6 công thức món ăn "healthy thuần thực vật" hứa hẹn giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn

6 công thức món ăn "healthy thuần thực vật" từ một bạn trẻ có 8 năm kinh nghiệm sau đây hứa hẹn giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn như bạn trẻ này đã và đang đạt được.

• Lịch trình 4N3Đ của bạn trẻ lần đầu đến Côn Đảo: "Biển đẹp nước trong xanh, người dân thân thiện"
• Đua nhau check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội
• Serie tranh minh hoạ các món ngon đặc trưng 3 miền gây sốt MXH

Mới đây, FB Phạm Thanh Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hải Phòng - đã có những chia sẻ thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng. "Em đã chuyển sang ăn healthy thuần thực vật cách đây 8 năm. Và điều này giúp em có một sức khoẻ tốt hơn rất nhiều. Hôm nay em xin chia sẻ cùng mọi người những món ăn thuần thực vật của em ạ. Đạm từ thực vật em chọn từ các loại đậu đỗ, các loại hạt và đặc biệt không thể thiếu tempeh, natto là hai món đậu lên men cực kỳ tốt cho tiêu hoá và giàu dinh dưỡng...", bạn trẻ này cho biết. Sau đây là 6 công thức đáng chú ý nhất trong loạt món ăn "healthy thuần thực vật" của bạn trẻ có 8 kinh nghiệm kể trên.

1. Công thức spaghetti thuần thực vật ngon "bất bại"

Nguyên liệu (cho 3 phần ăn):

- 1/2 cup hạt điều sống
- 250 g mỳ Ý (nguyên cám)
- 100 g nấm tuỳ ý (thái vừa miếng)
- 1 thìa dầu oliu extra
- 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
- 3 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 3 quả cà chua vừa thái nhỏ
- 2 thìa canh húng tây khô basil
- 1/2 thìa cà phê muối (có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị)
- 1/2 thìa đường nâu
- 1 thìa hạt nêm ngưu bàng (tuỳ ý)
- 2 thìa canh men dinh dưỡng (tạo độ thơm béo như phô mai).

Cách làm:

- Cho hạt điều và 1/2 cup nước vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn mịn.
- Bắc chảo lên bếp cùng dầu oliu. Cho hành tây và tỏi vào đảo đến khi thơm. Thêm cà chua và đảo thêm 5 - 10 phút cho tới khi cà chua nhuyễn mềm, cho thêm nấm và muối nấu thêm 5 phút.
- Cho mỳ Ý vào luộc cùng muối với thời gian như hướng dẫn trên bao bì (khoảng 15 phút đối với mỳ nguyên cám).
- Mỳ mềm thì vớt ra cho luôn vào chảo, rưới thêm sốt hạt điều, nêm các loại gia vị còn lại, nấu thêm 5 phút nữa.
- Cho ra đĩa, ăn nóng.

2. Salad cải xoăn, natto cực healthy

Thành phần salad:

- Cải xoăn (bóp nát cho thấm sốt)
- Hạt diêm mạch (nấu chín)
- Dâu tây
- Đậu gà, đậu hà lan (nấu chín)
- Hạnh nhân, hạt điều rang
- Natto
- Ớt chuông.

Công thức sốt hạt điều béo ngậy:

- 1 nắm hạt điều
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 - 3 quả chà là
- 1 thìa dầu oliu extra
- 1 nhánh tỏi (tuỳ ý)
- 1 chút muối
- Nước lọc.

Xay nhuyễn rồi rưới lên salad và thưởng thức thôi!

3. Soup khoai lang giàu chất chống oxy hoá

Khoai lang tím là một trong những món ăn chính giúp người dân Okinawa truyền thống có tuổi thọ cao bậc nhất thế giới. Màu tím đậm của khoai chính là chất chống oxi hoá anthocyanin cực kỳ đậm đặc. Khoai lang Okinawa chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 150% so với quả việt quất nên ai quan tâm đến sức khoẻ không thể bỏ qua thực phẩm này nha!

Nguyên liệu:

- 2 cup khoai lang tím (đã hấp chín)
- 1 cup đậu gà đã ngâm qua đêm
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 cup bắp cải tím (thái nhỏ)
- 1/2 cup hạt điều tươi
- 1 nửa quả chanh
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 nhúm hạt tiêu bắc
- Muối (tuỳ khẩu vị).

Cách làm:

Bước 1: Cho đậu gà vào nồi cùng với nước lọc và nấu sôi rồi bật nhỏ lửa đun thêm 15 phút, sau đó cho hành tây, tỏi, bắp cải, khoai lang đun thêm 15 phút.

Bước 2: Xay hạt điều với nước lọc và 1 thìa nước cốt chanh cho tới khi mịn như sữa rồi rưới vào hỗn hợp súp, đun thêm 1 - 2 phút, thêm hạt tiêu bắc rồi tắt bếp.

Bước 3:

- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rồi nêm nếm lại và thưởng thức.
- Nếu không có máy xay cầm tay, chờ súp nguội rồi xay bằng máy xay sinh tố, sau đó đun lại nóng, nêm nếm và thưởng thức.

Món này có thể ăn như món phụ hay món chính đều được vì đủ 3 nhóm chất: tinh bột - đạm - chất xơ.

4. Sinh tố việt quất giàu chất chống oxy hoá...

- 2 - 3 quả chuối (tạo ngọt)
- 5 thìa quả việt quất đông lạnh (giàu chất chống oxy hoá, mình mua rẻ bằng 1/10 việt quất tươi)
- 1/2 cốc sữa hạt bất kỳ hoặc 2 thìa bột ngũ cốc (bổ sung đạm thực vật)
- 1 cốc nước lọc
- 1 thìa bột hạt lanh (giàu omega 3, điều hoà nội tiết, giàu lignan chống ung thư)
- 1/2 thìa bột natto (giàu lợi khuẩn, vitamin K2, chống đột quỵ).

Sinh tố giúp mình tiết kiệm thời gian, ăn được một số món superfood mà vị khó ăn. Chỉ cần thay thế một trong 3 bữa ăn hằng ngày bằng 1 ly sinh tố là sức khoẻ của bạn đã thay đổi đáng kể rồi.

5. Sinh tố Superfood cải kale chống ung thư và trẻ lâu

Cải kale có độ đậm đặc dinh dưỡng cao nhất trong các loại rau. Đặc biệt, nó chứa Sulforaphane là hợp chất chống ung thư cực mạnh. Công thức đơn giản mình làm:

- Chuối (tạo ngọt)
- Lá cải kale
- Sữa hạt hoặc bột ngũ cốc (tạo độ béo ngậy + bổ sung đạm thực vật)
- Dứa (tạo độ thơm, ko có vẫn ngon)
- Nước lọc
- 1/2 thìa matcha (chống ung thư, chống lão hoá)
- 1 thìa hạt lanh (giàu omega 3, giàu lignan chống ung thư)
- 2 thìa yến mạch cán dẹt (tuỳ ý)
- 1/2 thìa bột natto (giàu lợi khuẩn, chống đột quỵ, tăng tuổi thọ).

Sinh tố đặc biệt ngon hơn gấp 10 lần khi uống lạnh nên mọi người có thể dùng chuối đông lạnh hoặc thêm đá khi xay nhé!

6. Công thức kem dâu healthy ngon "bất bại"

Vị béo ngậy của hạt điều kết hợp với hương thơm mê hoặc của dâu tây tươi và vani tan trong miệng một cách mát lạnh, ôi không từ gì diễn tả hết độ ngon luôn ấy.

Nguyên liệu:

- 2 cup hạt điều sống đã ngâm qua đêm
- 4 quả chuối chín
- 8-9 quả chà là (điều chỉnh tuỳ khẩu vị)
- 1,5 cup dâu tây
- 1 thìa tinh chất vani.

Cách làm:

- Xay hết các nguyên liệu với nhau, nêm nếm để thêm dâu tây hoặc chà là cho hợp khẩu vị.
- Để ngăn đông 4 - 6 tiếng là có thể thưởng thức nha!

Nguồn: FB Phạm Thanh Giang

• Cộng đồng ẩm thực bàn luận sôi nổi về món bánh cuốn Lạng Sơn
• 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội được tín đồ ẩm thực gợi ý cộng đồng mạng
• Công thức tô bún khoai lang không dầu mỡ giúp giảm cân: "Có thể ăn cả tháng không ngán"

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận