Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Phú Yên nổi tiếng là nơi có nhiều cảnh đẹp, ngoài chỗ chơi, nơi đây còn ghi điểm bởi nhiều đặc sản nổi tiếng cả nước, một trong số đó là bò một nắng, chấm muối kiến vàng là ngon quên sầu đời.
Để tạo ra món bò một nắng chuẩn vị, người làm không cần quá cầu kì trong khâu chế biến, nhưng phải chọn được thịt bò tươi ngon, mà ngon nhất là bò được nuôi thả tự nhiên trên đồng cỏ. Chúng không ăn thức ăn công nghiệp tăng trọng, thịt rất chắc, đủ mềm, thơm, ngon. Sau khi chế biến, người mua sẽ lấy phần thịt thăn, thịt bắp ngon nhất để làm bò một nắng.
1 kg thành phẩm cần 1,7 - 2kg thịt tươi. Điểm đặc biệt của bò một nắng xứ Nẫu chính là người làm thường chế biến thịt ngay sau khi mổ, không rửa lại với nước để giữ nguyên hượng vị vốn có của thịt bò. Thịt sẽ được thái theo kích cỡ dài 12cm - rộng 5cm - dày 2cm rồi mang đi ướp với hành, tiêu, tỏi, ớt, sả, mắm, muối, đường,... để ngấm gia vị trong vòng 1 giờ. Khâu này vô cùng quan trong và quyết định món ăn có thành công hay không. Thịt bò ướp quá nhạy hay quá đậm khi nướng lên sẽ không ngon, cũng không bảo quản được lâu.
Thịt ngấm gia vị, người làm sẽ mang đi phơi nắng, tùy vào độ nắng mà phơi vài ba tiếng hoặc cả ngày. Phơi nắng tưởng đơn giản mà cũng khá kì công, phơi quá lâu sẽ khô và dai thịt, còn phơi không đủ thì không thành bò một nắng. Cuối cùng, thịt bò khô vừa đủ độ là có thể mang vào nhà bảo quản.
Thịt bò tươi, gia vị tự nhiên, phơi qua một nắng và không sử dụng chất bảo quản ăn cực kì an toàn cho sức khỏe. Mua bò một nắng về, hãy cất vào ngăn đông tủ lạnh nếu chưa dùng ngay, bảo quản được trong vòng 6 tháng. Nếu mang đi xa, cần bỏ vào thùng xốp ướp đá để duy trì chất lượng thịt cao nhất.
Khi nướng thịt bò cần trở đều tay cho thịt chín đều, không cháy, Thịt chính ngả vàng, hương thơm quyết rũ. Khi ăn chỉ cần xé thịt thành từng miếng nhỏ.
Bò một nắng ngon nhất là chấm muối kiến vàng. Nguyên liệu chính của muối kiến vàng chính là kén kiến, trứng kiến, kiến con sống ở trong các thân cây trên địa bàn. Muối kiến vàng có thành phần dinh dưỡng cao, lại nhiều đạm. Sau khi thu hoạch kiến về, người làm trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ trong chảo, thêm muối, ớt, sả giã nhuyễn là thành món chấm ngon. Chấm một miếng thịt bò, nhai từ từ để cảm nhận được vị ngọt ngon, gia vị chua cay mặn ngọt đủ cả, rất đưa miệng.
Ngoài chấm muối kiến vàng, một cách thưởng thức thịt bò khác cũng khá ngon là cuốn cải bẹ xanh, rau thơm, bánh tráng, chấm với mắm nêm hoặc bất cứ thứ gì mình thích.
Nhiều người đùa vui rằng, bò một nắng chấm muối kiến vàng xứ Nẫu là thứ quà vặt kết nối. Sẽ chẳng có gì ý nghĩa hơn được biếu một phần bò một nắng, cả nhà ngồi lại cùng nhau, nướng thịt rồi cùng ăn uống, chuyện trò vui vẻ cả.
Nguồn: Tổng hợp
Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"
Liên tục check in hàng loạt bãi biển đẹp nhất nhì Việt Nam, Lương Thùy Linh ghi điểm bởi nhan sắc đỉnh cao cũng như vóc dáng siêu nóng bỏng.
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
Điểm qua 10 món ăn đặc biệt này để thưởng thức trong chuyến du lịch ẩm thực Phú Quốc sắp tới này nhé!
Thời tiết này mà không ăn một bát chè nóng là có lỗi với bản thân lắm
Gần 1 năm kể từ khi Dalgona thành trend, Jennie mới thử làm món cafe đình đám này.
Kinh nghiệm du lịch cù lao Mái Nhà sẽ giúp bạn dễ dàng khám phá một điểm đến sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng, được nhiều du khách đưa vào danh sách nhất định phải đến khi du lịch Phú Yên.
Có thể nói nhóm 4 người bạn của cô gái Hà thành đã có lịch trình check-in trọn biển Tuy Hòa bởi gần như những điểm đến thú vị nhất của tỉnh lỵ Phú Yên đều xuất hiện trong thông tin được chia sẻ.
Cô gái “giao diện Tây, nhưng hệ điều hành Việt Nam” khám phá 7749 món ngon Phú Yên với nào là đi chợ hải sản từ 4h sáng, ăn bánh xèo mực bên bờ biển giá chưa bằng cốc trà đá Hà Nội...
Đây được coi là 2 địa điểm du lịch tâm linh nhất định phải đến ở Phú Yên, bên cạnh những tọa độ đẹp khác như Bãi Môn, Bãi Xép hay Hòn Yên...
Đắm chìm trong sự yên bình của làng chài hoang sơ nhất Phú Yên trong 3 ngày 2 đêm với chi phí chưa tới 2 triệu đồng.
Cây cầu gỗ vượt sông dài nhất Việt Nam này được nhận xét là bước lên cầu muốn thót tim, đi mãi chẳng thấy bờ nhưng ngắm cảnh lại đẹp một cách hết sức ngoạn ngục.