Có gì thú vị bên trong 12 nhà hàng mới nổi hàng đầu thế giới lọt vào "Hot List 2022" của CNN?
Hồi tháng 3 vừa qua, CNN đã công bố 12 nhà hàng mới nổi hàng đầu thế giới trong ấn bản Condé Nast Traveler’s Hot List và danh sách này được gọi tắt là "Hot List 2022". Vậy có gì bên trong những nhà hàng hạng sang này?
- Đã đến Sóc Trăng mà bỏ qua những ngôi chùa này là thiếu sót, nơi bạn phải ngỡ ngàng với sự độc đáo của nét đẹp văn hóa Khmer
- Những con ngõ nhỏ Tokyo về đêm lung linh dưới ánh đèn Neon qua dự án nhiếp ảnh của tác giả người Ý
- Vẻ đẹp nơi ngưỡng cửa Tây Tạng ở phía Tây Tứ Xuyên - Trung Quốc qua ống kính của tín đồ du lịch Pháp
MỤC LỤC [Hiện]
1. Potong, Bangkok (Thái Lan)
Đầu bếp Pichaya Utharntharm mang đến nhiều điều hấp dẫn tại địa điểm ăn uống cao cấp ở trung tâm khu Phố Tàu của Bangkok này. Lấy lại nguồn gốc từ người Thái gốc Hoa, thực đơn 20 món của cô giống như một cuốn hồi ký cá nhân với bối cảnh trạm phát thuốc thảo dược của tổ tiên Utharntharm đẹp mê hồn. Tuy nhiên, ấn tượng nhất là cô từ chối sửa đổi món ăn của mình để phù hợp với khẩu vị ngày nay. Điều đó có nghĩa là vịt quay thơm có mỏ, óc và tất cả như cách đây nhiều thế hệ.
2. Cochinchina Bar, Buenos Aires (Argentina)
Inés de los Santos, nhà pha chế hàng đầu của Argentina, được biết đến với những lần hợp tác pha chế cocktail. Nhưng CoChinChina, một quán bar và nhà hàng đầy tham vọng với các món ăn và cocktail đậm chất Đông Nam Á trong khu phố Palermo thời thượng của Buenos Aires, khiến cô trở thành nhân vật chính trong chương trình của riêng mình.
Quầy bar có cảm giác như một sân khấu với quầy làm từ vỏ trứng bọc nhựa và bức tường hình con cá vàng (giả) trong túi nhựa. Trong tâm trạng luôn luôn vui vẻ, một bộ ba nhạc jazz chơi live hoặc DJ sành điệu giúp tinh thần bạn phấn chấn cho đến tận nửa đêm của buổi sáng.
3. Orfali Bros, Dubai (UAE)
Orfalis thực sự bắt nguồn mối quan hệ họ hàng với nhau với một bộ ba anh chị em người Syria sống ở Dubai, nơi họ quản lý một nhà hàng tại quảng trường sang trọng ở quận Jumeirah. Khi thời tiết đẹp, sân có đầy bàn và bạn có thể nhìn thấy tòa nhà Burj Khalifa lấp lánh ở phía xa.
Đồ ăn của họ chủ yếu là kiểu Syria, nhưng bị ảnh hưởng bởi các chuyến đi và sở thích của họ. Món nào cũng ngon, đặc biệt là shish barak à la gyoza, bánh bao Wagyu ăn kèm với sữa chua dẻo và dầu sujuk..., nhưng chính sự nhiệt tình của các anh em và cách kể chuyện ẩm thực diễn ra trong từng miếng ăn mới khiến trải nghiệm trở nên thú vị.
4. Mother Wolf, L.A. (Mỹ)
Tại quán bia Ý rất được mong đợi của Evan Funke với thiết kế bởi Martin Brudnizki trong Tòa nhà Citizen News mang tính biểu tượng, hoa bí nhẹ như không khí, atisô giòn trong salsa di acciughe mặn và bánh pizza mềm phủ pho mátaleggio cùng nấm cục đen được chế biến trong khoảng 30 m2, cách Đại lộ Danh vọng Hollywood vài bước chân.
Các món mì ống tự làm như mì spaghetti alle vongole và cacio e pepe là những món đặc biệt được lòng đám đông. Điều duy nhất đảm bảo sẽ đưa bạn ra khỏi giấc mơ về cơn sốt Funke’s Roman là thực khách hạng A không được ngồi ở nơi kín đáo cho lắm.
5. Sessions Arts Club, London (Anh)
Một cách hỗn loạn lôi cuốn và một chút nghịch ngợm, phòng ăn của cựu thẩm phán này mở ra trong một tòa nhà thế kỷ 18 lộng lẫy ở khu phố Clerkenwell của London và ngay lập tức gây sốt. Trước tiên, các món ăn sáng tạo như bánh mì dẹt với bồ công anh và trứng cá. Sau nữa là không gian với các bức tranh trừu tượng của Shaan Syed bổ sung cho lớp sơn màu xanh lá cây bong tróc và lớp thạch cao bên dưới.
Hơn hết, cảm giác ở đây như thể ở một bữa tiệc mà mọi người đều muốn bạn vui vẻ, từ người pha chế hóm hỉnh đến người phục vụ đưa bạn một chuyến tham quan quán bar trên sân thượng vào giữa bữa ăn. Có lẽ anh ta làm điều này cho tất cả các bàn của mình, nhưng ai quan tâm?
6. Sapiens, Lima (Peru)
Không gian năng động bằng đất này trong khu phố San Isidro rợp bóng cây của thủ đô Peru là một sự tôn kính đối với cách nấu ăn quan trọng của tổ tiên họ. Đầu bếp địa phương mới nổi Jaime Pesaque chú trọng vào kỹ thuật nấu nướng, mang một trong những xu hướng ẩm thực có ảnh hưởng nhất của Nam Mỹ đến thành phố ẩm thực nổi tiếng nhất của nó.
Thực đơn được chắt lọc thành các nhóm cốt lõi như rau, hải sản, thịt và ngũ cốc, được thừa hưởng từ sự nghiên cứu của Pesaque đối với các nguyên liệu địa phương bền vững. Bất cứ thứ gì chạm vào lò nướng thì sau đó đĩa của bạn đều có thể có được, từ tôm với tiêu vàng cho đến bắp cải nướng đơn giản, tuyệt vời.
7. Yangban Society, Los Angeles (Mỹ)
Bộ đôi vợ chồng đầu bếp Katianna và John Hong đã kiếm được những món ăn hảo hạng tại các cơ sở như The Restaurant at Meadowood, The Charter Oak và Mélisse, nhưng lại chọn cách tiếp cận vui tươi hơn tại điểm Arts District của họ, nơi kết hợp nhuần nhuyễn hương vị Hàn Quốc, nguyên liệu vùng California và các yếu tố của New York về văn hóa đồ ăn ngon. Nhà Hongs đã biến không gian rộng 50 m2 trước đây là nơi đặt nhà hàng Bon Temps thành một phòng ăn sáng sủa và sôi động, tập trung xung quanh một quầy bán đồ ăn nhanh rộng lớn với đầy đủ các món ăn đa dạng và đầy hương vị.
Sau khi đặt bữa ăn của bạn, sau đó đi lên tầng 2 - nơi có một siêu thị bán đủ loại đồ trang sức đặt làm riêng, đồ ăn nhanh, đồ ăn nhẹ và thời trang dạo phố. Yangban là sự pha trộn giữa các món ăn kinh điển của Hàn Quốc và Do Thái với sự biến tấu của California với sự kết hợp được thực hiện đúng cách.
8. Charcoal Fish, Sydney (Úc)
Tại Charcoal Fish, địa điểm ăn nhanh bình dân của Josh và Julie Niland ở vịnh Rose sang trọng của Sydney, khách dùng bữa với món cá ngừ vàng đánh bắt trực tiếp và cá tuyết Murray bản địa của Úc, phục vụ như bánh mì kẹp thịt, “cánh” và phi lê cổ điển với khoai tây chiên. Nơi đây chỉ phục vụ tại quầy và số lượng chỗ ngồi có hạn, tuy nhiên một đám đông đi giày thể thao sành điệu vẫn đứng ngoài cửa hàng về đêm để thưởng thức những gì có thể là trải nghiệm tuyệt vời khi ăn uống ở Úc.
9. Amagat, Paris (Pháp)
Hành trình đến địa điểm quận 20 này là một phần của sự hấp dẫn và chắc chắn làm tăng thêm ấn tượng rằng những điều thú vị sắp xảy ra. Càng đến gần cuối con hẻm dài lát đá cuội phủ đầy tranh tường và cây thường xuân, tiếng nhạc càng lớn. Nếu có một dòng để đăng ký, bạn biết mình đã đến đúng nơi (và nếu không có, chúng đã đóng cửa).
Cho dù bạn có một chiếc ghế đẩu ở quầy bar bằng đá cẩm thạch, nơi thường để đồ hai tầng hoặc một chiếc bàn, hãy mong đợi để lắc lư theo nhịp điệu trên ghế của bạn trong khi nhâm nhi trên Sangria, thưởng thức ớt Padron và các món ăn Catalonia cổ điển khác, từ bánh croquettes giăm bông đến bánh mì tortilla và patatas bravas với aioli. Vì nó mở cửa vào Chủ nhật, một điều hiếm thấy ở Paris, bạn sẽ thường thấy các đầu bếp của các nhà hàng khác đến để giao lưu và trò chuyện. Có một bầu không khí rất thời thượng, “bạn bè và gia đình” đang diễn ra với rất nhiều va chạm mạnh và khuỷu tay giữa cả khách và nhân viên.
10. The Maybourne Bar, L.A. (Mỹ)
Quầy bar tại khách sạn Maybourne mới được chuyển đổi là nơi quyến rũ của thế giới cũ mà tất cả chúng ta cần sau nhiều năm mặc quần thể thao và uống cocktail ở nhà, một điểm đến thực sự ở trung tâm Beverly Hills. Được thiết kế bởi kiến trúc sư kiêm nhà thiết kế nội thất André Fu, người được biết đến với công trình của mình tại Upper House cực kỳ đẹp mắt ở Hồng Kông, cả nội thất lẫn cocktail đều không mang hơi hướng cổ điển của Anh.
Điểm nổi bật của căn phòng là quầy bar được chạm khắc trên chất liệu đá mã não màu bạc Thổ Nhĩ Kỳ nguyên khối được ốp ngà voi và gỗ hồ đào. Ánh sáng vàng dịu chiếu vào thanh sau bằng niken mang đến cho mọi người gam màu gợi cảm.
11. Owamni, Minneapolis (Mỹ)
Mọi món ăn được phục vụ trong nhà hàng bản địa này đầy đủ dịch vụ đầu tiên từ đầu bếp Sean Sherman của Oglala Lakota, còn gọi là đầu bếp Sioux, và đối tác kinh doanh của đời của ông Dana Thompson, hậu duệ của bộ tộc Wahpeton-Sisseton và Mdewakanton Dakota. Quên bánh tét tẩm bột chiên xù đi, ở đây phục vụ các món ăn của thổ dân châu Mỹ bằng cách loại bỏ ảnh hưởng của thuộc địa hàng thế kỷ.
Thay vì sữa và bột mì, có bột ngô xanh và sorbet gạo hoang dã. Thay vì thịt lợn, thịt gà và thịt bò, Sherman làm món bò rừng om tuyết tùng, nấm rừng nướng và thỏ được bảo quản bằng cây thông.
12. Mimosa, Paris (Pháp)
Rất ít đầu bếp đã ghi dấu ấn với ẩm thực Pháp đương đại như Jean-François Piège, người đã trở thành tâm điểm với vai trò bếp trưởng tại Hôtel de Crillon trước khi mở một số nhà hàng của riêng mình. Mới nhất của anh là Mimosa, một nhà hàng Địa Trung Hải 128 chỗ ngồi bên trong Hôtel de la Marine của Paris trên Place de la Concorde, có thể là dự án nổi bật nhất của anh.
Với phong cách hàng hải, không gian được thiết kế để hướng về miền Nam nước Pháp vào những năm 60. Món bắt buộc phải có là oeufs mimosa hoặc deviled eggs. Bên cạnh đó là những món như tôm hùm và trứng cá muối, chúng khác xa với phiên bản của nhà bạn.
Theo CNN
- Quên dalgona coffee đi, cafe trứng “signature” Hà Nội để nhâm nhi những ngày mát trời mới là "đỉnh của chóp"
- Tưởng như check-in "cheap moment" với Rosé BLACKPINK tại tiệm trà ngập hoa đang hot nhất Sài Gòn
- Hà Hồ - Kim Lý hẹn hò ở nhà hàng 2 sao Michelin, ngó menu mà "xỉu ngang xỉu dọc"
- Hà Hồ - Kim Lý hẹn hò ở nhà hàng 2 sao Michelin, ngó menu mà "xỉu ngang xỉu dọc"
Các bảng xếp hạng trong danh mục Best Food 2025 của TasteAtlas mới công bố gần đây đã thu hút nhiều sự chú ý trong cộng đồng ẩm thực, trong đó có danh sách 100 nhà hàng Huyền thoại nhất thế giới. Hãy xem Top 10 danh sách này là những cái tên nào.
Cũng như Hà Nội, những nhà hàng bia Đức ở Sài Gòn thường có khuôn viên rộng lớn đi kèm đồ ăn cao cấp, là những địa điểm không thể bỏ qua dịp liên hoan cuối năm.
Sau một năm làm việc vất vả, nếu muốn tự thưởng cho mình một bữa ăn sang chảnh, bạn trẻ thủ đô rất nên tham khảo những "hầm" vang nổi tiếng ngon và sang trọng ở Hà Nội.
Từ những bán đảo lộng gió đến những bờ biển biệt lập..., hãy xem 7 nhà hàng này phục vụ bữa ăn ở những địa điểm khắc nghiệt nhất thế giới bằng cách nào.
Tính đến tháng 2/2024 đã có 24 nhà hàng phong cách đậm chất Việt trong danh sách gợi ý của Michelin. Hãy tìm kiếm các nhà hàng Việt trên Michelin Guide, trong phân loại với lựa chọn ẩm thực Việt, bạn sẽ tha hồ trải nghiệm đặc trưng ẩm thực Việt nếu ghé thử những nhà hàng này.
Sau đây là một vài địa chỉ hiếm hoi mở cửa trong Valentine ở Hà Nội. Tuy ít nhưng chất lượng, các cặp đôi yên tâm tham khảo nhé!
Một trang web có tên The World's 100 Best Coffee Shops mới đây đã đưa ra danh sách Top 20 quán cà phê ngon nhất thế giới, trong đó một địa điểm tại thành phố Sydney - Úc dẫn đầu danh sách này.
Ngày 14/2 vừa qua, tạp chí Forbes đã công bố Những người chiến thắng giải thưởng Ngôi sao năm 2025 của Forbes Travel Guide (Cẩm nang du lịch của Forbes) với 49 nhà hàng trên khắp hành tinh. Hãy xem những điểm đến nào nhận giải Ngôi sao năm 2025 của Forbes.
Có rất ít khoảnh khắc gây tranh cãi trong lịch sử ẩm thực như quyết định của một đầu bếp người Canada vào những năm 1960 khi đặt dứa đóng hộp lên trên một chiếc bánh pizza giăm bông. Và ngày nay có một nhà hàng tính thêm 120 USD cho yêu cầu thêm dứa vào pizza.
Cuối năm 2024, một tác giả đã liệt kê 20 món súp ngon nhất thế giới trên tờ CNN (Mỹ), trong đó tác giả này nhận xét phở bò Việt Nam là món súp bún gạo ngon tuyệt vời.
Từ những phòng chờ trên tầng thượng sang trọng với tầm nhìn ra đường chân trời đến các quán rượu speakeasy của khách sạn phục vụ cocktail đẳng cấp, năm 2025 có 11 quán bar mới nổi đáng thử nhất thế giới dành cho bạn.
Mới đây, Giải thưởng Thực đơn Cocktail Tốt nhất Siete Misterios đã công bố danh sách rút gọn cho giải thưởng năm 2024 với 8 thực đơn cocktail sáng tạo nhất thế giới.
điểm đến đặc biệt
