2: Cắt chuối thành từng khoanh tròn, cho một chút muối và 1 thìa đường vào ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Cho lá dứa vào 400ml nước và đun sôi, cho nước cốt dừa, chuối, đường vào nấu khoảng 5 phút. Khi chuối chín 70% thì cho bột sắn dây đã ráo nước và bột sắn dây vào. Nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Đậu phộng rang vàng, tán nhuyễn 70%, cho ra chén để ăn kèm. Có thể thêm chút mè rang nếu thích

Công thức 5: Bánh chuối hấp

Nguyên liệu 

Bánh chuối chiên: 

• 5 quả chuối 
• 100g bột năng
• 30g đường
• 150ml nước
• 1/2 muỗng cafe muối

Nước cốt dừa:

• 300ml nước dừa 
• 150ml nước lạnh
• 1/2 muỗng cafe muối
• Lá dứa
• 30g đường
• 1 bột năng

Cách làm 

Bước 1: Cắt chuối thành từng miếng, trộn đều đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho tinh bột sắn vào, tiếp tục khuấy đều, thêm nước và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Cho khuôn hấp vào nước sôi, hấp trong 20 phút.

Bước 3: Làm nước cốt dừa: Trộn đều các nguyên liệu (trừ bột năng) rồi bắc lên bếp nấu sôi khoảng 10 phút. Hòa bột năng với 6 thìa nước lạnh rồi cho từ từ nước cốt dừa đã đun sôi vào đến khi có độ sệt vừa ý.

Nguồn ảnh: Linh Kandy

• Công thức làm sữa chua ngay tại nhà - vị cứu tinh cho các chị em đang phải "khốn khổ" vì làn da kém xinh ngày hè
• Bí quyết ở nhà mùa dịch không chán với các món ăn vặt dễ làm từ mì gói
• Ở nhà không còn nhàm chán với công thức làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố cực đơn giản

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận