Home Ở nhà Cũng nhân đỗ nhân thịt, dân tình thích thú gọi bánh khúc là bánh chưng phiên bản mini

Cũng nhân đỗ nhân thịt, dân tình thích thú gọi bánh khúc là bánh chưng phiên bản mini


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Khi những cơn mưa xuân bắt đầu lất phất, cũng là lúc rau khúc xanh mướt trên các cánh đồng ở miền Bắc. Và khi ấy nhà nhà nhộn nhịp rủ nhau đi hái thứ lá này về để làm bánh. Bánh khúc thì quá ư là quen thuộc rồi, thế nhưng mãi gần đây mới rộ lên trào lưu thử làm bánh khúc thay bánh chưng đón Tết vì nhận ra sự giống nhau không hề nhẹ giữa 2 loại bánh này. 

Bánh khúc - phiên bản bánh chưng mini size độc đáo để đổi gió đón Tết

MỤC LỤC [Hiện]

  • 2kg rau khúc
  • 500gr đỗ xanh
  • 500gr gạo nếp 
  • 1kg bột (nếp- tẻ tỉ lệ 8-2)
  • 300gr thịt ba chỉ 
  • Hành khô
  • Hạt tiêu
  • Muối hạt
  • Mắm

nguyên liệu làm bánh khúc

Bước 1: Làm phần bột khúc

  • Rau khúc cắt nhỏ, rửa sạch và lau khô.  Đun sôi một nồi nước, cho rau vào chần sơ qua 30 giây, vớt nhanh ra, xả nước lạnh rồi để nguội, vắt kiệt nước 
  • Thái nhỏ rau khúc và cho vào cối xay nhuyễn. Chỉ cần tán nhuyễn rau rồi cho từ từ một ít bột vào để tán cùng với rau, từng chút một để bột ra đều và hút ẩm từ rau. 
  • Tán cho đến khi hết bột, càng giã thì bột sẽ càng đàn hồi, dễ làm, không bị khô hay nhão.
  • Sau đó lấy khối bột (bột + rau khúc) đã xay ra và nhào các sợi bằng tay cho đến khi phân đều thì chia khối bột.
  • Gói nhân thịt vào nắm đỗ và vo thành từng viên
  • Tiếp theo là cán mỏng bột, cho nhân vào rồi gói lại.

Bánh khúc

Bước 2: Sơ chế và làm nhân

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo, trộn đều với chút muối. 
  • Phi thơm hành, cho thịt băm, nước mắm, ớt sừng vào xào cùng, sau đó cho một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. (Nếu không thích dùng nhân thịt đã xào qua, bạn có thể dùng thịt sống, ướp với hành khô băm nhỏ, nước mắm, tiêu)
  • Đỗ rửa sạch, ngâm khoảng 2-3 tiếng, để ráo, hấp chín tới khi đỗ mềm. Cho đỗ ra cối,  vào cối và chày giã nhuyễn (hoặc cho vào âu giã nhuyễn bằng nĩa). Hành khô phi vàng cho vào trộn cùng với đỗ. Thêm 2-3 thìa nước thịt đã xào để đậu ngấm gia vị hơn

cách làm bánh khúc

Bước 3: Hấp bánh 

  • Lần lượt nhẹ nhàng lăn bột qua một lớp xôi mỏng rồi nhẹ nhàng đặt chúng vào nồi như đồ xôi (trước khi làm nên vo một lớp mỏng), nhớ là mỗi một nắm sẽ hơi cách nhau để khi chín lấy ra dễ dàng và không bị vỡ vụn bánh. 
  • Rắc một lớp gạo nếp đã ngâm lên từng lớp bánh để làm áo. Sau đó, chuẩn bị nước, đun sôi rồi đậy vung, đậy kín vung, đun lửa vừa, đun cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi hạt nếp chín 

Bước 4: Thành phẩm 

Sau khi phần thịt bên trong được hấp chín, phần mỡ ngấm đều vào vỏ, bánh khi ăn có vị thơm ngon, không bị ngấy. Bởi vậy mới nói cách làm bánh khúc quả thực không hề khó, chưa kể cực kì phù hợp cho những bạn nào muốn đổi gió thử làm bánh chưng mini size cho Tết này

Nguồn ảnh: Kay Dương

Bỏ túi công thức pha cocktail Soju "sang chảnh" đón Tết tại nhà

Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.

Làm bánh Socola chảy trái tim cho người đặc biệt từ công thức siêu dễ

Hương vị thơm ngon mà bánh socola chảy mang lại sẽ là sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt làm tan chảy tâm hồn những tín đồ mê đồ ngọt.

Ra phố ngại cảnh cảnh cô đơn thì nấu chè đậu đỏ để "chill chill" ngày Thất tịch cũng được mà!

Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?

Công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại", đảm bảo "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên"

Khẳng định "ai cũng làm được ngay lần đầu tiên" với công thức làm món bánh chuối nướng "bất bại" của mình, tác giả đã nêu hết sức chi tiết các bước thực hiện món bánh đặc sắc này.

Giãn cách xã hội nhưng team Sài Thành vẫn có 4 tiệm trà sữa đóng chai ship tận nơi, ngon nổi tiếng cơ mà

Nghỉ dịch ở nhà mà nhớ hương vị trà sữa thì cứ alo 4 tài khoản instagram quán trà sữa đóng chai này, giá phải chăng lại còn ship tận nơi bảo sao không nghiện!

Phở gan cháy Bắc Ninh có gì mà ngon thế, ăn thử rồi mới biết

Nếu bạn chỉ có thời gian đi chơi trong ngày thì hãy ghé ăn những món dưới đây nhé, vừa no bụng lại hạt giẻ nữa.

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng liệu còn hoạt động sau vụ khách Tây va vào tàu?

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?

Độc đáo công thức biến quả vải "nóng trong người" thành món thạch vải thơm mát

Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.

Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất

Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.

5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu khiến dân mạng thắc mắc "sao không dùng Google Maps"!

Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

Gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội, được nhắc đến và check in nhiều nhất

Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!

2
2
2
2
3