Home Ở nhà Mê mệt món chả trứng thì hãy học ngay công thức làm món này đúng chuẩn từ bà cụ có kinh nghiệm bán cơm tấm lâu năm

Mê mệt món chả trứng thì hãy học ngay công thức làm món này đúng chuẩn từ bà cụ có kinh nghiệm bán cơm tấm lâu năm


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Mỗi lần ăn cơm tấm mà vẫn muốn xin thêm chả trứng thì học ngay công thức tự làm món này ở nhà ăn cho "đã cái nư".

làm chả trứng tại nhà

Cơm tấm là món ăn nức tiếng tại Sài thành, giờ đây món ăn này đã trở nên phổ biến với mọi người đặc biệt là dân sành ăn. Thế nhưng bất kỳ ai khi thưởng thức món ăn này đều bị hấp dẫn bởi món chả trứng siêu ngon, nhiều lúc chỉ muốn mua thêm để được ăn thêm chả trứng. Những bật mí về công thức làm món này đến từ bà cụ bán cơm tấm dưới đây chắc chắn khiến các bạn phải lao vào bếp làm ngay.

  • 400gr: thịt heo bằm
  • 6 quả trứng gà
  • 5 tai nấm mèo
  • 4 lọn miến
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng đường trắng
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 củ hành tím
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

công thức làm chả trứng ngon của bà cụ bán cơm tấm lâu năm

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo và băm nhỏ. Thịt mua về nhà rửa sạch và tự băm sẽ an tâm hơn so với thịt băm sẵn vì ở ngoài chợ thịt có thể bám bụi và vấn đề vệ sinh an toàn thực phảm không được đảm bảo. Bạn nên chọn thịt nạc dăm phù hợp để làm món chả trứng này.

sơ chế nguyên liệu làm chả trứng

Bước 2: Rửa và băm nhỏ hành, nấm và cà rốt

  • Lột vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ngâm nước nóng nấm mèo cho mềm ra rồi rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm miến với nước cho sợi miến mềm và cắt khúc khoảng 5cm.

Rửa và băm nhỏ hành, nấm và cà rốt

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu

Cho hành tím, nấm, cà rốt, miến vào trộn cùng thịt. Nêm nếm các gia vị vào và đảo thật đều cho ngấm gia vị.

Trộn đều các nguyên liệu

Lấy 3 quả trứng tách lòng đỏ để riêng, số trứng còn lại cho hết vào hỗn hợp vừa trộn và tiếp tục đảo thật đều.

Lấy 3 quả trứng tách lòng đỏ để riêng, số trứng còn lại cho hết vào hỗn hợp vừa trộn và tiếp tục đảo thật đều.

Bước 4: Hấp chả

Thoa dầu lên khuôn hấp (nếu không có khuôn có thể thay thế bằng bát), đổ hỗn hợp đã trộn vào và dàn đều. Sau đó cho khuôn vào nồi hấp cách thủy 20 phút đến khi xiên tăm vào mà không dính là đã chín.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Đem 3 lòng đỏ trứng để riêng lúc đầu đánh tan đổ lên trên mặt chả, lắc nhẹ cho trứng phủ đều mặt chả, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho trứng chín hẳn.

Để thưởng thức món ăn bạn có thể cắt miếng nhỏ vừa ăn cắt vài lát ớt để trang trí cho đẹp.

cashc làm chả trứng

Chúc bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp

Nhiệt độ Hà Nội giảm sâu, rủ "cạ cứng" thử ngay 5 món này đảm bảo đủ ấm xuýt xoa

Trời Hà Nội lạnh đến mấy cũng không thể ngăn những "chiếc bụng đói" thử hết list này!

3 hàng sushi được ưu ái nhất cho bữa ăn đầy dủ dinh dưỡng ship tận nhà mùa dịch

Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo

Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?

Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

5 quán chè nóng phố cổ xoa dịu buổi chiều lạnh cóng

Thời tiết này mà không ăn một bát chè nóng là có lỗi với bản thân lắm

Cô gái “số hưởng” khoe 7749 món ăn được bạn trai Sài Gòn nấu cho, cư dân mạng tấm tắc xin vía!

Xa nhà lại nấu nướng vụng về nhưng may mắn rằng cô nàng này đã gặp được “siêu đầu bếp” của đời mình, ngon từ bát mỳ tôm trở đi.

Tò mò hàng bún đỏ duy nhất tại Hà Nội đang hot khu Chùa Láng, hóa ra lại là đặc sản trứ danh của Buôn Ma Thuột

Dân Hà Nội chờ mãi mà đến tận bây giờ mới có bún đỏ "gây thương nhớ" ở thủ phủ Ban Mê, đặc biệt chỉ có 1 hàng bán

Quên dalgona coffee đi, cafe trứng “signature” Hà Nội để nhâm nhi những ngày mát trời mới là "đỉnh của chóp"

Cảm giác được thư giãn nhất cùng những ngày mưa mát trời ở Hà Nội chính là được nhâm nhi một cốc cafe trứng tự làm.

Top 3 tour du lịch lịch sử siêu hot ở thủ đô Hà Nội: Khuyến khích giới trẻ trải nghiệm không gian lịch sử siêu thực

Khi giới trẻ quan tâm đến du lịch sử hơn: Top 3 tour vòng quanh Hà Nội siêu hot trải nghiệm quá khứ ám ảnh siêu thực của Việt Nam.

Góc đáng yêu: VĐV SEA Games 31 cũng “háo hức” tham quan những điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam như du khách mà thôi!

Các VĐV SEA Games 31 khi đến Việt Nam thi đấu đã lựa chọn những điểm dừng chân nào để tham quan nhỉ? Hãy cùng điểm qua ở dưới nhé!

Sau trend tô tượng, giới trẻ lại rủ nhau đi nặn gốm Bát Tràng và cái kết vui ngoài sức tưởng tượng

Thấy nhiều người đùa nhau rằng, “trend" nặn gốm Bát Tràng thực sự có khả năng gây nghiện cực cao với giới trẻ đó nhé!

Vietnam Airlines phát triển dịch vụ suất ăn mua trước trên chuyến bay, sản phẩm đầu tiên hoá ra lại là... trà sữa!

Trà sữa mang thương hiệu Vietnam Airlines trên chuyến bay được coi là dịch vụ suất ăn mua trước không có trong thực đơn.

2
2
2
2
3