Dân tình cười bò khi ở nhà mùa dịch lâu ngày, hội chị em bếp núc còn có thể biến hoá ra hải sản “sang chảnh” chỉ với bột bánh bao

Gần đây trên khắp các diễn đàn mạng xã hội đang truyền tai nhau về bí quyết ăn hải sản siêu tiết kiệm mùa dịch từ...bột bánh bao! Vốn chỉ là món bánh bao thông thường được nặn hình thù ngộ nghĩnh, thế nhưng lại trở nên hot hit chỉ vì quá vui, người người nhà nhà rủ nhau làm. Vừa như một cách xả stress, vừa có thể trau dồi khả năng nấu nướng, vừa có bánh bao cho cả nhà lại vừa có “hải sản" khoe lên! 

Nguyên liệu làm bánh bao 

• 260g bột mì đa dụng
• 40g bột năng/bột bắp
• 160g sữa tươi không đường
• 5g Men
• 10g Dầu ăn 
• 75g Đường
• 3g Muối

Lưu ý:

Đây là công thức áp dụng cho bánh bao ngọt, chính vì vậy mọi người hoàn toàn có thể dùng thêm các loại nhân tuỳ khẩu vị của bạn như: nhân đậu xanh, đậu trắng, đậu đỏ,...hoặc bánh bao chay cũng đều được. Tuy nhiên nếu làm nhân mặn thì bạn nên gia giảm lượng đường xuống còn khoảng 40 gram 

Ngoài ra, nếu không có men, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc baking soda cùng với sữa chua để thay thế. Có thể dùng bột nở nhưng khi dùng bánh sẽ thường không nở to được như bạn dùng men 

Công thức làm bánh bao “hải sản”  

Hướng dẫn pha màu 

Ở cách làm bánh bao nặn hình phiên bản “hải sản" như thế này thì cách pha màu rất quan trọng trong việc quyết định thành phẩm của sản phẩm. Có 2 loại màu sẽ được dùng trong quá trình làm bánh gồm: 

• Màu tự nhiên (xanh lá dứa, xanh đậu biếc):  pha theo tỉ lệ 1:1. VD bạn có thể pha 80g sữa tươi + 80g nước lá dứa
• Màu thực phẩm (các màu còn lại):  pha vài giọt màu thực phẩm trực tiếp vào sữa, độ đậm nhạt tùy sở thích của từng người 

Cách làm bánh bao hải sản ngộ nghĩnh

Sơ chế

• Cho tất cả các nguyên liệu theo thứ tự: bột mì, men nở vào trộn đều, sau đó cho đường, muối, dầu ăn và sữa (các màu đã trộn) vào 
• Trộn hỗn hợp thành một quả bóng và để bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút

Tạo hình cho bánh

• Bắt đầu nặn hình bánh theo ý thích. Nên tạo hình trước rồi mới nở, vì bánh chưa nở sẽ dễ tạo hình hơn. 
• Sau khi đông kết, để bánh nở ra gấp đôi kích thước (khoảng 45 phút-1 giờ).

Hấp bánh

• Hấp bánh ở lửa nhỏ (nhưng vẫn đủ hơi nước bốc lên) trong 20 phút. Khi hấp lửa vừa nhỏ thì sẽ tránh làm cho nước ở trên nắp rơi xuống mặt bánh hoặc tránh việc mở nắp nồi đột ngột có thể sẽ làm xẹp bánh
• Tắt bếp, để bánh nghỉ 5 phút rồi mở nắp lấy bánh ra

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bao hải sản

• Tránh cho men và muối vào cùng một lúc, rất dễ làm chết men
• Ủ bánh đúng thời điểm, không quá sớm hoặc quá lâu. Bánh nào được ủ trước thì đem đi hấp trước.
• Trong quá trình hấp không để nước đọng trên nắp nồi rơi xuống mặt bánh sẽ làm bánh bị xẹp.

Như vậy, việc các nhà hàng hải sản gần đây không thể mở trong khi cơn thèm hải sản của bạn đã lên đến cực điểm cũng không thể xi nhê với công thức biến hoá hải sản thần thánh này đúng không nào! Mở tiệc hải sản thôi, tuy không thật nhưng được cái vui! 

Nguồn ảnh: Zalan Nguyen

• Thành phẩm tại gia có chảo dùng chảo vẫn cực kì xịn xò với món bánh sữa chua hình gấu siêu cute đang hot trend
• Trung thu mùa giãn cách cùng con vào bếp học cách làm bánh nướng hoạt hình cute thêm phần gắn kết
• 10 món ăn dễ làm tại nhà này dự kiến sẽ “hot hit" trong mùa dịch 2021 sau khi “soán ngôi” Dalgona coffee của năm ngoái

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận