9 công thức tẩm ướp thịt nướng, hải sản nướng siêu ngon, đông này áp dụng ngay làm bữa xèo xèo

Trổ tài làm món nướng với 9 công thức tẩm ướp gia vị siêu ngon hấp dẫn không thua kém ngoài hàng

• Mê mệt món chả trứng thì học ngay công thức làm món này đúng chuẩn từ bà cụ bán cơm tấm lâu năm
• Trào lưu làm bánh bông lan trứng muối 3 trong 1 siêu hot: vừa sốt dầu trứng vừa phô mai lại cả lava chảy
• Cuối tuần quây quần bên nồi lẩu xí quách cùng anh em bạn bè

1. Thịt heo nướng

Nguyên liệu:

Thịt heo
nước ép táo (2 trái)
4 lòng đỏ trứng gà
Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn
Mè chưa rang

Cách ướp:

Thịt heo cắt lát mỏng, cho nước éo táo vào ngâm 15’ (ướp xong vẫn giữ lại nước táo trong thau không bỏ đi) Cho lòng đỏ trứng gà vào, 1kg thịt = 4 lòng đỏ rồi cho hành tỏi ớt băm nhuyễn với sả xay nhuyễn vào
Đeo bao tay rồi bóp thịt đều tay, cho tiếp tỏi, hành, ớt, sả, nước mắm, đường, mè rang vào trộn đều. Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào ngập ngang bề mặt hỗn hợp thịt đã ướp. Để ở ngoài ướp 2 – 3 tiếng không đậy nắp (nếu để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh)

2. Lòng heo nướng

Nguyên liệu:

500gr lòng non 
1 gói ngũ vị hương, rau thơm, gừng, chanh

Cách ướp:

Rửa sạch sẽ, bỏ đi phần ruột bên trong, dùng muối sát vào lòng, bóp cho thật sạch rồi rửa lại nhiều lần nước cho sạch. Rau đó luộc qua lòng rồi cắt lòng thành từng miếng vừa ăn. Cho vào chảo chút dầu ăn, khi dầu nóng thì bỏ hành ớt tỏi sả băm vào phi thơm, cho tiếp vào chảo một chút bột ngọt, đường, nghệ, nước mắm, ngũ vị hương trộn đều lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Chờ cho hỗn hợp gia vị nguội rồi trút vào tô ướp cùng lòng trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, thời gian ướp càng lâu thì lòng sẽ càng thấm gia vị. Cuối cùng nướng lòng trên lò hoặc trên than hoa.

3. Thịt bò nướng

Nguyên liệu:

400gr thịt thăn bò (có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)
1 thìa canh sữa tươi
1 thìa bột cà ri
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu hào
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa canh rượu trắng
1 thìa café đường cát

Cách ướp:

Cho toàn bộ gia vị vào 1 chiếc tô sau đó trộn đều cho tất cả quyện đều vào nhau, tiếp đó cho hết thịt bò vừa cắt xong vào tô và đeo bao tay trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị. Ướp thịt bò ít nhất 1 giờ để thịt mềm và đậm đà hơn sau khi nướng.

4. Tôm nướng

Nguyên liệu:

Tôm sú tươi
Muối tôm loại ngon
Mật ong
Rượu trắng

Cách ướp:

Rửa sạch tôm, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15’. Sau đó trộn muối tôm và mật ong lại với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt, nếu đặc quá thì thêm xíu nước ấm cho loãng bớt rồi rưới lên tôm ướp khoảng 60’ rồi xiên vào que gỗ rồi nướng.

5. Bạch tuộc nướng

Nguyên liệu:

1,2kg bạch tuột tươi
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
1 hũ sốt sate cholimex
5 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường

Cách ướp:

Bạch tuột khi mua nhờ người ta làm cho sạch sẵn nhưng để nguyên đầu và dính thân vào nhau. Về nhà rửa sạch, cắt làm đôi, không cắt nhỏ quá, thịt sẽ khô. Cho tất cả nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào chung 1 cái thau, đeo bao tay trộn đều tất cả với nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm.Cho vào túi nilon cột kín hoặc hũ nhựa có nắp, để yên 30 – 40p cho thấm rồi mang đi nướng.

6. Mực nướng sa tế

Nguyên liệu:

Mực ống tươi: 500 gr
Sa tế: 2 muỗng canh
Gừng: 1 củ
Sả: 2 cây
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Rượu trắng: 100 ml

Cách ướp:

Sơ chế mực: Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Pha hỗn hợp ướp: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Ướp mực: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

7. Gà nướng

Nguyên liệu:

1/2 con gà
1 thìa dầu ăn
1 thìa đường
1/2 muỗng canh nước lọc
1 thìa mù tạt
2 thìa ớt bột
2 thìa mật ong
1 thìa hành tỏi băm nhuyễn
1/2 thìa hạt tiêu
1 thìa nước tương
1 quả cà chua
1 thìa muối

Cách ướp:

Cách làm nước sốt BBQ: đặt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già thì cho hành tỏi vào phi vàng, sau đó cà chua đã thái hạt lựu vào xào cùng. Lần lượt cho gia vị khác vào: mù tạt, ớt bột, mật ong, nước tương, nước lọc và cuối cùng cho hạt tiêu vào, bật to bếp đun sôi hỗn hợp trên trong vòng 10 phút cho sốt sền sệt là được, trong quá trình đun các bạn phải khuấy đều hỗn hợp.

Khi đã chuẩn bị xong nước sốt, các bạn nên để nước sốt nguội bớt rồi mới cho vào ướp gà. Cho gà vào một bát to, đổ toàn bộ sốt BBQ đã chuẩn bị trên vào ướp cùng. Ướp gà 6-8h trong ngăn lạnh của tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị, sau đó cho vào lò nướng.

8. Sườn non nướng

Nguyên liệu:

1 kg sườn non
Nước dừa tươi
Tỏi, ớt, hành tím và xả bầm
4 lòng đỏ trứng gà
Bột cà ri
Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn

Cách ướp:

Thịt ướp với nước dừa tươi, cho nước dừa ngập ngang lớp sườn, ướp 15p. Cho lòng đỏ trứng gà vào thịt sau khi ngâm (4 lòng đỏ = 1kg thịt). Băm nhuyễn tỏi hành ớt sả rồi cho vào thịt, đeo bao tay và bóp thịt đều tay. Cho các loại gia vị vào: đối với 1kg sườn cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm, trộn đều và bóp mạnh tay sau đó ngửi thử xem mùi thịt đã thơm chưa, có cảm giác chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị. Cho 1 tí bột cà ri vào cho có màu nếu không sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn. Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào ngập ngang bề mặt hỗn hợp thịt đã ướp. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng không đậy nắp (nếu để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh).

9. Thịt xiên rau củ nướng

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai 500gr
Ớt chuông xanh, đỏ: 2 quả
Hành tây 2 củ
Tỏi 1 củ
Sả 2 cây
Dầu mè, mật ong, xì dầu, tiêu, bột ngọt, bột ớt, dầu hào

Cách ướp:

Thịt đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa phải. Làm gia vị ướp thịt nướng: 1 thìa canh dầu mè + 1 thìa canh mật ong + 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn + 1 thìa cafe xì dầu + 1/4 (tiêu xay, bột ngọt, bột ớt) + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh sả băm nhuyễn. Trộn đều khi thành hỗn hợp sền sệt.

Ớt chuông rửa sạch, thái miếng. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Cuối cùng ướp thịt với các gia vị đã làm ở trên, trộn đều, để trong khoảng 2 tiếng, trước khi nướng, xiên lần lượt thịt, ớt, hành tây.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp

• Lan Ngọc nằm đè hẳn lên người Karik trong Running Man, fan đẩy thuyền rần rần: xứng đôi cưới thôi
• HOT: Từ ngày 2/11, team Sài Gòn có thể lên Đà Lạt săn mây, ngắm mùa dã quỳ đang nở rộ rồi!
• Không phải Chi Pu, người đẹp đón Halloween cùng cậu cả tập đoàn Sơn Kim lại là á hậu "Xà Neo"?!

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận