Home Ở nhà Công thức làm kẹo nougat đủ loại màu sắc siêu đáng yêu, xứng đáng là quà quý tặng người thân, bạn bè

Công thức làm kẹo nougat đủ loại màu sắc siêu đáng yêu, xứng đáng là quà quý tặng người thân, bạn bè


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Công thức làm kẹo nougat sau đây sẽ giúp bạn tạo nên đủ loại kẹo đa màu sắc siêu đáng yêu, xứng đáng là quà quý tặng người thân, bạn bè vào những dịp lễ tết, sinh nhật...

Theo một số tài liệu, kẹo là một loại kẹo làm từ đường hoặc mật ong, kết hợp với các loại hạt nướng chín như hạnh nhân, óc chó hay mắc ca cùng lòng trắng trứng đánh đều, đôi khi có thêm hoa quả ướp đường thái nhỏ... Nougat là tên gọi có xuất xứ từ Pháp, còn ở Italia thì người ta gọi là Torrone, ở Tây Ban Nha thì gọi là Turron... Nhiều học giả cho rằng nguồn gốc kẹo Nougat bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại.

Theo quan niệm của người dân một số nước châu Âu thì màu trắng của kẹo nugat tượng trưng cho những tình cảm chân thành không vụ lợi, mỗi loại hạt hay trái cây khô kết hợp trong đó tượng trưng cho những lời chúc phúc tốt đẹp. Vậy nên kẹo nougat còn được người ta gọi bằng một cái tên ấm áp là “kẹo hạnh phúc”.

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat
Vàng từ bột bí đỏ, hồng từ bột khoai lang tím (10 gr), xanh lam từ bột việt quất và bột đậu biếc, xanh lá từ bột trà xanh.

Mới đây, FB Mỡ Wasabi đã gây sốt trên diễn đàn MXH Việt về ẩm thực và nấu ăn khi chia sẻ công thức làm các loại kẹo nugat đủ loại màu sắc rực rỡ. "Tầm này không luyện tay làm kẹo nougat thì chờ đến khi nào nữa các bạn ôi. Nhanh nhanh học làm để còn tặng người thân, bạn bè ăn tết nha.", tác giả chia sẻ kèm theo công thức dưới đây.

MỤC LỤC [Hiện]

- 150 gr bơ nhạt
- 300 gr marshmallow
- 230 gr sữa bột nguyên kem
- 300 - 400 gr mix các loại hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí, macca, hạt dẻ cười...; các loại mứt sấy dẻo xoài, kiwi, dâu tây sấy dẻo sấy khô, sung sấy, nho, nam việt quất...

Lưu ý: Với các loại hạt thì nên nướng trong lò 8 phút 170 độ hoặc rang trên bếp. Nho hay nam việt quất thì nên ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, sau đó lấy giấy thấm khô.

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat
Từ trên xuống: Bột lá dứa và bột trà xanh, bột bạc hà, bột xoài, bột sầu riêng, bột dâu tây, bột khoai lang tím (20 gr).

- Cho bơ vào chảo, để lửa nhỏ cho bơ tan chảy hoàn toàn thì cho marsh vào, đun đến khi marsh tan hết, thêm sữa bột nguyên kem (nếu tạo màu và vị cho kẹo thì nên mix luôn vào sữa bột nhé, thêm bột tạo màu hoặc vị chỉ nên cho tầm 10 - 20 gr).
- Chia sữa bột làm 2 lần, đảo đều tay để sữa bột tan hết thì cho các loại hạt vào đảo đều, tắt bếp và cho vào khuôn (khuôn trong hình dùng 60v).
- Để nguội chút xíu rồi cho vào ngăn mát 4 - 6 tiếng, kẹo cứng lại thì mang ra cắt, nên dùng dao lưỡi mỏng cắt cho mịn và đẹp. 
- Kẹo để ngoài ăn mềm dẻo bùi của các loại hạt, để ngăn mát thì ăn giòn hơn.
- Kẹo để ngoài được 1 tháng, ngăn mát lâu hơn.
- Bọc kẹo bằng giấy gạo và gói bọc kẹo. Hàn miệng túi bằng máy hàn.

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat
Khuôn 60v cho ra khoảng 1 kg kẹo, tương đương 60 viên kẹo.

Công thức làm kẹo nougat
Gói các viên kẹo bằng giấy gạo.

Công thức làm kẹo nougat
Cuối cùng, gói kẹo bằng giấy bọc kẹo.

- Tạo màu cho kẹo có thể dùng bột trà xanh cho màu xanh lá, bột men gạo đỏ cho màu đỏ trầm, bột bí đỏ cho màu vàng (hoặc bột sầu riêng, bột xoài)...
- Tạo vị có thể dùng bột vani cho vị vani, bột cacao cho cả vị cacao lẫn màu nâu, bột cà phê cho vị cà phê, bột bạc hà cho vị bạc hà và màu xanh nhạt..., không cho gì thì là vị truyền thống.
- Theo cá nhân tác giả thì bơ TH hợp nhất với kẹo nougat vì có màu trắng, khi cần tạo màu cho kẹo sẽ cho màu chuẩn và đẹp hơn. Bơ anchor thơm ngon hơn và tất nhiên cũng đắt hơn.

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat

Công thức làm kẹo nougat
Từ trên xuống: Bột cacao, vàng từ bơ anchor, bột cà phê xay, bột dâu tây và nam việt quất.

Tác giả cũng khuyến cáo: "Công thức trên do mình sưu tầm và xem nhiều video khác nhau, có thay đổi chút xíu để phù hợp với quá trình làm kẹo cũng như cảm vị riêng của bản thân, mình không phải người sáng tạo gốc".

Nguồn: FB Mỡ Wasabi

Khổ thân Jennie cật lực đánh bông cafe với trứng mà Dalgona vẫn không thành hình

Gần 1 năm kể từ khi Dalgona thành trend, Jennie mới thử làm món cafe đình đám này.

Những quán bánh mì Việt ở nước ngoài khiến dân Tây một lần thử là mê đến già

Ngày nay, bánh mì kẹp của Việt Nam trở thành món ăn đường phố xuất hiện nhiều nơi trên thế giới, sức hút không thua kém những món độc - lạ khác.

Làm bánh Socola chảy trái tim cho người đặc biệt từ công thức siêu dễ

Hương vị thơm ngon mà bánh socola chảy mang lại sẽ là sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt làm tan chảy tâm hồn những tín đồ mê đồ ngọt.

Cùng bé yêu vào bếp làm kẹo dẻo chip chip gelatin không đường hóa học

Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.

“Nâng tầm” mì gói với đủ loại topping tự chọn trên mạn Hồ Tây những ngày bội thực món ăn vặt

Hồ Tây vẫn được biết đến là tụ điểm ăn chơi với đủ loại món ăn vặt, thế nhưng những ngày đầu thu se lạnh ăn mì là tuyệt nhất

Cuối tuần ở nhà chưa biết làm gì, thử ngay món chè khoai dẻo cốt dừa cực dễ làm

Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"

Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.

Công thức làm món chả rươi tại nhà của một netizen được mẹ truyền lại

Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.

Lo Tết sớm, netizen chia sẻ công thức làm món bò khô "vạn người mê" để có đồ nhâm nhi kỳ nghỉ lễ

Ngày lễ, Tết thường có nhiều thời gian ngồi trò chuyện, tán gẫu với những món ăn chơi như hướng dương, hạt dưa, hạt bí... và nhất là bò khô. Gọi đó là "món ăn vạn người mê ngày Tết", một netizen đã chia sẻ công thức làm món bò khô khá đơn giản.

Trước Noel 1 tháng, dân chuyên chia sẻ 2 công thức làm bánh donut màu Giáng sinh vừa xinh xắn vừa ngon lành

1 tháng nữa thôi là mùa Noel đã đến rồi và một netizen chuyên làm bánh đã đăng rất sớm 2 công thức làm bánh donut màu Giáng sinh lên diễn đàn MXH khiến cộng đồng mạng được tha hồ chiêm ngưỡng ảnh đẹp.

2
2
2
2
3