Chào đón gió mùa với nồi thịt đông tuổi thơ hầu như ai ở miền Bắc cũng từng xơi cùng cơm mẹ nấu

Những đợt gió mùa tiếp theo đang đến với miền Bắc, chắc hẳn giờ đây không ít bạn trẻ cảm thấy nhớ những món ăn của mùa đông, trong đó có nồi thịt đông tuổi thơ xơi cùng cơm mẹ nấu thơm ngậy.

• Một ngọn núi ở Phú Yên giống hệt bối cảnh trong truyện tranh Doraemon qua ống kính của nhiếp ảnh gia trẻ tuổi
  
• Đến với thác Pa Sỹ - Dải lụa trắng tung bay đẹp mê ly giữa đại ngàn Măng Đen
  
• Tranh thủ du lịch một lần nhiều nơi gần nhau thì nên chọn những tọa độ này để ghép lịch trình
  

Mới đây, bài đăng của FB Phạm Hồng Phương Trang đã tạo sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn với những dòng tâm sự: "Lắm hôm không biết ăn gì thì em lại làm 1 nồi thịt đông để ăn dần, cũng nhân cái tiết trời đang dần trở lạnh thì ăn thịt đông với cơm nóng thì nó lại cứ bị hợp lý. Món này em cũng làm kiểu nghiệp dư thôi nên nếu có gì không đúng với nguyên tác thịt đông thì các bác cứ góp ý cho em nhé!". Và netizen này cũng không ngần ngại chia sẻ công thức thịt nấu đông của mình.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bắp giò,
- 1/4 con ngan,
- Nấm hương, mộc nhĩ (cho áng chừng, ai thích ăn ít hay nhiều thì cho tùy ý thích),
- Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, tiêu bắc, hành khô, gừng. 

Cách làm:

- Luộc thịt chân giò qua với gừng cho bớt hôi rồi rửa sạch.
- Thịt ngan lọc xương lấy thịt. Thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, chút bột canh, mì chính, đường, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Ướp 30 phút.
- Phi hành thơm lên, phải cắt hành to để hành không bị cháy, nếu hành cháy vàng thì nước thịt đông sẽ không trong.
- Trong lúc đun lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị thì sơ chế nấm hương và mộc nhĩ. Nấm hương khô và mộc nhĩ phải ngâm cho nở mềm từ trước khi sơ chế thịt. Sơ chế xong thì phi hành thơm lên rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào xào, thêm chút gia vị cho đậm đà.
- Thịt hầm nồi áp suất 15 phút chín nhừ, xả hết hơi rồi mở vung ra thêm nấm hương mộc nhĩ đã xào vào đun sôi thêm một lúc là xong. 
- Cho ra bát hoặc hộp để nguội rồi bảo quản ngăn mát (tủ lạnh). Muốn để lâu hơn thì bảo quản ngăn đá, khi ăn thì cho xuống ngăn mát từ hôm trước để rã đông là được.

Ý kiến cộng đồng:

- Mình ơi, thay ngan bằng gà sẽ ngon hơn. Dùng nước luộc gà để nấu thơm và ngọt hẳn luôn mình ạ;
- Món này bố mình làm ăn ngon tuyệt. Nhớ nhà quá mùa đông nhà mình hay có món này;
- Hôm qua ck mình mới nhắc nấu thịt đông ăn đi;
- Làm đĩa dưa cải muối nữa ad ơi;
- Mùa đông đến thật rồi ấy...

Nguồn: FB Phạm Hồng Phương Trang

• Điểm danh những hàng xôi có từ lâu đời tại Hà Nội, qua bao thế hệ hương vị vẫn không đổi
• Sạp rau củ quả tí hon gây sốt cộng đồng mạng với những chi tiết tỉ mỉ càng nhìn gần càng giống thật
• Gợi ý 5 nhà hàng chuyên tổ chức tiệc cưới ngoài trời cho các cặp đôi Hà thành

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận