“Bái bai" nỗi nhớ nhung KFC mùa dịch với cách làm gà viên chiên lắc phomai cực hot đang được giới trẻ truyền tai nhau

Gà viên chiên KFC luôn là một trong những món ăn hàng đầu và được ưa chuộng của nhiều người, nhiều độ tuổi. Thế nên trong những ngày dịch dã không ra đường được, bỗng trên mạng xã hội xuất hiện cách làm gà viên chiên lắc phomai với đầy đủ các bước y hệt ngoài tiệm đã làm “chao đảo" cộng đồng mạng. Quả thực không phải món ăn đơn giản nào cũng dễ làm, muốn ăn ngon phải có bí quyết! 

Công thức gà viên lắc phô mai đang “gây bão" 

Công thức gà viên lắc phô mai này đang làm mưa làm gió bởi có thể chế biến được với mọi phần gà mà vẫn cho ra thành phẩm chuẩn vị 

• Về mùi vị: rất thơm, vì sử dụng bột (là bột gì thì tùy nguyên liệu mọi người nhé). Nếu dùng ức gà thì thành phẩm rất mềm và không bị khô, mọi người làm đùi/cánh hay các bộ phận khác đảm bảo sốt hết sẩy nhé
• Về hình ảnh: ức gà xé nhỏ nhưng khi chiên vẫn bám bột giòn và đẹp mắt.

Nguyên liệu

• 500gr ức gà
• 50gr bột khoai tây (trong một số trường hợp có thể làm gà viên chiên thay thế bằng bột bắp cũng được, nhưng sẽ cứng hơn) 
• 130g bột mì 
• 20ml sữa tươi
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Sữa chua không đường
• Gia vị
• Hạt tiêu
• Bột tỏi 

Cách làm gà viên phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Ngâm ít nhất 1 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh, sau đó trộn 1 phần bột đã trộn với hỗn hợp ngâm để tạo thành bột nước nhé! 
• Chia bột thành 2 phần (tổng 180g hỗn hợp: bột mì + bột khoai tây) 

Bước 2: Ướp gà 

• Trộn đều gà với 100 gam hỗn hợp bột trên
• Thêm sữa tươi + chút dầu ăn + sữa chua (để gà thật mềm). Thêm 20ml sữa tươi (hoặc nước) và nửa hộp sữa chua có đường để tăng hương vị.
• Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà. Gia vị, tiêu, bột tỏi: chọn đậm vị hoặc nhạt tùy theo khẩu vị
• Cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ
• Hỗn hợp bột khi ướp như vậy sẽ sánh sệt vừa phải, phần nào giúp cho phủ bột chiên bám rất chắc.

Bước 3: Bột chiên (80g hỗn hợp bột còn lại) 

• Đổ phần bột còn lại vào túi ni lông và lắc đều (tránh dùng hộp vì bột sẽ bị xẹp khi gà va vào thành hộp)
• Cho lượng gà vừa phải để cả con gà vào bột không bị dính bề mặt, đồng thời lớp áo bột sẽ đẹp và phủ đều.

Bước 4: Chiên gà

• Cho dầu ngập chảo và chờ đun tới khi dầu thật sôi (kiểm tra bằng cách thả đũa xuống)
• Rũ phần bột thừa, thả gà nhẹ tay tránh làm rớt bột và làm gà bị cặn dầu khi chiên ở lần thứ 2 
• Chiên hai lần trên lửa vừa, giữ cho chảo và nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình chiên. 
• Chiên khoảng 5-6 phút lần đầu, đến lần 2 thì chiên chín.
• Cuối cùng, mọi người được thành phẩm gà viên chiên giòn thì rắc bột phomai lên là xong.

• Cùng cả gia đình chu du tại gia với công thức cơm gà Hội An xịn xò như đi du lịch thật
• Công thức làm bánh gà Hồng Mai siêu đơn giản "cứu rỗi" chiếc bụng đói mùa dịch
• 10 món ăn dễ làm tại nhà này dự kiến sẽ “hot hit" trong mùa dịch 2021 sau khi “soán ngôi” Dalgona coffee của năm ngoái

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận