Hướng dẫn cách chế biến món ăn đơn giản với thạch dưa hấu giải nhiệt mùa hè

Dưa hấu là loại trái cây thông dụng được nhiều người yêu thích khi vào hè. Không những có công dụng giải khát mà dưa hấu còn có chứa nhiều vitamin và chất khoáng rất tốt đối với sức khỏe của con người. Có lẽ cũng bởi vậy mà ngoài thưởng thức trực tiếp như một loại trái cây, dưa hấu còn là nguyên liệu chính để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon lại hấp dẫn. Và chế biến thạch là món ăn nhận được nhiều ưu ái hơn hẳn trong mùa hè này bởi không chỉ hấp dẫn thơm ngon mà còn có cách chế biến món ăn đơn giản.

Nếu đã quá nghi ngại về những chiếc thạch công nghiệp với hóa chất nhân tạo thì hãy trổ tài với món thạch trái cây dưa hấu chẳng thua kém gì ngoài hàng thôi.

Hướng dẫn làm thạch dưa hấu truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 1 quả dưa hấu
• 1 gói bột rau câu
• Đường: 100 – 200gram
• Nước lọc: 200ml

Cách làm thạch dưa hấu ngon:

• Bước 1: Dưa hấu rửa sạch, bỏ dọc theo chiều quả làm hai phần.

• Bước 2: Sau đó, dùng muỗng múc hết phần ruột đỏ để sang một cái tô lớn, giữ lại phần vỏ xanh, tránh làm thủng hay vỡ vỏ để làm khuôn thạch cho đẹp.

• Bước 3: Phần ruột đỏ của dưa, bạn có thể ép lấy nước hoặc cho vào máy xay sinh tố say đến khi nhuyễn. Nếu cho vào máu say, bạn hãy dùng màng lọc hoặc rây có mắt nhỏ để lọc lấy phần nước, bỏ bã.

Nên lọc kĩ để đảm bảo nước không bị cặn

• Bước 4: Cho bột rau câu và đường trộn cùng nhau trong một chiếc tô lớn.

Lưu ý: Bình thường mình hay thấy mọi người đổ trực tiếp bột rau câu vào nước sau đó khuấy đường sau nhưng làm vậy, bột rau câu khó tan và đóng cục, thạch thành phẩm sẽ không được chất lượng đâu bạn nha.

• Bước 5: Đun sôi 200ml nước lọc, tiếp theo bạn cho hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn sẵn vào khuấy tan. Đun nhỏ hỗn hợp trong vòng 3 – 5 phút cho nước sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Sau đó, bạn sẽ lấy phần nước dưa hấu đã được rây kĩ đổ vào hỗn hợp nước rau câu vừa đun và khuấy đều.
• Bước 6: Chờ cho hỗn hợp rau câu nguội, bạn múc phần nước này cho vào hai vỏ xanh dưa hấu để làm khuôn.

Lưu ý, đổ láng mặt, không để phần rau câu bị trào ra ngoài.

• Bước 7: Sau đó, cho phần thạch dưa hấu này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thạch dưa hấu thơm, ngon, bắt mắt chiêu đãi cả gia đình rồi!

Trái cây mùa hè vừa đa dạng lại còn nhiều màu sắc. Nhiều bà nội trợ còn biến tấu đi đôi chút để có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Cũng làm từ dưa hấu phải kể đến món thạch dưa hấu trái cây.

Hướng dẫn làm thạch dưa hấu trái cây hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Trái cây: tùy thích
• Bột rau câu giòn: 10gram
• Bột rau câu dẻo: 10gram
• Đường: 200gram
• Nước: 1 lít

Cách làm:

• Bước 1: Trái cây đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn. Dưa hấu thì bổ đôi múc lấy phần ruột đổ và giữa lại vỏ xanh như cách làm thạch truyền thống.
• Bước 2: Để giữ phần trái cây tươi ngon, bạn nên cho tất cả phần trái cây đã thái hạt lựu vào trong vỏ dưa hấu và để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản chờ những công đoạn sau hoàn thành.

• Bước 3: Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, hòa thêm 10g bột rau câu giòn vào khuấy đều, đem đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa.
• Bước 4: Trôn chung 10g bột rau câu dẻo với 200gr đường rồi cho vào hỗn hợp nước rau câu đang đun nóng phía trên, Đun cho đến khi thấy phần rau câu đã nở ra thì tắt bếp, để nguội bớt.
• Bước 5: Cho hỗn hợp rau câu đổ vào miếng dưa hấu đã có sẵn các loại quả đã cắt hạt lựu, khuấy nhẹ cho lớp rau câu trải đều trên mặt miếng dưa. Sau đó, cho luôn vào ngăn mát tủ lạnh chừng 1 -  2 giờ đồng hồ là dùng được.

Một lưu ý nhỏ dành cho các bạn là không nên đổ rau câu vào khuôn khi nước còn nóng. Bởi làm như vậy trái cây sẽ dễ bị mềm, không giữ được độ tươi ngon.

Tips chọn dưa hấu ngon

Nếu chưa biết cách chọn dưa hấu ngon, ngọt thì hãy tham khảo ngay mẹo chọn dưa 10 quả như 10 này nhé:

1/ Chọn phần đáy của dưa có vết rám vàng

Các đốm vàng hay màu vàng cam ở phần đáy dưa sẽ gợi ý cho bạn thấy đó là một quả dưa đã chín già, thịt ngọt, ngon.

2/ Nhìn vào phần rốn của quả dưa

Phần rốn của quả dưa sẽ cho biết độ dày, mỏng của vỏ quả.

Nếu phần rốn to thì vỏ dưa thường dày, thịt nhạt. Ngược lại, rốn dưa nhỏ và hơi lõm vào một chút dưa sẽ có vỏ mỏng và phần ruột cũng sẽ ngọt.

3/ Dưa hấu cũng có trái "đực" và trái "cái"?

Trái dưa "đực" thường to hơn nhỉnh hơn trái cái, có dáng thuôn dài và mọng nước. Trái dưa "cái" sẽ có dáng tròn, tuy nhiên có độ ngọt sắc và ít hạt hơn nhiều.

Bạn cũng có thể phân biệt trái dưa đực cái nhờ vào mẹo đó là nhìn vào phần đáy của quả dưa. Nếu đáy của quả dưa xuất hiện một còng tròn nhỏ như hình đồng xu thì đó là trái dưa đực. trái dưa cái có phần đáy to hơn nhiều.

4/ Xem cuống dưa

Cuống dưa sẽ cho bạn biết độ chín của dưa đó cắt sớm, trái chưa được già. Cuống dưa nhỏ, héo khô, xoăn một chút thì chứng tỏ trái rất già và ngọt.

Tuy nhiên cần lưu ý quan sát kỹ bởi có những trái bị héo cuống là do chết dây. Nếu quả mà chưa căng da, cuống đã héo rất có thể là quả dưa non bị chết dây, trái chưa chín già, ăn sẽ rất nhạt.

5/ Kinh nghiệm chọn dưa bằng âm thanh tiếng vỗ vào quả dưa

Kinh nghiệm chọn dưa của nhiều bậc tiền nhân đi trước là dùng tay gõ vào quả dưa. Nếu thấy tiếng dưa phát ra “bịch bịch” và vang thì quả dưa đó chứng tỏ đã già, cát mịn và rất ngọt. Nếu nghe thấy âm thanh đanh hơn thì đó là dưa non. Còn tiếng “bộp bộp” là dưa già nhưng ruột đã bị nẫu, không nên mua.

Với cách chế biến đơn giản như trên cùng bộ kỹ năng chọn dưa 10 người ăn thì 9 người khen, hi vọng rằng bạn sẽ thành công với món thạch dưa hấu trái cây bất bại để chiêu đãi cả gia đình mình vào ngày giãn cách này nhé^^

Ảnh: Tổng hợp

• Ấm bụng với Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun phô mai sữa – món ăn được nhiều Youtuber lăng xê
• Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
• Dân tình cười bò khi ở nhà mùa dịch lâu ngày, hội chị em bếp núc còn có thể biến hoá ra hải sản “sang chảnh” chỉ với bột bánh bao

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận