Những đợt gió mùa tiếp theo đang đến với miền Bắc, chắc hẳn giờ đây không ít bạn trẻ cảm thấy nhớ những món ăn của mùa đông, trong đó có nồi thịt đông tuổi thơ xơi cùng cơm mẹ nấu thơm ngậy.
Mới đây, bài đăng của FB Phạm Hồng Phương Trang đã tạo sự chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn với những dòng tâm sự: "Lắm hôm không biết ăn gì thì em lại làm 1 nồi thịt đông để ăn dần, cũng nhân cái tiết trời đang dần trở lạnh thì ăn thịt đông với cơm nóng thì nó lại cứ bị hợp lý. Món này em cũng làm kiểu nghiệp dư thôi nên nếu có gì không đúng với nguyên tác thịt đông thì các bác cứ góp ý cho em nhé!". Và netizen này cũng không ngần ngại chia sẻ công thức thịt nấu đông của mình.
MỤC LỤC [Hiện]
- 1 kg thịt bắp giò,
- 1/4 con ngan,
- Nấm hương, mộc nhĩ (cho áng chừng, ai thích ăn ít hay nhiều thì cho tùy ý thích),
- Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, tiêu bắc, hành khô, gừng.
- Luộc thịt chân giò qua với gừng cho bớt hôi rồi rửa sạch.
- Thịt ngan lọc xương lấy thịt. Thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, chút bột canh, mì chính, đường, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Ướp 30 phút.
- Phi hành thơm lên, phải cắt hành to để hành không bị cháy, nếu hành cháy vàng thì nước thịt đông sẽ không trong.
- Trong lúc đun lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị thì sơ chế nấm hương và mộc nhĩ. Nấm hương khô và mộc nhĩ phải ngâm cho nở mềm từ trước khi sơ chế thịt. Sơ chế xong thì phi hành thơm lên rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào xào, thêm chút gia vị cho đậm đà.
- Thịt hầm nồi áp suất 15 phút chín nhừ, xả hết hơi rồi mở vung ra thêm nấm hương mộc nhĩ đã xào vào đun sôi thêm một lúc là xong.
- Cho ra bát hoặc hộp để nguội rồi bảo quản ngăn mát (tủ lạnh). Muốn để lâu hơn thì bảo quản ngăn đá, khi ăn thì cho xuống ngăn mát từ hôm trước để rã đông là được.
- Mình ơi, thay ngan bằng gà sẽ ngon hơn. Dùng nước luộc gà để nấu thơm và ngọt hẳn luôn mình ạ;
- Món này bố mình làm ăn ngon tuyệt. Nhớ nhà quá mùa đông nhà mình hay có món này;
- Hôm qua ck mình mới nhắc nấu thịt đông ăn đi;
- Làm đĩa dưa cải muối nữa ad ơi;
- Mùa đông đến thật rồi ấy...
Nguồn: FB Phạm Hồng Phương Trang
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.
Quán bún ở quận Phú Nhuận này vẫn đắt khách bao nhiêu năm nay, dù vừa ăn, vừa nghe chửi nhưng không phải ai cũng thấy phiền!
Khả năng sáng tạo trong bếp núc của Hà Tăng thì khỏi bàn cãi rồi.
Mùa sứa đỏ đã đến, nhanh chân đến 3 hàng sứa đỏ này không là chẳng còn phần bạn đâu
Trời Hà Nội lạnh đến mấy cũng không thể ngăn những "chiếc bụng đói" thử hết list này!
Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Một tín đồ ẩm thực tự nhận là người "mê nấu nướng" đã chia sẻ công thức pa tê truyền thống của mình nhân cảm hứng "trời lạnh lại thèm pa tê", trạng thái mà không ít fan bánh mì pa tê hoặc xôi pa tê ở miền Bắc đang trải qua.
Công thức làm món chả rươi tại nhà này được tác giả nhận định là "cũng không phức tạp lắm". Netizen yêu nấu nướng này gọi đó là công thức "gia truyền" bởi cô được mẹ tận tình chỉ bảo dù có thể chưa giống y lời "thầy" dạy.
Ngày lễ, Tết thường có nhiều thời gian ngồi trò chuyện, tán gẫu với những món ăn chơi như hướng dương, hạt dưa, hạt bí... và nhất là bò khô. Gọi đó là "món ăn vạn người mê ngày Tết", một netizen đã chia sẻ công thức làm món bò khô khá đơn giản.
1 tháng nữa thôi là mùa Noel đã đến rồi và một netizen chuyên làm bánh đã đăng rất sớm 2 công thức làm bánh donut màu Giáng sinh lên diễn đàn MXH khiến cộng đồng mạng được tha hồ chiêm ngưỡng ảnh đẹp.