Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết
Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.
- Không phải mùa tam giác mạch, mùa đẹp nhất "nơi đá nở hoa" Hà Giang là mùa xuân trên cao nguyên
- Con dân "sống ảo" lại đổ ầm ầm trước Hồ trên biển đẹp "ná thở" ở đảo Phú Quý không phải ai cũng biết
- Tuyệt Tình Cốc Đà Lạt - địa điểm "gây bão" một thời sắp hoạt động trở lại sau 2 năm đóng cửa
Mỗi năm đến tết ở Malaysia người gốc Hoa sẽ bán rất nhiều loại bánh kẹo tết ngoài ra không thể thiếu là món thịt heo khô ,thịt gà khô ( 豬肉干，雞肉干...) Nhà nhà người Hoa đều có khô này trong nhà để ăn tết hoặc biếu đối tác, bạn bè...
Hôm nay cô bạn Diệu Nguyễn sẽ chia sẻ công thức làm món thịt bò khô mà mình học được của một bác người Hoa đã từng làm bán nhưng bác đã già, con bác cũng không theo nghề nên bác dạy lại cách làm 肉干 này .
Tuy là handmade nhưng thịt rất mềm thơm ngon không thua kém những tiệm bán lớn ở Malaysia đâu. Mà tự làm vừa đơn giản, vừa rẻ lại ngon, hợp vệ sinh nữa. Hãy cùng học công thức của Diệu nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 1 kg thịt xay, thịt xay nên có mỡ để thịt không bị khô ví dụ 700gr thịt nạc đùi thì + 300 mỡ hoặc 800 thịt nạc +200 mỡ)
- 200-225gr đường
- 1-2gr bột ngũ vị hương
- 10gr xì dầu
- 35-40gr nước mắm
- 15gr dầu hào
- 15gr rượu hoa tiêu (hoặc dùng rượu trắng thay)
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- 5gr tiêu trắng ( hoặc tiêu đen sẽ thơm hơn)
- 1 muỗng canh nước màu gạch tôm
(mình lấy khoảng 1/3 muỗng cafe bột màu gạch pha với 1 muỗng canh (15ml) nước rồi trộn đều, khi ướp thịt mình chỉ lấy 1 muỗng dùng ăn cơm (8ml) thôi)
Đây là hình bột màu gach tôm , mọi người vào tiệm tạp hoá nói màu gạch tôm để nấu bún riêu là người ta biết
BẮT TAY VÀO LÀM THÔI!
Bước 1: Một ít màu gạch tôm pha với 1 muỗng canh nước. Chỉ dùng 1 muỗng canh (8ml) nước màu này thôi .
Bước 2: Thịt xay trộn với gia vị cho đều
- cách 1 phơi nắng: dùng túi ni lông cắt ra rồi dàn thịt vào chỗ mỏng, đem đi phơi nắng 2-3 tiếng cho miếng thịt săn lại.
- cách 2 sấy trong lò nếu trời không có nắng: cho thịt vào giấy dầu (giấy nến) dàn đều và sấy trong lò nhiệt 100 độ C trong 30 phút không cần sấy quá lâu chỉ cần miếng thịt săn lại cầm lên được nguyên miếng không bị bể thì có thể lấy ra ngoài nướng than.
Bước 3: Sau khi đã phơi nắng hoặc sấy xong thì đem miếng thịt đi nướng than.
- cách nướng than truyền thống: cho miếng thịt lên than và lật đều tay nướng đến khi miếng thịt chín hẳn. Miếng thịt muốn ngon thì mọi người nên nướng than nhé ,nó sẽ thơm và ngon hơn nướng lò rất nhiều nhé.
Thịt được nướng lên thơm phức
Hoặc nướng bằng lò điện: mở nhiệt 180 độ C nướng 20 phút (phần giấy trên nên bỏ ra) sau 20p lấy thịt ra cắt miếng mọi người nhớ bỏ nước thịt dư ra, vặn nhiệt lò 200 độ nướng 10 phút nữa. Trong lúc nướng mọi người nên canh lửa trở thịt cho vàng đều.
.jpg)
Nướng thịt này mọi người nên chuẩn bị tâm lý là khi nướng xong hết thì cái bộ mình quý vị 2 ngày cũng chưa hết ám mùi khói
Phần này là 2 kg thịt, 1 nửa là tiêu trắng, 1 nửa là tiêu đen.
Chú ý: nếu không mua được thịt xay sẵn thì mọi người mua loại thịt nạc đùi + mỡ xay sơ 10-20 giây là được không nên xay nhuyễn quá miếng thịt sẽ dẻo cứng hơn không còn mềm nữa.
Bảo quản: thịt đã nướng để nguội cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín để trong ngăn mát 2-3 tuần. Hoặc ngăn đá trên 1 tháng . Khi ăn cho miếng thịt lên chảo bật lửa lật miếng thịt qua lại cho thịt nóng mền lại là ăn được rồi nha.
Đây là 5 miếng cuối, khi ăn lấy ra áp chảo cho thịt nóng lại là ăn mới nướng
.jpg)
Miếng thịt cuối cùng được áp chảo và cho ra nắng óng ánh đỏ đẹp chưa mọi người
Tết làm một mẻ thịt bò khô này thì cả năm đỏ phải biết!
Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!
Nguồn: Dieu Nguyen
- Phố Hàng Mã "khoác áo mới" đón Noel - chần chừ gì không lượn vài vòng check in
- Phở Gánh và hoài niệm xưa cũ của ông ngoại
Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.
Trong những ngày mưa gió ngại ra đường, giới trẻ Hà Nội rủ nhau mua lẩu tự sôi về nhà làm mukbang một mình
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Fan Taylor, các "Swifties" lưu ngay danh sách các quán ngon tiếp sức quẩy concert tại Singapore.
Các món nước ăn sáng dễ làm dưới đây sẽ rất phù hợp để bạn trổ tài nội trợ những ngày cuối tuần. Chuẩn bị các món ăn này sẽ tốn công một chút nhưng thành quả thì hoàn toàn xứng đáng.
Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
điểm đến đặc biệt
