Công thức làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc khiến không ít người ngạc nhiên vì quá kỳ công
Một tín đồ yêu thích nấu ăn chia sẻ công thức làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc khiến không ít người ngạc nhiên vì từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến đều quá kỳ công và rất khác so với món kim chi mọi người thường làm ở Việt Nam.
- Các quán cafe tại Sài thành "thay áo mới" đón Giáng sinh để bạn sẵn sàng "lên đồ" check-in
- Choáng ngợp trước khung cảnh thác "Rồng trắng" mê hồn khiến ai cũng muốn đến trải nghiệm tại Lào Cai
- Loạt cây thông độc đáo đón Giáng sinh 2022: Những cây thông khổng lồ làm bằng vỏ lon, nón lá...
Kim chi du nhập từ Hàn Quốc vào Việt Nam, những năm qua đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Không ít bà nội trợ đã tự làm món này và có lẽ tại Việt Nam cũng có một vài cách làm kim chi khác nhau. Tuy nhiên, có lẽ không nhiều người biết rằng ngay tại Hàn Quốc cũng có tới gần 200 loại kim chi khác nhau, trong đó có những loại kim chi nhiều người Việt chưa từng nếm thử.
Mới đây, FB Nhiêu Trang đã gây chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn một công thức làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc khá lá lẫm. Tác giả món kim chi đặc sắc chia sẻ: "Mình ở Nhật nhưng lại thích làm kim chi kiểu HQ, vị chua chua cay cay và nồng thơm mùi tỏi gừng , ăn vào những ngày lạnh thật là hao cơm. Hiện tại bên Nhật đã vào mùa đông , chỗ mình tuyết cũng đã rơi trắng khắp nẻo đường, mùa này cải thảo và củ cải trắng rất rẻ nên rất thích hợp để làm món kim chi ạh. Mời mọi người tham khảo cách mình làm".
MỤC LỤC [Hiện]
Chuẩn bị cải thảo:
Nguyên liệu:
- Cải thảo 3 bắp to (~4 kg)
- 5 lit nước
- 350 - 400 g muối.
Sơ chế:
- Cắt dọc làm 4, rửa sạch.
- Lấy muối chà sát vào từng lá bắp cải.
- Xếp hết cải thảo đã chà xát muối vào chậu hoặc nồi, xong đổ 5 lít nước vô cho ngập mặt cải.
- Lấy đồ nặng hoặc thớt nặng đè lên để cải không bị nổi lên trên mặt nước.
- Ngâm qua 1 đêm cải sẽ mềm.
- Vớt ra và rửa lại 1 lần qua nước lạnh cho bớt muối mặn.
- Vắt khô và để ráo nước.
Rau củ trộn kèm:
Nguyên liệu:
- Nửa củ cải trắng
- 2 củ cà rốt to
- 2 cây hành dài boaro
- Nửa củ hành trắng
- Nửa quả lê
- 5 - 6 tép tỏi to
- 20 g gừng
- 1 bó hẹ
- 1 bó hành.
Sơ chế:
- Cắt mỏng hành dài boaro, thái sợi củ cải và cà rốt dài khoảng 5 cm.
- Hẹ xắt khúc.
Nước dùng để nấu cháo nếp trộn:
Nguyên liệu:
- 6 - 7 con cá khô
- 2 bẹ tảo biển khô
- 20 g cá bào
- 1 lit nước
- 150 gr gạo nếp
- 80 g đường nâu.
Sơ chế:
- Nấu 1 lít nước với cá khô, tảo biển cho sôi lên rồi ninh tầm 10 phút, xong thì cho cá bào vô nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, lược hết chỉ chừa nước.
- Lấy nước đó nấu nếp thành cháo, cho đường vào để tan rồi xay nhuyễn cháo nếp + tỏi, gừng, củ hành rồi để nguội.
Gia vị trộn chung với cháo nếp:
Nguyên liệu:
- 60 g tép muối Hàn Quốc
- 60 g nước mắm
- 150 g ớt bột Hàn Quốc (muốn cay thêm thì cho thêm 10 g ớt bột Thái)
- 30 g tương ớt cay Hàn Quốc.
Chế biến tổng thể:
- Sau khi cháo nếp ở trên nguội hẳn thì trộn tép muối, nước mắm, ớt bột, tương ớt vô cho đều. Sau đó cho hết các loại rau củ trộn kèm đã xắt mỏng vào.
- Trộn đều hết các nguyên liệu thì bắt đầu thoa chà sát nguyên liệu trên vào từng lá cải.
- Chà sát cho hết nguyên liệu vô phần cải xong thì xếp gọn vào âu hoặc hộp dùng để muối kim chi. Đậy kín để bên ngoài khoảng 2 - 3 ngày là kim chi chua.
- Khi kim chi đã lên men chua (thử bên ngoài xem đã đủ độ chua chưa), nếu thấy đã ổn rồi thì bỏ vào tủ lạnh ngăn mát ăn dần, để được từ 2 - 3 tuần.
Nguồn: FB Nhiêu Trang
- Nhớ ẩm thực Nhật Bản thì đến một số chuỗi nhà hàng sushi ngon nổi tiếng ở trung tâm Hà Nội này
- Ăn hết những món ngon từ sắn ở Hà Nội: Giá "hạt dẻ" nhưng độ dân dã khiến ta ấm lòng ngày đông
- Bí quyết làm bánh xèo miền Tây "mãi đỉnh" với nhân thật nhiều tôm
Trong Top 5 nhà hàng đồ ăn ngon nhất châu Á năm 2022 do Tripadvisor bình chọn có 3 nhà hàng ở Đông Nam Á, 2 nhà hàng còn lại ở Hồng Kông, hứa hẹn thu hút du khách trong nước có nhu cầu đi các nước gần Việt Nam.
Với hàm lượng lớn canxi, chất xơ, vitamin..., sinh tố là món đồ uống hoàn hảo vào buổi sáng, có thể thay thế cho những bữa ăn cầu kỳ dễ gây tăng cân. Tham khảo ngay 12 công thức sinh tố sau nhé!
Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Thật khó tưởng tượng khi bạn đặt chỗ đi ăn ở một nhà hàng nhưng 4 năm sau mới được ngồi vào chỗ đó. Đó có lẽ là nơi duy nhất trên Trái Đất khi nó ngự trị Top 9 nhà hàng khó đặt chỗ nhất thế giới.
Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.
Hầu như nhà hàng nào ở Doha cũng đều mang đến hành trình ẩm thực được cá nhân hóa cho mọi khẩu vị và ngân sách. Hãy cùng tham khảo những nhà hàng từ bình dân đến sang trọng ở thủ đô của Qatar.
Câu hỏi tự lái ô tô từ Việt Nam đi vòng quanh thế giới khó hay dễ đã được giải đáp phần nào qua chia sẻ của một thành viên Check in Vietnam - một travel blogger nhiều kinh nghiệm du lịch tự túc.
Được dự báo mạnh cấp 11 - 12 và có khả năng ảnh hưởng đến đất liền Việt Nam, bão Wipha sắp gây mưa to ở Bắc Bộ, Thanh Hóa và Nghệ An. Đặc biệt, cơn bão có sự trùng hợp khi đường đi "có hình dáng của bão Yagi".
Thật khó có thể lột tả hết cảm xúc của ành trình 58 ngày 6.000 km qua 3 quốc gia Đông Nam Á của anh chàng này và gia đình nhỏ của mình. "Để sống trọn vẹn với một phiên bản tự do nhất của mình" là một trong những mục đích đầy ý nghĩa của chuyến đi.
Hãy cùng chiêm ngưỡng Vườn quốc gia Phong Nha và Kẻ Bàng và Vườn quốc gia Hin Nam Nô - Di sản Thiên nhiên Thế giới liên biên giới giữa Việt Nam và Lào vừa được UNESCO công nhận.
Tạp chí du lịch danh tiếng của Mỹ Condé Nast Traveller tháng 3 vừa qua công bố Bản đồ các nhà hàng ngon nhất thế giới và có 4 nhà hàng Đông Nam Á đã lọt vào bản đồ.
điểm đến đặc biệt
