Cũng nhân đỗ nhân thịt, dân tình thích thú gọi bánh khúc là bánh chưng phiên bản mini
Khi những cơn mưa xuân bắt đầu lất phất, cũng là lúc rau khúc xanh mướt trên các cánh đồng ở miền Bắc. Và khi ấy nhà nhà nhộn nhịp rủ nhau đi hái thứ lá này về để làm bánh. Bánh khúc thì quá ư là quen thuộc rồi, thế nhưng mãi gần đây mới rộ lên trào lưu thử làm bánh khúc thay bánh chưng đón Tết vì nhận ra sự giống nhau không hề nhẹ giữa 2 loại bánh này.
- 2 món thịt ngâm nước mắm “chống ngán” hot nhất Tết này cho hội bận bịu lười vào bếp
- Độc đáo cheesecake từ...thanh long khiến ai cũng tò mò muốn làm để lấy may năm mới
- Không sợ cỗ Tết hay ra mắt nhà người yêu với bí quyết cuốn nem rán kiểu Hà Tĩnh chỉ 4 bước mà 10 cái như 1
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu
- 2kg rau khúc
- 500gr đỗ xanh
- 500gr gạo nếp
- 1kg bột (nếp- tẻ tỉ lệ 8-2)
- 300gr thịt ba chỉ
- Hành khô
- Hạt tiêu
- Muối hạt
- Mắm
Cách làm bánh khúc
Bước 1: Làm phần bột khúc
- Rau khúc cắt nhỏ, rửa sạch và lau khô. Đun sôi một nồi nước, cho rau vào chần sơ qua 30 giây, vớt nhanh ra, xả nước lạnh rồi để nguội, vắt kiệt nước
- Thái nhỏ rau khúc và cho vào cối xay nhuyễn. Chỉ cần tán nhuyễn rau rồi cho từ từ một ít bột vào để tán cùng với rau, từng chút một để bột ra đều và hút ẩm từ rau.
- Tán cho đến khi hết bột, càng giã thì bột sẽ càng đàn hồi, dễ làm, không bị khô hay nhão.
- Sau đó lấy khối bột (bột + rau khúc) đã xay ra và nhào các sợi bằng tay cho đến khi phân đều thì chia khối bột.
- Gói nhân thịt vào nắm đỗ và vo thành từng viên
- Tiếp theo là cán mỏng bột, cho nhân vào rồi gói lại.
Bước 2: Sơ chế và làm nhân
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo, trộn đều với chút muối.
- Phi thơm hành, cho thịt băm, nước mắm, ớt sừng vào xào cùng, sau đó cho một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. (Nếu không thích dùng nhân thịt đã xào qua, bạn có thể dùng thịt sống, ướp với hành khô băm nhỏ, nước mắm, tiêu)
- Đỗ rửa sạch, ngâm khoảng 2-3 tiếng, để ráo, hấp chín tới khi đỗ mềm. Cho đỗ ra cối, vào cối và chày giã nhuyễn (hoặc cho vào âu giã nhuyễn bằng nĩa). Hành khô phi vàng cho vào trộn cùng với đỗ. Thêm 2-3 thìa nước thịt đã xào để đậu ngấm gia vị hơn
Bước 3: Hấp bánh
- Lần lượt nhẹ nhàng lăn bột qua một lớp xôi mỏng rồi nhẹ nhàng đặt chúng vào nồi như đồ xôi (trước khi làm nên vo một lớp mỏng), nhớ là mỗi một nắm sẽ hơi cách nhau để khi chín lấy ra dễ dàng và không bị vỡ vụn bánh.
- Rắc một lớp gạo nếp đã ngâm lên từng lớp bánh để làm áo. Sau đó, chuẩn bị nước, đun sôi rồi đậy vung, đậy kín vung, đun lửa vừa, đun cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi hạt nếp chín
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi phần thịt bên trong được hấp chín, phần mỡ ngấm đều vào vỏ, bánh khi ăn có vị thơm ngon, không bị ngấy. Bởi vậy mới nói cách làm bánh khúc quả thực không hề khó, chưa kể cực kì phù hợp cho những bạn nào muốn đổi gió thử làm bánh chưng mini size cho Tết này
Nguồn ảnh: Kay Dương
- "Đặt gạch" hóng Cung điện Hải Vương - tọa độ có chú rùa khổng lồ đang gây sốt ở Phú Quốc
- Cận cảnh cơ ngơi hoành tráng của Quỳnh Thư ở Sài Gòn, so với chính thất cũng giàu chẳng kém
- Lại có tiktoker tố cafe Đà Lạt “treo đầu dê bán thịt chó” bên ngoài khác xa ảnh khiến CĐM một phen xôn xao
Liệu hương vị từ món rau củ hầm trong bộ phim Ratatouille có khiến những ngày cuối năm cùng gia đình ý nghĩa và thân thương hơn?
Tổng hợp các món ăn vặt tự làm vừa ngon, bổ, rẻ lại cực kì dễ làm, bạn đã biết hết cách làm các món này để chuẩn bị cho mùa hè mát lành sảng khoái chưa?
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
.jpg.247.165.cache)
Nghỉ dịch ở nhà mà nhớ hương vị trà sữa thì cứ alo 4 tài khoản instagram quán trà sữa đóng chai này, giá phải chăng lại còn ship tận nơi bảo sao không nghiện!
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Với cách làm sữa chua ngon mịn bạn vừa được thưởng thức sữa chua dẻo và sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà, vừa thanh nhiệt lại tốt cho sức khỏe tiêu hóa
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
Cuối thu chớm đông dường như là dịp con người ta có cảm giác ăn ngon nhất trong năm. Hãy cùng tìm hiểu về gợi ý 8 hàng quán để đón thu Hà Nội từ một thành viên Check in Vietnam xem có gì thú vị ở những điểm đến này.
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
điểm đến đặc biệt
