Thử thách làm bánh flan siêu độc đáo với phần khung trang trí bằng đường đang nổi như cồn

Bạn chắc hẳn bánh flan đã là món bánh quá quen thuộc với tất cả mọi người, dễ ăn, dễ làm và cũng dễ mua nguyên liệu. Ấy thế mà từ một món bánh thân thuộc lại có ngày trở nên hot rần rần ở MasterChef Canada và rồi tạo ra một trào lưu không ngờ đến của hội yêu bếp chỉ với một chiếc khung trang trí bằng đường 

• Vì sao tại phương Tây, hoà nhịp giáng sinh chỉ trọn vẹn khi có 5 món ăn truyền thống này?
• Món ăn ngon cuối tuần đơn giản sẽ được biến hoá thành 2 món Thái siêu lạ miệng từ cơm nguội và bánh tráng như thế nào?
• Nếu bạn biết bộ sưu tập tổng hợp các món ăn vặt ngon từ nui chiên này, chắc chắn bạn xem tiktok quá 180 phút 1 ngày

Phần Caramel

Nguyên liệu 

• 100g đường
• 20ml nước
• Vài giọt nước chanh

Cách làm phần caramel

• Cho đường và nước vào 1 chiếc nồi và nấu trên lửa nhỏ hoặc vừa. Tuyệt đối không dùng muỗng hay đũa để đảo.
• Khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng nâu, bạn vắt vài giọt chanh vào và lắc đều nồi rồi nhanh chóng cho ra các hũ đựng 

Phần bánh Flan

Nguyên liệu 

• 400ml sữa tươi không đường
• 150ml Whipping Cream
• 70g sữa đặc
• 40g đường
• 5ml Vani chiết xuất
• 3 trứng gà nguyên quả
• 3 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh flan

• Cho 3 quả trứng nguyên quả và 3 lòng đỏ trứng gà vào bát. Khuấy đều tay để khử mùi tanh nhưng không đánh trứng bông lên để tránh tạo bọt.
• Cho sữa tươi, đường, whipping cream, sữa đặc vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bay hơi
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào âu trứng ban đầu và khuấy bằng tay để tránh trứng chín quá 
• Thêm 5ml chiết xuất vani và khuấy đều
• Rây hỗn hợp ít nhất hai lần để cách làm bánh flan này mịn hơn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và phủ giấy bạc lên đó 
• Đun sôi nồi hấp sau đó giảm lửa xuống mức thấp nhất để nước trong nồi không bị sôi.
• Hấp bánh ở lửa nhỏ nhất trong vòng 40-50 phút.
• Dùng tăm xiên thử bánh. Nếu tăm khô là bánh đã sẵn sàng. Chờ bánh nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh.

Phần khung lồng Caramel

Nguyên liệu 

• 60ml đường
• 15ml nước

Cách làm 

• Cho đường và nước vào nồi đun trên lửa nhỏ, không được khuấy bằng đũa hay bất cứ dụng cụ nào 
• Chuẩn bị một cái chén và quết một lớp dầu ăn bên ngoài. 
• Khi hỗn hợp caramen đặc lại, bạn dùng nĩa để tạo hình các khung dọc và ngang của cốc 
• Nếu hỗn hợp đặc lại thì chỉ cần bắc lên bếp đun khoảng 20 giây rồi tiếp tục nắn khung
• Chờ vài phút cho khung cứng lại rồi nhẹ nhàng xoay khung theo chiều kim đồng hồ rồi nhấc khung lên

Tổng kết

Đúng là những món ăn dù có thân quen thế nào cũng có thể được hô biến thành những phiên bản cực kì độc đáo và có 1-0-2 khi không đâu bán chỉ cần có sự sáng tạo vô biên phải không nào? Nếu bạn muốn thử sức bắt trend làm bánh flan phiên bản đặc biệt này thì hãy vào bếp và thử sức ngay nhé! 

Chắc chắn vị ngọt dịu, thơm mát và hơi đắng nhẹ lẫn béo ngậy của caramel sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày vào đông lành lạnh thế này! Chúc các bạn thành công trở thành phiên bản masterchef của chính mình với món bánh flan siêu thú vị này! 

Nguồn ảnh: Nguyễn Nhật Nam

• "Bám càng" máy bay suốt 1,5 tiếng, một cậu bé thiệt mạng, người bạn còn lại may mắn sống sót giờ ra sao?
• Cùng rơi vào cảnh bần hàn, Thương Tín mua biệt thự tặng vợ, Duy Phương thì mang lòng thơm thảo đi chia
• Twist cực gắt: Vừa được “giải cứu” đã có người tố Khoa Pug cùng Vương Phạm “bốc phét” vụ mua máy bay 115 tỷ

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận